Ako chutne uvariť hovädzí steak na panvici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Mäsové jedlá

• Čas varenia:

  40 minút

Prísady

• ribeye steaky
• hrubá soľ
• mleté čierne korenie
• olivový olej
• rozmarín
• cesnak
• maslo
• citrónová šťava

Varenie správneho hovädzieho steaku na panvici nie je jednoduchý proces, ale ako to urobiť doma, je popísané nižšie. Povieme vám všetky jemnosti vo výbere receptov.

Klasický rezeň z rib rib eye

Príprava úžasného steaku z ribeye je jednoduchá. Doma sa ukazuje, že je veľmi chutný, šťavnatý a v žiadnom prípade horší ako jedlá od skúsených kuchárov. Povieme vám, ako ho variť z hovädzieho mäsa na panvici ďalej.

Zloženie:

• ribeye steak - 1 ks.;
• hrubá soľ, mleté korenie podľa chuti;
• olivový olej - 1 lyžička;
• rozmarín - 1 vetvička;
• cesnak - 1 plátok;
• maslo - 30 g;
• citrónová šťava - 5-6 kvapiek.

Príprava:

Kus mäsa opláchneme a osušíme. Uložíme na dosku na krájanie a z jednej strany posypeme hrubou soľou. Potom trochu korenie. Navrch dáme olivový olej. Rovnomerne rozotrite. Hneď ako sa olej distribuuje, obráťte kus a urobte to isté

Panvicu je potrebné vopred nainštalovať na kachle. Na vyprážanie sa odporúča použiť liatinovú panvicu s rebrami alebo bez nich. Musíte ho zahriať na stredný výkon po dobu 5 minút. Až potom sa teplo rovnomerne rozšíri. Steak sa rýchlo vypráža na suchej a horúcej panvici. Je to potrebné, aby si mäso zachovalo všetky šťavy. Z tohto dôvodu by nemal byť prepečený

Pred vložením mäsa musíte zapnúť časovač, aby ste lepšie kontrolovali proces vyprážania. Vložte steak do panvice, varte 1, 5 minúty. Teraz kus otočte rovnakou stranou o 90 stupňov a trochu ho zatlačte. Opäť nechajte pôsobiť 1, 5 minúty

Po určenom čase sa na steaku vytvorí krásny mriežkový vzor. Teraz musíte mäso obrátiť na druhú stranu a smažiť ďalších 90 sekúnd. Medzitým si vezmite vetvičku rozmarínu a na panvici s ním rozšľahajte mäso

Potom nakrájajte strúčik cesnaku na 2 časti a jednu z nich dajte na ostrú vidličku. Steak potrieme rezanou stranou. Okrem toho je potrebné povrch mäsa namazať maslom. Otočte kus o 90 stupňov

• Pokračujte v jeho porážke vetvičkou rozmarínu. Nakoniec znova prejdite cesnakom. Teraz musíte rozhodne usmažiť boky steaku. Ale predtým, na druhej strane, musíte tiež trochu chodiť s rozmarínom, olejom a cesnakom. Musíte to urobiť dosť rýchlo.
• Zvyšky cesnaku môžete vložiť do panvice.

Hovädzí steak pred podávaním na stôl musíte dodatočne uvariť v rúre. Vyprážané mäso dajte do zapekacej misy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5 minút. Potom ho dajte von a nechajte ho trochu odpočinúť

Tekutinu uvoľnenú počas vyprážania vypustite na tanier. Pre pikantnosť do nej nakvapkajte 5-6 kvapiek citrónovej šťavy a jemne premiešajte

Doma uvarený steak položte na dosku a opatrne ho nakrájajte na plátky. Zalejeme pripravenou omáčkou

Zaujímavé! Chutné bravčové koleno pečené v rúre

Podávame s vetvičkou rozmarínu a kúskom citrónu. Ako prílohu môžete použiť šalát z čerstvej zeleniny a varené zemiaky.

Steak New York

Na vyprážanie steakov sa používajú gobi kŕmení zrnom s veľkým počtom mramorových škvŕn. Preto je jedlo veľmi šťavnaté, jemné a aromatické. Zvážte, ako variť hovädzí steak na panvici doma.

Zloženie:

• New York steak - 1 ks.;
• stolová soľ podľa chuti;
• nahrubo mleté čierne korenie podľa chuti;
• rozmarín - 1-2 vetvy;
• olivový olej;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• maslo - 30 g.

Príprava:

Vychladnutý steak dáme na tanier. Jeho teplota by mala byť aspoň izbová. Ochutíme korením a soľou z jednej strany. Pokvapkajte trochou olivového oleja a rovnomerne ho rozotrite rukami po celom kuse

Obráťte sa na druhú stranu a znova soľte, korte a olej. Vložte panvicu na sporák a zapnite maximálne teplo

Steak dajte na horúcu panvicu, povrch nemusíte mazať olejom. Smažte presne 1 minútu z každej strany. Znížte teplotu na stredné, aby korenie neskôr neprihorelo

Po 60 sekundách sa otočte na druhú stranu a povrch ihneď potrite kúskom masla

Pridajte olúpané strúčiky cesnaku a vetvičky rozmarínu alebo tymianu. Počas vyprážania je krehké mäso nasýtené božskou arómou byliniek a cesnaku

Na povrch steaku položte vetvičky rozmarínu a potom urobte to isté s druhou stranou

Hotový steak dajte na tanier a nechajte 5 minút odpočívať. Nakrájajte na plátky a podávajte s čerstvými bylinkami. Mäso je veľmi aromatické, jemné a chutné.

