Lahodný cuketový kaviár na zimu cez mlynček na mäso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  2 hodiny

Prísady

• cuketa
• mrkva
• Cibuľa
• zeleninový olej
• rajčinová pasta
• korenie
• cukor
• ocot
• voda

Cuketový kaviár je už od detstva obľúbeným občerstvením, ktoré od sovietskych čias pripravovalo mnoho žien v domácnosti. Jednoduchý recept na squashový kaviár na zimu zahŕňa použitie najdostupnejšej zeleniny, ktorú je možné jednoducho skrútiť cez mlynček na mäso. Najdôležitejšie je dodržať recept, aby ste skončili so skutočným domácim kulinárskym majstrovským dielom.

Cuketový kaviár - recept „Olíznite si prsty“

Varený kaviár z cukety s paradajkovou pastou cez mlynček na mäso podľa navrhovaného receptu sa ukáže byť jemný, krásny a jednoducho vzdušný. Táto možnosť zahŕňa pridanie octu na zvýšenie bezpečnosti hotového občerstvenia na zimu, ale takáto prísada sa pridáva ľubovoľne a podľa chuti.

Zloženie:

• 3 kg cukety;
• 1,5 kg mrkvy;
• 750 g cibule;
• 3 lyžice l. rajčinová pasta;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 7 lyžíc l. kryštálový cukor;
• 3 lyžice l. soľ;
• 1 lyžička korenie;
• ¾ pohár vody;
• 70 ml octu (9%).

Príprava:

• Cuketu olúpeme zo šupky a semien, pripravíme tiež cibuľu a mrkvu.
• Zeleninu môžete jednoducho nakrájať tak, že ju prejdete mlynčekom na mäso, ale niektoré ženy v domácnosti nakrájajú cukety a cibuľu na kocky a mrkvu nastrúhajú.

• Všetku nakrájanú zeleninu dáme do kotla, ale môžete si vziať kastról s hrubým dnom, naliať do nej vodu a odoslať na dusenie.
• Po uvarení zeleninu dusíme 40 minút, obsah kotlíka počas celého dusenia premiešame.

V procese chradnutia zelenina dá veľa šťavy, musí byť vyčerpaná, ale nie naliata, inak bude kaviár príliš tekutý

Ak bola zelenina nasekaná nožom, potom ju rozomeľte pomocou ponorného mixéra, ak cez mlynček na mäso, pokračujte vo varení a nalejte olej, pridajte paradajkový pretlak. A tiež pridajte korenie a soľ s cukrom, premiešajte a znova zapnite ohrev

• Kaviár duste 30-35 minút, nezabudnite ho pravidelne miešať.
• Potom nalejte ocot, premiešajte, nechajte kaviár stáť ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Keď je predjedlo horúce, môže mať kyslastú chuť, ale nemusíte sladiť nič, pretože po vychladnutí už nebude kyslá chuť.
• Teraz rozložíme kaviár do sterilizovaných pohárov, zbavte sa bublín, ktoré sa vytvoria, pretože môžu spôsobiť proces kvasenia.
• Potom prikryjeme viečkami a sterilizujeme 30 minút, chuť sa nijako nezmení a samotné občerstvenie vydrží dlhšie.

Zaujímavé! Lahodné recepty na cuketu v paradajkách na zimu

• Poháre so zeleninovým občerstvením nemôžete sterilizovať, potom bude potrebné kaviár urobiť tekutým pridaním odkvapkanej šťavy.
• Po vychladnutí pod prikrývku dáme kaviár na uskladnenie.

Počas dusenia by mal kaviár dobre vrieť, aby bolo predjedlo husté a uvarené v pare, takže po stočení do pohárov nezačne proces kvasenia.

Cuketový kaviár bez paradajkovej pasty

Zdá sa, že existuje iba jeden jednoduchý recept na výrobu kaviáru z cukety, v skutočnosti existuje niekoľko možností na chutné občerstvenie na zimu. Tak chutný, jasný a šťavnatý squashový kaviár je možné variť pomocou mlynčeka na mäso bez paradajkovej pasty s cesnakom.

Zloženie:

• 750 g cukety;
• 200 g cibule;
• 150 g mrkvy;
• 200 g paradajok;
• 150 g sladkej papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• 2 poháre vody;
• korenie podľa chuti;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

• Cuketu očistíme, nakrájame na kocky, podobne ako papriku a cibuľu, mrkvu môžeme nakrájať na plátky.
• Nalejte všetku zeleninu do veľkej panvice alebo hrnca, zalejte vodou, vložte bobkový list a zapaľujte 45-50 minút.

