Najlepšie recepty na prípravy na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• paradajky
• cesnak
• Bulharské korenie
• mrkva
• zeleninový olej
• cukor
• soľ
• ocot
• zeleň
• korenie

Jednoduché a veľmi chutné polotovary na zimu je možné pripraviť vlastnými rukami podľa najlepších receptov s fotografiami krok za krokom. Takáto kulinárska pomôcka vám umožní nielen jesť pestrejšie a zdravšie po celý rok, ale pomôže aj viackrát pred príchodom hostí.

Kórejské paradajky na zimu

Pripravme si na zimu veľmi chutnú a jednoduchú prípravu paradajok v kórejčine podľa jedného z najlepších receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• bulharské korenie - 2 ks.;
• mrkva - 2 ks.;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ;
• ocot 9% - 50 ml;
• zeleň;
• soľ korenie.

Príprava:

• Stredne veľké paradajky nakrájajte na veľké kúsky, dajte ich do nádoby vhodnej na miešanie.
• K paradajkám pridajte mrkvu nastrúhanú na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu a nakrájanú zeleninu.

Ošúpaný cesnak a papriku pomelieme v kuchynskom robote alebo prejdeme mlynčekom na mäso a pošleme ich na už pripravenú zeleninu

• Všetko zalejte octom, soľou, korením, pridajte bylinky alebo korenie, všetko dôkladne premiešajte.
• Paradajky rozložíme do kórejčiny do vopred sterilizovaných pohárov, naplnené nádoby uzatvoríme silonovými alebo otočnými viečkami (niekoľko sekúnd ich držíme vo vriacej vode).

Obrobky skladujeme na chladnom mieste - v chladničke alebo v pivnici

Gruzínsky pikantný baklažán

Podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom môžete na zimu uvariť lahodné pikantné baklažánové polotovary.

Zloženie:

• baklažán - 1 kg;
• sladká paprika - 400 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• cesnak - 1 hlava;
• horúca červená paprika - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• cukor - 2 polievkové lyžice l;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

Baklažány umyjeme, nakrájame na malé kocky, posypeme soľou, necháme odstáť. Keď sú baklažány odšťavené, kúsky vyžmýkame a vložíme do panvice rozohriatej s olejom. Baklažány smažte 20-30 minút na strednom ohni

Kým sa baklažány varia, papriku (sladkú i horkú) a cesnak rozdrvte na pyré. Celú hmotu varíme asi päť minút

Vyprážané baklažány rozotrieme vo vriacom zeleninovom pyré, osolíme, okoreníme, pridáme cukor. Znížime oheň, za stáleho miešania všetko spolu dusíme 10-15 minút

• Pred distribúciou do pohárov pridajte ocot, znova dôkladne premiešajte.
• Sterilné nádoby plníme vriacou zeleninovou hmotou, zatvárame sterilnými viečkami, zrolujeme ako obvykle.

Otočte plechovky hore dnom, prikryte a nechajte, kým úplne nevychladnú. Obrobky môžete skladovať pri izbovej teplote.

Adjika z cukety

Veľmi chutnú prípravu adjiky na zimu je možné pripraviť podľa najlepšieho jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• cuketa - 700 g;
• bulharské korenie - 3 ks.;
• mrkva - 2 ks.;
• cesnak - 1 hlava;
• paradajky - 6 ks.;
• feferónka - 1 ks.;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• soľ;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. ja..

Príprava:

Zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, vhodné na sekanie v kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso

Pripravenú zeleninu pomelieme zvoleným spôsobom, spojíme v jednej nádobe, okrem cesnaku a feferónky (pomelieme ich oddelene, pridáme neskôr)

• Po 20 minútach varu zeleninovej hmoty pridajte do adjiky kašu z pálivej papriky, soľ, cukor a rastlinný olej, premiešajte a varte na miernom varu ďalších 10 minút.
• Do vriacej hmoty pridajte nakrájaný cesnak, premiešajte, znova priveďte do varu, zalejte ocotom a všetko znova premiešajte.

Vypnite oheň, položte adjiku na sterilné nádoby, zalepte sterilnými viečkami podľa všetkých pravidiel domáceho konzervovania.

