Paradajky na zimu s kyselinou citrónovou: najchutnejšie recepty

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Paradajky na zimu s kyselinou citrónovou je rovnaký recept na nakladané paradajky, ale bez pridania octu. Zelenina je rovnako chutná, ale bez „octovej“vône a chuti, ktorú nemá každý rád.

Paradajky na zimu - recept na litrovú nádobu

Do litrových zaváracích pohárov môžete nakladať paradajky s príjemnou sladko -kyslou chuťou a bez pridania octu. Paradajky zároveň zostanú husté a soľanka sa nezakalí. Preto každý, kto nemá rád vôňu konzervovaného octu, by si mal vziať na vedomie navrhovaný recept s fotografiou.

Ingrediencie (na 1 liter plechovky):

• 600 g paradajok;
• 2 púčiky klinčeka;
• 2 hrášok korenia;
• 2 čierne korenie;
• vetvička estragónu.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 5 lyžíc l. Sahara;
• 1/3 lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

• Plechovky predumývame, sušíme a podľa potreby sterilizujeme, nie je to však potrebné. Do každého dáme nové korenie a čierne korenie, vetvičky estragónu a klinčeky.
• Vložíme paradajky, a aby koža pri tepelnom ošetrení nepraskla, urobíme vidličkou v blízkosti stopky dva priečne vpichy. Zeleninu dáme voľne, až k vešiakom alebo o niečo vyššie. Hlavná vec je, že na vrchu by malo byť nejaké voľné miesto.

• Obsah pohárov opatrne zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom vypustíme vodu, ale nie do umývadla, ale do panvice - uvaríme soľanku.
• Do odkvapkanej vody nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú, premiešajte, zapaľte, po varení marinádu varte doslova 1-2 minúty.

Poháre s paradajkami naplníme horúcou marinádou až na vrchol a pevne zvinieme viečka

Ak je to žiaduce, množstvo kyseliny citrónovej je možné znížiť alebo zvýšiť, ale chuť paradajok sa mierne zmení.

Zaujímavé! Sladké paradajky na zimu v 3-litrovej nádobe

Paradajky na zimu s kyselinou citrónovou - recept na 2 -litrovú nádobu

Odporúčame vyskúšať iný recept bez sterilizácie lahodného zeleninového prípravku na zimu - to sú paradajky s kyselinou citrónovou a mrkvovými vrchmi. Také zelené dodávajú paradajkám neobvyklú arómu a príjemnú kyslú chuť. Ingrediencie sú dimenzované do 2 litrovej nádoby.

Zloženie:

• paradajky;
• 3-4 stonky mrkvy;
• 8-10 hráškov čierneho korenia.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• 4 lyžičky soľ;
• 4 lyžice l. Sahara;
• 2/3 lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

• Plechovky dobre vyčistíme sódou, opláchneme. Tiež umyjeme viečka, nalejeme vriacou vodou na 5 minút.
• Na konzerváciu vyberte husté paradajkové ovocie, opláchnite pod tečúcou vodou. Špáradlom prepichnite stopku na niekoľkých miestach, aby nepraskli z horúceho spracovania.

• Vezmeme mrkvové vrcholy čerstvé, bez žltkasti a iných nedostatkov, opláchneme a dáme jednu vetvičku na dno nádoby spolu s korením.
• Nádoby naplníme pripravenými paradajkami a medzi ovocie rozložíme zvyšné vetvičky mrkvy.

Paradajky naplňte vriacou vodou až na samý vrchol, zahrievajte 10 minút, potom vylejte vodu, už nebude potrebná

Potom nalejte cukor, soľ, kyselinu citrónovú do pohárov s paradajkami

Paradajky ihneď nalejte vriacou vodou a utiahnite viečka

Paradajky by mali byť lúhované 5-6 mesiacov, takže získajú bohatšiu chuť.

Paradajky na zimu - recept na 3 litrovú nádobu

Paradajky s kyselinou citrónovou majú neobvyklú chuť a musíte ich vyskúšať. Ponúkame jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu, určite to poteší tie ženy v domácnosti, ktoré radi varia chutné prípravky na zimu.

Zaujímavé! Kórejské paradajky: najchutnejší recept

Ingrediencie (na 3 litrovú nádobu):

• paradajky;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 mrkva;
• 2 listy chrenu;
• 3 dáždniky z kôpru;
• čierne korenie.

Na marinádu (na 3 litre vody):

• 4, 5 čl. l. soľ;
• 9 lyžíc l. Sahara;
• 3 lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

Prvým krokom je pripraviť všetky prísady. Zeleninu umyjeme. List chrenu nakrájajte na niekoľko kúskov

• Cesnak očistíme, opláchneme a ak sú strúčiky veľké, nakrájame ich na 2-3 časti.
• Mrkvu tiež očistíme, nakrájame na kolieska alebo polkruhy, podľa veľkosti okopaniny.

• Paradajky umyjeme a prepichneme vidličkou v blízkosti stopky, aby plody nepraskli, keď ich zalejeme vriacou vodou.
• Plechovky akýmkoľvek pohodlným spôsobom sterilizujeme, osušíme a na dno dáme dáždnik z kôpru, chrenových listov, ale aj cesnak, mrkvu a korenie.

Nádoby plníme pripravenými paradajkami, snažíme sa zaplniť čo najviac voľného miesta bez toho, aby sme stlačili samotné ovocie

• Nalejte plechovky paradajok s čerstvo prevarenou vodou a nechajte 15 minút. Do stredu nádoby nalejte paradajky vriacou vodou, aby sklo neprasklo.
• Pripravíme si marinádu. Hrniec vody pošleme do ohňa, rozpustíme v ňom soľ, kyselinu citrónovú a cukor a privedieme k varu.
• Z paradajok scedíme vodu, ihneď ich naplníme vriacou marinádou a zvinieme sterilnými viečkami.

Podľa chuti používame bylinky a korenie, neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia.

Zaujímavé! Paradajky s cesnakom na zimu „Olíznite si prsty“- najlepšie recepty

Paradajky "Na snehu" - recept s cesnakom a kyselinou citrónovou

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na nakladané paradajky. Podeľme sa o ďalší spôsob, ako môžete nakladať zeleninu na zimu. Jedná sa o paradajky s cesnakom a kyselinou citrónovou. Paradajky sú sladké, jemne pikantné a veľmi chutné.

Ingrediencie (na 3 litrovú nádobu):

• 1,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica l. soľ (so sklíčkom);
• 5 lyžíc l. cukor (so šmýkačkou);
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava:

• Naplňte čisté suché nádoby pripravenými paradajkami. Snažíme sa ich naplniť čo najviac, ale nie je potrebné ich silne podbíjať.
• Do pripravených pohárov nalejte vriacu vodu, a aby nepraskli, spustíme do nich lyžičku a zalejeme horúcou vodou, necháme 20-30 minút.
• V tejto dobe pripravte cesnak. Klinčeky očistíme a rozdrvíme akýmkoľvek pohodlným spôsobom, stačí ich postrúhať na jemnom strúhadle.

Potom vypustite vodu z pohárov, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Strúhaný cesnak dáme aj priamo do pohárov

• Naplňte vriacou vodou a hermeticky uzatvorte viečkami.
• Potom nádobu s obsahom niekoľkokrát obrátime - kým sa soľ, cukor a kyselina úplne nerozpustia. V tomto okamihu sa marináda zakalí, ale nemali by ste sa báť, po vychladnutí sa cesnak usadí a marináda bude opäť transparentná.

Pre chuť je okrem cesnaku vhodný aj koreň chrenu, papriky a horčičné semienka.

Paradajky s kyselinou citrónovou a paprikou

Paradajky s kyselinou citrónovou a paprikou sú ďalším receptom na chutný zeleninový prípravok na zimu. Táto zelenina je voliteľná, ale dodá príjemnú arómu a vyrovná chuť marinády.

Ingrediencie (na 1,5 litrovú nádobu):

• paradajky;
• Paprika;
• kôprové dáždniky;
• chrenové listy;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky horčičné semienka;
• čierna a nové korenie;
• Bobkový list.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 5 lyžíc l. Sahara.

Príprava:

• Dózy pripravíme - musia byť dokonale čisté a suché, ale nie je potrebné ich sterilizovať. Na dno dajte kôprovú zeleň a listy chrenu.
• Na paradajkách v blízkosti stonky urobíme niekoľko prepichnutí a vložíme ich do pohárov, striedavo s paprikou, na vrch dáme ešte zelenú.

• Banky jemne naplňte zeleninou iba prevarenou vodou a nechajte paradajky zohriať asi 15 minút.
• Potom nalejte vodu do hrnca, zeleninu uvarte a znova naparte, nechajte ju 10 minút.
• Potom vodu opäť scedíme a pripravíme marinádu na jej základe. Nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú, zapáľte - potrebujete soľanku na varenie.

V tejto dobe vložte klinčeky, horčičné semienka, korenistú a čiernu papriku, bobkový list a cesnak do pohárov s paradajkami, klinčeky nakrájajte na 2-3 kusy

Akonáhle sa marináda začne variť, ihneď ju naplňte paradajkami a zaviňte nádoby s viečkami

Spolu s paradajkami môžete do každej nádoby vložiť bazalku alebo zeler; k takým voňavým zeleninám sa hodia paradajky.

Paradajky s kyselinou citrónovou a uhorkami

Paradajky môžete marinovať bez octu v kombinácii s inou zeleninou, napríklad s uhorkami. Výsledkom je veľmi chutný a chutný zeleninový tanier. Preto navrhujeme krok za krokom zvážiť taký recept na konzerváciu zimy.

Ingrediencie (na 3 litrovú nádobu):

• 1,8 kg paradajok;
• 700 g uhoriek;
• chrenové listy;
• kôprové dáždniky;
• vetvička zeleru;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 3 lyžice l. Sahara;
• 2 bobkové listy;
• 10 čiernych korení.

Príprava:

1. Na konzerváciu vyberáme dobrú zeleninu. Uhorky namočte na hodinu do ľadovej vody, paradajky a všetku zeleninu dobre umyte, cesnak očistite.
2. Dajte bobkové listy do čistých pohárov na dno, vhoďte korenie. Vložíme paradajky, potom uhorky, listy chrenu. Potom ďalšia vrstva paradajok, vetvičky zeleru, cesnaku a kôpru.
3. Potom, čo by sa zelenina mala dobre zahriať - zalejte ju vriacou vodou a nechajte ju 30 minút.
4. Vodu scedíme, dáme variť do ohňa a v tejto dobe do zeleniny pridáme soľ, cukor a kyselinu citrónovú.
5. Naplňte obsah plechoviek prevarenou vodou a ihneď utiahnite viečka.

Pre príjemnú arómu môžete rozdrviť malú papriku a ak chcete pridať trochu pikantnosti, vezmite si čili papričku.

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimu sú skutočne vynikajúce. Na rozdiel od octu, kyselina citrónová nemá taký štipľavý zápach a zelenina má príjemnejšiu a jemnejšiu chuť. Zvlášť takýto konzervačný prostriedok by sa mal používať pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a pre ktorých je používanie octu kontraindikované.