Ako zmraziť čerešne na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Na rozdiel od čerešní sú čerešne sladšie a zdravšie. Takéto bobule je možné kúpiť v zime, aj keď za vysokú cenu. Preto je lepšie zbierať čerešne vo vašej záhrade alebo ich počas sezóny kúpiť na trhu a zamraziť na zimu. Povieme vám, ako to urobiť ďalej.

Výber bobúľ

Pred mrazením čerešní doma na zimu ju musíte správne vybrať. Ak nemáte vlastnú záhradu, je lepšie kupovať bobule na farmárskych trhoch. Čerešňa je tam čerstvá, na rozdiel od tej, ktorá je už dlho v škatuliach supermarketov a stráca nielen svoj vzhľad, ale aj vitamíny.

Navyše sú tieto bobule ošetrené chemikáliami, aby sa počas prepravy nepoškodili, čo tiež neznamená, že sú zdravé. Čerešňové ovocie by malo byť pevné a nie vodnaté. Pred nákupom stojí za to vyskúšať jednu bobuľu na chuť, ktorá by mala byť jasná, sladká s miernou kyslosťou.

Pokiaľ ide o farbu, každý vie, že čerešne môžu byť tmavo červené, ružové, žlté a žlto-červené. Takže na zimu môžete dokonca zmraziť sortiment bobúľ rôznych farieb.

Príprava čerešní na mrazenie

Bobule je potrebné pred zmrazením vytriediť, aby sa zbavili popraskaných, pokrčených plodov a tých, ktoré sú už zhnité. Ak v bobuliach žijú nepozvaní hostia, je ľahké ich vyhnať:

• rozpustite 500 g soli v 1 litri vody pri izbovej teplote;
• Višne vložíme do slaného roztoku a počkáme 30 minút.

Počas tejto doby samotné červy opustia svoj „domov“, stačí, ak bobule opláchnete a určite ich osušíte na uteráku. V opačnom prípade sa zvyšná voda z plodov zmení na ľad.

Je možné zmraziť žlté čerešne?

Na zmrazenie je možné použiť akékoľvek odrody čerešní, ale mnohí pochybujú, či je možné zmraziť žlté bobule. Samozrejme, pre zimný zber by ste si mali vybrať bobule s elastickou šupkou. V žltých čerešniach je príliš riedky a po odmrazení praskne.

Preto budú na zmrazenie najlepšou voľbou žlto-ružové čerešne. Áno, žltý môžete zmraziť, ale potom to bude fungovať iba pre kompóty. Za zmienku tiež stojí, že po zmrazení žlté plody získavajú neatraktívnu hnedú farbu.

Zmrazte čerešne so semenami

Čerešne môžete zmraziť na zimu v mrazničke priamo so semenami. Je to najľahší spôsob, ako ušetriť ovocie a ušetriť čas. Takéto bobule je možné použiť na kompóty, na džem, na zdobenie dezertov. Na mrazenie sú vhodné všetky odrody čerešní, ale nie skoré, pretože pomer šťavy a dužiny v ovocí je neprimeraný.

Príprava:

Pripravené čerešne dajte do jednej vrstvy na plech alebo plech. Plody sa snažíme položiť tak, aby neprišli do vzájomného kontaktu, inak sa môžu počas procesu mrazenia zlepiť

• Pošleme bobule do mrazničky, zapneme režim „Rýchle zmrazenie“a počkáme 2-3 hodiny.
• Potom, čo mrazené čerešne vyberieme, zabalíme ich do vriec (môžete ich navyše vložiť do nádoby) a vrátite späť do mrazničky.
• Čerešne by nemali byť balené vo veľkých porciách; je lepšie vložiť do vrecka toľko, koľko potrebujete naraz.

Bez semien

Ak používate mrazené čerešne ako náplň do koláčov, knedlí alebo koláčov, potom je najlepšie ich zmraziť v chladničke na zimu bez kôstok. Táto metóda je samozrejme namáhavejšia, ale ešte ťažšie bude extrahovať semená z rozmrazených bobúľ.

Príprava:

• Bobule umyjeme a necháme v cedníku, aby sa z nich odstránila prebytočná tekutina.
• Zlomte špáradlo na polovicu a dostaňte kosti cez stopku.

• Rozložíme čerešne na rovný tanier alebo podnos, pošleme ich na niekoľko hodín do mrazničky.
• Potom, čo sú bobule vyložené vo vreciach alebo vložené do nádoby, skladované pri nízkych teplotách.

