Lahodné recepty na varenie chobotnice

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Chobotnice

• Čas varenia:

  1-1,5 hodiny

Prísady

• chobotnice
• múka
• oregano
• cesnak
• biele korenie
• čili vločky
• majonéza
• citrónová šťava
• petržlen
• soľ korenie

Squid je vynikajúci výrobok, ktorý je vyprážaný, dusený, konzervovaný a pripravujú sa s ním šaláty. A v našom výbere nájdete najchutnejšie recepty na varenie takýchto morských plodov.

Vyprážané kalamáre na slávnostný stôl

Chobotnice sa často používajú na prázdninové šaláty. Existujú však aj ďalšie recepty na výrobu najchutnejšieho predjedla z morských plodov. Jedná sa o vyprážané kalamáre podávané s lahodnou omáčkou.

Zloženie:

• 3 jatočné telá chobotnice;
• 200 g múky;
• 1 lyžička oregano;
• 1 lyžička majorán;
• 1 lyžička paprika;
• 1 lyžička sušený cesnak;
• ½ lyžičky biele korenie;
• ¼ h. L. chilli vločky;
• soľ podľa chuti.

Na omáčku:

• 120 ml majonézy;
• 2 lyžice l. citrónová šťava;
• 1 ½ lyžice l. petržlen;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• ½ chilli papričky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Do múky nasypeme soľ, biele a čierne korenie, sušený cesnak, čili vločky, papriku a všetky bylinky. Dobre premiešajte

Chobotnice očistíme od všetkých vnútorných strán, odstránime tmavý a priehľadný film, dobre opláchneme a zvnútra urobíme zárezy v jednom alebo druhom smere nožom

Na omáčku pošleme do malty cesnak, čili papričku, soľ a všetko dobre pomelieme

Výslednú kašu pridajte do majonézy spolu s citrónovou šťavou, soľou, korením a posekanou petržlenovou vňaťou. Všetko dobre premiešajte

Obalené chobotnice v múke a smažte 1, 5-2 minúty

Potom ju ihneď rozotrieme na obrúsok, aby sme z nich odstránili prebytočný tuk. Ak boli jatočné telá s chápadlami, potom ich tiež pečieme a smažíme

Zaujímavé! Lahodné chudé recepty na slávnostný stôl

Horúce kalamáre ihneď nakrájame na kúsky, dáme na tanier, posypeme petržlenovou vňaťou, čili krúžkami a podávame s omáčkou.

Chobotnica v cesnakovej omáčke

Chobotnica v cesnakovej omáčke je receptom na jedno z vynikajúcich občerstvenia samfkh. Morské plody sú veľmi voňavé, jemné a ideálne pre tých, ktorí neradi varia šaláty s majonézou.

Zloženie:

• 300-400 g chobotnice;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 50 ml olivového oleja;
• 1-2 polievkové lyžice l. vínny ocot;
• 1 zväzok petržlenovej vňate;
• 2 štipky cukru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pre soľanku:

• 1-2 bobkové listy;
• 1 lyžička korenie;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky korenie pre ryby;
• 1 liter vody.

Príprava:

Dáme hrniec s vodou na oheň, hneď ako voda vrie, pridáme korenie na ryby, soľ, korenie a dáme bobkový list

Nechajte pár minút prejsť soľankou a potom dajte už ošúpanú chobotnicu jednu po druhej. Od momentu opätovného varu odpočítavame 10 sekúnd pre malé jatočné telá a 15 sekúnd pre tie väčšie, potom ho ihneď vyberieme

Na omáčku pomelieme petržlenovú vňať

Cesnak roztlačíme do misky, zalejeme octom a olejom, pridáme cukor, soľ a korenie, vložíme bylinky a všetko dobre premiešame

Chobotnice nakrájajte na tenké krúžky alebo prúžky

Teraz kombinujeme omáčku a morské plody, premiešame a necháme predjedlo vylúhovať 15-20 minút, môžete ho podávať na stôl.

Plnená chobotnica

Plnená chobotnica je ďalším receptom na prípravu najchutnejšieho jedla, ktoré je vhodné na každodenné aj slávnostné stoly. Na plnenie sú vhodné rôzne prísady, ale teraz budeme variť morské plody s hubami a mletým mäsom.

Zloženie:

• 1 kg chobotnice;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 500 g mletého mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• ½ sladkej papriky;
• 8 čerešňových plodov;
• 250 ml suchého bieleho vína;
• zelené cibule;
• soľ korenie;
• Provensálske bylinky;
• citrón.

Príprava:

Telá chobotníc očistíme a dobre opláchneme pod tečúcou vodou

Na plnku nakrájame nadrobno cibuľu a orestujeme na panvici na olivovom oleji

Tiež jemne nasekajte cesnak a pošlite ho na cibuľu, smažte pár minút

Papriky nakrájame na kocky, vložíme do panvice

Po niekoľkých minútach pridajte k zelenine mleté mäso, pridajte soľ, korenie a provensálske bylinky, premiešajte

Hneď ako mleté mäso stmavne, pridajte huby nakrájané na malé kocky. Miešajte a smažte ďalšie 3-4 minúty

Hotovú plnku trochu vychladnite, chobotnicu napchajte a jatočné telá nakrájajte špáradlom

Plnenú chobotnicu vložíme do predhriatej panvice a rýchlo opečieme z oboch strán

Ďalej preložíme do hrnca, zalejeme vínom, zapálime a po uvarení dusíme 5 minút morské plody z každej strany

Zaujímavé! Najchutnejšie a nové recepty na teplé jedlá na Nový rok 2020

Hotovú chobotnicu dajte na krásny tanier, odstráňte všetky špáradlá, zalejte citrónovou šťavou, ozdobte polovičkami čerešní a kolieskami zelenej cibule.

Kalmáre kotlety

Ak neviete, akým jedlom prekvapiť vašu domácnosť, tak im opečte rezne, nie však mäso, ale kalmáre. Toto je ďalší vynikajúci recept na morské plody, ktorý by ste mali vziať na vedomie.

Zloženie:

• 500 g chobotnice;
• 120 g strúhanky;
• 1 žĺtok;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky čierne korenie.

Príprava:

Ošúpanú chobotnicu nakrájajte na kúsky

Pošleme morské plody do mixéra a pomelieme ich, môžete použiť bežný mlynček na mäso

Do chobotnice pridajte 50 g strúhanky, soľ, korenie a prilejte žĺtok

Všetky ingrediencie navzájom dobre premiešajte

Zo vzniknutého mletého mäsa urobíme kotlety, chlieb v strúhanke a opekáme na panvici s rozpáleným olejom 3-4 minúty z každej strany

Hotové jedlo podávame s bylinkami, zeleninou a tatárskou omáčkou, ktoré je možné pripraviť doma z kyslej smotany, cesnaku, uhoriek a korenia.

Chobotnica pečená v krémovej omáčke

Jedlo, ako je pečená chobotnica v krémovej omáčke, si podmaní všetkých labužníkov svojou vynikajúcou chuťou. Koniec koncov, čo môže byť chutnejšie ako mäkké mäso z morských plodov v kombinácii s jemnou omáčkou a chrumkavou syrovou kôrkou?

Zloženie:

• 5-7 jatočných tiel chobotnice;
• 1 cibuľa;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 korení;
• 1 liter vody;
• 50 g masla;
• 50 g múky;
• 200 ml mlieka;
• 100 ml vývaru chobotnice;
• 100 g syra;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Ošúpané jatočné telá kalamárov pomelieme na pásiky, dáme do hrnca

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a spolu s bobkovým listom, korením a soľou ich pošleme na morské plody. Všetko zalejte vodou a chobotnicu varte 40 minút

Potom, čo sa morské plody prenesú do misy, ale nevylejú sa vývarom, budú stále potrebné

Na omáčku rozpustíme v hrnci maslo a opražíme múku. Potom nalejte mlieko, trochu vývaru, pridajte soľ a korenie, všetko dôkladne premiešajte a omáčku varte do zhustnutia

Kalamáre vložíme do omáčky, premiešame, vyložíme do formičiek, navrch posypeme strúhaným syrom

Morské plody pečieme 10-15 minút pri teplote 200 ° C. Potom, čo ho vytiahneme, ak je to žiaduce, ozdobte vetvičkami čerstvých byliniek a ihneď ich podávajte na stôl

Lahodný chobotnicový šalát

Môžete si vyrobiť rôzne šaláty z kalamárov. Existuje však veľmi originálny a chutný recept na thajské predjedlo, ktorý by ste určite mali vyskúšať.

Zloženie:

• 500 g chobotnice;
• 1 šalotka;
• 40 g zelenej cibule;
• 14-15 listov mäty;
• 20 g koriandra;
• 30 g zázvoru.

Na omáčku:

• 8-9 strúčikov cesnaku;
• 2-3 chilli papričky;
• 3 lyžice l. citrónová šťava;
• 3 lyžice l. rybacia omáčka;
• 1, 5 čl. l. Sahara.
• 1 polievková lyžica l. sezamový olej.

Príprava:

Najprv si pripravíme omáčku. Za týmto účelom odlúpnite chilli papričku zo semien, nakrájajte na malé kúsky a pošlite ju do malty spolu s cesnakom. Trochu osolíme a všetko pomelieme

Do výslednej kaše vytlačte citrónovú šťavu, pridajte trochu oleja, rybiu omáčku, pridajte cukor a všetko dôkladne premiešajte

Zelenú cibuľu nakrájajte na dlhé kúsky. Zelenú časť zelene pošleme do misy a bielu časť roztlačíme nožom a rozrežeme na polovicu, potom ju pošleme aj do šalátovej misy

Teraz pomelieme koriander

Nakrájajte čerstvý koreň zázvoru na malé prúžky

Z vetvičiek odtrhnite lístky mäty

Na ošúpaných jatočných telách chobotníc urobíme zárezy, potom nakrájame na kúsky a varíme 2 minúty. Potom, čo sa morské plody ochladia v ľadovej vode

Teraz pošleme chobotnice do zelene, nalejeme omáčku a všetko dobre premiešame

Hotovému šalátu dáme trochu času na varenie, potom ho dáme na misku, posypeme chilli krúžkami a podávame.

Jedná sa o veľmi chutné jedlá, ktoré je možné pripraviť z chobotnice. Všetky navrhované recepty sú vhodné pre rodinné alebo sviatočné hostiny. Chobotnice sú vynikajúco kombinované s rôznymi prísadami, takže s nimi môžete vždy rýchlo nájsť lahodný šalát alebo len vyprážať morské plody v cestíčku.