Varenie hovädzieho guláša s omáčkou

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  guláš

• Čas varenia:

  1,5 hodiny

• Navrhnutý pre

  5 porcií

Prísady

• hovädzie mäso
• rafinovaný olej
• paradajka
• Cibuľa
• pšeničná múka
• voda

Teraz nie je také ťažké nájsť zaujímavý fotorecept, ktorý s potešením vyskúša celá rodina. K nim nepochybne patrí hovädzí guláš s omáčkou, pretože toto jedlo vyzerá veľmi chutne, má neobvyklú vôňu a nezabudnuteľnú chuť.

Je tu ešte jedna nepochybná výhoda - počas dusenia je mäso neuveriteľne mäkké, jemné a získava chuť zeleniny. Po takejto večeri nemôže nikto z členov rodiny zostať ľahostajný.

Mäsový guláš s omáčkou

Na prípravu jedla budete potrebovať veľmi jednoduché ingrediencie za prijateľnú cenu. Menovite:

• 0,5 kg čerstvej hovädzej sviečkovice;
• 6-7 čl. l. rajčinová pasta;
• 2 lyžice l. rafinovaný olej;
• 1-2 cibule (v závislosti od veľkosti);
• 1 polievková lyžica l. pšeničná múka;
• 1 pohár čistej vody (približne);
• podľa chuti sa pridá kuchynská soľ, mleté korenie a mletý bobkový list.

Hlavné fázy prípravy:

Mäso sa dôkladne umyje pod studenou vodou a suší sa na kuchynskej utierke alebo na doske na krájanie. Potom sa z hovädzieho mäsa odstránia všetky žily, film a malé kosti ostrým nožom

Zostáva iba nakrájať mäso na stredne veľké kocky alebo pásy 1 cm, ale v každom prípade musí byť čepeľ vedená cez vlákna

Veľkú cibuľu olúpeme, umyjeme vodou a osušíme utierkou. Musí sa nakrájať čistým nožom na prúžky alebo tenké polkruhy

• Všetky výsledné plátky sú pre väčšie pohodlie rozložené v rôznych nádobách.
• Hlboký kotol alebo panvica s hrubým dnom je umiestnený na stredné pohodlie a zahrievaný s trochou slnečnicového oleja.

• Potom sa tam položia hovädzie plátky a vyprážajú sa do zlatista.
• Mäso stojí za to neustále miešať drevenou špachtľou, aby sa nič nespálilo.
• Pretože hovädzie mäso by malo v tejto fáze zostať napoly surové, celý proces by nemal trvať dlhšie ako 6-8 minút.

• Po uplynutí určeného času sa do kotla pridá nakrájaná cibuľa. Malo by sa pražiť do mäkka a zlatohneda. Prísady sú dochutené paradajkovou pastou a dochutené.
• Podľa podrobného receptu s fotografiou je potrebné budúci hovädzí guláš s omáčkou zaliať dostatkom vody, ktorá môže úplne pokryť kúsky mäsa.

• To všetko sa uvedie do homogénnej konzistencie a dusí sa na miernom ohni pod vekom po varení asi jednu hodinu. Nasledujúcich 40-45 minút je lepšie nepozerať sa do kotla, aby si zachovala chuť a konzistenciu.
• Po určenom čase sa k hlavným prísadám preoseje veľká lyžica pšeničnej múky. Znovu všetko dobre nalejte lyžičkou a varte asi 7 minút, kým omáčka nezhustne.

Na konci misky odstavte z tepla a lúhujte 15-20 minút pod uzavretým vekom. Potom sa guláš položí na krásne taniere a podáva sa pri stole.

Navrhovaný recept na mäso s omáčkou sa podáva ako druhé hlavné jedlo, ktoré je možné doplniť ľahkými prílohami vo forme obilnín, špagiet, škrupín, dusenej ryže, zemiakov zo zemiakov alebo zemiakovej kaše. Vhodný môže byť aj zeleninový šalát a chlieb je tu, samozrejme, nepostrádateľný.

Lahodný guláš so zeleninou

Ďalší fotografický recept na hovädzí guláš s omáčkou sa ukáže byť veľmi jemný a aromatický. A najlepšie na tom je, že to zvládne aj začiatočník.

