Kórejská mrkva: recept doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Kórejská mrkva je jedným z najobľúbenejších zeleninových pochutín. Môžete ho uvariť so známou chuťou, ako v obchode, doma podľa nižšie uvedených receptov. Hlavnou vecou je poznať niekoľko dôležitých nuancií.

Klasický kórejský mrkvový recept

Na prípravu jedla podľa klasického receptu budete potrebovať špeciálne korenie, bez ktorého nebude možné zopakovať skutočnú chuť kórejskej mrkvy. Pikantný, veľmi šťavnatý a na ústa zalievajúci zeleninový šalát osloví každého.

Zloženie:

• 1 kilogram mrkvy;
• 1 vrecko kórejského korenia na mrkvu;
• 0, 5 hláv cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky soli
• 1 polievková lyžica cukru
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžica octu

Príprava:

• Ošúpte mrkvu, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na špeciálne strúhadlo pre kórejskú mrkvu. Vložte všetku strúhanú mrkvu do hlbokej nádoby.
• Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno nožom alebo prejdeme cez cesnak.
• Do mrkvy pridajte nasekané strúčiky cesnaku.

• Nalejte kryštálový cukor. Ak má mrkva sladkú chuť, potom môžete dať o niečo menej cukru.
• K zelenine pridajte niekoľko lyžičiek kuchynskej soli.

• Zalejeme trochou octu.
• Pridajte špeciálne korenie z vrecka, premiešajte všetky prísady a trochu stlačte. Mrkvu nechajte asi 15 minút, počas ktorej vypustí dostatok šťavy.
• Suchú panvicu dajte na stredný oheň, prilejte slnečnicový olej a zohrejte. Vložte cibuľu, nakrájajte na stredné plátky. Potom, čo cibuľa získa zlatú farbu, môžete ju vybrať z oleja dierovanou lyžicou a zlikvidovať.

• Vriaci olej rýchlo nalejte na strúhanú mrkvu, dôkladne premiešajte. Aby bolo predjedlo dobre marinované s korením, musíte ho vložiť do chladničky na 2-3 hodiny.
• Mrkva v kórejskom štýle je pripravená, môžete ju podávať ako šalát alebo prílohu k hlavným jedlám.

Ak je šalát príliš pikantný, môžete do neho pridať niekoľko lúpaných jadier vlašských orechov, pomôže to zjemniť chuť.

Kórejská mrkva s klinčekmi a koriandrom

Veľmi pikantné, chutné predjedlo s príjemnou vôňou cesnaku a korenia. Kórejská mrkva sa zvyčajne kupuje hotová v najbližšom supermarkete, ale je lepšie variť túto zeleninovú misku doma podľa nižšie uvedeného receptu s fotografiou krok za krokom.

Zloženie:

• 1 kilogram mrkvy;
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
• 0,5 čajovej lyžičky červenej mletej papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 štipka mletého koriandra;
• 3 klinčeky;
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• 4 polievkové lyžice octu;
• 1 lyžička soli
• 2 bobkové listy.

Príprava:

Vopred olúpanú mrkvu opláchnite, nakrájajte na špeciálne strúhadlo. Výsledkom by mali byť tenké pásiky rovnakej dĺžky. A čím dlhšie je strúhaná mrkva, tým lepšie

• Odlúpnite hlavu cesnaku veľkými strúčikmi, nakrájajte ho a prejdite lisom. Pridajte do misky s nastrúhanou mrkvou. Cesnak dodá hotovému občerstveniu pikantnosť a štipľavosť.
• Je čas pridať všetky potrebné koreniny: červené a čierne mleté korenie, bobkový list, mletý koriander a klinčeky. Nalejte kuchynskú soľ a kryštálový cukor.
• Nalejte ocot a slnečnicový olej. V tejto fáze varenia môžete upraviť štipľavosť hotovej mrkvy. Ale zároveň nesmieme zabúdať, že po naliehaní bude mrkva akútnejšia.

• Zeleninu preneste do pripraveného smaltovaného hrnca. Vrch trochu utlačte lyžicou alebo rukami, aby mrkva pustila čo najviac šťavy.
• Na mrkvu položte plochý tanier a na ňu položte litrový pohár naplnený vodou. Mrkvu lúhujte 3 dni, potom preložte do vhodnej nádoby a skladujte v chladničke.

Ak je to žiaduce, pridajte cibuľu a jemne nakrájané čerstvé koriandro do zeleninového predjedla, aby ste pridali korenie.

