Varenie lečo z paradajok Olíznite si prsty bez sterilizácie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  1, 5 hodiny

Prísady

• paradajky
• Paprika
• zeleninový olej
• cukor
• soľ
• nové korenie
• cesnak
• ocot

Tomato lecho je predjedlo pôvodom z Maďarska. Na zimu sa pripravuje bez sterilizácie s rôznymi ďalšími prísadami. Chuť sa ukáže byť taká, že si olíznete prsty.

Klasický recept

Lecho má jasnú cesnakovú chuť a vôňu. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Zloženie:

• 4 kg paradajok;
• 3 kg sladkej papriky;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 250 g kryštálového cukru;
• 2 lyžice l. soľ;
• čierne korenie a sladký hrášok podľa chuti;
• 5 hláv cesnaku;
• 2 lyžičky octová esencia.

Príprava:

Paradajky roztriedime a pripravíme, nakrájame na stredne veľké plátky. Pošlite do nádoby vhodnej na varenie, počkajte na aktívny var

Spracujte korenie: odstráňte všetky nepoužiteľné časti, stopky a semená. Nakrájajte na prúžky hrubé 1,5 cm

Akonáhle sa paradajky uvaria, znížte oheň, varte 15-20 minút, predtým zatvorte veko

• Vypnite, v malých častiach rozotrite cez sito. Výsledkom je čistá paradajka: žiadne semená, žiadna koža.
• Zmerajte 4 litre paradajok a pošlite ich späť do hrnca.

• Opäť varte. Medzitým ošúpeme cesnak tak, že ho rozdelíme na kolieska. Nakrájame na plátky Pridajte do varenej paradajkovej šťavy.
• Pošlite sem olej, cukor, soľ, čierny hrášok a korenie a zamiešajte.
• Rozložte papriky. Varte, varte 20 minút za občasného miešania. Zelenina by mala zostať trochu drsná, potom je konzervácia skutočne chutná.

• Pridajte octovú esenciu, pokračujte vo varení 2-3 minúty.
• Bez vypnutia kúrenia vložte do pohárov. Pevne sa zrolujte. Otočte sa, prikryte.
• Na občerstvenie sa odporúča vybrať hrubšie, tučnejšie papriky.

Paradajkové lečo bez octu

V recepte nie je ocot. Paradajkový lečo na zimu sa používa ako studené občerstvenie a na varenie iných jedál. Občerstvenie je pripravené rýchlo, jednoducho a bez sterilizácie. Ukazuje sa to tak chutné, že si budete olizovať prsty.

Zloženie:

• 2 kg paradajok;
• 3 kg papriky;
• 1 pohár cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice l. soľ.

Príprava:

Paradajky rozomeľte na pyré pomocou akejkoľvek vhodnej metódy. Nalejte do vhodnej nádoby

Pridajte cukor, soľ, olej. Vložíme na sporák, zapálime pomalý oheň a za občasného miešania zohrievame, kým sa sypké suroviny úplne nerozpustia

Papriku pripravte na zaváranie, nakrájajte nahrubo. Pošlite na paradajkovú hmotu. Po uvarení varíme 15-20 minút. Paprika by mala byť napoly uvarená

Súbežne pripravte poháre a viečka

Hotové lečo vylejeme, pevne uzavrieme, obrátime, prikryjeme

Konzervácia je uložená v pivnici, ale toto lečo možno nechať pri izbovej teplote.

„Lenivé“lečo

Paradajkový lečo sa pripravuje na zimu rýchlo a jednoducho. Predjedlo sa nazývalo „lenivé“, pretože všetky výrobky sa jednoducho krájajú a dusia v jednom hrnci. Recept je bez sterilizácie, ale chuť je taká, že si budete olizovať prsty.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkvy;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 200 ml stolového octu;
• 200 g cukru;
• 100 g soli.

Príprava:

• Paradajky nakrájajte na malé kolieska vo vhodnom hrnci.
• Papriku pripravíme a ošúpeme. Nakrájajte na prúžky.

• Mrkvu pomelieme na zeleninové šaláty.
• Cibuľu nakrájame na pásiky.
• Zeleninu zbierajte do jednej misky. Varte, varte štvrť hodiny. Potom pridajte cukor, soľ, ocot a olej. Všetko dobre premiešajte, varte ďalších 40 minút.

