Rybie pokrmy na Nový rok 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Rybie pokrmy sú obzvlášť obľúbené na slávnostnom stole. Je oveľa jednoduchšie vybrať konkrétnu možnosť, ak existujú recepty s fotografiami. Na Nový rok 2022 odporúčame pripraviť jednu z osvedčených, vynikajúcich rybích jedál.

Pečený losos s majonézou

Vďaka tomuto jednoduchému receptu sú ryby neuveriteľne jemné a chutné. Mimochodom, môže byť vyrobený nielen na slávnostný stôl, ale aj pripravený jednoducho na rodinnú večeru.

Zloženie:

• steak z lososa - 300 g;
• majonéza - 2 lyžice. l;
• olivový olej - 1 polievková lyžica l;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica l;
• koriander - ½ lyžičky;
• sušený cesnak - 1 lyžička;
• soľ a korenie.

Príprava:

• Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 ° C. Steak olúpeme zo všetkého prebytočného, opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
• Vmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a olivový olej. Do prípravy pridajte korenie podľa chuti. Výslednou hmotou namažte vrch steaku.

Vložte rybu do pražiaceho rukáva a zatvorte. Pošlite do rúry na 20 minút

Ako prílohu môžeme podávať varené zemiaky alebo čerstvú zeleninu.

Pstruh v hrnci

Ak chcete potešiť svojich hostí originálnym jedlom na Nový rok 2022, mali by ste si tento recept vziať na vedomie s fotografiou. Upečený pstruh v hrncoch poteší aj vyberavých labužníkov.

Zloženie:

• pstruh - 700 g;
• cibuľa - 1 ks.;
• bobkový list - 1 ks;
• korenie - 6 ks.;
• korenie pre ryby;
• soľ.

Príprava:

Aby ste rybu zbavili všetkého, čo je nadbytočné, odstráňte hlavu a chvost. Nakrájajte na veľké kúsky a potrite korením a soľou

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice.
• Do hrncov dáme cibuľu, bobkový list a korenie.

Navrch dajte rybu a ešte trochu cibule. Hrnce zatvorte viečkami a pošlite do rúry vyhriatej na 190 ° C. Pečte 40 minút

Miska sa môže podávať v hrncoch alebo v porciovaných tanieroch

Pred podávaním sa odporúča rybu pokvapkať citrónovou šťavou, aby bola jasnejšia.

Závitky z makrely s údeným hrudníkom

Je to zaujímavá možnosť občerstvenia, ktorá bude mať miesto na každom slávnostnom stole. Na varení nie je nič zložité.

Zloženie:

• filé z makrely - 500 g;
• tenké údené prsia - 70 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• citrón - ½ ks.;
• Talianske bylinky;
• semená feniklu - 1 lyžička;
• čerstvá petržlenová vňať - 5 vetiev;
• soľ a korenie.

Príprava:

• Cesnak ošúpeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky.
• Kôru z polovice citrónu prepasírujte na jemnom strúhadle.
• Feniklové semienka pomelieme.
• Nakrájajte petržlenovú vňať.

• Citrónovú kôru a zvyšok pripravených a nakrájaných zložiek navzájom zmiešajte.
• Každý kus ryby dôkladne namažte olivovým olejom, soľou a korením.

• Do pripravenej aromatickej zmesi namočte filé z oboch strán.
• Rybu zvinieme do rolky (koža by mala byť zvonka). Každý z nich obalte hrudníkom a upevnite vlhkým špáradlom.

Vložte rolky na pripravený plech a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varte asi 20 minút

Závitky sa odporúča podávať teplé.

