Lahodná tekvicová šťava doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Nápoje

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• tekvica
• cukor
• voda
• kyselina citrónová

Tekvicová šťava je vitamínový nápoj, ktorý je obzvlášť užitočné piť v zime. Nielenže posilňuje imunitný systém, ale tiež aktívne pomáha v boji proti chronickým chorobám. Šťava sa zároveň ukáže ako veľmi chutná, najmä ak do nej pridáte inú zeleninu alebo ovocie. A teraz vám povieme, ako urobiť tekvicový džús doma na zimu.

Tekvicová šťava na zimu

Doma môžete získať tekvicový džús podľa najjednoduchšieho receptu bez ďalších prísad. Nápoj sa ukáže byť chutný, zdravý, pretože tu nie sú žiadne príchute. Kyselina citrónová pôsobí ako konzervačná látka, ktorú je možné nahradiť prírodnou citrusovou šťavou.

Zloženie:

• 3 kg tekvice;
• 500 g cukru;
• 2 litre vody;
• 2 lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Aby sa šupka dala ľahšie odstrániť, tekvicu môžete vložiť do rúry na 5 minút pri teplote 180 ° C

• Teraz nalejte kúsky zeleniny do hrnca, naplňte ich vodou, dajte na oheň a po začiatku aktívneho varu varte 10 minút.
• Ak je tekvica mäkká, dajte ju na sito a prelejte ju odšťavovačom, môžete použiť mixér, zeleninu nakrájanú na pyré a potom ju prepasírovať cez jemné sito.

• Do výslednej šťavy nalejte cukor a kyselinu citrónovú, premiešajte. Ak je pre vás konzistencia nápoja príliš hustá, pridajte vodu.
• Nápoj vrátime do ohňa a varíme, kým sa na povrchu šťavy už neobjaví pena.

Hotovú tekvicovú šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste

Na odšťavovanie nevyberajte príliš veľké tekvicové ovocie, najlepšou voľbou by bola zelenina s hmotnosťou maximálne 5 kg. Veľké plody sú vo vnútri suché alebo naopak, majú veľa vody, takže nápoj bude mať horkú chuť.

Recept s pomarančom a citrónom

Tento recept na domácu tekvicovú a citrusovú šťavu ocenia predovšetkým všetci fanúšikovia ovocných a zeleninových príchutí. Tekvica je dlho skladovaná, citrusy sa predávajú po celý rok, takže zdravý a chutný nápoj je možné pripraviť kedykoľvek a na to nie je vôbec potrebné ho na zimu stáčať do pohárov.

Zloženie:

• 5 kg tekvice;
• 2 pomaranče;
• 2 citróny;
• 2 lyžičky kyselina citrónová;
• 3 šálky cukru.

Príprava:

Tekvicu olúpanú zo šupky a semienok nakrájajte na kúsky, preložte do hrnca, nalejte do nich vodu a zapáľte

Zeleninu dusíme, kým nezmäkne, a potom pomocou akéhokoľvek mlynčeka urobíme kúsky na hmotu zo zeleninového pyré

Pomaranče a citróny zalejte vriacou vodou, aby ste z citrusov odstránili prebytočnú horkosť. Potom, čo je ovocie sušené, odlúpnite šupku a otočte ju v mlynčeku na mäso

Teraz vložte do tekvicového pyré kôru a skrútenú dužinu ovocia a tiež pridajte cukor a kyselinu citrusovú, dajte na stredný oheň

Hneď ako sa všetky sladké kryštály úplne rozpustia, nalejte vodu v pomere 3: 1

Šťavu priveďte k varu a nalejte ju do sterilizovaných pohárov, zrolujte a pred uložením nápoja vychladnite

Zaujímavé! Ako chutne upiecť tekvicu v rúre na kúsky

Ak si kúpite tekvicu z trhu, nemali by ste brať nakrájanú zeleninu. Možno, že tekvica už začala hniť a predajca jednoducho odrezal pokazenú časť. Tiež pri výbere tekvice je dôležité venovať pozornosť jej šupke, mala by byť hustá, ale nie stvrdnutá.

Tekvicová šťava s jablkami

Tekvica sa hodí k rôznym druhom ovocia, takže šťavu je možné pripraviť doma nielen z jednej zeleniny. Existuje teda jednoduchý, ale chutný recept na nápoj na zimu s prídavkom jabĺk.

