Lahodná paradajková pasta na zimu cez mlynček na mäso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• paradajky
• soľ

Na zimu môžete paradajkový pretlak uvariť doma prostredníctvom mlynčeka na mäso podľa rôznych, najlepších a najzaujímavejších receptov s fotografiami krok za krokom.

Klasická domáca paradajková pasta

Na výrobu paradajkovej pasty doma na zimu podľa klasického receptu cez mlynček na mäso potrebujeme iba dve zložky: samotné paradajky a soľ.

Zloženie:

• paradajky;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Na cestoviny sú vhodné iba veľmi zrelé, mäsité paradajky. Umyjeme ich a nakrájame na veľké náhodné kúsky, vhodné na sekanie v mlynčeku na mäso

• Paradajky môžete prekrojiť na polovicu a šťavu z každej polovice zľahka vytlačiť rukou do samostatnej nádoby. Vylisované paradajky dajte do inej misky.
• Paradajky pripravené akýmkoľvek spôsobom prechádzame cez mlynček na mäso.
• Paradajkový pretlak osolíme a dáme zohriať, privedieme k varu, varíme asi hodinu (podľa toho, akú hustú pastu potrebujeme).

• Ak spočiatku nie je úlohou získať pikantnú paradajkovú pastu, potom nepridávame ocot, kyselina prítomná v paradajkách je na konzerváciu celkom dostačujúca.
• Vo vriacej forme položte paradajkový pretlak do sterilných pohárov, zatvorte sterilnými viečkami a uzavrite. Všetky plechovky obrátime a prikryjeme, kým nevychladnú.

Paradajkový pretlak môžete skladovať pri izbovej teplote.

Hladká homogénna paradajková pasta

Doma si na zimu môžete pripraviť homogénnu hladkú paradajkovú pastu s príjemnou hustou konzistenciou. Paradajky na takú pastu pomelieme cez mlynček na mäso podľa jednoduchého receptu s fotografiou.

Zaujímavé! Varenie broskyňového džemu na plátky na zimu

Zloženie:

• paradajky;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

Pripravené paradajky nakrájajte na polovice, prepasírujte ich cez mlynček na mäso a dajte do jemného sitka

Paradajkový pretlak premiešajte, niekoľkokrát vložte do sita na 10-15 minút. Šťavu možno použiť ako nápoj alebo mrazenú na prípravu ďalších jedál

Zostávajúcu hustú hmotu vložte do vhodnej nádoby a zapnite oheň, pridajte soľ a cukor. Paradajkovú pastu povarte 15-20 minút, opäť rozdrvte ponorným mixérom

Znovu zahrejeme do varu, varíme 5-7 minút a vložíme do sterilných pohárov, zrolujeme špeciálnym zariadením na domáce konzervovanie

Hustá domáca paradajková pasta

Paradajkový pretlak môžete uvariť doma v pomerne hustej forme tým, že paradajky vynecháte podľa receptu cez mlynček na mäso.

Zloženie:

• paradajky;
• soľ podľa chuti;
• cukor podľa chuti.

Príprava:

Na prípravu lahodnej hustej paradajkovej pasty je potrebné splniť dve podmienky: variť zo zrelých paradajok a surové paradajkové pyré oslobodiť od tekutiny čo najviac

• Paradajky umyjeme a nakrájame na veľké náhodné kúsky. Všetku pripravenú zeleninu prechádzame mlynčekom na mäso.
• Dajte gázu preloženú v dvoch vrstvách do cedníka, hmotu vráťte späť, zviažte na vrchu uzlom a 2-3 hodiny zaveste nad akúkoľvek nádobu.

• Hustú časť paradajkového pretlaku vložíme do smaltovanej nádoby, pridáme soľ, cukor a za stáleho miešania zahrievame (hustá hmota sa môže rýchlo spáliť).
• Potom, čo sa paradajkový pretlak uvarí, znížte teplotu na malý var a varte 10-15 minút.
• Teplú pastu vložíme do pripravených sterilizovaných pohárov, zapečatíme ju podľa všetkých pravidiel domáceho konzervovania.

