Ako zmraziť šťaveľ na zimu vo vreciach

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Sorrel je chutná, zdravá a na vitamíny bohatá zelenina. Je to on, kto sa pridáva do zelených polievok a boršču, aby obohatil jedlo o pikantnú kyslosť. V zimnom období však nie je vždy možné ho kúpiť. Naučíme sa zmraziť šťaveľ na zimu v chladničke vo vreciach.

Ako si vybrať zeleninu na mrazenie

Najprv by ste si mali kúpiť vysokokvalitné zelené a potom ich správne spracovať pred zmrazením. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú použiť tieto tipy:

1. Zrelé zelené sú vhodné na mrazenie. Začiatkom júna šťovík dorastie do požadovanej veľkosti a do tejto doby listy získavajú plný prísun vitamínov a živín. V júni preto musíte zozbierať listy šťaveľa.
2. Na prípravu zelene na zimu je lepšie kúpiť si krásnu zeleň na trhu alebo v obchode s potravinami.
3. Pri kúpe šťovíka by ste mali dbať na farbu a stav listov - mali by byť pevné, svieže a jasne zelené.
4. Neodporúča sa zbierať veľké, tmavozelené listy. Po prvé, obsahujú veľa kyseliny, ktorá môže pokaziť chuť polievok a boršče. Za druhé, veľké kríky prechádzajú do obdobia uvoľňovania semien, preto nebude možné zbierať krásne a vysokokvalitné listy. Stopky by nemali byť dlhé, ideálna veľkosť je 3-4 cm.
5. Nekupujte šťaveľ so zjavným poškodením a ak je na listoch veľa prachu. Toto je prvý znak toho, že zeleň bola pestovaná v rozpore s technológiou.

Základné pravidlá pre mrazenie šťaveľa

Aby zelenina skladovaná v chladničke vo vreckách zostala voňavá, mala bohatý odtieň a nestratila chuť, mali by ste dodržiavať nasledujúce tipy:

1. Výrobok starostlivo skontrolujte, aby ste vylúčili poškodené, suché a zhnité listy, aby ste zmrazili iba vysokokvalitný šťovík.
2. Trsy šťovíka sa musia dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, položiť na suchý uterák a počkať, kým úplne nevyschnú. Neodporúča sa zmrazovať mokrý výrobok.
3. Na skladovanie je lepšie zvoliť plastové vrecká so zapínaním na zips.
4. Porcie by mali byť malé, aby ste produkt nemuseli vyhodiť, pretože zeleň nemôžete znova zmraziť.

Populárne spôsoby skladovania šťavy v chladničke

Najprv si teda musíte pripraviť špeciálne vrecká, nôž, krásnu zeleninu a dosku na krájanie. Potom si môžete vybrať jednu z možností obstarávania:

Jemne nasekaný šťavel. Bude veľmi ľahké zmraziť výrobok týmto spôsobom. Za týmto účelom rozomlejte vopred umyté a sušené zelené listy a usporiadajte ich do porciovaných vrecúšok. Potom by sa mal z vreciek uvoľniť vzduch, čo sa dá urobiť navinutím každej časti do zvitku. Ak je to žiaduce, zväzky môžu byť upevnené elastickými pásmi alebo závitmi, takýto trik ušetrí miesto v chladničke. Na vrecko je dôležité nalepiť papierik s názvom byliniek a dátumom balenia

Krájanie a blanšírovanie. Čerstvé, umyté a sušené listy by mali byť nakrájané na veľké kúsky. Ak sú listy veľké, musíte ich pozdĺžne rozrezať. Potom sa hmotnosť musí preniesť do cedníka a spustiť na 2-3 sekundy do misky s vriacou vodou. Nebojte sa, že zeleň stmavne, je to normálna reakcia na vysoké teploty. Chuť to nijako neovplyvní

Potom musia byť ošetrené listy položené na uterák a počkať, kým prebytočná vlhkosť neopustí. Na zmrazenie šťavy na zimu sa obrobky premiestňujú do vriec, zatiaľ čo sú dobre podbíjané.

Uchovávanie šťavy na koláče a rožky. Táto metóda nie je pohodlná len preto, že vyžaduje veľa miesta, takže sa k nej uchýlia tí, ktorí majú veľké mrazničky. Aby sa zelenina týmto spôsobom zmrazila, musí sa dôkladne umyť, odstrániť stonky, vysušiť a vložiť do vriec. Nie je potrebné rezať

Aromatický kokteil. Mnoho žien v domácnosti radí zmraziť šťaveľ v jednom vrecku s kôprom, petržlenovou vňaťou, bazalkou a inými druhmi byliniek. Princíp prípravy ďalších typov je podobný

Ako vidíte, uchovávanie šťavy v chladničke vo vreciach na zimu je veľmi jednoduché. Na skladovanie na trhu je lepšie kúpiť zeleninu. Mala by byť krásna, jasne zelenej farby, bez suchých listov, poškodenia a hniloby.

Šťavu zmrazte v malých vrecúškach, aby sa jedna porcia dala úplne spotrebovať. Napriek tejto možnosti skladovania zostáva výrobok chutný a zdravý.