Chutné bravčové koleno pečené v rúre

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  teplejšie

• Čas varenia:

  1, 5 hodiny

Prísady

• bravčové koleno
• paradajková omáčka
• sójová omáčka
• bobkový list
• nové korenie
• bravčové korenie
• med
• cesnak
• chmeľ-suneli
• soľ
• mleté čierne korenie

Stopka je časť bravčového stehna susediaca s kolenným kĺbom. Ponúkame výber najchutnejších receptov na pečenú bravčovú stopku s fotografiou krok za krokom.

Stopka v mede

Vynikajúcim horúcim jedlom je pečené bravčové koleno. Môžeme podávať s omáčkou, čerstvou alebo varenou zeleninou. Na varenie sa odporúča vziať si prednú časť.

Zloženie:

• bravčové koleno - 1 ks;
• paradajková omáčka - 1,5 lyžice. l;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica l;
• bobkový list - 2 ks.;
• nové korenie - 3 hrášky;
• bravčové korenie - 5 g;
• med - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 1 hlava;
• mleté korenie podľa chuti;
• chmeľ -suneli - ½ lyžičky;
• stolová soľ - ½ lyžičky.

Zaujímavé! Varenie hovädzieho želé doma

Príprava:

• Cesnak ošúpeme, klinčeky pretlačíme lisom a vložíme do hlbokej misy. Pridajte trochu soli a čierneho korenia, rovnako ako chmeľ suneli. Všetko dobre premiešajte.
• Bravčovú časť korpusu umyjeme a olúpeme. Nožom urobte do kože malé dierky. Pomocou malej lyžice opatrne nalejte pripravenú zmes do každého rezu.

• Naplňte veľký hrniec vodou a dajte na sporák s maximálnym nastavením tepla.
• Vložte tam kúsok mäsa a pridajte 1 lyžičku. soľ. Priveďte do varu, odstráňte výslednú penu.

• Potom nezabudnite pridať bobkový list, hrášok korenia. Na ochutenie môžete do vývaru poslať olúpanú cibuľovú hlavu a niekoľko plátkov mrkvy.
• Zatvorte veko, nechajte 2-2, 5 hodín variť na miernom ohni.

• Pripravené mäso dajte na plech alebo do pekáča.
• V hlbokej miske skombinujte sójovú omáčku, bravčové korenie, paradajkovú omáčku, med. Všetko dôkladne premiešajte. Hotové mäso namočte do pripraveného mäsa.

Zatvorte fóliou. Bravčové koleno musí byť podľa receptu vložené na 60 minút do predhriatej rúry a pečené na 200 stupňov

10 minút pred pripravenosťou je potrebné fóliu opatrne odstrániť, aby sa na povrchu mäsa vytvorila krásna a červenkastá kôrka

Je dôležité nezabudnúť naliať trochu vývaru na plech. V opačnom prípade sa bravčové koleno pripáli. Podávame horúce.

Stopka "slávnostná"

Pozrime sa na recept krok za krokom s fotografiou bravčového kolena pečeného v rúre. Je to celkom jednoduché, chutné a originálne. Mäso je šťavnaté, jemné a aromatické.

Zloženie:

• bravčové koleno - 3 kg;
• oregano, bravčové korenie, červené horké a mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 15 ml;
• kečup - 1 polievková lyžica l;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica l;
• paprika - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• med - 1 polievková lyžica. l;
• barbecue omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

• Skombinujte všetky pripravené stopkové korenie v jednej nádobe so soľou a dôkladne premiešajte.
• Stopku opláchnite a osušte. V celom korpuse urobte ľahké rezy. Hrúbka pásikov by mala byť približne 1,5 cm.
• Pripravený korpus dobre nastrúhajte s korením a soľou, pričom osobitnú pozornosť venujte rezom.

• Preneste do akéhokoľvek tvaru, ktorý je možné chladiť. Prikryte potravinovou fóliou. Vložte do chladu na 8-10 hodín.
• Po uplynutí určeného času vyberte jatočné telo a vyberte ho z obalu. Navrch posypeme trochou červeného a čierneho korenia. Pridajte bylinky podľa chuti.
• V tomto receptúre s fotografiou krok za krokom sa odporúča bylinky a korenie dôkladne vtrieť do stopky. To je nevyhnutné pre lepšie pečenie v rúre.
• Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Nakladanú stopku vložte do formy. Tu pridajte niekoľko bobkových listov.

• Prikryte fóliou. Pečieme v horúcej rúre pri 180 stupňoch 2 hodiny uzavreté. Potom alobal odstránime a pečieme ešte 60 minút na 190 stupňov.
• Medzitým si pripravíme polevovú omáčku. Do menšej misky dajte barbecue omáčku, kečup, prírodný med, pridajte papriku. Nalejte citrónovú šťavu. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom. Všetko dôkladne premiešajte.

