Varenie koláča z kuracej pečene

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  občerstvenie

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• kuracia pečeň
• vajcia
• múka
• mrkva
• Cibuľa
• cesnak
• zeleninový olej
• majonéza
• korenie

Príprava pečeňového koláča je jednoduchá. Predstavujeme výber receptov na jedlá z kuracej pečene s fotografiami krok za krokom.

S mrkvou a cibuľou

Tento koláč z pečeňovej pečene z kuracej pečene si zaslúži osobitnú pozornosť pre jednoduchosť prípravy a reprezentatívny vzhľad. Dá sa pripraviť jednoducho a jednoducho podľa receptu s krok za krokom fotografiami, odporúčaniami a tipmi.

Zloženie:

• 600 g čerstvej kuracej pečene;
• 2 kuracie vajcia;
• 3 lyžice l. múka;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• rafinovaný olej na vyprážanie zeleniny;
• zmes mletého korenia, kuchynská soľ, čerstvé bylinky - podľa chuti a túžby;
• 200 g majonézy na vrstvu a 100 g na mazanie zvonka.

Príprava:

Nezabudnite skontrolovať každý kus drobov, aby ste nevynechali žlčovody. Ak narazia, vystrihneme nepotrebné miesta. Pečeň opláchneme pod kohútikom a dáme na papierové utierky. Alebo ho dajte do sita a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť

Do misky mixéra rozbite vajíčka, pridajte sem nadrobno nakrájanú cibuľu. Zapíname jednotku pri nízkych otáčkach, po častiach posielame pripravenú pečeň. Všetko zmeníme na homogénnu hmotu

Múku preosejeme na pečeňové pyré, ochutíme korením, korením, znova prešľaháme

• Cesto necháme 10-15 minút na kysnutie, počas ktorého sa múka vzdá lepku, budúce koláče budú pružnejšie.
• Predhriatu panvicu namažte rafinovaným olejom, nalejte malé množstvo pečeňového cesta a rozotrite po celom povrchu.

• Polotovary z kuracej pečene pečieme z oboch strán, dáme ich do jednej vrstvy na rovný povrch na chladenie.
• Na plnenie nastrúhajte očistenú mrkvu na hrubom strúhadle a do tej istej nádoby pošlite cibuľu nakrájanú na malé kocky.
• Na rafinovanom oleji orestujte pripravenú zeleninu do mäkka a zlatohneda. Vyhodíme na sito, aby sme poukladali prebytočný tuk.

Základ a plnku necháme úplne vychladnúť, v jednej miske zmiešame majonézu, prelisovaný cesnak a restovanú zeleninu

Na rovnej miske vytvarujeme maškrtu, každú pečeňovú placku potrieme zeleninovou zmesou. Štruktúru potiahneme zvyšnou omáčkou a odošleme na noc do chladničky. Pečienkový koláč podávajte po 8-12 hodinách, ozdobte čerstvými bylinkami a strúhanými žĺtkami

Na takúto pochúťku je lepšie použiť chladenú pečeň, pretože mrazená pečeň sa po pretlaku stane tekutejšou.

S krupicou

Takýto pečeňový koláč vyrobený z kuracieho výrobku sa ukáže byť jemnou textúrou a vzdušným vzhľadom. Ako je uvedené v recepte s podrobnými fotografiami, musíte ho uvariť v rúre a veľkoryso ochutiť náplň hubami a korením.

Zloženie:

• 500 g čerstvej pečene;
• 100-150 g šampiňónov alebo hlivy;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 kuracie vajcia;
• 2-3 st. l. hustá kyslá smotana;
• 3 lyžice l. vnady;
• 2 lyžice l. rafinovaný olej;
• zmes stolovej soli a mletého korenia - podľa chuti.

Príprava:

Dôkladne umyte droby, odstráňte žily a filmy. Pečeň nakrájame na malé kúsky, rozdrvíme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso na homogénnu polotekutú hmotu

V samostatnej hlbokej miske zmiešajte vajíčka, kyslú smotanu a droby

Pridajte krupicu, soľ, korenie a hmotu odložte na 20 minút a prikryte utierkou

Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké štvrtiny koliesok, opražíme na rozohriatom rastlinnom oleji do mäkka a svetlo zlatista

Huby umyte, ošúpte a v prípade potreby nakrájajte na malé plátky. Huby opečte na troche rastlinného oleja, kým nezmäknú

Dno rozdelenej tortovej formy vyložíme pergamenom, vymastíme olejom. Tu nalejte tretinu hmoty pečene

Vychladnuté huby rozložte v rovnomernej vrstve na celý povrch obrobku

• Nalejte druhú časť základnej hmoty do formy.
• Na pečeňovú hmotu lyžičkou rovnomerne rozotrieme osmaženú zeleninu vytlačenú z oleja.

