Fašírky v rúre s omáčkou a ako ich chutne uvariť

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Fašírky v rúre s omáčkou sú chutné, jemné a šťavnaté mäsové jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých krajinách. Na varenie môžete použiť rôzne druhy mäsa a korenia, ale je to omáčka, ktorá dodáva pochúťke hlavnú chuť.

Fašírky s omáčkou, ako v materskej škole

Nie je to len mäsové jedlo, ale chuť detstva. Preto navrhujeme varenie mäsových guličiek ako v materskej škole - v súlade s GOST sovietskeho varenia.

Zloženie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 100 g varenej ryže;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• 20 g masla.

Na omáčku:

• 700 ml mäsového vývaru;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice l. rajčinová pasta;
• 4 lyžice l. kyslá smotana;
• 1 lyžička Sahara;
• 2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• 1 bobkový list;
• 8 čiernych korení;
• soľ a mleté korenie podľa chuti;
• kôpor a petržlen.

Príprava:

• Na vyprážanie najskôr cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme ju na zmesi masla a rastlinných olejov do svetlohnedej farby 4-5 minút.
• Vyprážanú cibuľu posielame na mleté mäso spolu s varenou ryžou, vajíčkom, soľou a korením. Všetko dobre premiešajte do hladka a dajte na pol hodiny na chladné miesto.

• V tejto dobe nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a bylinky a cesnak nakrájajte nadrobno.
• Na suchej panvici opražíme múku do svetlohneda a zatiaľ ju odstavíme.

• Cibuľu opražíme do svetlo zlatista a potom ju 2-2,5 minúty opražíme s mrkvou.
• Pridajte paradajkovú pastu do zeleniny a smažte ďalšiu minútu.
• Zalejeme 550 ml vývaru, premiešame, privedieme k varu a potom na miernom ohni dusíme 15 minút pod pokrievkou.

K opraženej múke pridáme kyslú smotanu, zalejeme zvyšným vývarom a miešame do hladka

• Z vychladeného mletého mäsa vytvarujeme guľky, stočíme do múky a opekáme jednu a pol minúty z každej strany.
• Fašírky vložíme do formy a vrátime sa k paradajkovej omáčke, ktorú v mixéri prerušíme alebo pretrieme cez sitko.

• Vráťte omáčku do panvice, priveďte do varu a potom pridajte bylinky s cesnakom, cukrom. Nalejte omáčku z kyslej smotany a varte 3-4 minúty za stáleho miešania.
• Potom, ak je to potrebné, pridajte soľ, vložte bobkový list a korenie, varte ďalších 5 minút.

Fašírky naplňte omáčkou a pečte v rúre vyhriatej na 190 ° C 20 minút

Uvarenú ryžu určite pridajte do fašírok, je to on, kto robí ich konzistenciu jemnejšou.

Zaujímavé! Lenivé kapustové kotúče v rúre v paradajkovej a kyslej smotane

Fašírky s paradajkovou omáčkou

Fašírky s ryžou a paradajkovou omáčkou sú chutné a ľahko sa pripravujú. Omáčka je veľmi aromatická; ak chcete, môžete do nej pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

Zloženie:

• 800 g mletého mäsa;
• 180 g ryže;
• 300 g cibule;
• Mrkva 120 g;
• 270 g nakrájaných paradajok;
• 3 lyžičky soľ;
• 1 lyžička čierne korenie (mleté);
• 2 bobkové listy;
• 0,5 lyžičky koriander;
• 1 lyžička sušené bylinky;
• 1 lyžička paprika;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice l. zeleninový olej.

Príprava:

• Nalejte ryžu do hrnca s vriacou vodou a po varení varte 10 minút.
• Cibuľu nakrájame na malé kocky a restujeme na rastlinnom oleji 3 minúty.

K cibuli pridajte mrkvu a pár minút opekajte

Potom k zelenine pridáme múku, soľ, cukor, mletú papriku a pridáme nakrájané paradajky. Všetko dobre premiešajte

Po minúte pridajte čierne korenie, zalejte vodou, premiešajte a priveďte k varu

• Umiestnite bobkový list a vypnite sporák.
• Mleté mäso vložíme do misy, dáme soľ, koriander, sušené bylinky, korenie a všetko dobre premiešame.
• Teraz spojte mleté mäso s ryžou, znova všetko premiešajte a vytvorte fašírky.