Lecho s uhorkami

Veľmi chutnú, krásnu a svetlú prípravu - lečo s uhorkami - je možné pripraviť na zimu podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• uhorky - 2 kg;
• bulharské korenie - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• rastlinný olej - 200 ml;
• ocot 9% - 150 ml;
• korenie - 7 ks.;
• cukor - 250 g;
• soľ - 2 lyžice l.

Príprava:

• Paradajky náhodne nakrájajte, nakrájajte na zemiakovú kašu a vložte do vhodnej nádoby.
• Papriky ošúpeme, nakrájame na prúžky, pridáme k paradajkovému pretlaku a dáme zahriať. Pridajte soľ a cukor, za občasného miešania priveďte k varu.

• Kým sa zeleninový základ pre lečo zohrieva, umyté uhorky nakrájajte na kolieska a odrežte konce. Ak uhorky nestačia, krájanie sa môže vykonávať v polkruhoch.
• Paradajkový pretlak s korením varte 15 minút, rozložte naň uhorky, priveďte k varu. Varte ďalších 15 minút, pridajte korenie, jemne nasekaný cesnak a olej.

• Pred vypnutím ohrevu nalejte ocot, všetko znova premiešajte, priveďte do varu.
• Lecho položíme s uhorkami do sterilných pohárov, zrolujeme ako obvykle a dodržujeme všetky pravidlá domáceho konzervovania.

Paprikový snack

Na zimu môžete pripraviť fantasticky chutnú a jednoduchú prípravu vo forme pikantného paprikového občerstvenia podľa jedného z najlepších receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

paprika - 1 kg

Na marinádu:

• čierna a červená paprika - každá ½ lyžičky;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 100 g;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.

Príprava:

Pretože sa paprika u nás predáva po celý rok, môžete si takéto občerstvenie uvariť kedykoľvek, nielen v období hromadného zberu zeleniny

Vložte pripravené mäsité papriky akejkoľvek farby vcelku na plech a pošlite ich na 25 minút do rúry (180 ° C). Asi po polovici určeného obdobia papriku otočte

Papriky vybraté z rúry prikryte alobalom, nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby bola koža jemnejšia a ľahšie sa odlupovala

• Odstránime film, samotná paprika nie je olúpaná zo semien (môžete ju olúpať, podľa vlastného uváženia).
• Papriky rozložíme do pripravenej nádoby (alebo sterilných pohárov) vo vrstvách a každú naplníme marinádou.
• Na prípravu marinády rozotrite cesnak na jemnom strúhadle a zmiešajte so všetkými ingredienciami uvedenými v recepte.

Ak pripravujeme predjedlo na najbližšie obdobie, potom ho pošleme do chladničky na marinovanie. V prípade prípravy blanku na budúce použitie sme plechovky sterilizovali 15 minút a zatvorili viečka.

Baklažán v kórejskom štýle

Chutný a krásny polotovar je možné pripraviť na zimu z baklažánu podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• baklažán - 1 kg;
• sladká paprika - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 250 g;
• cesnak - 1 hlava;
• červená feferónka a čierna mletá paprika - po pol čajovej lyžičky;
• ocot 9% - 50 ml;
• cukor - 8 lyžíc. l;
• rastlinný olej - 70 ml;
• soľ, korenie, bylinky a korenie podľa chuti.

Príprava:

Pripravené baklažány nakrájajte najskôr na pláty hrubé asi 1 cm, potom na bloky rovnakej šírky po celej dĺžke, prekrojené na polovicu. Vložte do vhodnej nádoby, soľ, nechajte hodinu

• Baklažán vytlačíme zo šťavy a opečieme na rozohriatej panvici na oleji.
• Zeleninové plnivo pripravíme na baklažánovú pochúťku, pre ktorú očistenú mrkvu potrieme na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.

Pridajte k mrkve pol krúžky cibule a korenia, prelisovaný cesnak, soľ, cukor a všetky uvarené koreniny a bylinky, premiešajte

Baklažány vložíme do nakladanej zeleniny, pridáme ocot a dáme do sterilných pohárov

Po zatvorení viečok vložíme plechovky na sterilizáciu akýmkoľvek spôsobom (do vody - 15 minút, do rúry na 110 ° C - 10 minút, do mikrovlnnej rúry na plný výkon - 5 minút)

Fazuľa so zeleninou

Podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom pripravíme veľmi chutnú prípravu na zimu s fazuľou a zeleninou.

