Adjika z cukety na zimu „Olíznite si prsty“

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Prázdne miesta na zimu

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• cuketa
• Paprika
• Cibuľa
• rajčinová pasta
• mrkva
• voda
• soľ
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor
• voda
• slnečnicový olej
• cukor
• cesnak
• štipľavé papriky
• ocot

Adjika, vyrobená z cukety na zimu, je lahodné predjedlo zo zeleniny, ktoré je dobrým doplnkom k hlavným chodom. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a stredne pikantný, takže ho môžete bez obáv podávať deťom. Ak je to žiaduce, predjedlo sa dá ľahko urobiť štipľavejším pridaním polovice čajovej lyžičky feferónky a hlavy cesnaku.

Adjika dreň s paradajkovým pretlakom

Takáto príprava na zimu je veľmi obľúbená u mnohých žien v domácnosti, a to všetko vďaka pikantnej chuti a dostupnosti použitých produktov. Nenechajte si ujsť príležitosť pripraviť chutné a zdravé konzervy pre celú rodinu.

Zloženie:

• 2 kilogramy cukety;
• 600 gramov sladkej papriky;
• 3 cibule;
• 300 gramov paradajkovej pasty;
• 1 mrkva;
• 200 ml vody;
• 1 vrchovatá lyžica kuchynskej soli;
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
• 1 polievková lyžica cukru
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 1 hlava cesnaku;
• sušené feferónky - podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica octu

Príprava:

Ovocie ošúpeme, zbavíme všetkých veľkých semien. Nakrájajte na stredné kocky, nakrájajte mlynčekom na mäso

• Očistite papriku zo semien a priečok a cibuľu zo šupiek. Zeleninu pomelieme na mlynčeku na mäso. Celú stočenú zmes dajte do hlbokého hrnca.
• Na strednom strúhadle nastrúhajte vopred olúpanú mrkvu, vložte do hrnca k zeleninovej zmesi. Pridajte paradajkovú pastu, vodu a soľ podľa chuti, premiešajte obsah panvice.

Nádobu umiestnite na stredné teplo. Zeleninovú hmotu privedieme k varu a stále miešame. Po pomalom ohni duste asi 45 minút

Na úplný koniec pridajte mleté korenie a rafinovaný slnečnicový olej

• Ošúpaný cesnak nasekáme v mixéri alebo prejdeme lisom, čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. To všetko pridajte do zeleninovej hmoty.
• Nalejte stolový ocot a pridajte trochu sušenej papriky bez semien (dodajú horkosti).

Naplňte predsterilizované sklenené nádoby vriacou adjikou, zaskrutkujte a dajte viečka dole. Dôkladne zabaľte, počkajte, kým úplne nevychladne, a potom konzerváciu vložte do pivnice

Na prípravu adjiky je lepšie použiť červenú papriku, ktorá dodá hotovému občerstveniu krásnu farbu.

Pikantná adžika na zimu

Pre tých, ktorí milujú korenené jedlá, príde vhod tento recept na adžiku. Hotové občerstvenie zo zeleniny sa ukáže byť také, že si len olíznete prsty. Adjika varená doma bude dobrým doplnkom akéhokoľvek hlavného chodu.

Zloženie:

• 1,5 kilogramu cukety;
• 300 gramov mrkvy;
• 1 kilogram zrelých paradajok;
• 1 chilli lusk
• 300 gramov sladkej papriky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml stolového octu;
• 2 polievkové lyžice cukru (bez podložného sklíčka).

Príprava:

Cuketu opláchneme pod tečúcou vodou a odrežeme z nej hrubú šupku. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte veľké semená, ak nejaké existujú

• Mrkvu a papriku ošúpeme. Všetku pripravenú zeleninu nakrájajte na stredné kúsky, aby sa dala rýchlo prevaliť mlynčekom na mäso.
• Očistený lusk cesnaku a feferónky nasekajte ako prvý. Stočenú zeleninu vložte do hlbokého hrnca a dajte na sporák na stredné teplo.

Zeleninovú hmotu stále miešajte, priveďte do varu. Potom oheň trocha stlmte a zeleninu duste ďalej asi 40 minút

Nalejte kryštálový cukor a soľ, zalejte octom a slnečnicovým olejom 15 minút pred koncom varenia

Vyberte panvicu zo sporáka, ochutnajte prípravok: v prípade potreby pridajte ešte trochu feferónky a strúčiky cesnaku, ktoré prešli miskou cesnaku. Znovu priveďte k varu, varte asi 5 minút

Pripravenú adjiku distribuujte do sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrite viečkami

Konzerváciu ochlaďte na izbovú teplotu a potom ju umiestnite do pivnice alebo špajze

Ak chcete urobiť veľmi pikantné občerstvenie, môžete počas dusenia zeleniny pridať čili papričku spolu so semenami.

Adjika s paradajkami

Veľmi chutná a aromatická zeleninová príprava na zimu. Príprava adjiky z cukety s paradajkami je pomerne rýchla a jednoduchá. Ak existuje elektrický mlynček na mäso, proces varenia je ďalej zjednodušený. Vďaka tomuto zariadeniu môžete všetku pripravenú zeleninu pomlieť na niekoľko minút.

Zloženie:

• 3 kilogramy cukety;
• 500 gramov mrkvy;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 2 feferónky;
• 500 gramov papriky (červenej);
• 5 hláv cesnaku;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice stolovej soli;
• mletá pálivá paprika - voliteľné;
• 100 gramov kryštálového cukru.