Mäsové guľky vložte do formy, naplňte omáčkou a pošlite ich do rúry na 30 minút (teplota 180 ° C)

Na omáčku môžete použiť čerstvé alebo konzervované paradajky alebo v extrémnych prípadoch paradajkový pretlak. Hlavná vec je, že musíte určite pridať cukor, to je malé tajomstvo lahodnej paradajkovej omáčky.

Zaujímavé! Recept na cuketu plnené v rúre

Fašírky v krémovej omáčke

Pečené fašírky v krémovej omáčke sú ďalším receptom krok za krokom s fotografiou veľmi chutného jedla, ktoré si určite obľúbia dospelí i deti. Na omáčku môžete použiť akýkoľvek mliečny výrobok - mlieko, smotanu alebo kyslou smotanu.

Zloženie:

• 500 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 zemiak;
• 1 lyžička soľ;
• čierne korenie podľa chuti;
• 0,5 lyžičky sušená bazalka;
• 300 ml krému;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 50 g syra.

Príprava:

• Cibuľu rozdrvte na strúčiky cesnaku v mixéri.
• Surové zemiaky rozotrite na jemnom strúhadle.
• Mleté mäso vložíme do misy, posolíme, postrúhame zemiaky, cibuľu s cesnakom, korenie podľa chuti a ochutíme, mleté mäso vymiesime do hladka.

Potom mleté mäso odšľaháme a formujeme z neho mäsové guľky, ktoré sme obaľovali v múke a hneď dali do formy

• Prejdite syrom hrubým strúhadlom.
• Do pohára nasypeme múku, potom zalejeme trochou smotany, premiešame, aby neboli hrudky.
• Doplňte zvyšný krém a nalejte mäsové guľky, posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry na 30-35 minút (teplota 200-220 ° C).

Na fašírky si môžete vziať mleté mäso z akéhokoľvek mäsa, ale kuracie mäso je pre takýto recept ideálne, čo sa hodí k krémovej omáčke.

Fašírky v rúre s omáčkou a zemiakmi

Fašírky je možné piecť s omáčkou a zemiakmi. Na výdatný obed alebo večeru si teda môžete ihneď pripraviť hlavné jedlo a prílohu. Plusom receptu je, že všetky ingrediencie nepotrebujú predbežné tepelné spracovanie, všetko sa pečie v rúre naraz.

Zloženie:

• 400 g mletého mäsa;
• 1 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice l. ryža;
• 2 lyžice l. rajčinová pasta;
• 2 lyžice l. kyslá smotana;
• 50 ml olivového oleja;
• 300 ml vody;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 0,5 lyžičky Korenie na mäso;
• čerstvé bylinky na servírovanie.

Príprava:

Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na stredne veľké kocky

• Zemiaky ihneď dajte do vymastenej formy.
• Pomocou mixéra nakrájajte cibuľu, pridajte ju do mletého mäsa, vložte ryžu varenú do polovice. Tiež pridajte soľ, korenie a akékoľvek korenie na mäso. Všetko dobre premiešame.
• Z mletého mäsa vytvarujte guľky a stočte ich do múky.

Do misky dáme paradajkovú pastu, kyslú smotanu, prelisujeme cesnak cez lis, pridáme soľ a korenie. Potom zalejeme horúcou vodou a metličkou premiešame do hladka

Na zemiaky poukladáme fašírky, všetko zalejeme paradajkovou omáčkou a vložíme na 40 minút do rúry (teplota 180 ° C)

Hotové jedlo posypte čerstvými bylinkami a podávajte

K mletému mäsu určite pridajte cibuľu, pretože nielenže dodá zvláštnu chuť, ale tiež urobí mäsové guľky šťavnatejšie.

Fašírky s pohánkou

Fašírky sa hodia k akejkoľvek prílohe, ktorú je možné uvariť hneď k hlavnému chodu. Existuje krok za krokom recept s fotografiami veľmi chutných a lahodných fašírok s pohánkovou a paradajkovou omáčkou.