10-15 minút, kým budete pripravení, vyberte koleno z rúry a zalejte ho pripravenou omáčkou s polevou. Pošlite znova piecť

Takáto chutná, šťavnatá stopka by sa mala podávať horúca, najskôr položená na krásnom pokrme a ozdobená čerstvými bylinkami a zeleninou.

Bavorská bravčová stopka

Mäso je varené v pive, ktoré dodáva stopke úžasnú chuť a arómu. Jednoduché bravčové mäso sa topí v ústach. Zvážte krok za krokom recept s fotografiou, ako urobiť pečené bravčové koleno v rúre.

Zloženie:

• stopka - 2 ks.;
• mrkva - 1 ks.;
• korenie - 6-7 ks.;
• repná cibuľa - 2 ks.;
• zeler - 150 g;
• cesnak - 7 strúčikov;
• soľ - 1 dezertná lyžica;
• sójová omáčka - 150 ml;
• kmín - ½ lyžičky;
• tmavé pivo - 1,5 l;
• med - 30 g;
• horčica - 30 g;
• zemiaky - 10 ks.;
• jablká - 7 ks.;
• kyslá kapusta - 500 g.

Príprava:

Kúsky mäsa opláchnite, očistite nožom. Hlavná vec je, že koža nie je poškodená. Vložte do veľkého hrnca

• Ošúpanú mrkvu nakrájajte na kolieska.
• Cibuľu nakrájame na 2 kusy.

• Na mäso pošlite zeleninu.
• Zelerové vetvičky dajte do hrnca.
• Pridajte korenie, rascu.

Zaujímavé! Varenie králičieho mäsa v rúre, aby bolo jemné

• Strúčiky cesnaku rozdelíme nožom na polovice a vložíme do hrnca.
• Posypte dezertnú lyžicu soli.
• Zalejeme sójovou omáčkou.
• Nalejte tmavé živé pivo.

• Prikryť pokrievkou. Nechajte cez noc lepšie marinovať.
• Po uplynutí určeného času položte nádobu s bravčovými kĺbmi na sporák. Varte na miernom ohni od okamihu varu 1 hodinu z každej strany.

• Vypnite kúrenie, opatrne vyberte kĺby. Počkajte, kým úplne nevychladne. Zapnite rúru, aby sa zahriala, nastavte teplotný režim na 160 stupňov.
• V hlbokej miske skombinujte horčicu a med. Všetko dôkladne premiešajte.

• Ošúpané zemiaky prekrojte na polovicu.
• Veľké jablká nakrájajte na kolieska a malé sú vhodné na pečenie v celku.

• Plech prikryjeme alobalom.
• Pomocou štrbinovej lyžice vytiahnite zeleninu a korenie, v ktorých bolo mäso varené. Jemne položte na plech.
• Pošlite jablká, nakrájané na kolieska, hore.

• Zalejeme niekoľkými naberačkami vývaru, v ktorom sa mäso varilo.
• Silikónovou kefou potrieme kĺby horčicovo-medovou omáčkou, aby získali krásnu farbu.
• Mäso poukladáme na plech.
• Poukladajte celé jablká a zemiaky. Zeleninu trochu osolíme.
• Kyslú kapustu pridajte na 2-3 miesta.

Hotové jedlo pošlite na 30 minút do predhriatej skrinky na pečenie. Na stanovený čas je potrebné 2-krát vytiahnuť list a mäso namazať horčicovo-medovou omáčkou a naliať vývar z piva

Jemné, šťavnaté bravčové koleno, varené krok za krokom podľa tohto receptu s fotografiou, dajte na krásne jedlo spolu so zeleninou pečenou v rúre.

Stopka upečená v rukáve

Navrhujeme zvážiť krok za krokom recept s fotografiou varenia pečenej bravčovej stopky v rúre pomocou kulinárskeho rukávu. Mäso je jemné a šťavnaté. Tento recept používa stopku bez jamiek.

Zloženie:

• stopka - 2 ks (asi 800 g každý);
• stolová soľ - 1 lyžička;
• mleté korenie - 1 lyžička;
• Talianske bylinky podľa chuti;
• bobkový list - 3 ks.;
• luk - 1 hlava.

Príprava:

• Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
• Strúčiky cesnaku rozdrvte nožom.

• Bobkové listy rozlomte rukami a položte na cibuľu.
• Pripravené mäso potrieme soľou.
• Vložte cesnak do štrbín.
• Votrite do mletého čierneho korenia.

• Pre najlepšiu arómu a chuť mäso posypte talianskymi bylinkami.
• Rozložte rukáv na pečenie a odrežte o 1/2 viac ako samotný plech.
• Vložte do nej pripravené mäso.
• Na vrchu rukami premiešajte cibuľové krúžky.
• Vyberte balíček s mäsom a otočte ho. Rovnako postupujte aj s druhou stranou.