Losos v krémovej špenátovej omáčke

Lososa môžete použiť na prípravu jedál z rýb na Nový rok 2022. Recept s fotografiou je jednoduchý a intuitívny, zvládne ho aj kuchár začiatočník.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks.;
• cesnak - 6 strúčikov;
• sušené paradajky v olivovom oleji - 150 g;
• olivový olej - 1 polievková lyžica l;
• filet z lososa - 4 kusy po 150 g;
• maslo - 40 g;
• suché biele víno - 1/3 lyžice.;
• krém 22% - 450 ml;
• špenát - 100 g;
• strúhaný parmezán - ½ ks.;
• petržlen - 5 vetiev;
• soľ a korenie.

Príprava:

• Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky. Paradajky vyberte z oleja a nakrájajte na prúžky.
• Lososa posypeme z oboch strán soľou a korením, vložíme do horúcej panvice. Rybu dajte kožou hore a smažte 5 minút. Potom otočte a uvarte rovnaké množstvo. Preneste na tanier a v prípade potreby odstráňte pokožku.

• Na panvici na ryby rozpustíme maslo. Pošlite tam cesnak a minútu duste. Pridajte cibuľu a všetko spolu varte ďalších 5 minút. Pridajte víno k zelenine a počkajte, kým sa nerozvarí. To trvá asi tri minúty.
• Pridajte paradajky do panvice. Obrobok duste niekoľko minút.

Znížte teplo na panvici, kým nebude nízka. Prilejeme smotanu a za občasného miešania prevaríme. Do omáčky pridajte listy špenátu, soľ a korenie. Dusíme asi dve minúty, potom pridáme nastrúhaný parmezán. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni minútu

Vložte rybu do panvice a jednu minútu zahrievajte v krémovej omáčke. Vložte do porciovaných tanierov

Pred podávaním posypte rybu posekanou petržlenovou vňaťou.

Zaujímavé! Ako chutné a šťavnaté je varenie husi na Nový rok 2022

Pečené ryby so zemiakmi a šampiňónmi s kyslou smotanou

Pečené ryby môžu byť skutočným hitom na každom stole. Pri príprave tohto jedla nie je nič ťažké.

Zloženie:

• filé z morských rýb - 800 g;
• čerstvé šampiňóny - 250 g;
• zemiaky - 100 g;
• varené vajce - 2 ks.;
• kyslá smotana - 150 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• korenie a soľ.

Príprava:

Rybie filé nakrájajte na porcie. Pridajte soľ a korenie, ako sa vám páči

• Každé sústo ponorte do múky.
• Vložte rybu do panvice s horúcim rastlinným olejom. Opečte ho z oboch strán.

Huby nakrájame a osmažíme na rastlinnom oleji. Dochutíme soľou a korením podľa vlastného uváženia

Uvarené vajíčka nakrájame na kolieska. Zemiaky nakrájame a zľahka opečieme na rastlinnom oleji so soľou a korením

Do pripraveného pekáča dáme vrstvu ryby. Navrch rozotrieme vajíčka, šampiňóny a zemiaky

• Na výrobu omáčky musíte naliať múku do suchej panvice a smažiť, kým nebude krémová.
• Do obrobku vložte kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte.
• Položte omáčku na zemiaky.

Formulár pošlite do rúry vyhriatej na 180 ° C. Misku pečte pol hodiny

Na výrobu omáčky je najlepšie použiť nízkotučnú kyslou smotanu.

Treska so smotanou a syrom

Jemné ryby zapečené so smotanou a syrom potešia každého, kto sa zhromaždí pri slávnostnom stole. Toto jedlo môžete variť aj na večeru.

Zloženie:

• filé z tresky - 300 g;
• syr - 70 g;
• ťažký krém - 250 ml;
• cibuľa - 1 ks.;
• maslo - na mazanie foriem;
• čerstvý rozmarín;
• čerstvý tymián;
• citrónová šťava;
• soľ a korenie.