Zloženie:

• paradajky - 1,5 kg;
• biele fazule - 500 g;
• sladká paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• cesnak - 1 hlava;
• rastlinný olej - 250 g;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

Príprava:

• Umytú fazuľu je potrebné namočiť na noc alebo aspoň na 8 hodín.
• Všetku zeleninu umyjeme, očistíme podľa každého druhu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, korenie na štvrtiny koliesok, mrkvu nastrúhame.

• Nakrájajte paradajky na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote a zozbierajte všetky ingrediencie do jednej nádoby.
• Namočenú fazuľu, paradajkový pretlak a všetky plátky zeleniny dajte do kotla (alebo inej vhodnej nádoby).

Nádobu so zeleninou dáme zohriať, pridáme soľ, cukor a olej, privedieme k varu a z času na čas všetko premiešame. Znížte teplotu na malý var, varte pod vekom 1, 5 hodiny

Ležali sme v sterilných nádobách vo vriacej forme a na konci varenia pridali ocot

Plechovky zvinieme obvyklým spôsobom, ochladíme a odložíme na uskladnenie

Dulová marmeláda

Na zimu môžete pripraviť lahodný marmeládový džem z tak neuveriteľne voňavého ovocia, ako je dule, podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• dule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Príprava:

Napriek použitiu iba dvoch prísad je džem jednoducho neporovnateľný v chuti, farbe a aróme. Varenie začíname varením sirupu zmiešaním cukru s pohárom vody

• Sirup pravidelne miešajte a varte pri nízkom vare, kým nie je číry.
• Do hotového vriaceho sirupu vložte dule nakrájanú na plátky, premiešajte.

Džem varíme metódou „one go“- jednu hodinu. Počas tejto doby džem získa krásnu farbu a chutnú hustú konzistenciu

Horúci džem rozložíme na pripravené poháre a zalepíme sterilnými viečkami. Obrobky prikryjeme, necháme vychladnúť a odložíme na skladovanie (môžete ich uložiť aj pri izbovej teplote)

Egrešový džem "Tsarskoe"

Z egrešov môžete pripraviť na zimu nielen lahodnú sladkú prípravu, ale pravý kráľovský džem podľa jedného z najlepších receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• egreše - 1 kg;
• oranžová - 2 ks.;
• cukor - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Príprava:

Každé bobule umytého a sušeného egreša napichneme na niekoľko miest pomocou akýchkoľvek dostupných prostriedkov

• Nalejte pripravené bobule s vodkou a nechajte pôsobiť 5-6 hodín za občasného miešania, aby vodka bobule neustále nasýtila.
• Z pomarančov odrežte kôru, nakrájajte na dlhé prúžky a naplňte vodou pol hodiny.

Slamky skombinujte papierovou utierkou s egrešmi, pridajte cukor, premiešajte. Všetko necháme pár hodín, niekoľkokrát premiešame

Nádobu s pripravenými prísadami dáme na oheň (odporúča sa použiť rozdeľovač ohňa a položiť ho na horák), privedieme k varu. Po 5 minútach varu celej hmoty vypnite oheň a nechajte ho úplne vychladnúť

Postup sa opakuje 2-3 krát, za tepla ho rozložíme do sterilných pohárov a zvinieme pomocou sterilných viečok

Jablkový džem s pomarančmi a orieškami

Lahodné jablkové, pomarančové a orieškové zaváraniny na zimu je možné pripraviť podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• pomaranče - 2 ks.;
• vlašské orechy - 200 g.

Príprava:

1. Pridajte pohár vody do nádoby s cukrom, varte sirup, kým sa nevyčíri, a rozložte malé kúsky jabĺk. Pridajte kôru z jedného pomaranča.
2. Šťavu z pomarančov vytlačte do samostatnej nádoby, nalejte do uvareného džemu, premiešajte a za občasného miešania varte 45-50 minút.
3. Do džemu pridajte orechy nasekané v mixéri (nie príliš najemno), varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Kým je horúci, džem uložte do sterilných pohárov, zalepte.

Každá skúsená žena v domácnosti vie, že čas strávený prípravou príprav na zimu sa stonásobne vráti a výrazne obohatí a ozdobí váš jedálniček na rok.