Ako uvariť najchutnejšiu Churchkhela doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  dezerty

• Čas varenia:

  2 dni

• Navrhnutý pre

  Slúži pre 3 osoby

Prísady

• nasekané lieskové orechy
• múka
• hroznový džús

Churchkhela je pochúťka, ktorá sa pripravuje na základe celých a rozštiepených orechov. Obvykle sa používajú lieskové oriešky alebo vlašské orechy, navlečú sa na hustú niť a potom sa pokryjú hustou glazúrou šťavy z hrozna alebo granátového jablka. Dezert majú radi nielen dospelí, ale aj malé deti, navyše je úplne prirodzený a veľmi zdravý.

V pôvodnom predstavení gruzínskej pochúťky gazdinky používali vlašské orechy, len tie mohli byť súčasťou churchkhela. Ale neskôr sa recept na dezert stal známym aj v iných krajinách a recept bol zmenený, potom začali používať mandle a lieskové orechy.

Kuchári neskôr použili ako náplň zmes orechov a okrem toho navliekli na nite tekvicové semienka, malé hrozienka a sušené slivky. Povieme vám najobľúbenejšie recepty z Churchkhela a tiež popíšeme, ako si túto pochúťku pripraviť doma s fotografiou krok za krokom.

Churchkhela s nasekanými orieškami

Ak pražíte vlašské orechy, začnú sa lámať, čo sťažuje navliekanie na nite.

Z tohto dôvodu sa odporúča používať lieskové orechy. Najprv by ste mali pripraviť lieskové oriešky, naliať ich do panvice a zľahka zapáliť, kým nezmäknú. Výsledkom je, že orechy by mali získať hnedý odtieň a veľmi bohatú arómu.

Zloženie:

• vyprážané lieskové orechy - 220 gramov;
• múka 1. triedy - 120 gramov;
• hroznová šťava - 1 liter.

Príprava:

Na začiatok sa odoberie liter šťavy z hrozna, toto množstvo sa zníži na polovicu a pol litra sa naleje do hrnca. Nádoba sa zapáli a šťava sa nechá variť pätnásť minút.

V druhej polovici litra je múka dobre zriedená, najlepšie je to urobiť metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledná zmes sa naleje do hrnca s vriacou šťavou a varí sa asi pätnásť minút.

Pripravené orechy sú navlečené na husté nite, v dôsledku čoho sa získajú „korálky“orechov. Zhora by mala byť slučka a zospodu by mal byť zviazaný uzol. Na zavesenie sladkosti na sušenie je potrebná slučka.

Každá Churchkhela sa ponorí do pripraveného džúsového želé, po prvom použití sa pochúťka nechá asi tridsať sekúnd schnúť a postup sa opakuje. Preto je potrebné dezert trikrát namočiť do šťavy.

Podľa tohto receptu sa Churchkhela zavesí a zvyšná šťava sa nechá odtiecť z domáceho prípravku. Na fotografiách krok za krokom môžete vidieť, ako tento proces prebieha.

Keď šťava odtečie, postup sa opakuje, kým pochúťka nemá požadovanú hrúbku.

Dezert sa presunie na tmavé miesto, za dva týždne bude mať pochúťka čas dobre vysušiť a získať oporu. Môžete ochutnať dezert.

Jednoduchý recept na churchkhela doma

Napriek tomu, že recept je veľmi jednoduchý na vykonanie, stále musíte stráviť veľa času výrobou Churchkhely doma. Fotografie krok za krokom umožnia porozumieť tomu, ako sú všetky produkty pripravené, ako aj tomu, ako sa samotná pochúťka pripravuje priamo.

Zloženie:

• múka - 110 gramov;
• mletá škorica - 3 gramy;
• čerstvé hrozno 0 3 kg;
• kukuričná múka - 110 gramov;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• lúpané vlašské orechy - 360 gramov;
• klinčeky - 4 kusy.

Príprava:

Vlašské orechy sú olúpané zo škrupiny, malo by sa to robiť čo najšetrnejšie, aby sa nepoškodili celé jadrá. Na prípravu dezertu použite polovice alebo štvrtiny orechov, na iné jedlo budete musieť použiť menšie jadrá.

Niť je pripravená, môžu sa tu použiť iba veľmi husté nite, na farbe nezáleží. Dĺžka jedného vlákna je zvyčajne asi 90 centimetrov. Niť je navlečená cez ihlu, čím sa skladá na polovicu, takže bude odolnejšia.

Pomocou ihly sú kúsky vlašských orechov navlečené na nite; robia to veľmi opatrne, aby nedošlo k zlomeniu jadier. Na konci nite urobte očko, na ktoré bude pamlsok zavesený, aby uschol.

Pripravené zväzky orechov sa posielajú na čerstvý vzduch, kde schnú najmenej dva dni. Akonáhle sú orechy dostatočne suché, môžete začať s prípravou hrnca. Z každého hrozna sa odstránia semená a potom sa bobule prechádzajú odšťavovačom, aby sa získala šťava.

Z výsledného množstva nápoja sa oddelí sto mililitrov, pridá sa tam múka. Na získanie kvalitnej mladiny je najlepšie použiť zmes kukuričnej a pšeničnej múky.

Výsledkom je homogénna hmota na výrobu churchkhely podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Doma rozomlejte kvety klinčeka a pridajte ich do výslednej hmoty a tam sa posiela aj škoricový prášok.

Väčšina šťavy z hrozna sa zapáli a uvedie do varu, ak sa na povrchu objaví pena, odstráni sa. Proces varenia trvá pätnásť minút. Múková hmota sa pridá do vriacej šťavy a varí sa asi dvadsať minút, aby sa vytvorilo želé.

Keď var mladiny skončí, pridá sa do nej cukor. Aby ste sa zbavili všetkých hrudiek v zmesi, preceďte šťavu cez gázu.

Pripravené orechy sa ponoria do ešte horúcej zmesi, potom sa každý zväzok suspenduje a šťava sa nechá odtekať, po tridsiatich piatich minútach sa postup opakuje a pochúťka sa nechá uschnúť.

Sušenie v lete je možné vykonať na čerstvom vzduchu, zatiaľ čo v zime je dezert umiestnený v blízkosti batérie. Sušenie trvá päť až sedem dní.

Keď je proces dokončený, môžete Churchkhela podľa tohto receptu zabaliť krok za krokom fotografiami z vrecka a uložiť doma v chladničke. Pri izbovej teplote je pochúťka uložená asi šesť mesiacov.

Užitočné rady

Churchkhela sa zvyčajne pripravuje na základe šťavy z hrozna alebo granátového jablka, ale to neznamená, že nemôžete použiť jablkový alebo marhuľový nápoj. Na výrobu dezertu nie je potrebné použiť iba vlašské alebo lieskové orechy, ale môžu sa použiť mandle, marhule alebo broskyne, ako aj iné druhy orechov.

Pri varení šťavy sa musí miešať a pri zavádzaní múky by sa mala používať metla, aby sa kompozície ľahko miešali a aby sa v mladine nevytvárali hrudky.

Churchkhela môže byť skladovaná maximálne jeden rok. Sušenie je jednoduchšie na slnečnom svetle, takže tento proces nebude trvať dlhšie ako tri dni.