Zloženie:

• 300 g pohánky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• čierne korenie podľa chuti;
• sušené bylinky podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• 2-3 st. l. zeleninový olej;
• 300 ml vody;
• 150 ml kyslej smotany;
• 1 paradajka.

Na fašírky:

• 500 g mletého mäsa;
• 2 cibule;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica l. kyslá smotana;
• paprika podľa chuti.

Príprava:

• Pohánku dobre umyjeme, zalejeme vriacou vodou a zatiaľ odstavíme.
• Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nakrájajte na strúhadle.
• Cibuľu opražte na rastlinnom oleji do priesvitnosti, pridajte mrkvu, všetko spolu smažte 1-2 minúty.
• Pridajte strúhanú paradajku k zelenine, ktorú môžete nahradiť 1 polievkovou lyžičkou. l. rajčinová pasta. Všetko dobre premiešajte.
• Teraz nalejte vodu, dajte kyslú smotanu, bobkový list, pridajte soľ, korenie, sušené bylinky.

• Do plnky pridajte cesnak prechádzajúci lisom, premiešajte a odstráňte z tepla.
• Mleté mäso, cibuľu a cesnak nakrájané na mixér, soľ a korenie dáme do misky. Pre šťavnatosť pridajte kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte.

• Z mletého mäsa tvarujte fašírky.
• Pohánku dáme do vymastenej formy, naplníme polovicou plnky a premiešame.

Na vrch poukladáme fašírky, naplníme zvyšnou plnkou a pošleme do rúry na 30-40 minút (teplota 190 ° C)

Mleté mäso pokojne dochuťte. Okrem soli a korenia môžete použiť muškátový oriešok, mätu, bazalku, rozmarín a ďalšie korenie.

Zaujímavé! Lula kebab recept v rúre na špajdlách

Švédske fašírky s omáčkou

Ak máte chuť vyskúšať niečo chutné, určite si urobte švédske fašírky. Tradične sa vyrábajú z bravčového mäsa, pečú sa a potom sa dusia v krémovej omáčke. Podávame s brusnicovým džemom.

Zloženie:

• 800 g bravčového mäsa (filé);
• 0,5 lyžičky nové korenie;
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
• ¼ h. L. čierne korenie;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 4 lyžice l. strúhanka;
• 1 vajce;
• 100 ml mlieka.

Na omáčku:

• 1 cibuľa;
• 1 liter mäsového vývaru;
• 60 g masla;
• 80 ml krému.

Na podanie:

• zemiaková kaša;
• zelený hrach;
• brusnicový džem.

Príprava:

1. Bravčové karé posúvajte v mlynčeku na mäso.
2. K mletému mäsu nalejte soľ, čierne a nové korenie, muškátový oriešok.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista.
4. Sušený chlieb pomelieme na jemnom strúhadle.
5. Do pripravenej cibule nalejeme mlieko, zapichneme vajíčko a pridáme strúhanku. Suroviny rozbijeme ponorným mixérom.
6. Hotovú hmotu skombinujte s mletým mäsom a všetko dobre premiešajte a potom prikryte filmom a dajte na chladné miesto, aby bola hmota hustejšia.
7. Mäsové guľky vyrábame z chladeného mletého mäsa a pečieme ich na plechu v rúre 15-20 minút pri teplote 220 ° C.
8. Na omáčku rozpustíme maslo a trocha v ňom opražíme múku.
9. Po častiach nalejte hovädzí alebo kurací vývar, aby si omáčka zachovala jednotnosť.
10. Teraz pridajte soľ, smotanu, premiešajte a preneste mäsové guľky do omáčky. Dusíme 30 minút.
11. Hotové fašírky podávajte so zemiakovou kašou, zeleným hráškom a brusnicovým džemom.

Na varenie v žiadnom prípade nepoužívajte kupovanú strúhanku, iba osvedčený biely chlieb.

Fašírky s omáčkou sú lahodné a ľahké jedlo pre celú rodinu. Na ich prípravu by ste však nemali používať príliš tučné mäso, inak by sa omáčka mohla pokryť nie príliš chutnou vrstvou tuku.