Fazuľový šalát na zimu: recept s fotografiou, veľmi chutný

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Fazuľový šalát je veľmi chutné a výdatné predjedlo na zimu, ktoré vyzerá skôr ako gruzínske lobiové jedlo s prídavkom ďalšej zeleniny. Recepty s fotografiou tohto polotovaru sú dosť jednoduché a dajú sa diverzifikovať akoukoľvek čerstvou zeleninou a korením.

Fazuľový a baklažánový šalát

Veľmi ľahký a lahodný šalát z fazule a baklažánu nenechá ľahostajného žiadneho labužníka. Miska bude príjemným nálezom pre milovníkov neobvyklých kombinácií. Predjedlo sa ukazuje ako veľmi uspokojivé, takže môže byť podávané ako príloha k mäsovým pokrmom.

Zloženie:

• 1 kilogram baklažánu;
• 1 kilogram mrkvy;
• 1 kilogram papriky;
• 1 kilogram cibule;
• 1 kilogram fazule;
• 2 kilogramy zrelých paradajok;
• 100 gramov cukru;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice octu;
• 2 lyžice soli.

Príprava:

• Prejdite fazuľou, odstráňte všetky zvyšky. Opláchnite pod tečúcou vodou, zalejte studenou vodou, nechajte pôsobiť 2 hodiny.
• Po opláchnutí a naliatí čistej vody po varení varte, kým nie je varené na miernom ohni pod polomzavretým vekom. Bude to trvať asi 1, 5-2 hodiny.

Ošúpané cibuľové hlavy opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé kocky

Očistenú mrkvu umyte, nakrájajte na strednom strúhadle

Čerstvé baklažány ošúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky

Umytú sladkú papriku olúpeme zo semien a priečok, nakrájame na malé kocky

• Zrelé paradajky nakrájajte na štyri časti, vykrojte stopky.
• Vynechajte paradajky cez mlynček na mäso.

Vložte všetku nakrájanú zeleninu do hlbokého hrnca, pridajte kuchynskú soľ (podľa chuti), 100 gramov kryštálového cukru a rastlinného oleja

Nádobu umiestnite na malý oheň, hodinu povarte a pamätajte, že z času na čas premiešajte. Na konci varenia nalejte 3 polievkové lyžice octu do zeleninovej zmesi

• Plechovky opláchnite pod tečúcou vodou, očistite sódou. Sterilizujte sklenené nádoby akýmkoľvek vhodným spôsobom v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou.
• Distribuujte pripravený šalát do pohárov, zalepte sterilizovanými viečkami. Hotovú konzerváciu uložte na vhodné chladné miesto.

Aby sa fazuľa varila oveľa rýchlejšie, je vhodné ju vopred namočiť v predvečer prípravy obrobku (cez noc).

Fazuľový šalát so zeleninou

Fazuľový šalát so zeleninou sa na zimu pripravuje veľmi rýchlo podľa jednoduchého receptu s fotografiou. Toto chutné a uspokojujúce jedlo je možné použiť ako občerstvenie alebo ako prílohu k mäsovým pokrmom.

Zloženie:

• 1 kilogram fazule;
• 4 cibule;
• 2,5 kilogramu paradajok;
• 1 kilogram mrkvy;
• 1 kilogram papriky;
• 1 lyžička octu
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• 500 ml rastlinného oleja;
• mleté čierne korenie;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Na paradajkách urobte rezy v tvare kríža, vložte ich na 30 sekúnd do vriacej vody, potom vyberte dierkovanou lyžicou a ošúpte. Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky

Vopred ošúpanú a umytú mrkvu pomelte na hrubom strúhadle

Očistite sladkú papriku zo semien a priečok, nakrájajte na tenké a nie príliš dlhé kocky

• Ošúpané cibuľové hlavy nakrájajte na pol krúžky.
• Všetku nakrájanú zeleninu dajte do veľkého a hlbokého kotla, pridajte k nim 1 kilogram vopred namočenej fazule.
• Nalejte ocot, rastlinný olej, pridajte mleté korenie, kryštálový cukor a soľ podľa chuti.

• Zeleninovú zmes privedieme k varu na strednom ohni, potom oheň stiahneme a dusíme dve hodiny do mäkka. Zeleninu počas dusenia pravidelne miešajte, aby sa nespálila.
• Obrobok zabaľte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte.

Pripravenosť zeleninového šalátu možno určiť podľa stavu fazule. Ak je mäkký, potom je šalát úplne pripravený, môžete ho zvinúť.

Fazuľa lecho na zimu

Lecho je jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Obvykle sa vyrába z papriky alebo cukety, ale tento fotografický recept používa fazuľu a inú zeleninu. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a pikantný šalát pre celú rodinu. Lecho môžete podávať s cestovinami, mäsovými pokrmmi alebo dobrotami zo zemiakov.