• Dózy pripravte akýmkoľvek spôsobom. Viečka dajte na tanier a zalejte vriacou vodou.
• Rozložte horúce lečo. Zatvorte kľúčom, otočte a zabaľte.
• Snažte sa zeleninu nevariť, inak sa hotové lečo prejaví bez chuti.

Lecho s paradajkami a fazuľou

Najjednoduchšie paradajkové lečo na zimu sa dá zmeniť na skutočnú mňamku, ktorú si môžete dokonca olíznuť prstami. Stačí pridať trochu fazule. Predjedlo sa pripravuje bez sterilizácie.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 2 kg papriky;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• pol litra plechovky fazule;
• 1 polievková lyžica l. nasekaný cesnak;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice l. soľ;
• 7 lyžíc l. Sahara;
• 80 ml stolového octu;
• 2-3 bobkové listy;
• nové korenie a čierne korenie 5 ks.

Príprava:

Fazuľu dajte do hlbokej misky, namočte do studenej vody. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, kým úplne nenapučí. Varte do mäkka, vložte do cedníka

Paradajky opláchneme, rozdelíme na kolieska

Papriku spracujeme, nakrájame nahrubo

Mrkvu pomelieme na zeleninové šaláty

• Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
• Do misky nalejte slnečnicový olej, zohrejte. Pošlite cibuľu a mrkvu. Smažte na miernom ohni, kým nebude priehľadný.

• Do zeleniny vložíme paradajky nakrájané cez mlynček na mäso. Pridajte nakrájanú papriku. Varte, varte 10 minút, pričom ste predtým znížili teplotu ohrevu.
• Po určenom čase vložte fazuľa. Pošlite nasekaný cesnak, bobkový list, korenie, soľ a cukor. Všetko jemne premiešajte, varte 15 minút.

• Počas tejto doby pripravte banky: opláchnite sódou, sterilizujte nad parou. Varte viečka.
• 5 minút predtým, ako budete pripravení naliať ocot, premiešajte.
• Znížte teplo na úplné minimum. Jemne zabaľte lečo do pohárov.

• Zatvorte horúcimi viečkami, zrolujte. Otočiť dole hlavou. Prikryte dekou, aby postupne vychladlo.
• Ak chcete získať jasnejší obrobok, použite viacfarebné korenie.

Paradajkové lečo s cibuľou

Paradajkové lecho na zimu je vítaným občerstvením na slávnostnom stole. Je pripravený bez sterilizácie, rýchlo a ukazuje sa ako neporovnateľný - budete si olizovať prsty.

Zloženie:

• 2,5 kg olúpanej sladkej papriky;
• 2 kg paradajok;
• 2 lyžice l. soľ;
• 700 g cibule;
• 200 g cukru;
• 2-3 st. l. stolový ocot;
• 5 strúčikov cesnaku.

Príprava:

Papriku nakrájajte na stredné plátky

Na paradajkách urobte priečne rezy. Vložte do hlbokej misky, zalejte vriacou vodou. Na prípravu konzervácie sa odporúča brať iba vysokokvalitné ovocie, pretože používanie druhotriednych môže pokaziť chuť hotového občerstvenia

• Nechajte pôsobiť 2-3 minúty, ošúpte a rozdrvte pomocou mixéra.
• Varte paradajkovú hmotu, odstráňte penu, varte 20 minút. Pridajte soľ, cukor, pridajte olej. Miešajte a duste 3 minúty.

• Položte nakrájanú papriku, pridajte korenie. Na pikantnosť je možné na obrobok pridať suché bylinky: bazalka, majorán.
• Cibuľu dajte do hrnca, predtým ju nakrájajte na pol krúžky alebo prúžky. Jemne premiešajte, varte a pokračujte vo varení štvrť hodiny pri strednom ohni.

• Nalejte ocot, pošlite nasekaný cesnak, zahrievajte 5 minút.
• Zabaliť do plechoviek, tesne uzavrieť.

Otočte, zabaľte, kým nevychladne. Preneste do skladu v pivnici

Paradajkové lečo s cuketou

Na varenie lecha z paradajok na zimu sú vhodné cukety akejkoľvek zrelosti. Polotovar je vyrobený bez sterilizácie. Odkazuje na recepty zo série „Olíznete si prsty“, pre ktoré sú vybrané zrelé a šťavnaté paradajky.

Zloženie:

• 1 kg cukety;
• 1,5 kg paradajok;
• 4 lusky sladkej papriky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 1 polievková lyžica l. stolový ocot;
• 1 st. l. zeleninový olej.

Príprava:

Cuketu, papriku, paradajky pripravte na zaváranie, nakrájajte na stredné kocky

Pošlite paradajky do nádoby na varenie, zapáľte. Ihneď pridajte cukor a soľ. Počas procesu zahrievania zelenina vylučuje šťavu. Akonáhle je varený, varte 10 minút

Vložte cuketu, papriku, olej, po uvarení varte 30 minút. Štvrť hodiny pred vypnutím sporáka pridajte nasekaný cesnak. Nalejte ocot, prikryte

• Nalejte do pohárov, zatvorte a ihneď otočte. Nemusíte sa baliť, takže zelenina zostane chrumkavá.
• Ochlaďte, preneste do skladu v podzemí.

Mladé cukety je možné použiť bez lúpania, zatiaľ čo veľké vyžadujú odstránenie semien a hrubú šupku.

Paradajkové lečo s uhorkou

Na zimu bez sterilizácie môžete pripraviť zaujímavé lečo z paradajok a uhoriek. Tento recept patrí do série „Olízneš si prsty“, prekvapí vašu rodinu.

Zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 2 kg paradajok;
• 500 g sladkej papriky;
• 200 g cesnaku;
• 2 chilli papričky
• 200 g cukru;
• 2 lyžice l. soľ;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 7 lyžíc l. stolový ocot.

Príprava:

• Paprika, paradajky, opláchnite a osušte. Vystrihnite časti, ktoré nie sú jedlé. Krájajte a meľte pohodlným spôsobom.
• Paradajkový pretlak dajte do vhodnej nádoby. Aby sa získala jemnejšia textúra obrobku, výsledná hmota sa dodatočne pretreje cez jemné sito. Tým sa odstránia semená, hrubé šupky.

• Do hmoty pošlite rastlinný olej, cukor, soľ. Vložte nádobu na sporák, varte.
• Uhorky nakrájajte na stredne veľké plátky. Pošlite na panvicu s inou zeleninou, všetko jemne premiešajte. Varte, varte ďalších 15-20 minút.

Nalejte ocot, varte ďalšie 2-3 minúty

• Usporiadať do bánk. Zatvorte, zabaľte do novín a odložte na teplé miesto.
• Na konzerváciu môžete použiť zarastené uhorky. Hlavnou vecou je odstrániť z nich veľké semená.

Paradajkové lečo s ryžou

Z paradajok a ryže sa dá pripraviť chutné lečo na zimu. Je vyrobený na predpis bez sterilizácie. V kompozícii nie je ocot, predjedlo sa ukazuje ako neuveriteľné v chuti, doslova si olizujete prsty.

Zloženie:

• 2,5 kg paradajok;
• 500 g mrkvy;
• 500 g sladkej papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 210 g ryže;
• 125 g cukru;
• 40 g soli.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu dajte do hrnca, nakrájanú papriku na malé kolieska, nastrúhanú mrkvu. Nalejte nasekané paradajkové pyré, olej, premiešajte.
2. Občas premiešame, varíme 1 hodinu po uvarení.
3. Ryžu opláchnite alebo lepšie namočte do horúcej vody. Cereálie sa teda uvaria rýchlejšie.
4. Poslať soľ a cukor do zeleniny.
5. Nalejte obilniny, premiešajte a varte 30 minút (teplotný režim - minimálny).
6. Horúce lečo zabaľte do nádob, zrolujte. Poháre otočte, nechajte chvíľu vychladnúť.
7. Množstvo ryže je možné prispôsobiť chuti.

Paradajkové lečo na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov bez sterilizácie. Predjedlá sa ukážu byť originálne a veľmi chutné - budete si olizovať prsty! Nezabudnite si pripraviť niekoľko pohárov.