Lahodná a jednoduchá charlotte s jablkami

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  dezert

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• jablká
• múka
• cukor
• vajcia
• citrón
• zeleninový olej
• práškového cukru

Tajomstvo receptu na lahodnú a jednoduchú charlottu s jablkami, pečenú v rúre, spočíva v správnych surovinách a ich pomere. Univerzálnosť a cenovú dostupnosť tohto pečiva dokázala viac ako jedna generácia žien v domácnosti, ktorým sa podarilo skombinovať jemné sušienky a šťavnaté ovocie v obľúbenom dezerte.

Klasická charlotte

Najjednoduchší a najznámejší recept na charlotte s jablkami je pripravený z malej sady výrobkov. Aj nová žena v domácnosti môže ľahko a rýchlo upiecť lahodný koláč v rúre, ak dodržiava klasický recept.

Zloženie:

• 4 veľké vajcia;
• 1 pohár cukru (250 ml);
• 1 pohár prémiovej múky;
• 3 jablká (sladké a kyslé);
• 1⁄2 dielu citrónu;
• rastlinný olej pre formu;
• krupicový cukor na ozdobu.

Recept:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor

Šľaháme, kým sa nevytvorí hustá, penivá hmota. Nalejte preosiatu múku, jemne premiešajte šľahačkou alebo mixérom

Umyté jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok. Ovocie nakrájajte na malé plátky, posypte citrónovou šťavou

Formu namažte rastlinným olejom, dajte polovicu cesta. Na neho rozložte plátky jablka tak, aby medzi plátkami zostali minimálne medzery

Nalejte zvyšok cesta, vyhlaďte povrch budúceho koláča

• Rúru predhrejeme na 180 C. Charlotte pečieme aspoň 30 minút do zlatista. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.
• Jemný dezert posypte práškovým cukrom, ozdobte čerstvými bobuľami.

Základný recept, v závislosti od preferencií, je možné doplniť rôznymi príchuťami a arómami, ako sú: škorica, vanilín, zázvor, kardamóm, klinček a citrónová kôra.

Charlotte s jablkami a škoricou

Vanilka, škorica a kôra použité v tomto recepte charlotte dodávajú dezertu jedinečnú arómu a chuť. Jednoduchý jablkový koláč pečený v rúre je skvelou možnosťou rýchleho pečenia pre domáce stretnutia alebo nečakaných hostí.

Zloženie:

• 150 g pšeničnej múky;
• 100 g masla (plus malý kúsok na vymastenie formy);
• 5-7 kuracích vajec;
• 500 g cukru;
• štipka soli;
• 5-8 jabĺk;
• 2 lyžičky citrusové šupky;
• 2 lyžice l. hnedý cukor;
• 2 lyžice l. citrónová šťava;
• krupicový cukor na ozdobu;
• vanilka a mletá škorica podľa chuti.

Recept:

• Pripravte si potrebné ingrediencie, aby ste ušetrili čas varenia.
• Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielky a cukor vyšľaháme, kým tuhé píky (pre istotu môžeme použiť práškový cukor). Žĺtky utrieme so soľou, kým svetlá pena.

Výsledné hmoty jemne premiešajte. Nalejte teplé rozpustené maslo a šľahajte mixérom

Preosiatu múku vlejeme do zmesi vajec a masla. Pridajte vanilkovú a citrónovú (pomarančovú) kôru, cesto jemne premiešajte. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky a hmotnosť je homogénna

Jablká umyte, osušte papierovou utierkou. Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte jadrovníky. Ovocie nakrájajte na malé kolieska a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby bola zachovaná farba

Zapekaciu misu vymastíme kúskom studeného masla a zľahka poprášime múkou

Nalejte cesto tak, aby zaberalo 1/3 formy

Namočte jablká do múky a položte na povrch

Zvyšné cesto vylejeme na ovocnú vrstvu. Vezmite prosím na vedomie, že pečené mäso pri varení zvýši svoj objem. K okrajom formy by preto malo ostať aspoň 2-3 cm. Vrch ozdobte plátkami jablka a vytvorte krásny vzor

Jablká výdatne posypeme hnedým cukrom a škoricou. Misku vložte do rúry predhriatej na 170 C. Dezert pečte 40-50 minút, v závislosti od možností techniky a výšky použitej misky

Skontrolujte pripravenosť drevenou špajľou, ktorá by mala zostať suchá po ponorení do cesta. Voňavý balónik posypte práškovým cukrom

Podávajte zmrzlinové gule alebo creme brulee s porcovanými pečivami. Ako doplnok a ozdobu môžete použiť karamelovú omáčku, ktorá je kombinovaná so sušienkovým pečivom a jablkami.

Charlotte s jablkami vo francúzštine

Pôvodný francúzsky recept na piškótu s jablkami zahŕňa pridanie aromatického koňaku alebo tmavého rumu do cesta. Voľné, vzdušné a topiace sa v ústach sú hlavnými charakteristikami dezertných pečivov.