• Naplňte celú hmotu treťou časťou hlavnej hmoty.
• Pečienkový koláč posielame na 40 minút do rúry predhriatej na 190 stupňov. Čas od času skontrolujeme pripravenosť špáradlom.
• Koláč vyberieme z rúry, necháme úplne vychladnúť.
• Pred podávaním ozdobte koláč vyrobený z kuracej pečene podľa tohto receptu krok za krokom fotografiami so strúhaným syrom, bylinkami, plátkami čerstvých paradajok.

S mliekom alebo kefírom

Taký koláč z pečene kuracie pečene podľa navrhovaného receptu s fotografiou obsahuje minimum kalórií. A hoci to nemožno nazvať diétnym, jedlo je veľmi jemné.

Zloženie:

• 600-700 g pečene;
• 2 lyžice l. zemiakový škrob;
• 100 ml čerstvého mlieka alebo kefíru;
• 500 g surovej mrkvy;
• 500 g cibule;
• rafinovaný olej - na vyprážanie zeleniny;
• stolová soľ a mleté korenie - podľa chuti.

Príprava:

Ošúpanú mrkvu rozotrite na strúhadle s veľkými otvormi, pripravenú cibuľu nakrájajte na tenké štvrtiny krúžkov. Na rozohriatej panvici podusíme pripravenú zeleninu do mäkka a dozlatista. Praženicu dáme na tanier a necháme vychladnúť na izbovú teplotu

• Kuraciu pečeň umyjeme, vyrežeme všetky žlčové cesty. Kuracie droby vyhodíme na sito.
• Výrobok rozomlejte na mlynčeku na mäso, pridajte sem škrob, vajíčka a korenie. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.

• Formu na sušienky prikryte pergamenom. Tu nalejte 2/3 pripravenej pečeňovej hmoty.
• Podklad rovnomerne pokryjeme opečenou a vychladnutou cibuľkou a mrkvou. Na vrch nalejeme zvyšok cesta.

• Zapneme rúru na 200 stupňov, tortu pošleme na 40 minút.
• Vyberieme z rúry, necháme úplne vychladnúť.

Takúto pochúťku môžete podávať s kyslou smotanou alebo pikantnou omáčkou, nakrájanú na porcie, ako je znázornené na fotografii k receptu

Pečienkový koláč v pomalom hrnci

Ak máte pomalý sporák, môžete si v ňom urobiť aj koláč z kuracích jaterníc. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže vybrať správne produkty a zmiešať ich v správnom pomere.

Zloženie:

• 500 g čerstvej pečene;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 lyžička prášok do pečiva na cesto;
• 6 lyžíc l. smotana alebo hustá kyslá smotana;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 1-2 polievkové lyžice l. rafinovaný olej;
• mleté čierne korenie a kuchynská soľ - podľa chuti a túžby;
• majonéza - na náplň.

Príprava:

1. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
2. Pečeň dôkladne opláchnite a osušte v cedníku alebo na kuchynskej utierke. Nakrájajte na malé kúsky, vhodné na sekanie pomocou mixéra.
3. Droby dôkladne pomelieme v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou. Na záver pridajte 1 cibuľu.
4. Hmotu nalejeme do nádoby na cesto, na základ pridáme vajíčka a korenie, metličkou premiešame dohladka.
5. Do hmoty posielame prášok do pečiva a smotanu alebo kyslú smotanu. Znova premiešajte.
6. Misku multivarkára namažte rafinovaným olejom, nalejte sem pečeňový základ. Jednotku pre funkciu „Multipovar“zapíname 45 minút pri teplote 150 stupňov. Zatvoríme veko. Aby ste uľahčili vyberanie takéhoto pečiva z misy jednotky, odporúča sa pred vyliatím cesta vyložiť dno a boky nádoby krížovými pásikmi pergamenu. Len čo je koláč alebo koláč hotový, zostáva už len potiahnuť konce papierových pásikov a vybrať krehké cesto z riadu.
7. Zeleninu opečte na panvici na rafinovanom oleji do mäkka. Vyprážanie pošleme na tanier a necháme vychladnúť, do plnky pridáme štedrú časť majonézy.
8. Hneď ako pípnutie multivarku oznámi koniec procesu, odpojte ho od napájania. Nechajte koláč stáť ďalších 10 minút a opatrne ho vyberte z misy.
9. Úplne vychladnutý základ horizontálne prekrojte na 2 časti.
10. Na prvú kôru dáme plnku, prikryjeme druhou polovicou koláča z kuracej pečene. Pokrývku zo všetkých strán potrieme majonézou, ako je znázornené na fotografiách receptu krok za krokom, a misku pošleme do chladničky na 2-3 hodiny.