• Potom dusenú zeleninu rozložíme na sito a potom spolu s ošúpanými plátkami pikantnej zeleniny a paradajkami, z ktorých odlúpneme šupku, prejdeme mlynčekom na mäso.
• Stočenú zeleninu vráťte do misky (kastróla), podľa chuti pridajte soľ s cukrom, korenie a ďalšie dochucovadlá. Tiež nalejte olej a pridajte zeleninu, premiešajte a duste 30 minút.
• Vložte hotový kaviár do pripravených sterilizovaných pohárov, zrolujte, sterilizujte na zimu alebo jednoducho dajte na chladné miesto.

• To je všetko, lahodný cuketový kaviár na zimu s paradajkami cez mlynček na mäso je pripravený. A všetky detaily jednoduchého receptu si môžete pozrieť vo videu.
• Smaltované jedlá nie sú vhodné na varenie kaviáru, kaviár by mal chradnúť a nespáliť, preto iba liatinový pekáč alebo nerezová panvica.

Lahodný cuketový kaviár s majonézou

Cuketový kaviár na zimu je možné pripraviť s majonézou, táto zložka dodáva predjedlu osobitnú chuť a jemnosť. Recept je jednoduchý, cukety sa tiež skrútia cez mlynček na mäso a potom sa dusia s korením, až kým nie sú mäkké.

Zloženie:

• 3 kg olúpanej cukety;
• 250 ml majonézy;
• 100 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice l. ocot.

Príprava:

Ošúpanú cuketu prejdeme mlynčekom na mäso a do stočenej hmoty pridáme prelisované strúčiky cesnaku, majonézu, paradajkový pretlak. A tiež nalejte olej a pridajte soľ a cukor, premiešajte

Zeleninovú hmotu vložíme do ohňa a hodinu dusíme na miernom ohni, zalejeme octom 3 minúty, kým sa neuvarí a premiešame

Hotový kaviár rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a necháme podlahu prikrývkou, kým nevychladne, potom ju uložíme

Cuketu je možné nakrájať nielen na mlynček na mäso, ale aj pomocou kuchynského robota, potom sa kaviár ukáže s kúskami. Alebo pomocou mixéra bude výstupom kaviár, ako zemiaková kaša

Recept na viac varenie

Ak kuchyňa nemá vhodný kontajner na varenie cuketového kaviáru na zimu, môžete si vziať jednoduchý recept v pomalom hrnci. Pokiaľ ide o squashový kaviár, spolu s hlavnou zložkou sa v mlynčeku na mäso bude posúvať iná zelenina, ktorá dodá hotovému občerstveniu bohatšiu chuť a arómu.

Zloženie:

• 5 cukiet;
• 1 cibuľa;
• 4-5 mrkvy;
• 4 sladké papriky;
• 5 paradajok;
• 4 lyžice l. zeleninový olej;
• 2 bobkové listy;
• 3 lyžice l. ocot;
• 4 papriky;
• 2 lyžice l. soľ;
• nejaký kôpor (ak je to žiaduce).

Príprava:

Cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu nakrájame na kocky a pošleme do misky multivarkára, nalejeme olej, zapneme režim „Vyprážanie“a nastavíme čas na 15 minút

Kým sú mrkva a cibuľa vyprážané, cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a potom ju pošleme na zvyšok zeleniny, zalejeme pohárom vody, zmeníme režim na „dusenie“a nastavíme čas - 1 hodinu

Pol hodiny pred pripravenosťou položte papriku, ktorú sme nakrájali na prúžky, a tiež pridajte soľ

• Podľa tak jednoduchého receptu je cuketový kaviár na zimu pripravený s paradajkami, ktoré prechádzame cez mlynček na mäso.
• Po signáli pošleme paradajkový pretlak, zvoľte režim „Varenie“a čas je 15-20 minút, niekoľko minút pred signálom, nalejte ocot, pridajte korenie, vložte bobkový list a podľa potreby nakrájajte kôpor.

• Po signáli zabalíme horúci kaviár do sterilizovaných pohárov, vložíme ho pod prikrývku a potom ho prenesieme do skladu.
• Aby cuketa dobre vrela a zároveň rýchlo vrela, treba ju nakrájať, posypať soľou a nechať 20 minút. Potom vytlačíme šťavu, ale potom sa riadime receptom.