V mrazenej forme bobule bez semien nevyzerajú veľmi pekne, ale po rozmrazení ich možno ihneď použiť na určený účel. Semená môžete odstrániť aj špendlíkom alebo lisom na cesnak. Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že takéto zariadenie má špicatú časť určenú na odstraňovanie kameňov.

S cukrom

Čerešne môžete zmraziť s cukrom a existujú dokonca 2 spôsoby. Povieme vám, ako konzervovať ovocie na zimu.

Ingrediencie pre prvú metódu:

• 1 kg čerešní;
• 100-200 g cukru.

Príprava:

1. Čerešne vytriedime, opláchneme a dobre osušíme.
2. Potom akýmkoľvek vhodným spôsobom extrahujeme semená z ovocia.
3. Vložte bobule do nádoby, každú vrstvu posypte cukrom.
4. Zatvoríme veko a odošleme do mrazničky na zmrazenie. Mrazené čerešne skladujeme v nádobách.

Pre druhý spôsob:

• 1 kg čerešní;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Bobule najskôr umyjeme, v prípade potreby ich uchováme v slanom roztoku. Potom ho osušíme a vyberieme z ovocia semienka.
2. Pomocou mixéra prerušíme bobule v zemiakovej kaši, nemôžete toho veľa nasekať, aby v obrobku zostali kúsky dužiny.
3. Nasekané čerešne posypeme cukrom, premiešame a tak, aby rozkvitla, necháme hodinu bobuľovú zmes.
4. Nádobu prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby okraje viseli dole na všetkých stranách plastovej nádoby.
5. Nastrúhané čerešne posunieme s cukrom a pošleme do mrazničky.
6. Po 2-3 hodinách nádobu vyberieme, potiahneme za okraje filmu a ľahko odstránime briketu s mrazenými bobuľami.
7. Po okraji fólie zabalte a uložte briketu do mrazničky.
8. Ak skladujete mrazené čerešne pri teplotách od -18 do -20 ° C, potom je možné takýto zimný zber využiť po celý rok.

Ako zmraziť čerešne v sirupe

Čerešne môžete zmraziť v sirupe, takže si bobule zachovajú svoju chuť a farbu čo najviac. Tento kúsok môžete podávať s palacinkami, palacinkami alebo so zmrzlinou.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 300 g cukru;
• 100 ml vody.

Príprava:

• Pripravíme si čerešne. Za týmto účelom umyte bobule, osušte ich a odstráňte semená.
• Sirup na varenie. Nalejte cukor do hrnca. Množstvo je možné znížiť a zvýšiť - všetko závisí od preferencií chuti. Nalejte vodu do cukru, zapáľte a priveďte do varu.

• Čerešne nalejte priamo do vriaceho sirupu so šťavou, ktorá vyšla.
• Bobule varte 2-3 minúty, vypnite kúrenie a nechajte úplne vychladnúť.

• Nalejte bobuľovú hmotu do nádob, prikryte viečkom a vložte do mrazničky na skladovanie.
• Pri mrazení čerešní v sirupe musíte vziať do úvahy, že takéto bobule je oveľa sladšie ako čerešňa, preto by ste nemali používať príliš veľa cukru, aby prípravok nevypadol sladko.

Čerešňa s kamennými kockami

Tento spôsob mrazenia čerešní je vhodný pre tých, ktorí často pripravujú koktaily:

1. Pripravíme si bobule. Semená nemusíte získavať, ovocie iba umyjeme a osušíme.
2. Teraz vezmeme formu na mrazenie ľadu, do každej bunky dáme bobule.
3. Naplňte čistú prevarenú vodu, zatvorte veko a vložte do mrazničky. Ak formulár nemá viečko, zabaľte ho potravinovou fóliou.
4. Bobule v porciovaných kockách ľadu vyzerajú veľmi esteticky a originálne. Skúste preto touto metódou prekvapiť hostí pri slávnostnom stole.

Je ľahké zmraziť čerešne na zimu. Stačí ho mať v mrazničke chladničky. Ale ak bola sezóna bobúľ úspešná, môže sa dokonca sušiť v elektrickej sušičke aj v konvenčnej rúre. Za týmto účelom prepichnite ovocie na niekoľkých miestach, položte ho na plech a sušte 17 hodín pri teplote 70 ° C. Sušené ovocie skladujeme v papierových vreciach alebo sklenených nádobách.