Zloženie:

• 2 sladké a kyslé jablká;
• 150 g múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 100 g masla;
• 200 g cukru (plus 2 polievkové lyžice na posypanie);
• 1 lyžička vanilkový extrakt;
• 3 lyžice l. koňak (rum, brandy);
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1/4 lyžičky soľ;
• 2 lyžice l. práškový cukor (na ozdobu koláča).

Recept:

• Pripravte požadované jedlo, maslo na cesto by malo zmäknúť.
• V miske zmiešajte hlavné prísady: múku, soľ a prášok do pečiva.

Maslo a cukor vyšľaháme dohladka

Do zmesi masla / cukru pridáme vajíčka (po jednom) a šľaháme mixérom

Nalejte vanilkový extrakt a brandy, premiešajte prísady

Pridajte zmes múky a cesto vypracujte na minimálnu rýchlosť dohladka mixérom

Ošúpané a jadrovo premyté jablká. Nakrájajte na malé kocky

Plátky jablka vložíme do cesta a zmes premiešame

Panvicu vymastíme maslom a vylejeme cesto, vrch vyrovnáme. Počas pečenia posypeme kryštálovým cukrom do chrumkava

Rúru predhrejeme na 180 C, koláč pečieme asi 40 minút do zlatista

• Hotovú charlotte mierne vychladnite, dajte na tanier a posypte práškovým cukrom.
• Upečené výrobky môžete ozdobiť šľahačkou, čerstvými bobuľami, lístkami mäty alebo vanilkovou zmrzlinou.

Skutočná charlotte

Charlotte s jablkami v pôvodnej forme znamenala použitie chleba alebo pečiva ako základu, namočeného v zmesi vaječného mlieka alebo masla. Jednoduchý a chutný koláč, ktorý sa ľahko varí v rúre. Jemná textúra a šťavnatá náplň sú hlavnými výhodami tohto receptu.

Zloženie:

• 6-8 plátkov toastového chleba;
• 200 g masla;
• 4 jablká;
• 50 g cukru;
• 1 lyžička mletá škorica.

Recept:

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na plátky a dajte do hrnca. Zapáľte a posypte cukrom. Dusíme pod pokrievkou

Odstráňte veko a nechajte prebytočnú tekutinu odpariť

Maslo rozpustíme na ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Z chleba odrežte kôrky. Zmerajte výšku formy a nakrájajte plátky na požadovanú dĺžku. Kúsky chleba namočte do rozpusteného masla a ihneď vyberte

Plátky poukladáme po obvode a spodnej časti formy. Zvyšok priestoru naplňte zvyškami strúhanky

• Pridajte k jablkám škoricu, jemne premiešajte a na chlebovú kôrku dajte plnku. Koláč prikryjeme celým plátkom a medzery vyplníme zvyšnou mrveničkou.

• 

• Misku vložte do rúry predhriatej na 190 ° C a pečte 30-40 minút. Umiestnite dezert na tanier a otočte misku hore dnom.
• Nakrájajte charlotte a podávajte so smotanovou karamelovou omáčkou alebo kopčekom zmrzliny.

Chudú charlotte na jablkovej šťave

Recept na chudú charlotte je chutnou a jednoduchou alternatívou k sušienke pečenej v rúre. Ľahký a jemný dezert s jablkami je menej kalorický a vyžaduje si menej finančných nákladov.

Zloženie:

• 150 g pšeničnej múky;
• 150 g kukuričnej múky;
• 250 ml jablkovej šťavy;
• 250 g cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 2 veľké jablká;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1 lyžička mletá škorica;

• mandľové lupienky na ozdobu.

  

Recept:

1. Pšeničnú múku preosejte do hlbokej misky.
2. Pridajte preosiatu kukuričnú múku a prášok do pečiva.
3. Pridajte cukor a mletú škoricu (vanilín).
4. Sypké suroviny poriadne premiešame.
5. Do malej misky nalejte rastlinný olej a jablkový džús. Prísady premiešajte.
6. Tekutú zmes nalejte do múčnej zmesi, jemne premiešajte obsah misky.
7. Cesto miešajte, kým nezískate hustú, homogénnu hmotu.
8. Formu zakryte pergamenovým papierom, vyložte cesto.
9. Povrch uhladíme lyžicou alebo špachtľou, poukladáme plátky očistených jabĺk. Koláč posypeme cukrom.
10. Pečte 40 minút na 180 ° C (predhrejte rúru). Skontrolujte pripravenosť drevenou palicou.
11. Ružovo nadýchanú charlottu vychladíme a posypeme mandľovými lupienkami.
12. Pred podávaním dezert nakrájajte na plátky. Štíhla možnosť je ideálna pre pozorovateľov hmotnosti alebo pre vegetariánov.

Každý recept na charlotte má svoje vlastné rozdiely a výhody. Experimentovaním s prísadami a receptami nájdete ideálnu možnosť, ktorá spĺňa všetky potreby modernej ženy v domácnosti.