Najchutnejší recept na uhorky na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  Prázdne miesta na zimu

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• uhorky
• ríbezľové listy
• čerešňové listy
• dubové listy
• cesnak
• horké korenie
• kôprové dáždniky
• soľ
• cukor
• ocot

Na zimu môžete z uhoriek pripraviť rôzne prípravky. Nakladajte zeleninu, nakladajte alebo používajte do šalátov. Je dosť ťažké povedať, ktorá z možností je najchutnejšia. Zvážte však zaujímavé recepty na zimné uskladnenie.

Nakladané chrumkavé uhorky na zimu

Nakladané uhorky v pohároch sú jedným z najchutnejších a najjednoduchších receptov na prípravu zeleniny na zimu. Uhorky sú lahodné a chrumkavé.

Ingrediencie (na 3 litrovú nádobu):

• 1, 7 kg uhoriek;
• 2 listy ríbezlí;
• 2 čerešňové listy;
• 2 dubové listy;
• 1 list chrenu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 10 čiernych korení;
• 0, 25 luskov pálivej papriky;
• 1-2 dáždniky kôpru;
• 90 g soli;
• 90 g cukru;
• 90 ml octu (9%).

Príprava:

Uhorky dajte do veľkej misy, zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny. Dobre opláchneme a odrežeme hroty

Vezmeme sterilizovanú nádobu, na dno dáme korenie a všetky listy, ktoré sú uvedené v zozname zložiek

Nádobu naplníme korením s uhorkami

Do uhoriek nalejte vriacu vodu, prikryte viečkom a zeleninu pol hodiny zahrievajte

Nalejte vodu z uhoriek do hrnca, dajte oheň a priveďte do varu

Nalejte soľ a cukor do nádoby so zeleninou, zalejte octom a prevarenou vodou

Zaujímavé! Kedy kvasiť kapustu v septembri 2019

Zvinieme nádobu s uhorkami, zabalíme ju na 4-6 hodín a potom uložíme do pivnice alebo do obyčajnej špajze.

Nakladané uhorky s cesnakom a feferónkou

Nakladané uhorky sú najchutnejším receptom na občerstvenie. Navrhovaná možnosť solenia zeleniny na zimu nezahŕňa pridanie konzervačných látok a octu. Takéto uhorky vás určite potešia svojou chuťou a vzhľadom.

Zloženie:

• 4 kg uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 horúca chilli paprička;
• 4-5 vetvičiek ríbezlí;
• 2-3 dáždniky kôpru;
• 2 listy chrenu;
• 2 zväzky čerstvého kôpru;
• 4,5 litra vody;
• korenie podľa chuti;
• 250 g soli.

Príprava:

Uhorky vopred namočte na 6 hodín do studenej vody, potom opláchnite a odrežte chvosty. Vezmeme veľký kastról, na dno dáme polovicu konárov s lístkami ríbezlí a kôprovými dáždnikmi, 1 veľký chrenový list, ktorý natrháme rukami a 1 zväzok čerstvého kôpru

K zeleninám pridajte strúčiky cesnaku jednej hlavy, ak sú veľké, potom nakrájajte na polovicu a polovicu feferónky, olúpte ju zo semien a nakrájajte na malé kúsky

Teraz rozložíme všetky uhorky na korenie a bylinky, a aby bola zelenina rovnomerne osolená, obložíme ju zvyšnými bylinkami, posypeme cesnakom a feferónkou

Do uhoriek nalejte 4 litre prevarenej vody, v zvyšných 0,5 litroch rozmiešajte soľ a slanú vodu nalejte do hrnca s obsahom

Ďalej všetko prikryte gázou, ale nie panvicu, ale samotné uhorky, položte na ňu tanier a dajte naň útlak, napríklad 3-litrovú nádobu s vodou

Uhorky nechajte 3 dni pri izbovej teplote

Po 3 dňoch vyberieme uhorky z panvice, opláchneme. Slaninu preceďte do hrnca, dajte oheň a priveďte k varu. Všetky bylinky a korenie vyhodíme: už nie sú potrebné

Vezmeme čisté sterilizované nádoby a na dno tiež dáme korenie: čierne korenie, cesnak, feferónky, bobkové listy. A nezabudnite na zeleň, ktorú ochutnávame, môžete si vziať aj listy ríbezle, duba, chrenu atď

Vložíme uhorky, naplníme soľankou, prikryjeme viečkom a necháme 10 minút

Po marináde opäť scedíme, povaríme a naposledy ňou polejeme uhorky

Teraz už len zvinieme viečka, necháme ich jeden deň hore dnom pod pokrývkami a potom ich odložíme na uskladnenie

Nakladané uhorky chutia ako uhorky. Môžu byť podávané nielen ako predjedlo, ale môžu sa použiť aj na prípravu nakladaných uhoriek, šalátov a iných jedál.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu

Nie je ľahké pripraviť lahodný uhorkový šalát na zimu, ale tento jasný a chutný doplnok dokonca aj jednoduchej prílohy umožní najchutnejší recept z horčice.

Zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 120 ml octu (9%);
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 1 polievková lyžica l. horčica (prášok);
• 1 hlava cesnaku;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 0,5 lyžičky čierne korenie (mleté);
• 0,5 lyžičky červená paprika (mletá).

Príprava:

Uhorky dobre umyjeme a nakrájame na plátky, možno na malé plátky. Zelenú kôpru a olúpané strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno

Uhorky dajte do misky spolu s bylinkami a pikantnou zeleninou, posypte soľou, cukrom, mletým červeným a čiernym korením, horčicou. Tiež nalejte olej a ocot a všetko dobre premiešajte

Zeleninu necháme 3-4 hodiny, aby dala šťavu a marinovala. Nebojte sa, že marináda bude zakalená: je to tak, ako by malo byť, pretože sa tu používa horčicový prášok

Ďalej položte uhorky na poháre vopred ošetrené parou a naplňte ich marinádou

Zakryjeme viečkom a pošleme na sterilizáciu, na 15 minút, odpočítavanie od okamihu varu

Potom chutný polotovar zrolujeme viečkami, schladíme pod dekou a konzervy uložíme do zimy na chladné miesto

Lahodný recept na uhorky na zimu v kórejčine

Navrhovaný recept na uhorkový šalát na prípravu na zimu vás príjemne prekvapí svojou chuťou a arómou. Táto verzia zimnej prípravy poskytuje pridanie kórejského korenia, takže predjedlo sa nazýva „v kórejčine“. Mnoho žien v domácnosti hovorí, že pre nich je to najchutnejší recept na konzerváciu uhoriek.

Zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 500 g mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g korenia pre kórejskú mrkvu;
• 100 ml octu (9%);
• 100 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Vezmeme uhorky, dobre ich opláchneme a nakrájame na ľubovoľné kúsky, napríklad na prúžky, ale nie tenké. Ak plody už prerástli, je lepšie ich očistiť od semien a hrubých šupiek

Mrkvu rozdrvte na kórejskom strúhadle, trochu pridajte, aby bola mäkšia

Vložte všetky strúčiky cesnaku, olúpané a pretlačené lisom, do misy, nalejte cukor so soľou a kórejské korenie. Nalejte ocot a olej a všetko dobre premiešajte

Teraz dajte uhorky s mrkvou do misky a nalejte do výslednej pikantnej marinády, všetko dobre premiešajte

Potom zeleninu prikryte a nechajte pôsobiť 3 hodiny, aby dala šťavu. V tejto dobe môžete banky sterilizovať a variť viečka

Ďalej zeleninu pošleme do ohňa a po varení ju zohrievame 15 minút. Teraz šalát vložíme priamo do horúcej formy do pohárov, zrolujeme, sterilizujeme pod dekou a po vychladnutí odložíme na uskladnenie

Zaujímavé! Uhorkové lečo recepty na zimu

Ak nemáte po ruke kórejské korenie, môžete si vziať papriku a zmiešať s mletým koriandrom a pálivou červenou paprikou.

Uhorkový šalát na zimu s paradajkovou pastou

Uhorkový šalát s paradajkovou pastou je najchutnejší recept na zimné občerstvenie a tiež najľahší. Tu nie je potrebné nič sterilizovať a konzerváciu bezpečne uskladnite na tmavom a chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Zloženie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 4 cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 kg paradajok;
• 10 čiernych korení;
• 8 hráškov korenia;
• 2 klinčeky;
• 1 vetvička bazalky;
• 1 zväzok petržlenovej vňate;
• 2 lyžice l. soľ;
• 70 g cukru;
• 2 lyžice l. ocot (9%).

Príprava:

Vezmeme paradajky, nakrájame ovocie, zalejeme vriacou vodou na 10 minút a potom z nich ľahko odlúpneme pokožku. Nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a zapáľte

Paradajky varíme asi 10 minút, kým nezmäknú, potom ich rozdrvíme, kým mixérom nezískame hustú paradajkovú šťavu a znova ich zohrejeme, aby sa všetka prebytočná tekutina odparila

Potom do omáčky nalejte nové korenie a čierne korenie, klinčeky, soľ a cukor a zeleninu dajte na vetvičky. Petržlen s bazalkou môže byť zabalený do zväzku, aby ste ho neskôr ľahko získali

