Ľahko solené uhorky na panvici: klasický recept s fotografiou

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  30 minút

• Navrhnutý pre

  Porcie pre rodinu 4 osoby

Prísady

• čierne korenie
• uhorky
• cesnak
• ríbezľové listy
• nové korenie
• čerešňové listy
• kôprové dáždniky
• Klinček
• čerstvý chren
• pálivá pikantná paprika

Ľahko solené uhorky sú v sezóne zeleniny veľmi obľúbené. Existuje mnoho klasických receptov na prípravu predjedla horúceho v hrnci. Hotová zelenina je veľmi chrumkavá a aromatická, zatiaľ čo varenie uhoriek nemusí tráviť veľa času.

Popíšeme tradičnú verziu varenia ľahko solenej zeleniny a tiež popíšeme odrody klasickej verzie tohto prípravku. Horká metóda umožňuje rýchlo osoliť uhorky, pričom ich zachováva krehké a čerstvé.

Uhorky v slanom náleve cez noc

Na prípravu jednoduchého občerstvenia by ste mali stráviť iba jednu noc a malé množstvo času solením. V dôsledku toho získate nádherné ľahko solené uhorky, ktoré sú pripravené podľa klasického receptu v hrnci. Obrobok naplníme horúcou soľankou, takže varenie nebude trvať veľa času.

Požadované produkty:

• čierne korenie - 10 hráškov;
• mladý cesnak - 2 strúčiky;
• malé uhorky - 2 kg;
• list ríbezlí - 9 kusov;
• nové korenie - 4 hrach;
• kôpor s dáždnikmi - 7 kusov;
• čerešňové listy - 10 kusov;
• klinček - 7 púčikov;
• čerstvý chren - 1 list;
• paprika - 12 kusov.

Nakladané výrobky:

• stolová soľ - 3 polievkové lyžice;
• čistená voda - 1,5 litra;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

Plody sú predprané a zbavené z nich hrotov, aby boli lepšie solené a nie trpké

Všetky potrebné greeny uvedené v recepte sa dobre umyjú. Ak doma nie sú žiadne listy ríbezlí, môžete ich nahradiť listami malín, pomôže to zachrániť chrumkanie uhoriek.

Pripravujú korenie na zber, pálivú červenú papriku, takže môžete znížiť jeho množstvo, aby sa uhorky ukázali byť príliš horké

• Na prípravu sa používa trojlitrová panvica, do ktorej sa položí prvá vrstva zeleniny, pričom pokládka sa vykonáva čo najtesnejšie. Na vrch sa položí malé množstvo vybraných byliniek a trochu nasekaného cesnaku.

• 

• Ďalej sa opäť položí hustá vrstva uhoriek, môžete urobiť dve vrstvy, ak zostane veľa zeleniny. Opäť rozložte zvyšky zelených a nasekaného cesnaku, v tejto fáze pridajte polovicu feferónky. Vrstvy sa teda striedajú, kým sa panvica naplní zeleňou. Na zeleninu rozložíme korenie a rôzne zelené.

Medzitým sa pripravuje soľanka, na to sa v hrnci varí voda, pridá sa k nej cukor a soľ a potom sa zelenina zaleje horúcou marinádou

Na vrchole je panvica tesne pokrytá tanierom menšieho priemeru, aby sa uhorky ľahko pritlačili. V tejto forme sa zelenina nechá jeden deň pri izbovej teplote

Ak zelenina ráno zmenila farbu, znamená to, že je úplne pripravená, zelenina sa skladuje v chladničke.

Taký klasický recept je vhodný pre malé uhorky, ak sa používa veľké ovocie, mali by sa nechať v horúcom náleve v hrnci dva dni, počas tohto obdobia budú uhorky určite pripravené

Recept na „Voňavé“uhorky

Táto možnosť prípravy občerstvenia umožňuje získať veľmi aromatickú zeleninu, ktorá si zachová jasnú farbu a vynikajúcu chuť. Podľa chuti môžete recept doplniť ďalšími aromatickými prísadami.

Zloženie:

• čerstvé uhorky - 1, 2 kg;
• kôprová zelenina - 1 zväzok;
• mladý cesnak - 3 strúčiky;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• čerešňové listy - 6 kusov;
• čierne korenie - 5 hráškov;
• listy chrenu - 2 kusy;
• hrubá soľ - 1 lyžica;
• listy ríbezlí - 7 kusov.