Mäta hovädzia

Steak uvarený podľa tohto receptu je perfektný. Na marinádu sa používa čerstvá mäta, korenie a rastlinný olej. Táto kombinácia korenín vám umožní pripraviť jemné a šťavnaté mäso, ktoré nevyžaduje prílohu. Pozrime sa, ako variť hovädzí steak s mätou na panvici doma.

Zloženie:

• hovädzí steak - 1 ks.;
• rastlinný olej - 30 ml;
• maslo - 50 g;
• čerstvá mäta - 10 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rozmarín - 1 vetvička;
• morská soľ - 1 lyžička;
• čierne korenie - 1 lyžička.

Príprava:

Hovädzie mäso opláchnite, osušte a odstráňte žily, ak existujú

Nalejte korenie do mažiara. Potom pošlite morskú soľ. Pridajte niekoľko lístkov čerstvej mäty. Všetko opatrne pomelieme paličkou. Táto akcia vám umožňuje extrahovať aromatické látky z čerstvých listov. Nalejte trochu olivového oleja, všetko dôkladne premiešajte

Kúsok mäsa uprostred uviažte kulinárskym špagátom

Nastrúhajte dôkladne so vzniknutým korením na jednej strane a potom na druhej strane. Vložte na 60 minút na chladné miesto, aby sa marinovalo

Vložte panvicu na sporák. Zahrievajte na strednom ohni 5 minút

Položte marinovaný steak. Smažte na jednej strane 5 minút

Potom otočte a pokračujte v smažení podobný čas. Na panvicu pridajte olej, strúčiky cesnaku a vetvičku rozmarínu. Boky určite opečte

Navrch pokvapkáme vzniknutým voňavým olejom

Odstráňte z tepla a opatrne vyberte kuchársky špagát

Hotový steak dajte na tanier, ozdobte lístkami čerstvej mäty, ako aj opraženým cesnakom a rozmarínom. Pred podávaním pokvapkáme olejom z panvice. Pre pikantnosť pridajte plátok limetky.

Picana steak

Mramorovaný hovädzí steak nie je potrebné variť. K dispozícii je napríklad strih - picana. Považuje sa za tradičné latinskoamerické jedlo s bohatou príchuťou hovädzieho mäsa. Mäso je jemné, šťavnaté a chrumkavé vďaka prítomnosti malej vrstvy tuku. Zvážte, ako variť hovädzí steak na panvici doma.

Zloženie:

• mramorovaný hovädzí steak - 2 ks. (hmotnosť 250-300 g);
• olivový olej - 1 polievková lyžica l;
• soľ, mleté korenie podľa chuti.

Príprava:

Aby sa mäso lepšie vyprážalo, musí sa vybrať z chladničky, položiť na stôl a nechať pri izbovej teplote ležať

Aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, kúsky mäsa namočte suchou obrúskou. Umiestnite grilovaciu panvicu na sporák. Zapnite stredné teplo

Pripravené steaky namažte olivovým olejom z 2 strán a rukami ho rovnomerne rozložte na celý povrch

Vložte mäso do panvice. Smažte z každej strany 2-3 minúty do zlatista

Okraje každého steaku pozlátite 30 sekúnd na každej strane

Hotové mäso dajte na tanier

Teraz pridajte trochu soli. A potom korenie

Mäso prikryjeme na tanier alobalom a necháme 3 minúty odpočívať

Zaujímavé! Varenie hovädzieho želé doma

Lahodné, šťavnaté a jemné mäso je pripravené. Najzaujímavejšie je, že je na rozdiel od ostatných steakov lacný. Nezabudnite variť pre svojich blízkych.

Mignon steak

Steak z hovädzej sviečkovice je najjemnejšie, šťavnaté a aromatické mäso. Je ideálny na slávnostnú alebo romantickú večeru. Odporúčame zvážiť, ako uvariť hovädzí steak na panvici doma.

Zloženie:

• hovädzia sviečkovica - 1, 2-2 kg;
• olivový olej - 50 ml;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• tymian a rozmarín, 2 vetvičky;
• šampiňóny - 300 g;
• balzamikový ocot.

Príprava:

Strúčik cesnaku rozdrvíme nožom. Pošlite do hlbokej misky

Pridajte k nemu vetvičku tymianu a rozmarínu. Podlejeme olivovým olejom

• Panvicu dajte predhriať na stredný oheň. Ako príloha budú šampiňóny. Nakrájajte ich na 2-4 kusy. Dajte ich na tanier. Trochu potrieme olivovým olejom.
• Vložte ich rezanou stranou do horúcej panvice. Po zhnednutí otočte na druhú stranu. Huby sú pripravené. Opatrne ich vyberte z panvice na tanier.

Kúsok mäsa rozdelíme na 2 rovnaké steaky

Namažte vonným olejom. Hotové kúsky mäsa vložte do horúcej panvice. Smažte z každej strany 2-3 minúty. Vytvorí sa kôrka, ktorá zapečatí všetky šťavy v mäse

Otočte mäso, pokračujte vo varení

Potom pripravte 8-10 minút v rúre na 180 stupňov

Po uvedenom čase vyberte z rúry. Spolu s hubami poukladáme na porciované taniere

Navrch posypeme hrubou soľou. Paprika trochu. Ozdobte čerstvou vetvičkou tymiánu

Pred podávaním ozdobte omáčkou z granátového jablka. Mäso sa ukáže byť jemné a veľmi chutné a varí sa pomerne rýchlo.

Ako uvariť hovädzí steak na panvici doma? Ako sa ukázalo, je to celkom jednoduché a priamočiare. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na základné pravidlá - zapnúť panvicu, zahriať sa vopred, načasovať čas vyprážania. Jedna strana by nemala trvať dlhšie ako 5 minút.