Recept na chutný domáci tvarohový koláč

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  pekáreň

• Čas varenia:

  45 minút

Prísady

• sušienky
• krémový syr
• krém
• vajcia
• citrón
• cukor
• vanilín
• maslo
• Jahoda
• práškového cukru

Cheesecakes sa vyrábajú z jemných druhov syrov, akými sú Philadelphia alebo Mascarpone. Môžu byť však nahradené lacnejšími výrobkami a chuť sa z toho nezmení. Nasledujú dostupné recepty na tvarohový koláč s fotografiami krok za krokom, ktoré sa dajú ľahko urobiť doma.

Klasický recept

Najľahší spôsob, ako pripraviť nádherný dezert, ktorý je v Amerike tak obľúbený. Ak si želáte, môžete z jednoduchých dostupných surovín vyrobiť skutočné majstrovské dielo.

Zloženie:

• 300 g sušienok (drobivých);
• 500 g smotanového syra;
• 200 ml krému (35%);
• 4 veci. vajcia;
• 100 g masla;
• 5 lyžíc l. Sahara;
• 0,5-1 citrónu (pre kôru);
• 1 str. Vanilín.

Na ozdobu:

• práškového cukru;
• jahody (čerstvé alebo mrazené).

Príprava:

• Sušienky pomelieme na drobky.
• Olej zohrejeme vo vodnom kúpeli.
• Pridajte 1 polievkovú lyžičku do pečene. l. cukor a všetko maslo. Dobre premiešajte.
• Spodok formy pokryjeme papierom na pečenie. Výslednú hmotu rozotrieme, vyrovnáme. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 ° C na 10 minút.

Na plnku rozšľahajte vajíčka zvlášť, pridajte 4 lyžice. l. cukor, vanilín, nalejte smotanu. Vložíme aj kôru z polovice citrónu

Teraz predstavíme smotanový syr. Metličkou šľaháme, kým nie je konzistencia hladká

• Vytiahneme koláč, nalejeme naň hotovú krémovú hmotu a dáme znova do rúry.
• Cheesecake pečieme doma podľa podrobného receptu s fotografiou 70-80 minút pri 150 ° C.

Po uplynutí času ho opatrne vyberte a úplne vychladnite. Posielame do chladničky na 5-6 hodín, môžete aj cez noc. Ozdobíme jahodami a krupicovým cukrom.

Tvaroh s jahodami

Veľmi krásny bobuľový tvarohový koláč s tvarohom sa získava doma v rúre, ak sa budete striktne riadiť podrobným receptom a pozriete sa na fotografie, ktoré sú k nemu pripojené. Ideálne pre veľké večierky.

Ingrediencie (na sušienky):

• 2 ks vajcia;
• 50 g cukru;
• 50 g múky;
• 1 štipka soli

Na plnenie:

• 1 kg tvarohu;
• 400 ml kyslej smotany;
• 5 kusov. vajcia;
• 100 g masla;
• 250 g cukru;
• 1 bod vanilkového cukru;
• 30 g škrobu.

Na ozdobu:

• 300 g jahôd;
• 1 balenie želé.

Príprava:

Vajíčka rozbijeme do hlbokej misky, osolíme. Začneme šľahať mixérom pri nízkych otáčkach, potom postupne zvyšujeme rýchlosť. Len čo sa hmota stane trochu svetlejšou, vytvorí sa pena, začneme postupne pridávať cukor

• Varenie, kým sa nedosiahne krásna matná farba. V priebehu procesu sa obsah misky zvýši 3-4 krát a veľmi zhustne.
• Preosejte tam múku cez jemné sito. Miešajte silikónovou stierkou, potierajte, aby neboli hrudky.

• Odnímateľnú formu s priemerom 24 cm prikryjeme papierom na pečenie, vylejeme cesto na sušienku, zarovnáme.
• Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 ° C na 10-15 minút. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom.

Kým vychladne, pustíme sa do plnenia. V miske mixéra zmiešame tvaroh s cukrom. Pridajte kyslú smotanu, maslo, škrob, vanilkový cukor. Začneme šľahať

Hneď ako sa takmer hotový krém stane hladkým a homogénnym, pridajte vajíčka. Šľahajte pri nízkych otáčkach 20-30 sekúnd

• Na výrobu vysokých strán používame papier na pečenie.
• Budúci tvarohový koláč pečieme vo vodnom kúpeli. Aby sa tekutina nedostala do dezertu, zabaľte formu vopred narezaným rukávom na pečenie, zafixujte niťou. Odstráňte prebytok.

Naplňte jemnou tvarohovo-kyslou smotanou. Po naliatí vody do nej vložíme viac riadov, aby dosiahla polovicu tvaru výrobku

• Takmer hotový tvarohový koláč s tvarohom, pripravený doma podľa receptu s fotografiami krok za krokom, vložíme do rúry predhriatej na 160 ° C na 1 hodinu 50 minút. Stred by nemal byť rozmočený, ale ani príliš hustý. Vyberieme z vodného kúpeľa.
• Pomocou noža oddeľte pečivo od stien. Ochlaďte to. To bude trvať asi 3-4 hodiny.