Zloženie:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 150 gramov suchej fazule;
• 700 gramov mäsitej papriky;
• 20 gramov soli;
• 80 gramov granulovaného cukru;
• 50 ml octu;
• 75 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Predpranú fazuľu zalejte vodou cez noc a nechajte do rána. Tekutinu scedíme, na vrch pridáme vodu a varíme do mäkka

Kým sa strukoviny varia, môžete si pripraviť zvyšok zeleniny. Očistite papriku zo stoniek a semien, nakrájajte na stredné prúžky alebo malé kocky (voliteľné)

• Paradajky opláchnite, nakrájajte na mlynček na mäso.
• Paradajkovú kašu scedíme do hlbokej panvice, vložíme na sporák, zapneme stredný oheň a privedieme k varu. Potom môžete oheň znížiť a pokračovať vo varení asi 15 minút.

• Nalejte nakrájanú papriku do paradajkovej omáčky, duste ďalších 15 minút.
• Potom pridáme uvarené strukoviny a jemne premiešame.

• Nalejte rastlinný olej, pridajte kuchynskú soľ a kryštálový cukor. Privedieme k varu, znížime teplotu na sporáku a dusíme ešte asi 10 minút.
• 5 minút pred konečným varením nalejte ocot do zeleninovej zmesi.

Hotové lecho nalejte do sterilizovaných sklenených nádob, zrolujte s uvarenými kovovými viečkami. Otočte každú nádobu hore dnom, izolujte na vrchu a nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladne. Konzerváciu umiestnite do pivnice

Môžete pridať niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku, aby ste obrobku dodali pikantnú chuť pri dusení zeleniny.

Šalát z cukety a fazule

Ak neberiete do úvahy čas namáčania a varenia strukovín, potom sa fazuľový šalát na zimu pripraví v priebehu niekoľkých minút, ale ukáže sa, že je veľmi chutný. Tento recept z fotografie používa paradajkový pretlak, ale môžete pridať aj zrelé paradajky, ktoré boli predtým skrútené cez mlynček na mäso.

Zloženie:

• 1 kilogram mladých cukiet;
• 70 gramov paradajkovej pasty;
• 200 gramov papriky;
• 0,75 šálky suchej bielej fazule;
• 0,5 lyžice stolovej soli;
• 110 ml slnečnicového oleja;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica octu
• 50 gramov kryštálového cukru.

Príprava:

• Všetku zeleninu vopred umyte a ošúpte. Strukoviny zalejte studenou vodou, nechajte v tejto forme 8-10 hodín, najlepšie cez noc.
• Umytú fazuľu uvarte, kým nebude pripravená.

Cuketu, očistenú od šupky, nakrájame na malé kocky (o niečo väčšie ako uvarenú fazuľu), vložíme do hrnca

Nalejte na kocky nakrájanú papriku

Do zeleninovej zmesi pridajte paradajkový pretlak, kryštálový cukor a kuchynskú soľ

Zmiešajte všetky komponenty, dajte na mierny oheň a duste asi 10 minút. Zeleninovú hmotu je dôležité pravidelne miešať, aby neprihorela na panvicu

V poslednej fáze pridajte varené fazule. Dusíme 20 minút na miernom ohni, pridáme ocot a varíme ešte asi 5 minút

• Dobre premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka.
• Hotové zeleninové občerstvenie distribuujte do vopred sterilizovaných nádob.

Všetky plechovky hermeticky zatvorte a ihneď otočte hore dnom. Na vrch prikryte uterákom a počkajte, kým úplne nevychladne. Skladujte na vhodnom tmavom mieste

Pred pridaním octu do šalátu ho musíte ochutnať, možno budete musieť pridať ešte kryštálový cukor, feferónku alebo soľ.

Fazuľový a repný šalát

Fazuľový šalát s cviklou sa hodí k rybám a mäsovým pokrmom. Navyše takýto prípravok môže byť pridaný počas prípravy chudého boršču. Pripravuje sa veľmi rýchlo, ale potrebujete minimálny súbor prísad.

Zloženie:

• 300 gramov mrkvy;
• 400 gramov repy;
• 150 gramov konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 250 gramov varenej fazule;
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• 100 ml vínneho octu.

Príprava:

Repu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na strednom alebo hrubom strúhadle. Vložte do šalátovej misy, pridajte 2 lyžice vínneho octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Zamiešajte a nechajte marinovať

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy

Nalejte 3 lyžice slnečnicového oleja, zohrejte a pridajte k nemu nakrájanú cibuľu. Smažte do zlatista

Nalejte strúhanú mrkvu a repu do panvice s cibuľou. Premiešame a dusíme asi 5 minút

• Zostáva pridať konzervované paradajky a predvarené strukoviny, podľa chuti dosolíme.
• Nalejte 1/2 šálky prevarenej vody, 1/3 šálky slnečnicového oleja a octu.

• Šalát z červenej repy dobre premiešajte, pokračujte v dusení pol hodiny pod vekom.
• Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Hotové konzervy skladujte v chladničke.

Do šalátu môžete tiež pridať nakrájanú papriku a trochu pikantnej chuti.

Prezentované recepty s fotografiami určite oslovia milovníkov zeleninových jedál a neobvyklých kombinácií. Množstvo prísad do lahodných fazuľových šalátov na zimu sa môže líšiť podľa vašej chuti, môže sa zvyšovať alebo znižovať.