Zamiešajte, po pár minútach nalejte ocot a kečup varte 10 minút. A aby bola omáčka homogénna a jemná, prepasírujeme ju cez sito. Rozhodne sa snažíme ochutnať, ak niečo chýba, tak to pridáme

Teraz pripravujeme samotný šalát: uhorky nakrájame na kruhy s hrúbkou 5-7 mm a cibuľu nakrájame na tenké polmesiačiky. Klinčeky pikantnej zeleniny s jemne nasekaným ostrým nožom

Do kečupu nalejeme uhorky, cibuľu a cesnak, premiešame a varíme 20 minút, podľa potreby osolíme a pridáme cukor. Horúci šalát rozložíme do sterilných pohárov, zatvoríme viečkom a zabaľte ho. Hneď ako konzervácia úplne vychladne, prenesieme ju do trvalého skladu

Chrumkavé nakladané uhorky v kórejskom štýle na zimu

Solenie uhoriek na zimu v kórejčine sa líši od konvenčného konzervovania nielen rýchlosťou prípravy, ale aj tým, že čím dlhšie je zelenina namočená v špeciálnej šťave, tým je chutnejšia. Toto je jeden z najchutnejších a osvedčených receptov.

Zloženie:

• 4 kg uhoriek;
• 1 kg mrkvy;
• 1 polievková lyžica l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica l. zeleninový olej;
• 8 lyžíc l. ocot (9%);
• 2 lyžice l. soľ;
• 2 hlavy cesnaku.

Príprava:

Pre recept vyberáme malé plody uhoriek, je lepšie vziať uhorky. Zeleninu naplňte ľadovou vodou a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny, vodu je vhodné meniť každú hodinu. To umožní, aby uhorky boli šťavnaté a pevné. Ale ak zelenina práve prišla zo záhrady, potom nie je potrebné ju namáčať

Potom odrežte chvosty uhoriek a nakrájajte na hrubé prúžky. Ovocie pomelieme opatrne, neponáhľajte sa, aby predjedlo bolo nielen chutné, ale aj krásne

Mrkvu prejdeme cez kórejský strúhadlo, ktoré spojíme s uhorkami, a tiež pridáme cukor a soľ k zelenine, pridáme prelisované strúčiky cesnaku, zalejeme octom a olejom a premiešame

Misku s obsahom prikryte fóliou a nechajte deň na chladnom mieste. Zeleninu mixujte každé 3 hodiny

Nakladaný šalát vložte do sterilných pohárov, prikryte viečkom a sterilizujte 15 minút

Potom, čo ho zvinieme, prevrátime poháre so šalátom, zabalíme ho do deky a necháme v tejto polohe 2 dni. Potom ho odložíme na uskladnenie mimo slnečného svetla

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu s horčicou

S horčicou z uhoriek si môžete pripraviť chutný šalát na zimu. Ale ak niekto miluje celú nakladanú zeleninu, potom je tu ďalší najchutnejší recept na chrumkavé a ústa polievajúce uhorky na zimu.

Zloženie:

• uhorky;
• 2 čerešňové listy;
• 2 listy ríbezlí;
• 1 bobkový list;
• 3 nové hrášky;
• 3 čierne korenie;
• 1 púčik karafiátu;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 1 stonka chrenu.

Na marinádu:

• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica l. ocot.

Príprava:

Plody uhorky nalejte na 1 hodinu studenej vody, ak sú čerstvé, a na 3-4 hodiny, ak stratili pružnosť. Potom z ovocia odrežeme chvosty

• Všetky listy zalejte vriacou vodou 1-2 minúty, aby sa k zelenine nedostali žiadne baktérie.
• Vezmeme už sterilizované poháre, na dno dáme všetky listy, stonku chrenu a horčičné zrná a potom dáme samotné uhorky.

Zeleninu zalejeme vriacou vodou, scedíme po 10 minútach, povaríme a opäť nalejeme do pohárov k uhorkám

Tiež po 10 minútach vypustite soľanku, nalejte do nej cukor a soľ, varte. Na konci nalejte ocot, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov

Poháre zvinieme viečkami, zabalíme a necháme úplne vychladnúť. A potom ho dáme na chladné miesto na uskladnenie

Varenie uhoriek na zimu je veľmi jednoduché, najmä keď som pre seba našiel najchutnejší recept na zimný zber. Hlavnou vecou je vybrať typ konzervácie: bude to šalát, celý kus, solený alebo nakladaný.

Uhorky môžeme zrolovať s inou zeleninou, obzvlášť dobre sa k nim hodí cuketa, paprika, cesnak, paradajky a cibuľa. A, samozrejme, nezabudnite na korenie, bylinky a rôzne korenie, vďaka ktorým bude predjedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie.