Nakladané huby osika s octom na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Nakladané huby osika na zimu sa pripravujú podľa jednoduchého receptu, ale predjedlo sa ukáže byť veľmi chutné, najmä s octom. Tieto huby sa hodia k kaši, zemiakom a akýmkoľvek iným prílohám. Iba v tomto prípade je hlavnou vecou vybrať správnu marinádu, je to on, kto je zárukou, že jedlo bude chutné a chutné.

Nakladané huby osika - jednoduchý recept

Hríbové hríby majú husté mäso a jasný vzhľad. Takéto huby sú oceňované pre svoju nutričnú hodnotu a chuť, takže aj ten najjednoduchší recept na nakladaný hríb s octom vám umožní pripraviť veľmi chutné občerstvenie na zimu.

Zloženie:

• osika huby;
• 5-6 strúčikov cesnaku (voliteľné)

Na marinádu (na 1 liter vody):

• 2 lyžice l. soľ (so sklíčkom);
• 2, 5 čl. l. cukor (so šmýkačkou);
• 50 ml octu (9%);
• bobkové listy;
• korenie čierne a nové korenie;
• Klinček.

Príprava:

• Hríb očistíme od lesných trosiek, olúpeme kožu z nôh čo najtenšie. Veľké huby nakrájajte na ľubovoľné kúsky, malé nechajte celé.
• Pripravené ovocie pošleme do hrnca s vriacou vodou.

• Hneď ako hríb vrie, uistite sa, že ste odstránili penu, pretože obsahuje malé zvyšky, ktoré zostávajú na hubách.
• Hríb varte 5-10 minút. Len čo väčšina húb klesne na dno, dajte ich na sito.
• Teraz pripravujeme najjednoduchšiu marinádu. Za týmto účelom varte vodu, nalejte do nej soľ, kryštálový cukor a všetky koreniny.

• Do marinády nalejeme aj ocot, ktorý môžeme pridať na konci varenia, ale takto huby nestmavnú. Kompozíciu dobre premiešajte, vložte do nej huby osiky a zapáľte.
• Keď sa huby v marináde uvaria, varíme 20-30 minút, 5 minút pred dovarením, ak je to žiaduce, vložíme cesnak a nakrájame na tenké kolieska.

Poháre predsterilizujeme a naplníme hubami, naplníme marinádou a zrolujeme

Niektorí ľudia si kladú otázku: prečo cukor v hubovej marináde? Ak ho nepoužijete, potom nemá zmysel pridávať ocot, pretože to už nebude marináda. Kombinácia slaného a kyslého nedáva rovnakú chuť nakladaným hubám.

Nakladaný hríb - najchutnejší recept

Na rozdiel od iných húb, osiky dokonale tolerujú všetky kulinárske manipulácie. Sú silné, takže sa nerozvaria a marináda zostane priehľadná. Ponúkame vám, aby ste vyskúšali najchutnejší recept na zimu nakladaného hríbika s octom.

Ingrediencie (na 650 ml nádobu):

• 500 g hríbu;
• chrenový list;
• 2 vetvičky kôpru;
• 10 čiernych korení;
• 2 hrášok korenia;
• 2 púčiky klinčeka;
• červené chilli papričky.

Zaujímavé! Nakladaný cesnak na zimu bez sterilizácie

Na marinádu:

• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 0,5 lyžičky octová esencia (70%).

Príprava:

• V hríbiku odstránime miesto rezu a vyčistíme ho - neoplatí sa ich umývať, inak budú nasýtené prebytočnou vlhkosťou. Malé huby môžeme nechať neporušené, veľké môžeme nakrájať na menšie kúsky.
• Nalejte pripravené huby do hrnca, nalejte do nich čistú vodu a zapáľte.

• Priveďte obsah panvice do varu, nezabudnite odstrániť penu. Akonáhle huby uvaria, trochu osolíme, varíme 25-30 minút, počas tejto doby hríb zmäkne, zmenší sa a bude úplne pripravený.
• Hotové huby dáme na sito a necháme chvíľu odstáť, aby z nich tekutina stiekla.

• Na nálev dáme kastról s vodou na oheň, pridáme korenie s klinčekmi a plátok červenej papriky. Čakáme na varenie, potom pridáme soľ. Nechajte znova prejsť varom, aby sa rozpustila soľ, varte 3 minúty a vyberte z ohňa.
• Kôprové vetvičky a chrenový list zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť 3-4 minúty.

• Na dno čistej sterilnej nádoby dajte vetvičku kôpru a kúsok chrenu. Nádobu naplníme hubami, naplníme vriacou marinádou, nalejeme spolu so všetkým korením.
• Na vrch dajte zvyšné zelené. Z nádoby vypúšťame vzduchové bubliny, za týmto účelom sklopíme lyžicu pozdĺž okraja nádoby a huby trochu zatlačíme. Toto má zaistiť, aby plechovky počas skladovania nevybuchli.

Teraz nalejeme octovú esenciu, pridáme soľanku na samý okraj a pošleme huby 45 minút na sterilizáciu, potom zrolujeme veko

Hubový polotovar musíte skladovať v tmavej miestnosti, optimálna teplota je od 4 do 9 stupňov Celzia.

Nakladané huby osiky s borievkou

Na zimu môžete pripraviť nakladané huby osika s octom a bobuľami borievky. Navrhovaný recept s fotografiou krok za krokom je veľmi zaujímavý, borievka dodáva predjedlu sofistikovanú arómu pripomínajúcu ihličie, je ideálne kombinovaná s lesnými hubami.

Zaujímavé! Ako uvariť chren na zimu doma

Zloženie:

• 350 g hríb;
• 400 ml vody;
• 15 g cukru;
• soľ podľa chuti;
• bobkový list podľa chuti;
• čierne korenie;
• hrášok z nového korenia;
• Klinček;
• borievky;
• 30 ml octu.

Príprava:

• Na začiatok dáme do ohňa dva malé kastróly s vodou, jeden na huby, druhý na marinádu.
• Kým sa voda zahrieva, vyčistite hríb a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

• Bobkové listy, hrášok z dvoch druhov korenia, soli, cukru, klinčekov a borievok posielame do vriacej vody na marinádu.
• Do iného hrnca, v ktorom už voda vrela, vložte huby a varte ich od okamihu varu 7-10 minút.

Po hríbiku dáme na sito a vložíme do kastróla s vriacou marinádou, necháme variť doslova 2 minúty

• Teraz nalejte na huby ocot, premiešajte a preneste do čistej nádoby, nalejte marinádu spolu s korením a bobuľami.
• Huby sterilizujeme 15 minút, zavinieme nádobu s vekom.

Hríby by mali byť spracované bezprostredne po ich privezení z lesa alebo z trhu. Na nakladanie sa najlepšie hodia mladé a silné huby.

Nakladaný hríb s cesnakom

Marinovaný hríb hríb s cesnakom a octom je ďalší jednoduchý, ale veľmi chutný recept na prípravu húb na zimu. Získavajú sa ako čerstvé, môžu sa skladovať do jari, podávať ako predjedlo, pridávať do polievky, šalátu alebo jednoducho k vareným zemiakom.

Zloženie:

• 1,5 kg hríbu;
• kôprové dáždniky.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• 3 lyžice l. soľ;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 korení;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 st. l. ocot (9%).

Príprava:

Nazbierané huby očistíme. Veľké čiapky, ako aj nohy, nakrájame na časti, malé necháme neporušené

• Huby dobre umyjeme, vložíme do hrnca, osolíme, zalejeme vodou a varíme do mäkka - 20 - 25 minút. Počas varenia zozbierajte všetku vodný kameň, ktorý sa zhromažďuje v hornej časti.
• Asi 5-10 minút pred varením dajte kôprové dáždniky zviazané do zväzku. Akonáhle sa huby usadia na dne, znamená to, že sú pripravené, dajte ich do cedníka, nechajte dobre odtekať.

• Na marinádu nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a korenie, vložte bobkové listy.
• Hneď ako marináda vrie, položíme huby spolu s cesnakom (klinčeky boli vopred nakrájané na malé kúsky).

Hríbový hríb varíme v marináde 5 minút, potom pridáme ocot, minútu počkáme a naplníme sterilizované nádoby hubami, zatiahneme viečka

Plechovky nemôžete naplniť až na vrchol, na to, aby ste zostali, potrebujete kyslík. Bez prístupu sa vyvíjajú baktérie - pôvodcovia nebezpečného ochorenia botulizmu.

Nakladaný hríb - okamžitý recept

Nemusíte čakať na zimu, aby ste si mohli vychutnať lahodné hríbové občerstvenie, pretože existuje úžasný recept na instantný nakladaný hríb. Tieto huby oslovia najmä tých, ktorí radi varia bez octu. Všetko je tu jednoduché, rýchle, ale ukazuje sa, že je veľmi chutné.

Zloženie:

• 1 kg hríbu;
• 400 ml vody;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 2 bobkové listy;
• 10 čiernych korení;
• nové korenie, ak je to žiaduce;
• klinčeky voliteľné;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička horčičné bôby.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme marinádu. Soľ, cukor a kyselinu citrónovú posielame do hrnca s čistou vodou. Ďalej dajte do vody bobkový list, čierne korenie, nové korenie a klinček a tiež nakrájajte na malé kúsky ošúpané strúčiky cesnaku a pridajte horčičné semienka.
2. Zmiešajte obsah panvice a pošlite ju do ohňa. V tejto dobe osiky očistíme a ihneď ich prenesieme do misky s vodou, pretože tieto huby na vzduchu veľmi rýchlo tmavnú.
3. Keď marináda varí, vložte do nej hlavnú zložku. Nemyslite si, že marináda nestačí, huby tiež dávajú šťavu. Panvicu prikryte vekom a varte 25 minút.
4. Potom vložíme huby do čistých pohárov, naplníme marinádou spolu s korením, stiahneme viečka, ochladíme a dáme na chladné miesto. Po 2-3 hodinách sa nakladaný hríb môže podávať.

Huby nie je potrebné umývať, stačí ich ošúpať. Po absorpcii prebytočnej vlhkosti strácajú väčšinu chuti.

Marinovaný hríb na zimu s octom je najlepšie občerstvenie pre každodenný a slávnostný stôl. Huby sú ochutené olejom, podávané s bylinkami, cibuľou a cesnakom. Mnoho žien v domácnosti ju používa ako náplň do koláčov a na prípravu rôznych šalátov. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, všetky sú veľmi jednoduché, cenovo dostupné a zaujímavé.