Varenie paštéty z hovädzej pečene

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  Občerstvenie

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• hovädzia pečeň
• mrkva
• Cibuľa
• maslo
• zeleninový olej
• soľ
• korenie

Paštéta z hovädzej pečene je lahodné občerstvenie na ľahké občerstvenie. Doma je získanie takéhoto jedla celkom jednoduché, hlavnou vecou je, že všetky prísady sú čerstvé, potom paštéta nebude mať horkosť a nezíska bohatú farbu, ako v predložených podrobných receptoch s fotografiou.

Pečienková paštéta s mrkvou

Paštétu z hovädzej pečene môžete podávať na raňajky alebo si ju vziať so sebou na desiatu. Je veľmi jednoduché pripraviť si takéto jedlo doma, dokonca aj nováčik v domácnosti sa dokáže vyrovnať s receptom krok za krokom, hlavnou vecou je vybrať si dobrý kus pečene. Navrhovaná možnosť predjedla počíta s pridaním mrkvy, ktorá paštéte dodá arómu, sladkosť a farbu, ako na fotografii.

Zloženie:

• 300 g hovädzej pečene;
• 150 g mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 70 g masla;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

Na začiatok pripravte zeleninu, cibuľu nakrájajte na drobno a orestujte ju na panvici na rozpálenom oleji do priehľadnosti

Potom dajte mrkvu, ktorá prešla strúhadlom, na zeleninu a smažte všetku zeleninu do zmäknutia, zeleninu počas procesu vyprážania osolte a okoreníte

Čistíme droby z filmu, potrubí, opláchneme, osušíme a nakrájame na kúsky

Kúsky pečene premiestnite do oddelenej panvice s rozpáleným olejom a smažte ich za stáleho miešania 10 minút. Hlavnou vecou nie je preexponovať pečeň v ohni, inak bude suchá. Počas vyprážania nie sú droby solené, pretože soľ z nich vytiahne šťavu a pečeň stvrdne

Teraz skrútime pečeň cez mlynček na mäso 2 krát, druhýkrát so zeleninou. Aby ste získali jemnejšiu konzistenciu, posuňte sa v ingredienciách tretíkrát s pridaním oleja, v ktorom bola zelenina vyprážaná

Do takmer hotovej paštéty primiešajte maslo

Zaujímavé! Lahodná tekvicová polievka so smotanou

Pri podávaní môže byť predjedlo posypané čerstvými bylinkami

Pri výbere hovädzej pečene je dôležité dbať na jej farbu, mala by byť svetlá cvikla. Prítomnosť veľkých krvných zrazenín a ciev, ako aj zelených škvŕn a kyslého zápachu naznačuje, že výrobok je veľmi zlej kvality.

Pečienková paštéta s fazuľou

Recept na paštétu z hovädzej pečene vyžaduje pridanie masla a prítomnosť takejto prísady nie je vhodná pre každého. Ale doma môžete získať diétnejšie jedlo, ak olej nahradíte fazuľou. Paštéta sa ukáže byť chutná, nežná a vzdušná ako na fotografiách krok za krokom.

Zloženie:

• 400 g hovädzej pečene;
• 80 g fazule;
• 100 g tvarohu;
• 3 lyžice l. červené víno (suché);
• 200 ml vývaru;
• 1 cibuľa;
• 1 bobkový list;
• 0,5 lyžičky suchá bazalka;
• 0,5 lyžičky soľ;
• zmes papriky podľa chuti.

Príprava:

Vezmite červené alebo biele fazule, namočte ich do vody, najlepšie cez noc

• Potom, čo vypustíme tekutinu, naplníme fazuľu čistou vodou a varíme 1, 5-2 hodiny.
• Hovädzie droby uvoľníme zo všetkých žíl, filmov a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky.

Pošleme pečeň spolu s cibuľou do guláša, pridáme zmes papriky, soľ, bazalku, vložíme bobkový list. Zalejeme vínom, mäsovým alebo zeleninovým vývarom. Pečeň varíme 20 minút po uvarení

Hotovú pečeň trochu schlaďte a spolu s cesnakom a fazuľou preneste do misy mixéra, rozdrvte

Do výslednej hmoty pridajte tvaroh a znova všetko premiešajte. Ak sa paštéta ukázala ako suchá, pridajte vývar, v ktorom bola varená pečeň

Hotovú paštétu skladujeme v sklenenej nádobe alebo vo forme klobásy vo fólii

Zaujímavé! Varenie tekvicovej kaše s ryžou

Mnoho žien v domácnosti, ktoré často varia hovädziu pečeň, vedia, že takýto výrobok môže byť horký. Preto, aby sa predjedlo nepokazilo, droby musia byť najskôr namočené v studenom mlieku, vo vode s prídavkom soli alebo sódy.

