Ako variť nízkokalorické palacinky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Čo je to Dušník bez palaciniek? Palacinky sú nepochybne chutné jedlo, ale veľmi kalorické. Čo by mali robiť tí, ktorí držia diétu? Vzdať sa dovolenky? Nič také. Ako takmer každé jedlo, aj tento môže byť nízkokalorický. Prezradíme vám ako.

Koľko kalórií je v palacinkách

Po prvé, je dôležité pochopiť, koľko kalórií je v palacinkách a prečo. Kalorický obsah palaciniek pripravených podľa klasického receptu je asi 200 kalórií na 100 gramov. V zásade nie toľko, vzhľadom na to, že napríklad kus koláča vám prinesie 400 kalórií. Ale schudnúť tak schudnúť.

Najškodlivejšie komponenty pre obrázok: droždie, múka, maslo, vajíčka, mlieko, cukor - nepočítame plnku, ale o tom neskôr.

Takmer všetky tieto potraviny je možné nahradiť alebo zmeniť, aby sa znížil príjem kalórií. Zložky palaciniek však nie sú len extra kalóriami, ale dodávajú telu aj veľa užitočných látok, ktoré budú užitočné nielen pred pôstom, ale celkovo počas celého života.

Droždie (ak s ním radšej varíte) obsahuje vitamíny B a je prospešné pre pokožku, vlasy a nechty. V spojení s inými prospešnými látkami v receptúre na palacinky môžu mať tiež vplyv na nervový systém - na upokojenie a odbúranie stresu.

Múka obsahuje veľké množstvo rovnakých vitamínov B, ako aj horčík, zinok, meď, železo.

Vajcia sú vitamíny B, A, E, D, K, kyselina listová, cholín a leticín. Mimochodom, posledné dva prvky zlepšujú metabolizmus tukov.

Mliečne výrobky obsahujú vitamíny A a D a samozrejme vápnik, ktorý je prospešný pre kosti.

Ako si vyrobiť nízkokalorické raňajky: 3 chutné možnosti. Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Zvlášť, ak držíte diétu. Zvlášť pre tých, ktorí chudnú a ktorí len držia diétu, sme pripravili niekoľko možností pre zdravé a nízkokalorické raňajky. Čítaj viac…

Meníme všetko

A napriek tomu, ak držíme diétu, budeme hľadať výhody v iných výrobkoch, ktoré sa nám na páse neuložia o ďalšie centimetre, a zmeníme recept na palacinky, čím sa znížia ich obsah kalórií.

V prvom rade by ste nemali používať droždie na varenie (kvasnicové placky sú najkalorickejšie) a používať olej na minimum. Na dobrej nepriľnavej panvici sa palacinky dobre uvaria aj bez nej.

Úplne vylúčiť múku stále nebude fungovať. Preto je dôležité mať na pamäti - najškodlivejšiu pšeničnú múku. Môžete ho zmiešať na polovicu s akoukoľvek inou hrubou múkou.

Bez vajec to tiež nejde, ale môžete z nich vylúčiť najtučnejšiu časť - žĺtok. A stačí najskôr vyšľahať bielky na penu.

Mlieko má rôzny stupeň obsahu tuku - preto choďte na najchudšie alebo najmenej tučné. Tiež namiesto mlieka si môžete vziať kefír, alebo ešte lepšie - minerálnu vodu. V obyčajnej vode budú palacinky nemenej chutné.

Pri príprave palaciniek by ste sa nemali vzdať soli a cukru. Sú potrebné v malom množstve, takže nebudú škodlivé. Ak však naozaj chcete, nahraďte cukor medom (ale všimnite si, že tým sa zmení chuť palaciniek).

Dôležitý bod: cesto na palacinky by malo konzistenciou pripomínať tekutú kyslou smotanu. Opravte konzistenciu múkou a tekutinou. Príliš husté cesto - prilejeme mlieko (minerálku). Príliš riedke - pridajte múku. A je lepšie to urobiť tak, že časť cesta nalejete do malej nádoby, zmiešate s ďalšou dávkou múky a potom nalejete hrubšiu časť cesta na tekutú a miešate, kým nevznikne homogénna hustejšia hmota. Ak pridáte múku do veľkého množstva príliš riedkeho cesta, riskujete, že sa vám stane hrudkovité cesto.

Recept na nízkokalorické palacinky s minerálnou vodou:

Budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 2 lyžice lyžice rastlinného oleja bez zápachu
• 2 lyžice lyžice cukru
• štipka vanilínu
• 250 ml minerálnej vody (najlepšie bez výraznej chuti, môžete len polievať plynom)
• 80 g hrubej múky
• soľ podľa chuti

Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Ďalej do výslednej zmesi nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a dobre rozotrite, čím dosiahnete jednotnosť. Do zmesi postupne pridávajte polovicu existujúcej múky. Pokračujte v miešaní zmesi, keď pridávate múku, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte minerálnu vodu a zvyšok múky. Dobre premiešajte. Výsledné cesto nechajte odstáť aspoň 10 minút, aby sa chytilo. Palacinky sa dajú najľahšie upiecť na suchej nepriľnavej panvici (aby sa nepridávali kalórie z oleja na varenie).

Recept na palacinku z odstredeného mlieka bez žĺtkov

Potrebuješ:

- 2 veveričky (odstráňte žĺtky)

- 3 lyžice lyžice cukru

- 100 g pohánkovej múky, buď ryžovej alebo ovsenej

- 250 ml odstredeného mlieka

- 1 polievková lyžica lyžica rastlinného oleja bez zápachu

- soľ podľa chuti

Bielka vyšľaháme na tuhú penu. Mlieko zohrejte a zmiešajte s cukrom, rastlinným olejom a soľou. Do zmesi postupne pridávame múku. Dosiahnite jednotnosť. Pridajte vyšľahané bielka. Potom ihneď upečte.

Ale čo náplň?

Kalorický obsah palaciniek samozrejme nezávisí iba od nich, ale aj od toho, s čím im slúžiť.

Nízkokalorické možnosti plnenia:

Na sladké palacinky:

• čerstvé ovocie a bobule;
• nízkotučný tvaroh a med.

Na slané:

• chudé mäso;
• ryba;
• zelenina;
• nízkotučný syr.

Ako omáčky môžete podávať med, nízkotučnú kyslou smotanu alebo jogurt.

Teraz už vašu postavu nič neohrozuje - ibaže váš apetít, ktorý vám umožní vychutnať si celú šmýkačku, aj keď nízkokalorické palacinky, na oslavu. Buďte teda opatrní - a dobrú chuť!

Masopust: recept na klasické kvasnicové placky: Je čas ochutnať hlavnú pochúťku odvážnej dušičky - palacinky! Hovorí sa, že existuje viac ako sto receptov na výrobu palaciniek. Ale najlepšie sú klasické, tradičné. Koniec koncov, sú to palacinky, ktoré naši predkovia napiekli a oslavujú Maslenitsa. Čítaj viac…