Jednoduché a chutné recepty na Vianoce 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Slávnostné jedlá

• Čas varenia:

  1, 5 - 2 hodiny

Prísady

• perličkový jačmeň
• voda
• soľ
• vlašské orechy
• sušené brusnice
• hrozienka
• mak
• med

Vianoce sa oslavujú v mnohých krajinách sveta a každá z nich má svoje vlastné zvyky a tradície, vrátane prípravy jedálneho lístka. Pozrime sa preto na recepty s fotografiami jedál, ktoré môžu byť chutné a ľahko variteľné na najkúzelnejšie sviatky roku 2020.

Sochivo (kutia)

Sochivo alebo kutia je tradičné jedlo podávané na Štedrý večer a Štedrý deň. Za starých čias sa také jedlo pripravovalo z pšenice s prídavkom maku, medu a oleja. Verilo sa, že čím bohatší bude, tým bude budúci rok plodnejší. Na kutya sa dnes používa nielen pšenica, ale aj ostatné obilniny. Napríklad na sviatok 2020 môžete jednoducho a chutne variť ochivo z perličkového jačmeňa. Navrhovaný recept s fotografiou by mal byť zahrnutý vo vianočnom menu, táto kutia sa vám bude určite páčiť.

Zloženie:

• 200 g perličkového jačmeňa;
• 600 ml vody;
• 1 lyžička soľ;
• 50 g vlašských orechov;
• 50 g sušených brusníc;
• 50 g hrozienok;
• 4 lyžice l. mak;
• med podľa chuti.

Príprava:

Jačmeň dobre umyjeme, zalejeme dvoma pohármi studenej vody a necháme 1 hodinu

Potom vypustíme vodu, nalejeme obilniny do hrnca, nalejeme 3 poháre vody a vložíme do ohňa

V tejto dobe naplňte mak pohárom vriacej vody, zabaľte ho a duste 30 minút

Na parenie tiež zalejte vriacou vodou sušené brusnice a hrozienka, nechajte pôsobiť 20 minút

Hneď ako obilniny uvaria, pridajte soľ a varte, kým nie sú úplne uvarené, asi 25-30 minút. Vlašské orechy osušíme na suchej panvici, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky

Tekutinu precedíme z hrozienok a brusníc, taktiež scedíme vodu z maku a rozdrvíme v mažiari

Z hotového jačmeňa scedíme vodu, pridáme do nej med a mak, dobre premiešame

Teraz nalejte brusnice s hrozienkami a orieškami, nechajte trochu na ozdobu a znova všetko premiešajte

Do sochiva je možné pridať aj iné sušené ovocie, ale nesmie chýbať mak a med. Koniec koncov, mak symbolizuje bohatstvo v dome a med je považovaný za symbol zdravia a pohody.

Vianočné tašky so sleďom

Do ponuky na Vianoce 2020 určite zahrňte recept s fotografiou takého slávnostného občerstvenia, akým sú vianočné tašky zo sleďa. Sú veľmi jednoduché na prípravu, ukázalo sa, že sú vynikajúce, neobvyklé a slávnostné.

Zloženie:

• 200 g špenátu;
• 100 ml vody;
• 3 vajcia;
• štipka soli;
• 1 lyžička Sahara;
• 250 ml mlieka;
• 200 g múky;
• 4 lyžice l. zeleninový olej.

Na plnenie:

• 1 filé zo sleďa;
• 100 g smotanového syra;
• 1 polievková lyžica l. majonéza;
• zelenina podľa chuti;
• červený kaviár voliteľný.

Príprava:

Čerstvé listy špenátu zalejte vriacou vodou a po pol minúte vodu sceďte a zelenú opláchnite pod tečúcou vodou

Špenát preložíme do misky, zalejeme 100 ml vody a prerušíme mixérom dohladka

V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčka obyčajnou šľahačkou s pridaním soli a cukru

Nalejte časť mlieka do vaječnej hmoty, premiešajte a preosejte múku, dôkladne premiešajte

Nebojte sa, že cesto sa ukázalo byť husté, pretože teraz pridáme špenát a všetko premiešame

Ak je cesto stále husté, po častiach prilievame mlieko. Potom nalejte viac oleja a znova všetko dobre premiešajte. Cesto dáme trochu času na odpočinok a pečieme palacinky na suchej panvici

Kým sa placky chladia, pripravte si plnku. Za týmto účelom nakrájajte filé sleďa na malé kocky

Teraz k kúskom ryby pridajte smotanový syr, nasekané bylinky a majonézu, podľa potreby premiešajte celý obsah

Do stredu každej palacinky dajte plnku, všetko pozbierajte do vrecka, previažte stonkou zelenej cibule

Hotové vrecká dajte na misku a podľa potreby ozdobte červeným kaviárom. Mrazený špenát môžete použiť aj na desiatu, nemusíte ho zalievať vriacou vodou, stačí ho rozmraziť.

