Ako správne prestrieť stôl doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Blížia sa novoročné sviatky, a preto aj slávnostné sviatky. Vkusne servírovaný stôl dokáže aj obyčajné jedlo premeniť na estetické potešenie a pocit oslavy. Pri prestieraní stolu doma sa môžete mierne odchýliť od prísnych kánonov podávania, ktoré sa v reštauráciách a na oficiálnych recepciách prísne dodržiavajú. Ale napriek tomu existuje niekoľko zlatých pravidiel, ktoré by ste mali dodržiavať aj doma.

Obrus

Prestieranie sa vždy začína rozotieraním obrusu. Na slávnostnú recepciu budú vhodne vyzerať obrusy z lesklých tkanín, na nenáročný stôl sa hodí hrubá ľanová bielizeň a na domáce stretnutia sa budú hodiť obrusy v pastelových farbách.

Ubrus musí byť samozrejme bez poškvrny čistý a vyžehlený. Ale v snahe zachovať čistotu ho nezakrývajte navrchu látkou. Plátno by malo klesať zo všetkých strán stola nie menej ako 25 cm, ale nie nižšie ako sedadlo stoličky: príliš krátky obrus bude pôsobiť nedbalo a príliš dlhý spôsobí hosťom nepríjemnosti.

Plátno by malo klesať zo všetkých strán stola najmenej o 25 cm, ale nie nižšie ako sedadlo stoličky.

Slúži

Servírovacia súprava na stole môže byť rôzna, závisí to od jedál, ktoré sa budú podávať, takže bez premysleného menu nemôžete začať podávať. Je dôležité zabezpečiť pre každého hosťa približne 80 centimetrov dĺžky stolu a uistiť sa, že umiestnenie a vzhľad každej sady spotrebičov sú úplne rovnaké. Všetky položky na prestieranie by mali farebne a tvarovo ladiť navzájom aj s interiérom.

Zaistite, aby bol všetok riad a riad čistý a bez škvŕn od vody. Na to stačí ich utrieť teplým a vlhkým uterákom a potom vyleštiť suchým.

Taniere

Najprv sa ozdobná servírovacia doska položí na centrálne miesto, vo vzdialenosti najmenej dvoch centimetrov od okraja stola. Na ňu je položený tanier na občerstvenie alebo polievku. Na pyré podávajte polievkový tanier a na číre polievky a bujóny pohár. Vľavo hore, osem centimetrov od ozdobného, položili malý koláčový tanier na chlieb s maslom.

Zariadenia

Príbory, ktoré budú potrebné počas jedla, sú rozložené na bokoch a na vrchu servírovacieho taniera. Vidlice sú umiestnené vľavo, rohy hore a nože vpravo, čepeľ smeruje k tanieru. Zariadenie, ktoré bude potrebné ako prvé, je na konci taniera, takže najďalej sú vidlička a nôž, za nimi ryba a najbližšie - jedálne.

Príbory by nemali byť pod okrajmi taniera.

Ak v ponuke nie je žiadny dezert, potom je polievková lyžica umiestnená na vrch servírovacieho taniera, ak je plánovaný dezert - napravo od radu nožov. Dezertné a ovocné potreby sú umiestnené nad tanierom na občerstvenie - rovnobežne s okrajom stola.

Čaše

Je dôležité dodržať pravidlo - každý nápoj má svoju nádobu, preto počet a typ pohárov na víno a poháre závisia od toho, ktoré nápoje sa budú podávať na stôl. Napríklad červené víno, brandy a koňak sa podávajú v mierne hrncových veľkoobjemových pohároch, zatiaľ čo na biele víno sa používajú menšie poháre. Šampanské najlepšie chutí vo vysokých úzkych pohároch, zatiaľ čo koktailové poháre je možné použiť na džúsy a minerálnu vodu.

Poháre sú umiestnené vpravo a v hornej časti servírovacieho taniera. Pohár na minerálnu vodu alebo džús je umiestnený vo vzdialenosti jeden a pol centimetra od špičky noža. Potom pod uhlom 45 stupňov od okraja stola - pohár vína a pohár vodky. Tu funguje rovnaký postup ako pri zariadeniach: ako prvé sa použije sklo, ktoré je najvzdialenejšie od platne.

Poháre sú umiestnené vpravo a v hornej časti servírovacieho taniera.

Obrúsky

Každý hosť by mal mať individuálny obrúsok, ktorý by ste mali pekne zložiť a na konci podávania položiť na tanier s občerstvením. Existuje mnoho spôsobov, ako skladať obrúsky, a najlepšie je, aby vyzerali po rozložení sviežo a atraktívne.

Podrobnosti

Štýlové detaily navodia hosťom slávnostnú náladu a pomôžu cítiť atmosféru slávnosti, ale ich počet by nemal byť nadmerný a zasahovať do podávania a aranžovania jedál.

Ak máte krásnu figúrku, môže sa stať nádherným dekoratívnym prvkom na slávnostnom stole. Obzvlášť elegantne pôsobia svietniky v kombinácii s vynikajúcim riadom a krásnymi pohármi.

Čerstvé kvety pôsobia veľmi sviežo a originálne. Aby vyzerali harmonicky a nerušili hostí, ich výška by nemala presiahnuť najväčší pohár v porcii. Do stredu stola je lepšie dať malú vázu s kvetmi a dávať pozor, aby kytica nemala výraznú vôňu.

Ak je vaša dovolenka tematická, napríklad novoročná, môžete na stôl umiestniť vhodné dekoratívne prvky - smrekové vetvy, figúrky snehuliakov alebo Santa Clausa, strieborný „dážď“, malé darčeky pre hostí.

Ukladanie riadu

Slávnostný stôl by nemal „prasknúť“prebytkom riadu a riadu, aby mal každý z hostí dostatočné množstvo osobného priestoru.

Spotrebiče so soľou a korením je najlepšie umiestniť do stredu stola v krátkej vzdialenosti od seba. Tam môžete dať aj príbor s horčicou a omáčkami. Maslo sa podáva špeciálnym nožom a horčica sa podáva malou lyžičkou. Boxy na chlieb sú umiestnené na opačných stranách stola, aby sa k nim všetci hostia ľahko dostali.

Boxy na chlieb sú umiestnené na protiľahlých stranách stola, aby k nim mali všetci hostia ľahký prístup.

Usporiadajú sa studené predjedlá, ktoré striedajú jedlá z rýb, mäsa a zeleniny. Polievka by mala byť podávaná v turečtine a teplé jedlá by mali byť podávané v špeciálnych jedlách. Všetky jedlá a šaláty by mali mať oddelené lyžice.

Nápoje vo fľašiach by mali byť umiestnené bez zátky na stole. Ovocie a minerálne vody sú umiestnené v rôznych častiach stola a otvorené bezprostredne pred začiatkom sviatku. Šťavy a ovocné nápoje sa podávajú v džbánoch, vodka a silné likéry sa najlepšie položia na stôl v karafách. Víno a koňak sa podávajú vo fľašiach.

Bolo by správne začať prázdniny podávaním studených jedál - šalátov, sendvičov a až potom pristúpiť k podávaniu teplých jedál - prvého, druhého a dezertu.

V dnešnej dobe krásne prestretý stôl zosobňuje pohostinnosť a jedlo v takom prostredí je obzvlášť chutné. Nenechajte si ujsť príležitosť urobiť novoročnú dovolenku ešte radostnejšou a elegantnejšou!