Varenie lahodnej a mäkkej hovädzej pečene na panvici s cibuľou

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Čas varenia:

  30 minút

Prísady

• hovädzia pečeň
• Cibuľa
• soľ
• korenie
• zeleninový olej

Hovädzia pečeň je zdravým vedľajším produktom. Povieme vám, ako uvariť pečeň na panvici s cibuľou, aby bola chutná, jemná a každému chutila.

Hovädzia pečeň s cibuľou - jednoduchý recept

Varenie mäkkej a chutnej hovädzej pečene na panvici s cibuľou nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Hlavnou vecou je zapamätať si, že takýto výrobok nemožno dlho vyprážať, inak sa pečeň ukáže ako suchá.

Zloženie:

• 500 g hovädzej pečene;
• 250 g cibule;
• 1, 5 lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Hovädziu pečeň očistíme od filmov a žlčou vyrežeme veľké nádoby, ktoré zhorknú. Droby nakrájajte na kúsky rovnakej hrúbky (to je dôležité). Aby to bolo jednoduchšie, pečeň môže byť mierne zmrazená

Preložíme do misy, osolíme, okoreníme a premiešame

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Aj tu je dôležitý bod - zelenina by mala byť o polovicu menšia ako pečeň

• Na panvici rozpálime olej, pošleme mäsové droby a za stáleho miešania smažíme.
• Hneď ako sa pečeň rozjasní, pridajte cibuľu. Soľ, korenie, premiešajte.

Smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí a cibuľa nezhnedne. Misku odstavíme z ohňa

Kulinárska technika, ako je namáčanie do mlieka, pomôže zmäkčiť pečeň a tiež ju zbaviť horkosti. Ale ak je pečeň mladá, a ste si tým istí, potom nie je potrebné namáčať droby.

Hovädzia pečeň s cibuľou a kyslou smotanou

Mnoho žien v domácnosti radí variť hovädziu pečeň na panvici nielen s jednou cibuľou, ale aj s prídavkom takého fermentovaného mliečneho výrobku, akým je kyslá smotana. Prispievajú k tomu, že pečeň je šťavnatá, jemná a chutná.

Zloženie:

• 700 g hovädzej pečene;
• 4-5 cibule;
• 150 ml kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zelenina podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Nakrájajte pripravené droby na malé kúsky a pošlite ich na panvicu s už zahriatym olejom, smažte 10 minút

• Potom pečeň osolíme, premiešame, prikryjeme a varíme na miernom ohni ďalších 10 minút.
• V tejto dobe nakrájajte cibuľu na malé kocky a orestujte ju do zlatista na samostatnej panvici.

Teraz pridajte kyslú smotanu do pečene, pridajte ešte trochu soli, korenia, premiešajte

Potom vložíme opraženú cibuľu, premiešame a pod pokrievkou dusíme 10 minút

Na konci pridajte ľubovoľnú nakrájanú zeleninu podľa chuti, premiešajte a vyberte hotové jedlo z ohňa

Chuť pokrmu závisí od kvality drobov. Hovädzia pečeň by mala mať jednotnú farbu, bez škvŕn, mala by mať sviežu, dokonca sladkastú, ale nie kyslú vôňu.

Turecká hovädzia pečeň

Ponúkame varenie takej neobvyklej pochúťky, ako je turecká hovädzia pečeň. Aj keď vaša rodina nemá veľmi rada mäsové droby, potom také jedlo rozhodne neodmietne. Pečeň je chutná, mäkká a má neobvyklú arómu.

Zloženie:

• 1 kg pečene;
• 3 cibule;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 lyžice l. škrob;
• 4 lyžice l. rajčinová pasta;
• 2-3 st. l. med;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 7 lyžíc l. sójová omáčka;
• 1 lyžička sladká paprika;
• 1 lyžička soľ;
• ½ šálky vriacej vody;
• 100 g ryže.

Príprava:

Hovädziu pečeň nakrájajte na malé kúsky a preložte do hlbokej misky. Osolíme, pridáme škrob, prelisované strúčiky cesnaku, papriku. Nalejte olej, všetko premiešajte a marinujte 20 minút

Potom preložíme naloženú pečeň do panvice s olejom a opečieme zo všetkých strán

Pridajte cibuľu, premiešajte a duste 5-7 minút

Na omáčku dajte paradajkovú pastu do misky, pridajte k nej sójovú omáčku a med, premiešajte. Zalejeme horúcou vodou a miešame, kým sa med úplne nerozpustí

Nalejte pečeň s výslednou omáčkou, premiešajte a varte pod vekom 5-7 minút

Hotové jedlo podávame s varenou ryžou

Hovädzia pečeň by nemala byť vyprážaná viac ako 5 minút na jednej strane, inak stratí vlhkosť a všetku svoju chuť.

Hovädzia pečeň s cibuľou a smotanou

Hovädziu pečeň môžete uvariť na panvici s kyslou smotanou alebo smotanou. Vďaka tomuto fermentovanému mliečnemu výrobku je pečeň jemná, s jemnou krémovou chuťou. Drobnosti opražte na cibuľke, dodá to nielen chuť, ale aj šťavnatosť.

