Ako a koľko variť lúpané rozmrazené chobotnice

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Správny výber a príprava chobotnice môže ovplyvniť chuť celého jedla, v ktorom pôsobia ako rozmrazená prísada. Je dôležité vedieť, koľko varenej lúpanej chobotnice po varení uvaríte na prípravu šalátu.

Niekoľko tajomstiev

Odborníci neodporúčajú experimentovať s nákupom už ošúpaných jatočných tiel, pretože určiť stupeň ich čerstvosti bude problematické. Malo by sa tiež vyhnúť prilepeniu alebo zmene farby.

Bezpečné a zdravé morské plody nesmú obsahovať farebné nečistoty, mať nepravidelnú štruktúru ani neprirodzene jasnú farbu.

Na chutnú prísadu do šalátu je dôležité použiť malé telá. Exotické odrody majú navyše špecifickú chuť, čo môže byť celkom neočakávané, takže ich príprava bude vyžadovať ďalšie kroky.

1. Varenie veľkých jatočných tiel trvá dlhšie, preto je dôležité sledovať každú sekundu varenia, inak hrozí zvýšené riziko získania surovej alebo rozvarenej suroviny, ktorá šalát rozhodne nezdobí.
2. Jedným z hlavných pravidiel úspechu, okrem správneho varenia, odborníci nazývajú správny čas rezania a miešania chobotnice so zvyšnými zložkami šalátu. V ideálnom prípade by sa to malo stať v poslednej fáze, pred podávaním misky na stôl.
3. Pri príprave chobotníc na šalát na sporáku by ste mali najskôr prevariť vodu, potom môžete výrobok znížiť maximálne na jednu minútu. Pri tejto možnosti varenia stojí za to variť jedno jatočné telo naraz, pretože sa zvyšuje riziko trávenia, čo negatívne ovplyvní chuť chobotnice.
4. Najbezpečnejšie a najpraktickejšie je naparovanie chobotnice. Zahŕňa umiestnenie jatočných tiel do vriacej vody s pridaním soli a korenia. Ihneď po ponorení do vriacej vody sa nádoba vyberie z ohňa a na 20 minút sa prikryje tesným vekom. Potom musíte produkt vytiahnuť, opláchnuť a nechať vychladnúť.
5. V prípade núdzového varenia môžete morské plody vložiť na 10 sekúnd do osolenej vriacej vody. Nepreexponujte, pretože môže byť tvrdý a bez chuti. Preto sa čas varenia lúpaných a vopred rozmrazených chobotníc na šalát po varení bude líšiť v závislosti od spôsobu varenia.
6. Ak dôjde k vyššej moci a chobotnice sú prepečené, môžete sa pokúsiť ich „oživiť“varením 40 minút na miernom ohni. Zmenšia sa, ale zmäknú, čo umožní ich použitie na varenie.
7. V prípade použitia mikrovlnnej rúry na varenie chobotnicového mäsa môže byť jatočné telo ponechané 1,5 minúty v uzavretej nádobe.
8. Musíte variť v dvojitom kotli 10 minút, po ochladení bude výrobok pripravený na použitie.
9. Na prípravu produktu v multivarke ho stačí vložiť do osolenej vody a na pár minút zapnúť režim „varenia“. Potom musíte chobotnicu ihneď vytiahnuť a nechať vychladnúť.
10. Studená kuchyňa znamená, že výrobok je vložený do nádoby so studenou vodou a zapálený. Ihneď po varení sa voda vypustí a chobotnica sa odlúpne z filmu. Druhýkrát sa prísada naleje do vody, privedie sa k varu a potom sa voda opäť vypustí. A tretíkrát sa varenie uskutočňuje 1 minútu.
11. Chobotnicu je možné variť v rúre ako samostatné jedlo. Sú vopred narezané na krúžky. Potom stačí vložiť výrobok do nádoby s prídavkom bobkového listu a sójovej omáčky. V dôsledku toho získate pikantné jedlo vo vlastnej šťave, ktoré môžete konzumovať samostatne a pridávať do komplexných kulinárskych diel.

Zaujímavé! Ako lahodne nakladať ružového lososa doma pod lososom

Napriek tomu, že väčšina odporúčaní sa týka rozmrazených potravín, môžete ich variť hneď po vytiahnutí chobotnice z mrazničky. Ponorte ho na 1 minútu do prevarenej vody s prídavkom soli a bobkového listu.

Po varení musíte výrobok nechať 10 minút v horúcej vode a pevne ho prikryť vekom. Potom si môžete vziať morské plody na následné ochladenie.

Ako vidíte, aby ste získali mäkké a chutné chobotnice na šalát, je dôležité vedieť, koľko varíte lúpané a vopred rozmrazené telá po varení.