• Úhľadne uviažte na 2 stranách. Nechajte pol hodiny na chladnom mieste, aby sa vám lepšie marinovalo.
• Vložte do horúcej rúry na 1, 5 hodiny. Teplota - 180-190 stupňov.
• Vyberte ju z rúry 20 minút, kým budete pripravení, odstrihnite rukáv a pošlite mäso späť na pečenie. Na jeho povrchu by sa mala vytvoriť krásna červenkastá kôra.

Medzitým nakrájajte cibuľu na pol krúžky a vložte do hlbokej misky. Pridajte 3 lyžice. l. stolový ocot, premiešajte a nechajte marinovať 10-15 minút

Preneste pripravený, horúci a šťavnatý driek na tanier. Podávame s teriyaki omáčkou a nakladanou cibuľkou. Okrem toho sa odporúča ozdobiť čerstvými bylinkami.

Jednoduchý recept

Bravčové koleno pečené v rúre podľa podrobného receptu s fotografiou zapôsobí na milovníkov mäsových jedál. Hotové jedlo sa ukáže byť tučné, vysokokalorické, preto sa nazýva výlučne mužské.

Zloženie:

• bravčové koleno - 1 ks.;
• cesnak - 10 strúčikov;
• Francúzska horčica - 3 lyžice l;
• med - 2 polievkové lyžice l;
• soľ, zmes papriky podľa chuti.

Príprava:

• Stopku opláchnite pod tečúcou vodou, očistite ju nožom a osušte papierovými utierkami.
• Dobre utrite soľou. Okoreniť. Mäso vložte do hlbokej misky, prikryte a dajte do chladničky na 10-12 hodín, aby sa lepšie namočilo korenie.

• Po uvedenom čase mäso vyberte z chladničky.
• Cesnak nakrájajte na plátky na 2-3 kusy, podľa veľkosti plátkov.
• Nožom robte malé a hlboké rezy po celom drieku a vložte strúčiky cesnaku.

V jednej miske skombinujte francúzsku horčicu a med. Dobre premiešajte. Nastrúhajte stopku s pripravenou zmesou

• Prikryte potravinovou fóliou, nechajte marinovať 2 hodiny na chladnom mieste.
• Marinované mäso potom vložte do pekáča. Pevne ho upevnite na 2 stranách.
• Vložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 1, 5 hodiny pri teplote 190 stupňov. Potom otvorte obal a zvýšte režim na 210 stupňov, aby stopka nadobudla krásny upečený vzhľad.

Dijonská horčica a med k sebe dobre ladia, dodávajú mäsu jasnú, príjemnú pachuť a arómu.

Nemecký recept na bravčovú stopku

Tento originálny recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže urobiť v rúre lahodné a šťavnaté bravčové koleno. Kombinácia kvasu a čierneho listového čaju dodáva mäsu jedinečnú arómu a neobvyklú chuť.

• stopka - 1 ks.;
• repa cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 80 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bobkový list - 2 ks.;
• kôra z jedného pomaranča;
• mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
• čierny listový čaj - 1 polievková lyžica. l;
• kvas - 1, 5-2 l.

Príprava:

S nožom v stopke urobte niekoľko hlbokých rezov dookola

• Strúčiky cesnaku nakrájajte na niekoľko plátkov. Potom, čo ich vložíte do pripravených otvorov, je mäso rýchlo nasýtené cesnakom a rovnomerne upečené.
• Stopku vyloženú cesnakom vložte do veľkého hrnca.

• Pridajte bobkové listy do nádoby.
• Nalejte sem 1 polievkovú lyžičku. Soľ bez sklíčka.
• Mleté čierne korenie rovnomerne rozotrieme.
• Nakrájanú pomarančovú kôru dajte do hrnca s mäsom. Ovocie najskôr umyjeme a zalejeme vriacou vodou.

• Ošúpanú zeleninu zľahka opečte plynovým horákom alebo vložte do suchej panvice a smažte niekoľko minút.
• Pripravenú cibuľu a mrkvu pošlite do hrnca.
• Nalejte kvass na všetky výrobky.
• Soľ trochu premiešajte lyžičkou, aby sa šírila rýchlejšie a rovnomernejšie. Ak nie je dostatok kvasu, je dovolené pridať 1 pohár studenej vody.
• Nalejte čierny listový čaj. Prikryte pokrievkou, dajte na sporák. Od okamihu varu znížte teplotu a varte 2 hodiny.

• Po uplynutí určeného času preneste hotové koleno na plech, predtým ho prikryte papierom na pečenie.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 190-200 stupňov na 20-25 minút, aby sme získali krásny vzhľad.

Bravčové koleno pripravené podľa neobvyklého receptu dajte na krásne jedlo, ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami. Podávame horúce

Bravčovú stopku pečenú v rúre je možné pripraviť podľa jednoduchých a veľmi chutných receptov krok za krokom s fotografiou. Niektorí z kulinárskych odborníkov uprednostňujú varenie jatočného tela s korením a potom pečenie. A niektoré sú nakladané a pečené čerstvé, bez varenia mäsa. Ktorý zo spôsobov varenia ochutnáte.