Príprava:

Rybie filé opláchnite, vyberte kosti a osušte papierovou utierkou. Nakrájame na malé kúsky Rybu zmiešajte so soľou a citrónovou šťavou, nechajte marinovať 10 minút

• Cibuľu nakrájame na malé kocky. Prelejte syr jemným strúhadlom.
• Pošlite maslo na horúcu panvicu. Pošlite tam cibuľu a priveďte ju k priehľadnosti. Pridajte rozmarín a tymian.
• Do polotovaru nalejte smotanu, pridajte soľ a korenie. Všetko stmavte asi päť minút a potom vyberte zo sporáka.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno nalejte trochu omáčky

Pošlite rybu do formy a posypte strúhaným syrom. Zalejeme omáčkou. Zatvorte vekom alebo fóliou. Pečte v rúre vyhriatej na 180 ° C 25 minút

Odstráňte veko alebo fóliu 10 minút pred koncom varenia

Ak nie je k dispozícii čerstvý rozmarín, môže sa použiť sušený rozmarín.

Želé kapry

Jednou z najobľúbenejších rybích jedál na Nový rok 2022 je aspik. Nie je ťažké ho pripraviť podľa receptu s fotografiou, každý krok je podpísaný veľmi detailne.

Zloženie:

• kapor - 1 ks.;
• mrkva - 1 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• hrášok korenia - 5 ks.;
• čierne korenie - 8 ks.;
• bobkový list - 1 ks;
• klinček - 2 ks.;
• soľ - 2 lyžičky;
• želatína;
• voda - 1,5 litra.

Na ozdobenie misky:

• konzervovaný hrášok;
• olivy;
• zelené cibule.

Príprava:

1. Rybu očistite od všetkého, čo je nadbytočné, a odstráňte z nej vnútornosti. Nechajte hlavu a plutvy.
2. Kapra nakrájajte na porcie hrubé asi pár centimetrov. Odstráňte hrebeň. Nevyhadzujte kosti.
3. Vložte rybu do hlbokej misky. Pridajte lyžičku soli a jemne premiešajte. Vložte kapra na hodinu do chladničky.
4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a umyjeme.
5. Pošlite chvost, plutvy, hlavu a kosti do hrnca s uvedeným množstvom vody. Vložte tam mrkvu a polovicu cibule. Vložte riad na vysoký oheň a nechajte ho prevrieť.
6. Polievkovú lyžicu želatíny nalejte do pohára a pridajte 50 ml vody. Dobre premiešajte a počkajte 20 minút Počas tejto doby želatína napučia.
7. Bujón priveďte k varu, pravidelne odstraňujte penu. Dusíme 40 minút na miernom ohni, časť tekutiny by mala zovrieť. Mrkvu vyberte 15 minút po začiatku varenia.
8. 15 minút predtým, ako budete pripravení, pošlite na panvicu korenie, klinčeky a bobkové listy. Soľ. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
9. Akonáhle je vývar pripravený, odstráňte chvost a kosti, plutvy a hlavu.
10. Kúsky rýb opláchnite studenou vodou a opatrne ich ponorte do hrnca. Varte 10 minút - mäso by malo zbelieť.
11. Vyberte rybu z vývaru a dajte na tanier.
12. Pošlite želatínu na panvicu a jemne premiešajte. Vypnite oheň a počkajte, kým sa vývar ochladí.
13. Z ryby odstráňte všetky malé kosti (určite to urobte).
14. Vývar precedíme gázou.
15. Z uvarenej mrkvy vyrobte kvety alebo akékoľvek iné tvary podľa vlastného výberu.
16. Vložte ryby do hlbokého taniera. Zalejeme vývarom
17. Kapra vložte do chladničky, aby tekutina mierne stuhla. Potom na vrch dajte mrkvu, hrášok a olivy. Pridajte zelenú.
18. Misku jemne zalejte vývarom. V chladničke na konečné vytvrdenie.

Na ozdobu je možné použiť akékoľvek prísady.

Príprava jedál z rýb na Nový rok nie je taká náročná. Existuje veľa možností pre dobroty a všetky potešia hostí a domácnosti.