5 jednoduchých receptov na studené krémové polievky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Leto je ideálnym časom na studené krémové polievky, najmä na polievky vyrobené zo sezónnej zeleniny. Uhorky, paradajky, avokádo, melóny a mrkva - to je neúplný zoznam potravín, ktoré je možné ľahko roztlačiť a podávať.

Studená avokádová krémová polievka

Zloženie:

1 uhorka, 2 avokáda

1 lyžica citrónovej šťavy

1-2 lyžice olivového oleja

0, 5 polievkových lyžíc minerálnej vody (neperlivej), soľ a korenie podľa chuti.

Na ďalšie obliekanie môžete pridať: papriku, paradajku, bylinky, krevety.

Spôsob varenia

1. Avokádo ošúpeme a osolíme. Uhorku tiež ošúpeme. Nakrájajte na kocky, pridajte soľ, korenie, olivový olej a citrónovú šťavu. Všetky suroviny pomelieme v mixéri na pyré. Skúšame, riedime minerálnou vodou na „obľúbenú“konzistenciu.
2. Zeleninu a ďalšie prísady nakrájajte na kocky, pridajte do polievkovej časti a niektoré dajte zvlášť.

Polievka z mrkvového pyré s bylinkami a cesnakom

Zloženie:

500 gramov mrkvy

2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice olivového oleja

1 polievková lyžica byliniek

50 gramov vlašských orechov, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu poriadne umyjeme alebo ošúpeme. Nakrájajte na plátky a uvarte do mäkka v 2 litroch osolenej vody. Ochlaďte a potom rozomlejte v mixéri na pyré. Pridajte tam cesnak.
2. Výsledné pyré zriedime na „obľúbenú“konzistenciu, pridáme olivový olej, privedieme k varu, odstavíme zo sporáka a ochladíme. Pridajte citrónovú šťavu, ozdobte bylinkami a vlašskými orechmi.

Studená uhorková polievka s mozzarellou

Zloženie:

2 veľké uhorky, 250 gramov kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku

4 vetvičky bazalky, 2 lyžice olivového oleja

125 gramov mozzarelly (guľky), 200 gramov minerálnej vody (bez plynu), 2 - 4 polievkové lyžice nakrájanej zeleniny, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Uhorky ošúpeme, nakrájame na kocky. Pridajte uhorky, bazalku a cesnak, olivový olej a korenie podľa chuti v mixéri. Rozdrvte na taký stav pyré, že sú cítiť malé kúsky uhorky. Zalejte potrebnou vodou a nechajte 15-20 minút lúhovať v chladničke.
2. Nalejte do tanierov, po častiach pridajte guľôčky mozzarelly prekrojené na polovicu a nakrájané bylinky.

Studená paradajková polievka so zázvorom

Zloženie:

800 gramov paradajok, 360 ml paradajkovej šťavy, 1 lyžica najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru

1 lyžička cukru

2 lyžice olivového oleja

1/2 šálky hladkého nízkotučného jogurtu

4 lyžice citrónovej šťavy

bageta, nakrájanú zeleninu

soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Paradajky ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, každú nakrájame na štyri časti. Pridajte paradajkovú šťavu, zázvor, olivový olej, ochucovadlá a 3 lyžice citrónovej šťavy, premiešajte do pyré. Dáme do chladničky asi na hodinu a podľa chuti pridáme soľ, korenie a nasekané bylinky.
2. Jogurt a zvyšok citrónovej šťavy rozmixujte na homogénnu hmotu a podávajte ako omáčku do polievky, do ktorej môžete namáčať bagetu.

Studená krémová polievka šťavel

Zloženie:

200 gramov šťavy

3 čerstvé uhorky, 2-3 strúčiky cesnaku

1 zväzok zelenej cibule

2-3 varené vajcia

500 ml netučného krému

1-2 polievkové lyžice nakrájanej zeleniny.

Spôsob varenia:

1. Šťavel poriadne umyjeme a vložíme na 1 minútu do vriacej vody. Hodíme späť do cedníka, necháme vodu odtiecť. Uhorky ošúpeme, nakrájame na kocky. Pridajte šťavu, uhorky, cesnak a bylinky do mixéra, nakrájajte na pyré.
2. Potom do pyré pridáme nadrobno nakrájané vajíčka, soľ a korenie podľa chuti a zalejeme smotanou. Dáme na 1 hodinu do chladničky, ozdobíme bylinkami a k polievke podávame ražné alebo pšeničné krutóny.