Slávnostný šalát „vianočný veniec“

Menu na Vianoce 2020 môže byť veľmi rozmanité, ale žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez šalátov. Ponúkame preto recept s fotografiou jedla, ktoré sa dá jednoducho a chutne pripraviť na vianočný stôl. Šalát "vianočný veniec" sa ukáže byť veľmi chutný, krásny a určite osloví tých, ktorí radšej varia občerstvenie bez majonézy.

Zloženie:

• 300 g kuracieho filé;
• 350 g nakladaných húb;
• 250 g ananásu (konzervovaného);
• 100 g tvrdého syra;
• 4 vajcia;
• 1 cibuľa;
• kôpor a čerešňa na ozdobu.

Na tankovanie:

• 300 ml jogurtu (hustého);
• 1 polievková lyžica l. horčica.

Marináda na cibuľu:

• 100 ml vody;
• 1 polievková lyžica l. ocot;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica l. Sahara.

Príprava:

Najprv musíte cibuľu vopred nakladať. Aby ste to urobili, cibuľa musí byť olúpaná, jemne nakrájaná a zmiešaná so soľou a cukrom. Po naplnení vodou a octom nechajte pôsobiť 10 minút

V tejto dobe nakrájame nakladané šampiňóny, ak sú čiapky malé, potom ich nakrájame na polovicu alebo na 4 časti

Hydinové filé uvarené s prídavkom soli a iného korenia nakrájame na malé kocky, ale mäso môžete jednoducho rozobrať na vlákna

Vyberte ananás z nádoby a tiež ho nakrájajte na malé kúsky

Teraz mäso, šampiňóny, strúhaný syr dajte na jemné strúhadlo, ako aj uvarené vajíčka do misky, ktorú tiež pomelieme len na hrubom strúhadle

Marinádu scedíme z cibule, pridáme k ostatným surovinám a všetko premiešame

Na dresing zmiešajte hustý jogurt s horčicou a vlejte do šalátu, premiešajte

Teraz položíme servírovací krúžok na širokú misku, do stredu pravidelnú nádobu s vodou. A rozložte šalát okolo sklenenej nádoby. Potom opatrne vyberte formu a nádobu

Na šalát dajte ešte trochu jogurtu, ale bez horčice, vyložte polovice čerešní, húb a vetvičiek kôpru. Aby ste uľahčili vyberanie formy a nádoby, namažte boky formy a samotnú nádobu rastlinným olejom.

Šalát na vianočné sviečky

Vianočný sviečkový šalát je v ponuke aj na Vianoce 2020. Miska sa pripravuje veľmi jednoducho, predjedlo sa vďaka kombinácii údeného kura a nakladaných uhoriek ukáže ako výdatné a pikantné.

Zloženie:

• 400 g údeného kuracieho mäsa;
• 2 zemiakové hľuzy;
• 3 vajcia;
• 3 nakladané uhorky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 20 g syra;
• Kôpor;
• majonéza.

Príprava:

Údené kuracie mäso oddeľte od kože a kostí, rukami ho rozoberte na kúsky

Postrúhajte zemiaky uvarené v uniforme a ošúpané na hrubom strúhadle, ihneď dajte na misku

Cibuľu posypeme vrstvou zemiakov, ktoré nakrájame na kocky a navrch dáme sieťku majonézy

Nakladané uhorky nakrájajte na ľubovoľné, ale malé kocky a položte ich na cibuľu

Na uhorky urobíme mäsovú vrstvu a vymastíme majonézou

Poslednú vrstvu urobíme z uvarených vajíčok, ktoré potrieme na jemnom strúhadle

Vajcovú vrstvu namažte majonézou a na šalát položte kôprové vetvičky

Hotový šalát ozdobte sviečkami. Aby sme to urobili, vyrezali sme sviečky zo syra pomocou kučeravého noža. Vytvoríme do nich malý otvor a vložíme ľahký výrez z mrkvy.