A jedlo, ktoré potrebujete, nájdete takmer v každej chladničke. A hovoríme o:

• 450 g hovädzieho pleca (chladeného);
• 6 lyžíc l.olivový olej;
• 2 cibule;
• 1 veľká mrkva;
• 0, 5 lyžice vychladená voda;
• korenie "Khmeli";
• soľ;
• čerstvé bylinky.

Hlavné fázy prípravy:

Pleť sa opatrne odstráni z cibule, potom sa musí samotná zelenina nakrájať ostrým nožom na malé štvorce. Aby vás neboleli oči, odporúča sa čepeľ niekoľkokrát spustiť v studenej vode

• Panvica s hrubým dnom sa zahrieva na ohni s olivovým olejom. Cibuľa sa na nej smaží niekoľko minút do zlatista. Jedlo často miešajte drevenou špachtľou, aby neprihorelo.
• Mrkva sa veľmi rýchlo umyje, olúpa a nakrája na hrubom strúhadle. Môžete si vziať niekoľko mrkví, ak nie sú príliš veľké.

• Pripravená zelenina sa odošle k cibuli a restuje sa spolu asi 6 minút. Potom sa panvica vyberie z tepla.
• Hovädzie mäso sa umyje pod tečúcou vodou a jemne ponorí na papierovú utierku. Aby sa hovädzí guláš s omáčkou ukázal podľa navrhovaného receptu s fotografiou, musí byť mäso nakrájané na malé kúsky 3-4 cm.
• Na čistej panvici sa zohreje olej a hovädzia sviečkovica sa vypráža z oboch strán 4-8 minút. Po uplynutí určeného času musí byť výrobok mierne ochladený.

Zostávajúci olivový olej sa naleje na dno tenkostennej panvice. Za minútu sa tam pošle vyprážaná zelenina, hovädzie mäso a korenie. Mimochodom, môžete pridať ešte pár horkých strúčikov cesnaku (mletých v cesnakovom lise)

• Všetko sa dobre premieša a naleje sa pol pohárom čistej vody. Kastról je pevne zakrytý pokrievkou, aby bol guláš ďalších 50-60 minút dobre dusený. Po celú dobu by malo pohodlie fungovať na minime.
• Hotové jedlo sa položí na taniere, ozdobí bylinkami a podáva sa teplé na stôl spolu s prílohou.

Niekoľko užitočných rád

Bez ohľadu na to, aký recept s fotografiou sa používa, a aby bol hovädzí guláš s omáčkou skutočne chutný, musíte dodržať niekoľko jednoduchých odporúčaní:

• namiesto olivového alebo slnečnicového oleja môžete použiť maslo. Roztopený bravčový tuk je tiež perfektný, ak sa človek veľmi nestará o svoju postavu;
• paradajková pasta sa dá ľahko nahradiť čerstvými strúhanými paradajkami alebo v extrémnych prípadoch kečupom;
• aby sa získala bohatšia chuť omáčky, veľmi často sa hovädzí guláš varí v zeleninovom (mäsovom) vývare, aj keď to nie je uvedené v receptoch s fotografiou;
• pred vyprážaním mäsa môže byť varené do polovice varené v osolenej vode. Potom musíte byť opatrní pri pridávaní soli a iného korenia;
• okrem čierneho korenia a mletého bobkového listu kuchári odporúčajú pridať akékoľvek korenie vhodné na varenie mäsových jedál;
• pred podávaním je každá porcia posypaná strúhaným syrom (najlepšie zo všetkých parmezánom). Potom stojí za to počkať, kým sa trochu roztopí, a potom začať jesť.

Ako vidíte, výroba hovädzieho gulášu s lahodnou omáčkou je hračka. Stačí sa držať odporúčaní z receptu a pre pohodlie sa niekedy pozrieť na fotografie krok za krokom.

Ak si želáte, nie je zakázané pridávať do klasického receptu niečo vlastné, aby ste zmenili chuť a prekvapili svojich blízkych zázrakmi improvizácie. Hlavnou vecou je, aby ste to nepreháňali a dávali pozor na to, ktoré výrobky sa navzájom dobre (alebo zle) spájajú.