Diétne šaláty na Nový rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Slávnostný stôl je vždy množstvom vysokokalorických majonéz, tučných jedál a ďalších nezdravých prísad, ktoré sú pre mnohých kontraindikované. Aby ste sa vyhli negatívnym následkom a prežili dovolenku v dobrej nálade, môžete si na Nový rok 2021 pripraviť rovnaké lahodné, ale diétne šaláty.

Šaláty na slávnostnom stole bez majonézy

Šaláty môžu byť nielen chutné, ale aj zdravé, ak sú pripravené bez majonézy. Ponúkame 3 recepty naraz, ktoré budú vynikajúcou alternatívou k súprave vysoko kalorického občerstvenia.

S kuracím filé

• 1 kuracie filé;
• 3 stonky zeleru;
• 70 g sušených sliviek;
• 150 ml gréckeho jogurtu
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Stonky zeleru rozdrvte a pošlite do mixovacej nádoby.
2. Uvarené mäso nakrájame na kúsky alebo jednoducho rozložíme na vlákna, preložíme do misky so zelerom.
3. Sušené slivky nakrájame na štyri časti a spojíme so zvyšnými surovinami.
4. Osolíme, okoreníme, ochutíme gréckym jogurtom a dáme do krásnej šalátovej misy.

Ak máte čas, potom ochlaďte filé priamo vo vývare, takže mäso v šaláte bude šťavnaté a mäkké.

S tuniakom

• ½ hlavy ľadového šalátu;
• ½ červenej cibule;
• zelená cibuľa, petržlen;
• ½ plechovky tuniaka vo vlastnej šťave;
• 100 g zelenej fazule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica l. balzamikový ocot;
• 2 paradajky;
• 12 olív;
• 2 vajcia;
• 6 filé z ančovičiek.

Príprava:

• Začnime s benzínovou pumpou. Za týmto účelom jemne nasekajte petržlenovú vňať, nalejte zeleninu do malej misky.
• Teraz prelisujte cesnak na petržlenovú vňať, pridajte soľ a korenie, zalejte olejom s balzamikovým octom. Dobre premiešajte a odstavte.

Potom pripravte zelené fazuľky. Za týmto účelom varte vodu, pridajte trochu soli a varte v nej fazuľa doslova 5 minút

• Potom, čo sa ľahko uvarené fazule prenesú na suchú horúcu panvicu. Pridajte k tomu dresing, vypnite oheň a všetko rýchlo premiešajte.
• V šalátovej miske posielame nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu nakrájanú na červené perie a tiež ľadový šalát, ktorý sme nakrájali na nie veľmi malé kúsky. Premiešame.

• Na vrch poukladáme malé kúsky tuniaka, mierne premiešame.
• Paradajky a uvarené vajíčka nakrájame na plátky, z olív vyberieme semienka.
• Na šalát rozložíme zelené fazuľky, paradajky, vajíčka a olivy.

Ak je to možné, do misky pridajte jatočné telá sardely

Balsamico môže byť nahradený vínom alebo citrónovou šťavou a ľadový šalát môže byť nahradený rukolou, romeo atď.

S korením a arašidmi

• Head hlava ľadového šalátu;
• 2-3 sladké papriky;
• 10-20 g syra;
• 50 g arašidov;
• 1 polievková lyžica l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica l. sójová omáčka;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Príprava:

• Ovocie papriky nakrájajte na polovicu, očistite semená, vložte ich na plech a pošlite ich do rúry predhriatej na 230 ° C. Hneď ako paprika začne sčernať, vyberieme ju, necháme trochu vychladnúť a ošúpeme.
• Arašidy nasypte na suchú panvicu, opečte do zlatista.
• Na obliekanie do spoločnej misy zmiešajte horčicu, soľ, korenie, citrónovú šťavu, olej a sójovú omáčku. Všetko dobre premiešajte.

• Ľadovec nakrájajte na veľké kúsky, položte na tanier.
• Upečenú papriku rozdelíme rukami na kúsky a poukladáme na šalát. Jemne premiešajte.
• Opečené arašidy nahrubo nasekáme a výdatne posypeme šalátom.

Posypte dresingom a dozdobte misku tenkou vrstvou strúhaného syra

Ak je v chladničke aspoň jedna čerstvá hruška, môžete si pripraviť ďalší jednoduchý, ale celkom slávnostný šalát. Na tanier dáme ľadovku, navrch tenké plátky hrušiek, zalejeme olejom a posypeme parmezánom.

Zaujímavé! Novoročné torty 2021

Olivier s omáčkou z pesta

Ak si nemôžete predstaviť novoročný stôl bez Oliviera, nemali by ste to vzdať. Existuje neobvyklý recept s fotografiou šalátu s omáčkou pesto. Predjedlo sa ukáže ako originálne v chuti a čo je najdôležitejšie, nízkokalorické.

Zloženie:

• 150 g bravčového (hovädzieho) jazyka;
• 2 bobkové listy;
• 4 čierne korenie;
• 2 mrkvy;
• 200 g kuracích stehien;
• 12 prepeličích vajec;
• 200 g hrášku (mrazeného);
• 200 g hrášku (konzervovaného);
• 150 g nakladaných uhoriek;
• 3 lyžice l. píniové oriešky;
• 1 polievková lyžica l. horčica;
• 4 lyžice l. olivový olej;
• 2 perá zo zelenej cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

• Bravčové alebo hovädzie droby vložte do hrnca so studenou vodou, pridajte soľ, korenie a bobkový list. Zapálime a po varení varíme od 1, 5 do 2 hodín. Potom ochladíme a vyčistíme.
• Mrkvu uvarte, kým nebude uvarená.
• Kuracie stehná vložíme do vriacej vody, varíme 30-40 minút, počas varenia mäso trochu osolíme.

• V hrnci dajte prepeličie vajcia, zalejte ich studenou vodou a po varení varte doslova 5 minút.
• Tiež musíte variť mrazený zelený hrášok. Varíme krátko, 5 minút, potom dáme na sito.
• Hrášok z konzervy nalejeme do misy a tiež vložíme nakrájané nakladané uhorky.
• Jazyk a prepeličie vajíčka nakrájame na kocky, pošleme ich k zvyšným surovinám.
• Mrkvu a hydinu nakrájajte na malé kocky, pošlite ich do misy s nakrájanou zelenou cibuľkou.

• Orechy nasypte na suchú panvicu a osušte ich dozlatista.
• Orechy nasypte do mixéra, pridajte olej, uvarený hrášok, horčicu, soľ a korenie. Všetko rozomeľte, kým nezískate hustú homogénnu hmotu.

Šalát ochutíme výslednou omáčkou a ihneď ho podávame k stolu

Stehná je možné nahradiť prsníkmi, ale sú šťavnatejšie. Namiesto uhoriek môžete použiť obyčajné uhorky, aj keď sú pikantnej chuti a chrumkavejšie. Ak sa na omáčku používa horká horčica, znížte jej množstvo na 1 čajovú lyžičku.

Tuniak pod kožuchom

Ďalším tradičným novoročným šalátom je sleď pod kožuchom, ale ak potrebujete pripraviť diétne jedlo, odporúčame vyskúšať tuniaka pod kožuchom. Šalát sa ukáže byť neobvyklý, chutný, ľahký a výživný zároveň.

Zloženie:

• 1 plechovka tuniaka (vo vlastnej šťave);
• 1 nádoba sladkej kukurice
• 300 ml prírodného jogurtu (2,5%);
• 3 vajcia;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• nálev.

Príprava:

Zemiaky, repu a mrkvu zabalte oddelene do fólie, dajte na plech. Zeleninu pečieme 40 minút pri teplote 200 ° C

• V tejto dobe uvarte vajcia a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Do cibule nalejte lyžicu octu, podľa potreby pridajte lyžicu cukru, zalejte vriacou vodou, prikryte a marinujte 15-20 minút.
• Kúsky tuniaka očistíme od kostí a plutiev. Rozdrvte vidličkou a premiešajte s nakladanou cibuľou. Toto bude prvá vrstva šalátu.

• Ďalšou vrstvou sú strúhané zemiaky, ktoré zmiešame s kukuricou (100 g) a jogurtom.
• Treťou vrstvou je mrkva. Tiež do nej pridáme 100 g kukurice a jogurtu, premiešame a ďalej zbierame šalát.

• Teraz urobíme vrstvu uvarených vajec, ktoré pomelieme na strúhadle a už len zmiešame s jogurtom.
• Posledná vrstva je repa. Šalát pošleme na chladné miesto, aby bol dobre nasýtený, pred podávaním ozdobte bylinkami a sladkou kukuricou.

Zaujímavé! Ako originálne ozdobiť sleďový šalát pod kožušinou

Môže byť použitý na varenie a sleď. Hlavná vec je, že je vysoko kvalitná a ľahko solená. Jatočné telo môže byť namočené v mlieku, takže z neho pôjde prebytočná soľ a samotná ryba bude mať jemnejšiu chuť.

Cviklový šalát so syrom a orieškami

Ponúkame ďalší recept na diétny, ale zároveň chutný a svetlý šalát - s repou. Takéto jedlo určite osloví tých, ktorí dodržiavajú správnu a zdravú výživu.

Zloženie:

• 2-3 repy;
• listy šalátu;
• 150 g feta (syr);
• 50 g vlašských orechov.

Na omáčku:

• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 1 st. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička obilná horčica;
• 1 lyžička cukor (med);
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Na šalát uvarte repu vopred, ošúpte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky (kocky, slamky). Miska bude vyzerať obzvlášť krásne, ak nakrájate repu kučeravým nožom.
2. Na dresing zmiešajte v miske maslo, citrónovú šťavu, obilnú horčicu, cukor alebo med. Pridajte strúhaný cesnak, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
3. Nalejte dresing do repy a premiešajte.
4. Na misku položte listy šalátu alebo hotovú šalátovú zmes.
5. Na vrch dajte repu s omáčkou, na kocky nakrájanú fetu alebo syr feta, ako aj veľké plátky orechov opražených na suchej panvici.

Repa sa dá skôr piecť ako variť, takže si lepšie zachová svoju bohatú chuť a farbu.

Diétne šaláty z morských plodov

Klobásu a mäsové prísady pri varení na Nový rok 2021 je možné nahradiť morskými plodmi. Šaláty sú nielen diétne, ale aj veľmi chutné. Ponúkame niekoľko jednoduchých, ale originálnych receptov.

S chobotnicami a krevetami

• 200 g chobotnice;
• 150 g kreviet;
• 100 g listov šalátu;
• 16 olív;
• 10 cherry paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• malá banda petržlenu;
• 4 lyžice l. sójová omáčka;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava;
• 5 lyžíc l. zeleninový olej.

Príprava:

• Začneme omáčkou, pretože chvíľu potrvá, kým sa vylúhuje. Za týmto účelom prejdite jemným strúhadlom cesnaku, nakrájajte malý zväzok petržlenovej vňate.
• Petržlenovú vňať posypeme cukrom a rovno rozdrvíme nožom na konzistenciu pasty.

• Výslednú kašu preneste do malej nádoby, pridajte citrónovú šťavu, olej a sójovú omáčku. Všetko dobre premiešajte a pošlite omáčku do chladničky.
• Teraz si pripravíme morské plody. Chobotnice rozmrazíme a varíme doslova 1 minútu. Krevety, ak sú surové, varte nie viac ako 3 minúty.
• Čerešňu prekrojíme na polovicu. Ak sú plody veľké, potom na štvrtiny.
• Kalamáre nakrájame na kolieska.

• Krevety očistíme, odstráňte črevnú žilu, ktorá prebieha pozdĺž chrbta.
• Zbierame šalát. Vezmeme široký tanier, do stredu dáme akúkoľvek okrúhlu nádobu, okolo ktorej rozložíme listy šalátu.

Rozotierame morské plody, čerešne a olivy

Vytiahneme dresing, premiešame, nalejeme do omáčky, vložíme na miesto s okrúhlou nádobou. Misku je možné podávať k stolu

Takýto šalát sa pripravuje veľmi jednoducho, hlavnou vecou nie je variť morské plody, inak budú chutiť gumovo.

S mušľami

• 100 g mušlí;
• 50 g cibule;
• 5 g cesnaku;
• 40 ml bieleho vína (suché);
• 40 ml olivového oleja;
• 5 ml sójovej omáčky;
• 30 ml limetovej šťavy;
• 5 g bazalky;
• 5 prepeličích vajec;
• 100 g paradajok;
• 60 g papriky;
• 50 g šalátovej zmesi;
• 5 gramov sezamových semienok.

Príprava:

• Nakrájajte cibuľu a cesnak veľmi jemne, pošlite ich na predhriatu panvicu a smažte doslova pol minúty.
• Rozložíme mušle, zalejeme bielym vínom, premiešame a dusíme 2-3 minúty.

• Na dresing zmiešajte olej so sójovou omáčkou, limetkovou šťavou a nasekanými listami bazalky.
• Papriku nakrájajte na tenké, ale nie príliš dlhé pásiky.
• Paradajky nakrájame na plátky.

• Šalátovú zmes, pripravenú zeleninu dáme do misy, zalejeme dresingom a všetko premiešame.
• Šalát posunieme na krásne jedlo, navrch položíme mušle, polovice prepeličích vajec a posypeme sezamom.

Vápennú šťavu je možné nahradiť citrónovou šťavou, ale limetka má jemnejšiu chuť a príjemnú vôňu.

S krevetami a avokádom

• 100 g rukoly;
• 1 avokádo
• 200 g cherry paradajok;
• 300 g kreviet;
• citrónová šťava;
• 2 lyžice l. olivový olej;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Krevety ošúpeme a osmažíme na rastlinnom oleji spolu so strúčikom cesnaku.
2. Avokádo prekrojte na polovicu, vyberte jadrovník, dužinu nakrájajte na malé kocky.
3. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu (ak sú plody malé), a ak sú väčšie, potom na štvrtiny.
4. Na dresing vytlačte šťavu z polovice limetky alebo malého citrónu, pridajte olej a trochu soli, dôkladne premiešajte.
5. Rukolu dajte do veľkej misy, ktorú môžete rukami roztrhať na menšie kúsky.
6. Avokádo, čerešňové kvety dajte k zeleným, zalejte dresingom a premiešajte.
7. Šalát preložíme na rovnú misku, na vrch položíme krevety a ak je to žiaduce, posypeme predjedlo sezamom.

Aby avokádo nestmavlo a nepokazilo vzhľad občerstvenia, môžete ho posypať citrónovou šťavou.

Tieto ľahké, lahodné a krásne šaláty je možné pripraviť nielen na Nový rok 2021, ale aj na akékoľvek iné sviatky. S takýmito receptami môžete prekvapiť a presvedčiť svojich hostí, že diétne jedlá môžu byť veľmi chutné.