Kurací aspik na Vianoce - diétna možnosť

Aspic je tradičné jedlo na vianočnom stole. Spravidla sa pripravuje z bravčových stehien a paličiek. Ale dnes existuje ľahšia, jednoduchšia a rovnako chutná možnosť - s kuracím mäsom.

Zloženie:

• 2 kg kuracieho mäsa (prsia alebo palička);
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 50 g zeleného hrášku;
• 10 g želatíny;
• Bobkový list;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Do hrnca vložíme kura, naplníme ho vodou, vložíme očistenú mrkvu a cibuľu. Pridajte tiež bobkový list, korenie, soľ podľa chuti a podľa potreby sušený cesnak

Po uvarení odstráňte penu a vývar duste na najnižšom ohni 2 hodiny

Potom mäso oddelíme od kostí a rozoberieme na vlákna

Želatínu zalejte vodou, premiešajte a dajte jej čas, aby sa úplne rozpustila

V tejto chvíli rozložíme kúsky mäsa do tvarov, posypeme zeleným hráškom a rozložíme figúrky vyrezané z varenej mrkvy

Potom želatínu nalejte do vývaru cez sito, premiešajte

Naplňte formy želatínou vývarom a pošlite ich na chladné miesto na 8-10 hodín

Potom, ako formy vyberieme, vložíme ich na niekoľko sekúnd do nádoby s horúcou vodou, misku priložíme a obrátime. Želé mäso ozdobíme bylinkami, kolieskami citrónu a podávame.

Vianočný moriak

V každej americkej rodine je zvykom piecť na Vianoce moriaka. Toto jedlo sa udomácnilo v mnohých ruských rodinách. A teraz sa pokúsme zistiť, ako lahodne pripraviť takéto jedlo na vianočný stôl.

Zloženie:

• Turecko;
• 3 jablká;
• 2 pomaranče;
• 1 citrón;
• 200 g masla;
• zelerová stonka;
• 1 cibuľa;
• 6 strúčikov cesnaku;
• biele korenie;
• mleté biele korenie;
• soľ.

Príprava:

Na začiatok si pripravte marinádu a nalejte soľ do hrnca s vodou v množstve 1 polievkovej lyžice. l. na 1 liter vody. Do 5 častí dáme polovicu citrónu, pomaranč nakrájaný na 4 diely a 2 stonky zeleru. A tiež nahrubo nasekané 3 strúčiky cesnaku a petržlenovej vňate, niekoľko hráškov čierneho korenia

Morku dobre umyjeme, vložíme do vhodnej nádoby, naplníme marinádou a necháme 8 hodín, alebo lepšie deň

Na náplň nakrájajte na plátky pomaranč a jablká a tiež nakrájajte zvyšné stonky zeleru na veľké kúsky

Do zmäknutého masla nalejeme biele korenie a premiešame

Morku vyberieme z marinády, osušíme papierovými utierkami zvonku aj zvnútra

Teraz rukou jemne zatlačíme medzi pokožku a prsia, urobíme vrecko. A potom veľkoryso namažte vnútro vrecka maslom a potom celý povrch jatočného tela

Do vnútra vložte pripravené ovocie, zeler a zaviažte morčacie stehná

Zeler vložíme do hlbokého plechu, zvyšné ovocie, cibuľu, nakrájanú na veľké kúsky, bylinky, zalejeme trochou vody a navrch dáme mriežku

Korpus dáme na rošt, krídla zabalíme pod chrbát a dáme do rúry vyhriatej na 180 ° C

Každú hodinu namažeme morku zvyšným olejom, 1-1,5 hodiny po odoslaní piecť, prikryjeme alobalom a varíme, kým nie je šťava priehľadná. Ale presný čas sa dá vypočítať z hmotnosti jatočného tela, takže na 1 kg mäsa to trvá asi 40 minút.

Takúto ponuku si na Vianoce 2020 môže pripraviť každá žena v domácnosti. A samozrejme, na prázdniny si môžete upiecť známu krádežovú vianočku alebo si vybrať jednoduchý recept na perník.