Zaujímavé! Recepty na druhý kurz na každý deň

Cuketový kaviár podľa GOST ZSSR

V sovietskych časoch boli fronty na squashový kaviár, pretože chuť predjedla bola jedinečná. Mnoho žien v domácnosti sa pokúsilo uvariť kaviár vo svojej kuchyni, ale len málo z nich uspelo. Dnes boli odhalené takmer všetky jednoduché recepty na jedlá GOST a sovietsky kaviár z cukety môžete uvariť na zimu prostredníctvom mlynčeka na mäso s mrkvou a cibuľou.

Zloženie:

• 3 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 4 lyžice l. rajčinová pasta;
• 1, 5 čl. l. soľ;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 9 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica l. koreň petržlenu (nasekaný);
• 2 lyžice l. ocot (9%);
• 2 g čierneho korenia (mletého).

Príprava:

Očistenú cuketu nakrájame na kocky, vložíme na panvicu s trochou oleja a dusíme do mäkka, pričom dbáme na to, aby zelenina nebola vyprážaná, ale dusená

• Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame a spolu s posekanou petržlenovou vňaťou restujeme na oleji 8-10 minút.
• Potom všetku zeleninu spojíme a necháme prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
• Výslednú hmotu nalejte do kotla alebo panvice a hodinu varte.

Pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a korenie a duste ďalšiu pol hodinu. Potom zaspíme lisované strúčiky pikantnej zeleniny, držte v ohni ďalších 5-8 minút

• Hotový, ešte nevychladnutý kaviár vložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme, dáme hore dnom, prikryjeme dekou a trváme na tom, kým nevychladne.
• Chuť squashového kaviáru tiež veľa závisí od oleja, takže ak je to možné, je lepšie použiť olivový olej než rastlinný.

Cuketový kaviár z rúry na zimu

Každá žena v domácnosti má svoj jednoduchý a chutný recept na cuketový kaviár na zimu. Táto možnosť predjedla umožňuje prípravu kaviáru bez praženia. Zelenina sa pečie v rúre a potom sa skrúca cez mlynček na mäso, v dôsledku čoho je kaviár ešte sladší a chutnejší.

Zloženie:

• 2,5 kg cukety;
• 3 cibule;
• 4 mrkvy;
• 2 papriky;
• 4 paradajky;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• 4 lyžice l. rajčinová pasta;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• zeleň podľa chuti a želania.

Príprava:

1. Vezmeme si zapekaciu misku a vložíme do nej mrkvu nakrájanú na kolieska a náhodne nakrájanú cibuľu.
2. Cuketu poukladáme na mrkvu a cibuľu, ošúpeme a nakrájame na kocky, zeleninu pokvapkáme olejom.
3. Ďalej položte papriky olúpané zo semien, rovnako ako paradajky, z ktorých sme vystrihli stopku.
4. Zeleninu posielame do rúry 35-40 minút, teplota 180 ° C.
5. Potom vyberieme zeleninu, presunieme paradajky a papriku nabok, zvyšok premiešame. Potom znova rozložíme paradajky a papriku a vrátime formu s obsahom do rúry ďalších 35-40 minút.
6. Potom zeleninu necháme 20 minút vo vypnutej rúre.
7. Vyberieme, z paradajok a papriky ošúpeme kôru a všetku zeleninu prejdeme mlynčekom na mäso alebo preložíme do hrnca, zalejeme pohárom zeleninovej šťavy uvoľnenej počas pečenia, rozdrvíme ponorným mixérom.
8. Nalejte nakrájanú zeleninu s cesnakom, paradajkovou pastou, soľou, korením a cukrom do zeleninového pyré.
9. Kaviár dusíme 10-15 minút a potom ho vložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a pošleme pod prikrývku, kým nevychladne.
10. Je lepšie uzavrieť kaviár v malých nádobách, pretože pri skladovaní v chladničke v otvorenej forme rýchlo stráca svoju chuť a arómu.

Tieto jednoduché recepty vám umožnia uvariť na zimu lahodný cuketový kaviár cez mlynček na mäso. Zeleninové občerstvenie je možné pripraviť s paradajkovou pastou alebo bez nej a nahradiť ju čerstvými paradajkami. Na sladkosť môžete namiesto cibule vziať červenú. Chuť si môžete spestriť jablkami, hubami, bylinkami a inými dochucovadlami.