Zloženie:

• 2 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk;
• 250 ml vody;
• polovica citrónu;
• 0,5 šálky cukru.

Príprava:

Tekvicu, olúpanú a nakrájanú na malé kúsky, pošleme na panvicu spolu s jablkami, ktoré tiež očistíme od kôry a semien

Nalejte vodu do ovocia s tekvicou, dajte na oheň a varte do mäkka, asi 10 minút

Zmäknuté kúsky zeleniny a jabĺk prejdeme odšťavovačom, oddelíme šťavu od dužiny

Ak taký kuchynský spotrebič neexistuje, rozdrvte ingrediencie mixérom a výsledné pyré preosejte cez sito, ak chcete získať čistú šťavu bez dužiny

Šťavu opäť dáme na oheň, ale s prídavkom cukru, čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a vody. Nápoj varíme 2-3 minúty a naplníme čisté sterilné nádoby

Zaujímavé! Najchutnejšie jedlá z tekvice - recepty

Ak často pripravujete šťavu na zimu doma, skúsení šéfkuchári vám poradia, aby ste si kúpili odšťavovač, ktorý zachová väčšinu živín v prísadách používaných v nápojoch.

Tekvicová a mrkvová šťava

Napriek tomu, že nápoj je pripravený len z niektorých druhov zeleniny bez pridania ovocných sladkostí, šťava je veľmi chutná. Hlavnou vecou je vybrať si sladké odrody mrkvy, ktoré dodajú nápoju príjemnú chuť.

Zloženie:

• 1,2 kg tekvice;
• 800 g mrkvy;
• 100 g cukru.

Príprava:

Mrkvu očistíme a nakrájame na malé kúsky, zelenina tak dodá viac šťavy

Z tekvice odlúpneme šupku, odstránime všetky kosti, ktoré by sme nemali vyhodiť, pretože sú rovnako užitočné ako samotná zelenina. Dužinu tiež nakrájame na kocky

Teraz musíte získať šťavu zo zeleniny, toto je najľahší spôsob použitia odšťavovača. Zostávajúci koláč nevyhodíme, ale zalejeme vodou a zapálime. Po uvarení vývar prefiltrujte a pridajte k nemu mrkvu, tekvicu a citrónovú šťavu

Tiež pridáme cukor a dáme nápoj na oheň, šťavu zohrejeme, ale nevaríme. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bubliny, ihneď vyberte z ohňa a nalejte do pohárov

Poháre s nápojom zrolujeme, ochladíme a uložíme

Ak v dome nie je odšťavovač, môžete použiť jednoduchý mlynček na mäso, pomocou ktorého skrútime zeleninu, a výsledná kaša sa už prefiltruje cez gázu a získame šťavu.

Tekvicová zázvorová šťava

Kombinácia tekvice a zázvoru sa mnohým môže zdať zvláštna, ale je z nich veľmi chutná a povzbudzujúca šťava. Takže aj pre zaujímavosť, takýto recept stojí za povšimnutie.

Zloženie:

• 700 g tekvice;
• 1 jablko;
• polovica citrónu;
• 50 g zázvoru.

Príprava:

Tekvicu zbavíme šupky, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame na kúsky

Jablká nakrájajte na plátky a vykrojte jadrovník so semienkami

Polovicu citrónu ošúpeme a rozoberieme na plátky, koreň zázvoru ošúpeme

Teraz všetky prísady prevlečieme cez odšťavovač

Výslednú šťavu dochutíme, ak nie je dostatok sladkosti, tak podľa chuti pridáme cukor

Nápoj je možné ihneď podávať alebo variť na sporáku niekoľko minút a navinúť do pohárov

Ak tekvicová šťava kvasila, nemali by ste ju hneď vyliať, ale je lepšie ju variť a použiť na výrobu želé, ovocného nápoja a dokonca aj domáceho vína.

Tieto jednoduché recepty vám umožnia získať doma na zimu chutnú a zdravú tekvicovú šťavu. Pokiaľ je to žiaduce, nápoj môže byť tiež vyrobený s prídavkom sušených marhúľ a rakytníka. Konzervovanú šťavu je možné skladovať až do leta, ale pokiaľ je to možné, je lepšie použiť čerstvo vylisovanú šťavu, pretože obsahuje najväčšie množstvo stopových prvkov a živín.