Varenie taveného syra z tvarohu doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  občerstvenie

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• tvaroh s vysokým obsahom tuku
• vajíčko
• sóda
• maslo

Tavený syr z obchodu nie je každému labužníkovi po chuti, a tak ho mnohí varia doma s obyčajným tvarohom. Spracovaný domáci syr môže byť tvrdý aj tekutý. Výhodou tuhej látky je, že sa ľahko krája a tekutá má jemnejšiu chuť. V oboch verziách syr vyrobený z tvarohu pripomína obľúbenú odrodu Yantar. Navrhované recepty s fotografiami vám pomôžu zvládnuť postup výroby syra a uľahčiť ho.

Tavený syr vyrobený podľa sovietskych noriem GOST sa preslávil svojou jedinečnou chuťou. Recepty a technológie za tie roky prešli niekoľkými zmenami a dnešný „Yantar“sa výrazne líši od sovietskeho modelu. V dnešnej dobe výrobcovia pomerne často pridávajú do syra prísady, ktoré sa nelíšia v užitočných vlastnostiach.

Klasický recept na tavený syr

Výroba taveného syra z tvarohu je pomerne jednoduchá; nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti. Hlavnou zložkou je domáci tvaroh, ale okrem neho budete potrebovať ešte niekoľko súčiastok. Recept je veľmi praktický, tu je jeho podrobný popis.

Komponenty na varenie:

• 300 g domáceho tvarohu s vysokým obsahom tuku;
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny;
• 0,5 lyžičky soľ;
• vajcia - jedno;

• 50 g masla.

  

Recept na varenie krok za krokom

Po príprave všetkých potrebných komponentov môžete začať proces varenia. Na výrobu chutného syra na báze tvarohu je potrebné starostlivo postupovať podľa pokynov. Domáci tvaroh by preto mal byť vložený do stredne veľkej nádoby, ako je misa alebo kastról

Potom musíte do tvarohu zahnať vajíčko a pridať požadované množstvo sódy, ktoré zmesi dodá potrebnú hrúbku

• Aby syr chutil sviežo, nezabudnite na pridanie soli.
• Výsledná hmota musí byť dobre premiešaná, až kým nebude hladká. Potom by ste mali nastrúhať maslo, predtým zmrazené v chladničke, na hrubom strúhadle. Ak je konzistencia masla mäkká, môže byť nakrájaná na tvaroh stredne veľkými škrabkami.

Teraz je rad na mixéri. S jeho pomocou musíte poraziť výslednú hmotu, kým sa nestane úplne homogénnou a pyré. Ďalším krokom je rozpustenie syra vo vodnom kúpeli

• Na to budete potrebovať malú kovovú panvicu, do ktorej by ste mali vložiť hmotu porazenú mixérom. Do ďalšej nádoby, o niečo menšieho objemu, musíte naliať vodu a potom, čo vrie, dajte na vrch panvicu so syrovým polotovarom. Nezabudnite na miešanie. Odporúča sa to urobiť plastovou stierkou, ktorá sa zvyčajne používa pri pečení koláčov.
• Keď sa zahrieva, hmotnosť tvarohu začne rýchlo rednúť. Syr musíte za stáleho miešania variť v priemere 7 minút.
• Počas procesu varenia by sa tvaroh mal úplne rozpustiť, keď k tomu dôjde, môžete vypnúť teplo.

• Horúci syr má dosť tekutú konzistenciu, ale keď chladne, hmota pomerne rýchlo zhustne. Ak sa tak nestane, potom, ak je to žiaduce, môžete syrovú hmotu variť ďalších 5-6 minút. Keď sa odparí prebytočná vlhkosť, syr sa zahustí intenzívnejšie.
• Chladený tavený syr je možné vložiť do sklenených nádob alebo plastových podnosov.

Keď upravený tvaroh dosiahne izbovú teplotu, môžete ho vložiť do chladničky, kde ešte viac zhustne. Po 3-4 hodinách bude domáci, jemný a prírodný jantárový syr pripravený na konzumáciu

Vyznávači neobvyklých chuťových vnemov a labužníci môžu recept doplniť pridaním vyprážaných šampiňónov k syru (po jemnom nasekaní) alebo paprike. Môžete tiež experimentovať s korením a bylinkami. Odporúčania s fotografiou pomôžu mladým gazdinkám pripraviť lahodný dezert.

Domáci tavený syr vyrobený z tvarohu

Ďalší recept na výrobu taveného syra z tvarohu poteší labužníkov s chuťou, ktorá sa prakticky nelíši od známej Amber. Domáci syr má nielen bohatú krémovú chuť, ale je tiež absolútne zdravým výrobkom bez pridania farbív a konzervačných látok. Domáca ambra je ideálna na prípravu toastov a sendvičov pre celú rodinu a bude skvelým doplnkom každého jedla. Pozrite si nižšie uvedené odporúčania s krok za krokom fotografiami.

Suroviny na varenie:

• 250 g tvarohu;
• 1 polievková lyžica l. kyslá smotana;
• 0,5 lyžičky soľ;
• vajcia - jedno;
• nejaký kôpor.

Podrobný recept na varenie:

• Opláchnite a osušte malé množstvo kôpru.
• Vložte tvaroh do nádoby a pridajte tam soľ, sódu, vajíčko a kyslú smotanu.

Tvarohovou hmotou rozmixujte dohladka

• Pridajte nasekaný kôpor. Potom pokračujte v práci s mixérom, aby sa bylinky rovnomerne rozložili.
• Hrniec s hotovou zmesou by mal byť vložený do vodného kúpeľa a roztavený najmenej štvrtinu hodiny.
• Keď je tvaroh úplne rozpustený, môžete tvarohovú hmotu vybrať zo sporáka.

Varený syr sa musí naliať do nádoby a vložiť do chladničky na 1, 5-2 hodiny, nechať ho úplne vychladnúť a zahustiť

Keď viete, ako vyrobiť tavený syr z tvarohu, môžete si pripraviť lahodný dezert na raňajky doma. Poskytnuté recepty s fotografiami je možné mierne upraviť pridaním ďalších prísad podľa chuti.