Paradajková pasta s jablkami a cesnakom

Podľa jedného z najlepších receptov uvaríme paradajkový pretlak doma na zimu tak, že paradajky prejdeme mlynčekom na mäso.

Zloženie:

• paradajky - 2,5 kg;
• jablká - 6 ks.;
• cesnak - 1 hlava;
• cibuľa - 6 ks.;
• sladká paprika - 4 ks.;
• soľ - 1,5 lyžice. l;
• cukor - 8 lyžíc. l;
• ocot 9% - 150 ml.

Príprava:

Všetku zeleninu nakrájame náhodne, ale tak, aby kúsky voľne zapadali do otvoru mlynčeka na mäso

Po nakrájaní všetkej zeleniny vložte pyré do priestrannej smaltovanej misky alebo misky so špeciálnym povlakom a dajte ju na zahriatie

Po varení oheň znížte na mierny var, pridajte škoricu, premiešajte. Zvyšok korenia vložíme do gázového vrecka alebo kusu látky zloženej do obálky a previazanej niťami

• Korenie spustíme do gázy na celkovú hmotnosť, premiešame a prebytočnú tekutinu necháme odpariť na požadovaný stupeň.
• Po varení paradajkovej pasty za pravidelného miešania niekoľko hodín vyberte vrecko s korením a „prejdite“mixérom.

Pridajte soľ, cukor a ocot do homogénnej hladkej paradajkovej pasty, znova priveďte do varu, vložte do sterilných pohárov a uzavrite

Paradajková pasta mrazená na zimu

Doma je veľmi ľahké pripraviť čerstvú paradajkovú pastu na zimu tak, že paradajky prejdete mlynčekom na mäso alebo mixérom a zmrazíte ich, ako je popísané v recepte.

Zloženie:

zrelé paradajky

Príprava:

Paradajky umyjeme, nakrájame, pretože je vhodné na sekanie (akýmkoľvek spôsobom). Ak chcete, môžete hneď pridať soľ a cukor, ale to vôbec nie je potrebné

V tejto forme je už možné nalievať pastu do silikónových foriem na pečenie

• Ak chcete pripraviť hustejšiu paradajkovú pastu, potom paradajkový pretlak najskôr vložte do cedníka s gázou, nechajte prebytočnú šťavu odtiecť.
• Formy s paradajkovým pretlakom posielame na dve až tri hodiny do mrazničky.

Paradajkovú pastu vyberieme po častiach, dáme do vriec na mrazenie a odložíme na uskladnenie

Týmto pohodlným spôsobom je každá žena v domácnosti povinná pripraviť si paradajkový pretlak, aby v zime potešila svoju rodinu jedlami s chuťou čerstvých paradajok

Paradajková pasta so škrobom

Ak je to žiaduce, doma si môžete pripraviť veľmi hustú paradajkovú pastu na zimu tak, že paradajky posúvate mlynčekom na mäso a pridáte škrob.

Zloženie:

• zrelé paradajky - 5 kg;
• škrob - 5 lyžíc. l;
• feferónka - ½ lyžičky;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• cesnak - 1 hlava;
• bobkový list - 2 ks.

Príprava:

1. Paradajky umyjeme, nakrájame na sekanie v mlynčeku na mäso. Potom, čo ste prešli paradajkami cez mlynček na mäso, vložte výsledné pyré do pripravenej nádoby, v ktorej uvaríme cestoviny.
2. Dajte nádobu s paradajkovým pretlakom na oheň a priveďte všetko do varu, varte 30 minút a na konci pridajte cukor a soľ. Po vypnutí ohňa rozdrvíme pyré ponorným mixérom (voliteľné).
3. Časť uvarenej paradajkovej pasty preložíme do vhodnej nádoby, zmiešame so škrobom do hladka.
4. Pod nádobou so zvyšnou pastou opäť zapneme zahrievanie, hneď ako zovrie, vlejeme pastu so škrobom v tenkom prúde.
5. V tomto mieste sme mali pripraviť plnku z pálivej papriky a cesnaku nakrájanú a nakrájanú v mixéri.
6. Pikantnú prísadu, ako aj mleté korenie natrieme do paradajkového pretlaku bezprostredne po tom, ako dokončíme infúziu predtým odliatej časti škrobom. Všetko dôkladne premiešajte, varte 4-5 minút, pridajte ocot a bobkový list.
7. Horúcu hustú paradajkovú pastu rozotrieme na sterilné nádoby a utesníme, aby sa nevytvorili vzduchové bubliny.

Poháre uzatvoríme sterilnými viečkami a odložíme na uskladnenie.

Instantná paradajková pasta

Je veľmi jednoduché vyrobiť paradajkovú pastu doma na zimu pomocou jednoduchého receptu a mletia paradajok.

Zloženie:

• paradajky - 5 kg;
• sladká červená paprika - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

• Paradajky a papriku ošúpeme, nakrájame na polovičky a prejdeme mlynčekom na mäso.
• Vložte nádobu s paradajkovým pretlakom a šťavou na stredné teplo.

Kým sa celá hmota pomaly zahrieva, oddeľte rajčiakovú šťavu od dužiny (na zimu ju môžete tiež stočiť do zaváracích pohárov). Na oddelenie šťavy sklopte sito vhodného priemeru do paradajkovej hmoty a naberačkou naberajte v nej vytvorenú šťavu

• Zostávajúcu dužinu prerušíme mixérom na hladkú homogénnu hmotu, zohrejeme k varu.
• Ošúpaný cesnak, soľ a cukor rozdrvený pod lisom vložíme do paradajkovej pasty, všetko premiešame a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.

Horúcu paradajkovú pastu rozložíme do nádob, ktoré sme predtým sterilizovali. Paradajkovú pastu zrolujeme a prikryjeme horúcimi viečkami extrahovanými z vriacej vody.

Paradajková pasta v pomalom hrnci

Doma, varením paradajok alebo prechodom cez mlynček na mäso môžete rýchlo a chutne pripraviť paradajkovú pastu na zimu podľa receptu v pomalom hrnci.

Zloženie:

• zrelé paradajky - 2 kg;
• olivový olej - 3 lyžice l;
• cesnak - 3 ks.;
• cukor - 1 polievková lyžica l;
• soľ - ½ lyžice. l;
• bazalka - 1 zväzok.

Príprava:

• V multivarke sa získa veľmi chutná paradajková pasta, ale nevýhodou je malý objem, ktorý je možné variť naraz.
• Paradajky na varenie paradajkovej pasty v pomalom hrnci je možné posúvať v mlynčeku na mäso alebo jednoducho nakrájať na kúsky a potom zahriať.

• V každom prípade, po polhodinovom zahrievaní v miske multivarkára v režime „Stew“rozdrvte pyré mixérom.
• Pred pridaním paradajkovej pasty do maximálnej homogenity pomocou mixéra môžete pridať akékoľvek rastlinné prísady alebo bylinky, napríklad bazalku.

• Po nakrájaní paradajkovej pasty mixérom pridajte soľ, cukor, prelisovaný cesnak (ak je to žiaduce), znova zatvorte veko. Multivarič inštalujeme v ktoromkoľvek z režimov: „Varenie“, „Dušenie“, „Multipovar“, varíme ďalšiu pol hodinu.
• Horúcu paradajkovú pastu vložíme do pohárov a utesníme podľa všetkých pravidiel.

Každá skúsená žena v domácnosti vie, že domáca paradajková pasta, pripravená vlastnými rukami, má oveľa lepšie výhody a chuť ako všetky kúpené možnosti. Preto pre našu rodinu pripravíme taký potrebný a dôležitý potravinový výrobok podľa rôznych osvedčených receptov.