Zloženie:

• 500 g hovädzej pečene;
• 2 cibule;
• 200 ml krému (20%);
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Hovädzie droby nakrájame na malé kocky a opečieme na oleji 2-3 minúty z každej strany

Potom cibuľu nakrájanú na pol krúžky pošleme do pečene, premiešame a ďalej smažíme, kým cibuľa nie je priehľadná

Ďalej pečeň, cibuľu osolíme a okoreníme, nalejeme do nej smotanu, premiešame a dusíme pod pokrievkou 20-25 minút

Pri výbere hovädzej pečene by ste mali uprednostniť skôr čerstvý ako mrazený výrobok, z ktorého nebude možné uvariť skutočne chutné jedlo

Stroganovská pečeň

Spočiatku bola taká pochúťka pripravená z hovädzieho mäsa, ale dnes hostesky hovoria, ako uvariť hovädziu pečeň Stroganoff na panvici s cibuľou. A jedlo sa skutočne ukáže byť mäkké, chutné a veľmi rafinované.

Zloženie:

• 500 g hovädzej pečene;
• 150 ml kyslej smotany;
• 3 lyžice l. paradajková omáčka;
• 2 cibule;
• 1, 5 čl. l. škrob;
• 1, 5 čl. l. horčica (nie horká);
• 25 g masla;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 lyžice l. zeleň;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

• Hovädziu pečeň nakrájanú na malé kúsky osolíme, okoreníme, posypeme škrobom, premiešame.
• Pečeň smažte na zmesi masla a rastlinných olejov z oboch strán 2-3 minúty.

Na samostatnej panvici orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu do zlatista a potom ju prenesieme na hovädzie droby, potom vložíme bobkový list

• Nalejte paradajkovú omáčku alebo paradajkový pretlak zriedený vo vode do kyslej smotany, pridajte horčicu, premiešajte, až kým nebude hladká.
• Pečeň naplníme omáčkou, premiešame, privedieme k varu a dusíme 2-3 minúty.

Na konci pridajte nakrájanú zeleninu. Pokrm môžete podávať k stolu

Aby bola hovädzia pečeň mäkká, skúsené ženy v domácnosti radia, aby ste ju na konci varenia osolili.

Hovädzia pečeň s cibuľou a zemiakmi

Hovädzia pečeň s cibuľou a zemiakmi je jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.

Zloženie:

• 500 g hovädzej pečene;
• 2 cibule;
• 3-4 zemiakové hľuzy;
• 3 lyžice l. maslo;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 veľká paradajka;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kurkuma a paprika podľa chuti;
• zeleň.

Príprava:

Nalejte už roztopené maslo do predhriatej panvice, pridajte rastlinný olej a rozložte cibuľu nakrájanú na kocky. Smažte, kým nie sú priehľadné a mäkké

Na ďalšej panvici rozohrejeme rastlinný olej a rozložíme zemiaky, ktoré nakrájame na malé kocky. Smažte do mäkka

Teraz k cibuli pridajte kúsky hovädzej pečene, premiešajte a duste 5-7 minút

Potom do pečene pridajte soľ, korenie, kurkumu a papriku

Potom rozložte paradajku rozdrvenú na kocky, premiešajte a duste niekoľko minút

Potom presunieme pečeň na zemiaky, premiešame, povaríme ešte pár minút a odstavíme z ohňa

Hotové jedlo dajte na tanier, posypte akýmikoľvek posekanými čerstvými bylinkami a podávajte.

Orientálna hovädzia pečeň

Orientálna hovädzia pečeň je ďalší zaujímavý spôsob prípravy mäsových drobov. Miska sa ukáže byť svetlá, aromatická a veľmi chutná.

Zloženie:

• hovädzia pečeň;
• 1 paradajka;
• 1 cibuľa;
• Paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 g masla;
• zeleninový olej;
• koriander;
• sladká paprika;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Na panvici s rozpusteným maslom a rastlinným olejom do priehľadnosti opražte cibuľu nakrájanú na štvrtiny.
2. Pridajte cesnak nakrájaný na strúhadle, premiešajte a smažte doslova minútu.
3. Teraz pošleme nakrájanú zelenú a červenú papriku, premiešame a smažíme 2 minúty.
4. Potom do zeleniny pridajte malé kúsky hovädzej pečene, smažte 7 minút.
5. Osolíme, okoreníme, pridáme papriku a koriander.
6. V nadväznosti na korenie posielame paradajky na panvicu, akonáhle dajú šťavu, prikryjeme pokrievkou a varíme 20-25 minút.
7. Na konci pridajte ešte čerstvú zeleninu, pár minút zohrievajte a odstavte z ohňa.
8. Hotové jedlo položte na široký tanier, posypte čerstvými bylinkami a ihneď podávajte.

Varenie lahodnej a mäkkej hovädzej pečene na panvici s cibuľou je dosť jednoduché, hlavnou vecou je vedieť, ako si vybrať ten správny kvalitný výrobok. Pečeň je sama o sebe výživná, ale obzvlášť dobre sa hodí k rôznym omáčkam, zelenine a cereáliám.