Príprava:

Prvým krokom je umývanie plechoviek, čistenie sódou a sterilizácia. Varte kovové veká v samostatnej nádobe

Očistenú mrkvu opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, nakrájajte na veľké kúsky

Očistite červenú papriku z priečok a semien

Strúčiky cesnaku ošúpeme

Struky čerstvej feferónky opláchnite oddelene

Zrelé paradajky opláchnite, nakrájajte na polovice, zelené jadro opatrne nakrájajte. Ošúpanú a umytú cuketu nakrájajte na stredné kocky. Všetku pripravenú zeleninu rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso

Preneste všetko do hlbokého hrnca. Pridajte rafinované maslo, kryštálový cukor a soľ. Zeleninovú hmotu privedieme k varu na strednom ohni

Dusíme asi pol hodiny na miernom ohni. Pridajte feferónku alebo polovicu porcie bez semienok, pridajte trochu mletého korenia (môžete vynechať). Miešajte, pokračujte v varení asi 10-12 minút

Hotové občerstvenie uložte do suchých sterilizovaných nádob a uzatvorte. Položte nádoby dnom hore a izolujte ich prikrývkou, počkajte na konečné ochladenie. Adjika varená podľa tohto receptu sa ukáže byť taká, že si budete olizovať prsty

Aby bola chuť pikantnejšia, môžete do misky pridať štipku kmínu a sušené oregano.

Z cukety a jabĺk

Na výrobu adjiky sa používa mnoho zaujímavých kombinácií ovocia a zeleniny. Občerstvenie vyrobené z cukety a jabĺk na zimu má veľmi zaujímavú a neobvyklú chuť. Adjika sa ukazuje byť veľmi jemnou a stredne korenistou chuťou.

Zloženie:

• 3,5 kilogramu cukety;
• 500 gramov jabĺk (najlepšie zelených);
• 6 strúčikov cesnaku;
• 500 gramov mrkvy;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 500 gramov sladkej papriky;
• 2,5 lyžice mletej červenej papriky;
• 200 ml rafinovaného oleja;
• 2 lyžice soli.

Príprava:

Umyté zrelé paradajky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody. Vykonajte krížové rezy, opatrne ošúpte, nakrájajte na polovice a otáčajte v mlynčeku na mäso

Cuketu, umytú a olúpanú z hrubej šupky, je tiež potrebné pomlieť na stredný drôtený stojan

Ošúpané zo stoniek, semien a priečok nakrájajte papriku a mrkvu rovnakým spôsobom ako zvyšok zeleniny

Ošúpeme jablká zo semien a tvrdého jadra, tiež ich pomelieme na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra

Nalejte rafinovaný olej, pridajte kryštálový cukor a kuchynskú soľ. Dusíme asi 45 minút na miernom ohni

V poslednej fáze varenia pridajte feferónku bez semien

Rozdeľte horúci predjedlo do sterilných pohárov. Utesnite viečkami, otočte hore dnom a izolujte zhora. Odporúča sa skladovať Adjiku na chladnom mieste

Ak dávate prednosť dynamickejšej konzervácii, pridajte do adžiky trochu viac feferónky.

Cuketa a baklažán

Jedná sa o veľmi jednoduchý a zároveň rýchly recept na výrobu konzerv na zimu. Výsledok bude skôr ako niečo medzi adjikou a tekvicovým kaviárom s prídavkom baklažánu.

Zloženie:

• 500 gramov cuketovej dužiny;
• 1 veľký baklažán;
• 2 sladké papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 0, 5 strukov horkej papriky (bez semien);
• 250 gramov paradajok;
• 30 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• 20 ml octu;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Papriky zbavte semienok, nakrájajte na veľké kúsky. Pikantný vzhľad je možné nakrájať na plátky so semenami alebo bez nich (podľa toho, ako pikantná by mala byť hotová adjika)

Odlúpte veľký baklažán z kože, nakrájajte na stredné kúsky a namočte do slanej vody na 20 minút. Potom tekutinu scedíme a zeleninu trochu roztlačíme rukami

Cuketu nakrájame na stredné kocky, zrelé paradajky nakrájame na štvrtiny. Z strúčikov cesnaku odstráňte šupku a chvíľu odložte. Rozdrvte všetku pripravenú zeleninu pomocou mixéra alebo jednoducho posuňte mlynček na mäso

Zeleninovú hmotu nalejte do vhodnej nádoby a dajte na stredný oheň. Dochutíme korením podľa chuti, kryštálovým cukrom a soľou, po prevarení varíme asi 30 minút

V poslednej fáze varenia pridajte jemne nasekaný cesnak a nalejte ocot. Premiešame, dusíme ďalších 10 minút

Hotovú zeleninovú hmotu rozdeľte do pohárov a zalepte viečkami. Chladná konzervácia hore nohami pod starým vrchným oblečením, uložte do pivnice

Chren dodáva predjedlu pikantnú korenistú chuť, ale hlavnou vecou nie je pridať ho príliš veľa, aby táto zložka neprerušila chuť cukety a inej zeleniny.

Pikantná a veľmi jemná chuť sa získava z cukety hotovej adjiky, len si olíznete prsty. Prezentované recepty sú pripravené veľmi jednoducho na zimu, dokonca aj začínajúci kuchár ich dokáže zvládnuť.