• Medzitým nakrájame umyté a ošúpané jahody na tenké pláty, rozložíme ich na povrch blízko seba.
• Kúpené želé vyrábame podľa odporúčaní na obale. Nalejte na ne plátky bobúľ.

• Dáme do chladničky cez noc zmraziť.
• Boky opatrne odstránime, nakrájame na porcie, ochutnáme.

Odporúča sa nechať 2-3 dni. Dezert bude ešte chutnejší.

Porcia tvarohového koláča

Pomocou tohto receptu s fotografiami krok za krokom môžete doma urobiť niekoľko mini-tvarohových koláčov s jemným tvarohom. Pri podávaní zalejeme akýmkoľvek sirupom, posypeme mletými orechmi.

Zloženie:

• 200 g cukrových sušienok;
• 3 lyžice l. maslo;
• 2 ks vajcia;
• 220-250 g smotanového syra;
• 100 ml kyslej smotany;
• 150 g cukru;
• 50 ml mlieka;
• 2 lyžice l. pšeničná múka;
• 1, 5 lyžičky vanilín.

Príprava:

Sušienky rozdrobíme najemno, spojíme s rozpusteným maslom. Dôkladne premiešajte, hmotnosť by mala byť homogénna. Prenesieme ho na spodok formy, prikrytý pergamenom. Pečieme 8-10 minút pri 180 ° C. Keď ste pripravení, vyberte a úplne vychladnite

Samostatne pomocou kuchynského robota vyšľahajte syr a cukor. Postupne tam pridajte mlieko, kyslú smotanu, vajcia, vanilín. Pokračujeme v procese ešte niekoľko minút. Naplňte múku, premiešajte. Natrieme na koláč, vložíme späť

Varíme asi 50 minút. Nechajte výrobok vychladnúť. Na výrobu porcií použite okrúhly tvar

Na každý plech natrieme jeden koláč, ozdobíme podľa vlastného uváženia

Odporúča sa piecť vo vodnom kúpeli, aby sa povrch dezertu nakoniec nepokryl bublinami.

V multivarke

Najjednoduchší recept na tvarohový koláč, doplnený o podrobné fotografie, ktoré je možné bez multivarku zvládnuť aj doma. Určite si to nechajte pre seba.

Zloženie:

• 300 g sušienok;
• 100 g masla;
• 400 g tvarohu;
• 100 g krupicového cukru;
• 3 ks vajcia;
• 1 lyžička citrónová kôra;
• 100 ml krému (30%);
• 1 str. Vanilín.

Príprava:

Pomocou mixéra prerušujeme sušienky na drobky. Nalejte do hlbokej nádoby, pridajte ghí. Lyžicou všetko poriadne premiešajte

• Citrón zalejte vriacou vodou, zotrite. Potrite potrebné množstvo kôry na jemnom strúhadle.
• Vajcia oddelene rozlomte, pridajte práškový cukor, kôru, vanilín. Opatrne najskôr premiešajte a potom začnite šľahať mixérom.

Prilejeme smotanu. Ďalej uvádzame po častiach mäkký syr. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky

• Dno a steny misky multivarkára vymastíme olejom, prikryjeme papierom na pečenie. Dlaňami dobre tlačíme.
• Vysypte drobenku, vyrovnajte ju rukou a vytvorte dno a boky. Nalejte náplň na vrch, rozložte po povrchu.

Nainštalujeme kontajner do multivarky, zapneme režim „Pečenie“na 1 hodinu

• Na konci určeného času sa neponáhľajte otvoriť, inak obsah praskne. Stále čakáme najmenej 1-2 hodiny.
• Odstráňte veko, nechajte ho ďalších 10-20 minút. Opatrne ho vyberte z misky, oddeľte papier.

Pred podávaním tvarohový koláč ozdobíme tvarohom, uvareným doma podľa podrobného receptu s fotografiou, podľa nášho uváženia

Aby sa výrobok pri rezaní nelepil na čepeľ, nôž vopred navlhčíme v studenej vode.

Žiadne pečenie

Ak nemáte čas a chuť pohrávať sa s rúrou, ale predsa chcete zjesť niečo sladké, pozrite sa na tento recept na nepečený tvarohový koláč doplnený o fotografie krok za krokom. Je tu uvedený tvaroh, ktorý však môžete doma nahradiť tvarohom.

Zaujímavé! Nadýchaná a jednoduchá tortová piškóta

Ingrediencie (na základ):

• 400 g sušienok;
• 150 g masla.

Na suflé:

• 600 g tvarohu;
• 400 ml krému;
• 100 ml vody;
• 150 g krupicového cukru;
• 100 ml mlieka;
• 25 g želatíny;
• vanilka.

Pre želé:

• 350 g bobúľ (čerstvých alebo mrazených);
• 100 ml vody;
• 4 lyžice l. cukor;
• 15 g želatíny.