Kórejská mrkva so sezamovými semienkami

Recept na najchutnejšiu kórejskú mrkvu s pikantnou chuťou korenia si zaslúži dôstojné miesto v kuchárskych knihách moderných žien v domácnosti. Toto predjedlo je veľmi jednoduché urobiť doma. Šalát môžete obmieňať podľa svojich predstáv s ďalšími prísadami: ružičkový kel alebo karfiol, zelerový koreň, vlašské orechy alebo sezamové semienka.

Zloženie:

• 300 gramov mrkvy;
• 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice octu;
• korenie pre kórejskú mrkvu;
• 1, 5 lyžice sezamových semien;
• 1 lyžička kryštálového cukru.

Príprava:

1. Ošúpanú a umytú mrkvu vopred nakrájajte na tenké a dlhé pásiky alebo ich nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na veľmi malé kocky alebo prejdeme lisom.
3. V hlbokej miske zmiešajte jemne nasekaný cesnak, strúhanú mrkvu, stolový ocot, kryštálový cukor.
4. Na panvicu nalejte rastlinný olej, dajte na stredný oheň. Zahrejte, potom veľmi rýchlo zalejte korenenou mrkvou.
5. Na samom konci pridajte sezamové semienka, premiešajte všetky prísady. Vložte pripravený zeleninový šalát do chladničky a stojte 12 hodín. Potom môže byť kórejská mrkva podávaná na stôl ako doplnok k hlavným jedlám.

Namiesto sezamových semienok môžete do mrkvy pridať niekoľko kvapiek sezamového oleja, aby dodali zeleninovému občerstveniu príjemnú arómu.

Kórejská mrkva s hubami

Pikantný kórejský šalát bude vyzerať veľmi lákavo ako na každodennom, tak aj na sviatočnom stole. Huby pridané do misky sú nasýtené arómami korenia a cesnaku, ktoré získavajú neuveriteľnú chuť. Predjedlo je pripravené veľmi jednoducho podľa predloženého receptu s fotografiou krok za krokom.

Zloženie:

• 3 mrkvy;
• 500 gramov šampiňónov;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 modrá cibuľa;
• 50 ml octu;
• 70 ml slnečnicového oleja;
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• ½ čajovej lyžičky koriandrových semien;
• 1/3 struku horkej červenej papriky;
• 2/3 čajovej lyžičky kryštálového cukru;
• 1 lyžička soli
• 2 kusy listov šalátu;
• 4 vetvičky kôpru.

Príprava:

• Huby a mrkvu opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte všetky zatemnené oblasti a konce opatrne odrežte.
• Huby dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu. Pridajte soľ podľa chuti, varte na strednom ohni 15 minút.

• Nakrájajte mrkvu špeciálnym strúhadlom, aby ste získali dostatočne dlhé kusy. Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne strúhadlo, môžete zeleninu nakrájať nožom s tenkou čepeľou.
• Nastrúhanú mrkvu dajte do hlbokej misky, môžete ju rukami trochu rozdrviť, aby vynikla šťava.

Pridajte kryštálový cukor a kuchynskú soľ, mleté čierne korenie, strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Semená koriandra dôkladne rozdrvte v mažiari, zalejte mrkvou. Vďaka tejto technike získa pokrm príjemnú arómu

• Na panvici rozpálime rastlinný olej a zeleninu ním veľmi rýchlo polejeme.
• Na samom konci nalejte stolový ocot, dobre premiešajte všetky prísady.
• Huby nakrájame na tenké štvrtiny, pridáme k mrkve. Malé huby môžu zostať nedotknuté.

• Očistite hlavu modrej cibule, nakrájajte na tenké polkruhy. Čerstvý kôpor a šalát nakrájame nadrobno. Všetky nakrájané prísady sa tiež pridávajú do mrkvy.
• Aby bol šalát pikantný, môžete doň pridať niekoľko nakrájaných koliesok červenej chilli papričky.

• Nádobu prikryte alobalom, na vrch položte akékoľvek bremeno (téglik alebo plastovú fľašu s vodou).
• Vložte pripravený šalát do chladničky, nechajte 24 hodín, potom ho môžete podávať.

Hotová mrkva v kórejskom štýle sa hodí k mäsovým alebo rybím pokrmom, vareným zemiakom alebo iným prílohám.

Domáca mrkva v kórejskom štýle je veľmi chutná a má príjemnú vôňu cesnaku a korenia. Prezentované recepty sa môžu meniť podľa vášho vkusu pridaním ďalších prísad: akéhokoľvek vhodného korenia, nasekaných vlašských orechov, inej zeleniny, čerstvých byliniek.