Pečená pečeňová paštéta s hubami

Navrhovaný recept krok za krokom s fotografiou paštéty z pečenej hovädzej pečene s hubami vám umožní získať nielen vynikajúce predjedlo, ale aj vynikajúcu náplň na pečenie. Paštétu si samozrejme môžete urobiť doma bez pridania húb, potom dostanete len predjedlo s jemnou krémovou chuťou.

Zloženie:

• 1 kg hovädzej pečene;
• 300 ml mlieka;
• 250 ml krému (20%);
• 150 g masla;
• 2 cibule;
• 1 stonka póru;
• 1 mrkva;
• 300 g šampiňónov;
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok.

Príprava:

Pečeň dobre umyjeme a namočíme na 3-4 hodiny do mlieka. Vďaka tomu budú mäsové droby jemnejšie a menej horké

Potom rozdrvte pečeň, ako cibuľu a mrkvu, a potom suroviny smažte na panvici s horúcim olejom 7-10 minút

Potom vložte obsah panvice do mixéra, pridajte soľ a korenie, nalejte smotanu, mlieko a šľahajte, kým sa nedosiahne pastovitá hmota

Šampiňóny pomelieme a restujeme, kým sa tekutina neodparí a nezozlatne

Teraz do paštéty pridajte šampiňóny, maslo, premiešajte, preneste do formy, ktorá môže byť vyrobená z fólie, a vložte do rúry na 10-15 minút, teplota 200 ° C

Hotovú paštétu ochlaďte na mriežke a potom dajte na noc do chladničky. Počas tejto doby zhustne a získa požadovanú konzistenciu

Orestujte zeleninu, ako aj osmažte samotnú pečeň, je lepšie na olivovom oleji alebo masle, potom sa chuť hotovej paštéty ukáže byť rafinovanejšia.

Pečienková paštéta s orieškami

Recept na paštétu z hovädzej pečene s jablkami a orechmi je veľmi jednoduchý a domáce občerstvenie sa získava s vycibrenou vynikajúcou chuťou. Takéto predjedlo, ako na predložených fotografiách krok za krokom, je ideálne na raňajky, pretože tu je veľa bielkovín, ktoré dodávajú silu a dlhodobo uspokojujú hlad.

Zloženie:

• 500 g hovädzej pečene;
• 1 veľká cibuľa
• 1 veľké jablko;
• 50 g vlašských orechov;
• 70 g masla;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti.

Príprava:

Hovädzie droby, už ošúpané zo všetkých filmov a zrazenín, nakrájajte na stredne veľké kúsky

Cibuľu nakrájame na malé kocky, olúpané jablko a semienka rozotrieme na hrubom strúhadle. Na paštétu používame ovocie sladkokyslej chuti a hustej dužiny. Napríklad odrody Antonovka, Simirenko, Granny

Vlašské orechy pomelieme na stav hrubej drviny pomocou kuchynského kladiva alebo valčeka

Na panvici rozpustíme 20 g masla a cibuľu osmažíme do priehľadnosti 6-8 minút

Potom pridajte pečeň k zelenine a droby opekajte 8-10 minút

Teraz dajte jablko do panvice, pridajte soľ, zmes papriky, všetko premiešajte a varte 15 minút, uistite sa, že nič nie je spálené

Potom pomocou mixéra rozomeľte pečeň s cibuľou a jablkom. Potom pridajte zvyšný olej a prelisované strúčiky cesnaku a znova prešľahajte. V poslednej fáze pridajte orechy a muškátový oriešok, premiešajte a paštéta je pripravená

Pečeňovú paštétu je potrebné pred použitím vylúhovať v chladničke aspoň dve hodiny, aby získala správnu konzistenciu.

Nie je také ťažké získať doma jemnú a chutnú paštétu z hovädzej pečene. Mnoho žien v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept krok za krokom s fotografiou takéhoto občerstvenia. Niekto pridá na korenie červenú papriku, čili a kari. A niekto rád varí predjedlo s hubami, bylinkami, prepeličími vajíčkami a dokonca aj tekvicou. Akákoľvek z možností vám umožní získať chutné a uspokojujúce občerstvenie na každý deň.