Príprava:

Sušienky prerušujeme, mala by tam byť veľmi malá drobenka. Nalejte do hlbokej misky. Nalejte tekuté maslo. Rýchlo premiešajte. Zmes by mala vyzerať ako mokrý piesok, aby ste z nej mohli urobiť kôru

Na výrobu tvarohového koláča doma bez pečenia podľa navrhovaného receptu s podrobnými fotografiami používame rozdelenú formu s priemerom 24 cm. Vložte ho na servírovací tanier, nalejte hmotu a vyrovnajte lyžicou

• Výslednú štruktúru uchovávame v chladničke, ale zatiaľ pripravujeme ostatné prísady.
• Oddelene zmiešajte želatínu so studenou vodou, odložte nabok.

• Na suflé dajte jemný syr do hlbokej nádoby, pridajte práškový cukor a začnite prudko šľahať.
• Po častiach nalejte krém pri izbovej teplote bez zastavenia postupu. Hmota by mala mať konzistenciu kyslej smotany strednej hustoty.

• Mlieko zohrejeme, spojíme so želatínou. Dobre premiešajte. Nalejte tenký prúd do takmer hotového suflé a pokračujte v práci s kuchynským spotrebičom, inak sa želatína usadí na dne.
• Vytiahneme koláč s formou, nalejeme hmotu na vrch. Špachtľou vyrovnáme, mierne zatrasieme. Vložíme späť do chladničky, kým nestuhne.
• Teraz pripravujeme želé. Pre neho nalejte 15 g želatíny vodou, premiešajte. Odchádzame nabobtnať.

• Bobule dajte spolu so šťavou do malého hrnca, pridajte cukor. Zapnite sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 20 minút. Občas premiešame.
• Výsledný džem nalejte do misy mixéra, šľahajte do hladka.

• Potom ho prenesieme na iný tanier, ktorý naň predtým nainštaloval jemné sito, rozdrvíme, pretože v bobuliach môžu byť malé kosti.
• Predstavujeme priblíženú želatínu. Ak je pyré ešte teplé, rozpustí sa rýchlejšie. Mierne vychladnúť.
• Nalejte koláč s výslednou bobuľovou hmotou. Necháme v chladničke 5-6 hodín. Počas tejto doby produkt dobre stvrdne.

Pomocou noža oddeľte boky od stien formulára a opatrne ich odstráňte

Nakrájajte na porcie. Taký krásny tvarohový koláč nepotrebuje žiadnu ďalšiu ozdobu. Pokiaľ to nemôžete doplniť listami mäty.

Newyorská torta

Dokonca aj dezert, ako je newyorský tvarohový koláč, sa dá ľahko pripraviť doma. Podľa receptu s fotografiami krok za krokom získate vzdušné pečivo s jemným tvarohom vo vnútri.

Ingrediencie (na základ):

• 200 g sušienok;
• 100-110 g masla.

Na krém:

• 750 g tvarohu;
• 200 g krupicového cukru;
• 1 bod vanilkového cukru;
• 3 ks vajcia;
• 200 ml krému (35%);
• 1 lyžička citrónová kôra.

Príprava:

Sušienky úplne pomelieme. Maslo rozpustíme, nalejeme na tanier s posýpkou. Dobre premiešajte špachtľou

Rozložíme v rozdelenej forme s priemerom 24 cm. Rozdelíme rovnomerne. Podbíjame, formujeme malé boky

• Pečte 10 minút pri 180 ° C. Keď ste pripravení, vyberte, úplne vychladnite.
• Na povrch stola rozložíme fóliu, do stredu dáme formu. Zabalíme ho do niekoľkých vrstiev.
• Citrón zalejte vriacou vodou, odstráňte z neho kôru.
• Samostatne na prípravu krému kombinujte syr pri izbovej teplote s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom. Lyžičkou premiešame, potrieme.

• Beat na nízkych otáčkach, až kým nebude hladký a hladký. Snažíme sa budúci krém neprerušovať.
• Na oplátku tam rozbijeme vajíčka, premiešame metličkou.

• Bez zastavenia postupu pridajte kôru a smotanu.
• Nalejte do formy na hotový koláč. Pečieme vo vodnom kúpeli.
• Nalejte toľko vriacej vody na veľký plech na pečenie, aby sa dostala do stredu strán. Vložíme do nej tvar s budúcim koláčom.
• Celú túto štruktúru posielame do rúry predhriatej na 170 ° C na 60-80 minút.
• Aj keď je pripravený, stred produktu by mal byť „živý“. Vypnite rúru, otvorte dvere a podržte ich ďalšiu 1 hodinu.

• Vychladnutý koláč prikryte potravinovou fóliou, dajte na noc do chladničky.
• Opatrne oddeľte od stien formulára, odstráňte. Nakrájame na malé kúsky

Aby ste dezert bez následkov opatrne odstránili z akéhokoľvek tvaru, musíte ho prikryť veľkým plochým tanierom a prudko prevrátiť. Potom prikryte servírovacím tanierom a znova otočte.

Urobiť si tvarohový koláč doma je hračka. Dokonca aj neskúsené ženy v domácnosti môžu vykonávať ktorýkoľvek z navrhovaných receptov doplnený fotografiami krok za krokom.