Kroky varenia:

Tento recept na ľahko solené uhorky obsahuje listy chrenu a ríbezle. Klasický recept poskytuje iba chren, ale ríbezle pri použití horúcej soľanky v hrnci umožňujú získať chrumkavé kúsky.

Uhorky sa pripravujú obvyklým spôsobom, potom sa hroty odrežú a prenesú do pripraveného hrnca.

Zeleninu je vhodné položiť vo vrstvách, aby všetky zelené boli dobre nasýtené chuťou a arómou prísad. Medzi vrstvy dajte korenie vo forme hrášku a potrebných byliniek.

Všetky zložky sa nalejú soľankou, ktorá sa pripravuje z vody, s prídavkom kryštálového cukru a hrubozrnnej soli.

Uhorky nechajte marinovať niekoľko hodín, mali by ste počkať, kým sa marináda pri izbovej teplote úplne ochladí.

Hneď ako sa obrobok ochladí, presunie sa do chladničky a nechá sa jeden deň.

Uhorky "pikantné"

Táto možnosť prípravy je vhodnejšia pre tie ženy v domácnosti, ktoré milujú korenené občerstvenie. V recepte sa používa feferónka a práve on dodáva uhorkám potrebnú štipľavosť. Okrem toho sa používa čerstvý cesnak, ktorý robí ovocie nielen pikantnými, ale tiež im dodáva jasnú arómu.

Zloženie:

• mladý cesnak - 5 strúčikov;
• stolová soľ - 1 lyžica;
• čerstvé uhorky - 1,3 kg;
• bobkový list - 2 kusy;
• horúca čerstvá paprika - 12 kusov;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• listy čerstvého chrenu - 4 kusy;
• čierne korenie - 7 hráškov;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Na varenie ľahko solených uhoriek podľa klasického receptu by ste mali pripraviť všetky prísady. V tomto prípade je predjedlo pripravené v hrnci a naliate horúcou soľankou.

Listy chrenu, ktoré boli predtým umyté, by mali byť rozložené na dne nádoby, tam je poslaný aj umytý kôpor. Cesnak nasekáme a polovicu dáme do hrnca. Aby mala predjedlo jasnú arómu a štipľavosť, červená paprika sa rozdrví a pridá sa k zvyšným prísadám.

Rozložte vrstvu pripravených uhoriek a znova na ne dajte dva bobkové listy, pridajte niekoľko korení. Pridajú sa zvyšky nasekaného cesnaku a chrenu s kôprom.

Teraz môžete pripraviť marinádu, v samostatnom hrnci sa varí voda, pridá sa k nej cukor a lyžica soli.

Nalejte uhorky výslednou vriacou marinádou a zakryte ich vekom. Ovocie nechajte v slanom náleve asi desať hodín, solenie prebieha pri izbovej teplote.

Uhorky s cesnakom a bylinkami

Tento recept používa nielen horúci cesnak, ale aj rôzne bylinky, ktoré dodávajú predjedlu jedinečnú arómu sviežosti. Uhorky sú chrumkavé a chutné.

Zloženie:

• horká červená paprika - 1 kus;
• čerstvé uhorky - 1, 7 kg;
• mladý cesnak - 6 strúčikov;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• bobkový list - 3 kusy;
• čistená voda - 1, 8 litra;
• stolová soľ - 1 lyžica;
• čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• listy chrenu - 2 kusy;
• čerešňové listy - 6 kusov.

Kroky varenia:

1. Na varenie zeleniny použite dvojlitrový kastról. Do nej sa naleje požadované množstvo vody, trochu soli, naleje sa tri bobkové listy, pridá sa kryštálový cukor a kompozícia sa zapáli.
2. Čerstvé ovocie z uhoriek sa umyje a obsahuje aj čerstvé bylinky. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na kocky veľmi jemne, takže dodá väčšiu chuť.
3. Ovocie sa vloží do hrnca, tam sa odošle všetka zelenina, nakrájaná feferónka a cesnak.
4. Výsledný obrobok nalejte hotovou soľankou a nechajte kysnúť asi 1 deň. Potom sa môžu uhorky podávať a zvyšok obrobku sa vyberie do chladničky. Takéto uhorky môžete skladovať týždeň, ale každý deň bude ich veľvyslanec silnejší, s tým je potrebné počítať.