Lahodné kórejské uhorky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  šaláty

• Čas varenia:

  30 minút

Prísady

• uhorka
• mrkva
• cesnak
• ocot
• cukor
• soľ
• zeleninový olej
• korenie pre kórejskú mrkvu

Ak máte radi korenené jedlá, určite vám budú chutiť kórejské uhorky - slané občerstvenie, ktoré môžete ihneď zjesť, alebo si ho môžete pripraviť na zimu. Pozrime sa na najchutnejší recept na instantnú uhorku z kórejskej uhorky.

Tipy na varenie

Skúste si vybrať podlhovasté uhorky s malými semienkami, tenkou šupkou a chuť bez horkosti. Pamätajte si, že napriek prítomnosti octu nemôže byť šalát dlho skladovaný (iba ak ho nezrolujete): na chladnom mieste môže občerstvenie stáť dva alebo tri dni, nie viac.

Napriek tomu, že ide o národné kórejské jedlo, stupeň pikantnosti môžete meniť. Ak teda nemôžete jesť pikantné, nemôžete pridať ani pálivú papriku - jedlo z toho nič nestratí.

Alternatívne môžete uhorky zmierniť a pridať pikantnú zmes, ako ich budete jesť.

Takáto zmes je vyrobená z cesnaku a mletého korenia. Ak máte radi veľmi teplé jedlá, potom môžete pridať nahrubo mleté čili.

Cibuľa, cesnak, mrkva sa zvyčajne pridávajú do šalátu s kórejskými uhorkami. Môžete však experimentovať tak, že zmeníte recept tak, ako chcete, a pridáte prísady do zložitejších šalátov.

Kórejský šalát s uhorkami a mrkvou

Zloženie:

• uhorky - 2 kg;
• mrkva - 200 g;
• cukor - 50 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot 9% - 150 ml;
• korenie pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 200 g.

Spôsob varenia:

Uhorky dobre umyte a potom nakrájajte na prúžky

• Mrkvu ošúpeme, postrúhame. V ideálnom prípade budete na tento šalát potrebovať strúhadlo z kórejskej mrkvy.
• Zeleninu premiešajte. Nakrájajte cesnak a pridajte k nim.
• Pridajte korenie, cukor a soľ.

• Teraz je čas pridať dresing - ocot a rastlinný olej.
• Kórejské uhorky sú pripravené! Šalát dajte na 24 hodín do chladničky, aby uhorky dobre marinovali.

Ako vidíte, je to nielen najchutnejší recept na rýchle varenie pikantných uhoriek, ale aj najjednoduchší.

Šalát môžete podávať okamžite, a ak sa pripravujete na zimu, môžete ho zrolovať. Za týmto účelom vložte šalát do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku, ktorá sa objaví, kým sú uhorky nakladané, zakryte viečkami. Sterilizujte do 10 minút. Potom zrolujte viečka.

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou

Tento recept používa sójovú omáčku ako dresing.

Zloženie:

• uhorky - 0,5 kg;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica l;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• mletá paprika (červená a čierna) - každá 1/3 lyžičky;
• soľ - pol čajovej lyžičky.;
• sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 4 strúčiky,
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

• Uhorky dôkladne opláchnite, konce odrežte nožom.
• Ďalej by mala byť zelenina nakrájaná. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu ich nakrájajte nie na tenké prúžky, ale skôr na veľké kúsky: najskôr nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, potom každú polovicu na dve časti. Ak sú uhorky veľké, potom každú časť nakrájajte na menšie.

• Uhorky dobre osolíme, na čo ich dáme do hlbokého hrnca a zalejeme soľou. Množstvo soli závisí od toho, ako veľmi máte radi kyslé uhorky. Zeleninu premiešajte, nechajte pol hodiny soliť.
• Medzitým, kým sa uhorky nakladajú, pripravte si cesnak. Ak máte radi korenené jedlá, môžete si vziať viac cesnaku, ako je uvedené v recepte. Cesnak ošúpeme, plátky opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Klinčeky nesekajte ani nedrvte, ale nakrájajte na menšie kúsky.

• Opäť sa vraciame k uhorkám, ktoré mali byť počas tejto doby solené. Z panvice vypustite všetku tekutinu.
• Pridajte k uhorkám červené a čierne mleté korenie (množstvo sa môže líšiť v závislosti od toho, koľko korenistých jedál máte radi), potom sójovú omáčku a ocot.
• Zeleninu dobre premiešajte.
• Teraz si pripravíme sezamové semienka. Za týmto účelom ich opečte na horúcej panvici s rastlinným olejom, až kým nezískajú zlatú farbu.

• K uhorkám pridajte opečené sezamové semienka spolu s olejom.
• V poslednom kroku pridajte cesnak.

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou a pikantnou sezamovou príchuťou sú pripravené. Toto je najchutnejší recept na okamžité varenie pikantných horúcich uhoriek!

Kórejský mäsový šalát s uhorkami

Zoznámili sme sa s tým, ako vyrobiť uhorky v kórejskom štýle ako zeleninové občerstvenie. Ďalší najchutnejší recept na instantné horúce uhorky je s hovädzím mäsom. Toto je tiež známy recept na národnú kórejskú kuchyňu: v Kórei sa šalát nazýva „Ve-cha“. Vďaka hovädziemu mäsu je šalát veľmi uspokojivý. Môžeme podávať ako šalát aj ako predjedlo k mäsu. Tento šalát môžete jesť teplý aj studený.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 400 g;
• uhorky - 2 ks.;
• paprika - 1 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• cukor - pol lyžičky;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 4 polievkové lyžice l;
• ocot - 2 lyžice. l;
• mletý koriander - 1 lyžička

Kroky varenia:

1. Uhorky dôkladne umyte. Ak je kôra tenká, nemusíte ju odrezávať.
2. Nakrájajte na prúžky, dajte do misy, osolte. Nakrájanú zeleninu nechajte pol hodiny, aby bola poriadne nasolená.
3. Hovädzie mäso tiež nakrájame na tenké prúžky. Upozorňujeme, že ak je mäso mierne zmrazené, bude pre vás jednoduchšie ho nakrájať.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
5. Keď sú uhorky osolené, slejte z nich prebytočnú vodu. Potom k nim pridajte feferónku, cukor, koriander.
6. Nakrájajte cesnak a pošlite ho tam.
7. Nakrájané mäso orestujeme, načo sme ho vložili do horúcej panvice s rastlinným olejom. Keď je mäso opečené, pridajte k nemu cibuľu a sójovú omáčku. Smažíme ďalej, kým nie sú mäkké.
8. Mäso preložíme na uhorky, navrch dáme papriku nakrájanú na prúžky.
9. Zalejeme octom, necháme lúhovať 5-7 minút.

Kórejské uhorky s mäsom sú pripravené! Toto je najchutnejší instantný kórejský recept na originálne mäsové jedlo!