Pri podávaní ozdobte koláč čerstvými bylinkami, strúhaným syrom a varenými vajíčkami, plátkami paradajok a uhoriek, čerstvými bylinkami podľa chuti.

Koláč z lístkovej pečene

Taký koláč z pečene kuracie pečene podľa receptu s fotografiami krok za krokom sa stane skutočným majstrovským dielom, ak diverzifikujete náplň. Na tento účel používame najbežnejšie, jednoduché a cenovo dostupné produkty.

Suroviny na cesto:

• 700 g čerstvej pečene;
• 2 veľké cibule;
• 4 kuracie vajcia;
• 2 lyžice čerstvé mlieko;
• 1, 5 čl. múka;
• soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice l. rafinovaný olej.

Prísady do zeleninovej plnky:

• 2-3 stredné mrkvy;
• 3 stredne veľké cibule;
• 2 lyžice l. rafinovaný olej;
• korenie a chuťové prísady - podľa chuti a túžby;
• kyslá smotana alebo majonéza (najlepšie domáca).

Suroviny na tvarohovú plnku:

• 100 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• 3 varené vajcia.

Príprava:

• Pripravenú pečeň a 1 cibuľu prevlečieme mlynčekom na mäso. Hmotu ochutíme soľou a korením.
• Vajcia tiež zapicháme, pridáme mlieko a preosiatu múku. Nalejte rastlinný olej a cesto dôkladne premiešajte.

Necháme odstáť asi 15 minút Na horúcej panvici vymastenej olejom opečieme z oboch strán pečeňové placky

Hotové koláče jemne položte v jednej vrstve na rovný povrch, aby vychladli

Zvyšnú cibuľu, tri mrkvy nakrájajte nadrobno na strúhadle s veľkými otvormi. Smažte zeleninu na veľkej panvici, kým sa na kúskoch neobjavia mäkké a zlaté okraje. Vyprážanie nalejte na samostatný tanier, nechajte ho úplne vychladnúť

• Kuracie vajcia varíme 10 minút, zalejeme studenou vodou a ošúpeme. Spolu so syrom ich potrieme na hrubom strúhadle.
• Akonáhle sa základ pre koláč z pečene kuracej pečene ochladí, zostavte misku, ako je znázornené na fotografiách receptu krok za krokom. Najprv položte jednu palacinku na rovný tanier a namažte ju kyslou smotanou.

• Prikryjeme ďalším kúskom, opäť nanesieme omáčku alebo kyslú smotanu, posypeme strúhanou zmesou.
• Toto opakujeme, kým palacinky nedôjdu.
• Vrch a boky chutnej pochúťky veľkoryso potrieme kyslou smotanou alebo majonézou, posypeme vareným proteínom nastrúhaným na jemnom strúhadle. Pečienkový koláč posielame na noc do chladničky.
• Ak je to žiaduce, pri podávaní ozdobte misku jemne nakrájanou zelenou cibuľkou alebo čerstvým kôprom a varenými vajcami.

S čerstvou uhorkou

Najčastejšie pripravujú pečeňové koláče s vyprážanou cibuľkou a mrkvou. Ponúkame recept na jedlo s vrstvou čerstvej zeleniny na uľahčenie výdatného základu.

Zloženie:

• 850 g čerstvej pečene;
• 200 g kyslej smotany 20%;
• 170 g majonézy;
• 3 kuracie vajcia;
• 1-2 čerstvé uhorky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čerstvý kôpor podľa chuti;
• 3 lyžice l. múka;
• 1 lyžička soľ.

Príprava:

• Pečeň rozomeľte v mixéri, sem vrazte vajíčka. Do misky preosejeme múku, pridáme 2 lyžice. l. kyslá smotana a koreniny. Procesor zapneme na 2-3 minúty.
• Z výslednej hmoty upečte na horúcej panvici na masle malé palacinky. Nechajte ich úplne vychladnúť.

Kyslú smotanu a majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom a bylinkami

Oddelene tri na hrubom strúhadle, umyté a sušené veľké uhorky

• Prvú palacinku dáme na rovný tanier, vymastíme kyslou smotanou a cesnakovou hmotou.
• Prikryjeme ďalšou palacinkou, opäť nanesieme tenkú vrstvu pripravenej omáčky a posypeme strúhanou uhorkou. Opakujte vrstvy.
• Misku namažte zo všetkých strán zvyšnou omáčkou a odošlite na noc do chladničky.

Pri podávaní ozdobte varenými vajíčkami a strúhaným syrom s čerstvými bylinkami.