Najchutnejšia marináda z hovädzieho kebabu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Hovädzí kebab je jedným z najchutnejších mäsových jedál, ktoré sa zvyčajne varí na pikniku. Ak chcete získať skutočne mäkké a šťavnaté mäso, musíte si vybrať najvhodnejšiu možnosť marinády. Existuje niekoľko desiatok omáčok, v ktorých sú kúsky mäsa marinované. Povieme vám, ako pripraviť najchutnejšiu marinádu z hovädzieho kebabu, aby bolo mäso mäkké.

Marináda s vínom

Jedná sa o pomerne jednoduchú verziu omáčky, ktorá dodáva hotovému kebabu jedinečnú arómu a chuť. Pre tento recept je najlepšie použiť suché červené víno, ale ak tomu tak nie je, môžete použiť bežné biele.

Zloženie:

• hovädzie mäso vykostené - 1,6 kg;
• mladý cesnak - 5 strúčikov;
• paprika červená - 1 ks;
• suché červené víno - 210 ml;
• biela cibuľa - 310 gramov;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso je nakrájané na kúsky 40 - 55 gramov; viac by ste nemali krájať, pretože kusy nebudú vyprážané.
2. Cesnak je olúpaný a potom veľmi jemne nakrájaný na kocky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kolieska, zeleninu zľahka rozdrvíme rukami a v miske preložíme k mäsu.
4. Paprika je olúpaná zo semien a nakrájaná na krúžky, hotová zelenina je odoslaná do misky hovädzieho mäsa.
5. Požadované množstvo červeného vína sa naleje do mäsového prípravku a potom sa všetko zmieša a naloží sa záťaž, potom sa šišský kebab vloží do chladiacej komory.
6. Hovädzie mäso marinujte vo víne asi desať hodín, aby bolo mäso dobre nasýtené omáčkou. Stojí za zváženie, že hovädzie mäso je podľa tohto receptu veľmi pikantné.

Marináda so šťavou z granátového jablka

Jednoduchá možnosť varenia mäsa na grile, v dôsledku čoho získate veľmi šťavnaté a chutné jedlo s pikantnou arómou.

Zloženie:

• čerstvý citrón - 1 ks.;
• čerstvé koriandro - 25 gramov;
• hovädzie mäso bez kosti - 1, 2 kg;
• šťava z granátového jablka - 520 ml;
• cibuľa - 1 - 2 ks.;
• rastlinný olej - 25 ml;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• mletý koriander - 2 gramy.

Spôsob varenia

1. Hovädzie mäso sa umyje a vysuší obrúskom, potom sa nakrája na stredne veľké porcie.
2. Čerstvé koriandro sa umyje vo vode a naseká ostrým nožom. Zelenina sa zmieša s mletým korením a koriandrom a potom sa pridá do misky k mäsu.
3. Cibuľa sa olúpa a nakrája na polkruhy strednej hrúbky, posielajú sa aj na kúsky hovädzieho mäsa a všetko sa zmieša.
4. Citrón nakrájajte na dve polovice a vytlačte z neho šťavu, potom ho zmiešajte so šťavou z granátového jablka a rastlinným olejom.
5. Kusy mäsa sa nalejú do hotovej zmesi, všetko sa znova premieša a nádoba sa umiestni na dvanásť hodín do komory chladničky. Predtým, ako začnete kebab variť, by malo byť hovädzie mäso podľa chuti solené.

Ak nemôžete nájsť šťavu z granátového jablka doma, môžete použiť kyslú jablkovú šťavu alebo použiť ananásovú šťavu. Zvyšok receptu bude identický s tým, ktorý je popísaný vyššie, proces prípravy mäsa trvá 10 až 12 hodín.

Marináda s octom

Na jednoduchú a chutnú marinádu môžete použiť bežný ocot. Toto pridanie urobí mäso mäkším a dodá kebabu príjemnú chuť. Do tejto omáčky by sa mal pridať rastlinný olej, pretože ocot môže hovädzie mäso počas varenia vysušiť.

Zloženie:

• biela alebo červená cibuľa - 3 kusy;
• rastlinný olej - 20 ml;
• hovädzie mäso bez kosti - 1,2 kg;
• octová esencia - 10 ml;
• zmes korenia - 5 gramov.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso sa nakrája na kúsky po 50 gramoch a potom sa vloží do sklenenej nádoby.
2. K mäsu sa pridá malá soľ a potrebné korenie, ak je to žiaduce, použite korenie na grilovanie.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky strednej hrúbky, zeleninu trochu rozdrvíme rukami a prenesieme na mäso. Ak vaša rodina nemá rada cibuľu, nakrájajte ju mixérom.
4. V pol litri studenej vody sa octová esencia zriedi v požadovanom množstve a potom sa mäso naleje pripraveným roztokom.
5. Zložky sa dobre premiešajú a potom sa k nim pridá rastlinný olej.
6. Hovädzie mäso sa nechá marinovať dvanásť hodín.

Táto metóda vám umožňuje marinovať mäso pomocou minimálneho množstva produktov, ktoré má každá žena v domácnosti v kuchyni. Výsledkom je, že mäso je jemné a jemne kyslé. Aby bol kebab mäkký, niektoré ženy v domácnosti pridávajú do omáčky trochu kryštálového cukru.

Marináda z minerálnej vody

Aj keď na grilovanie použijete to najlepšie hovädzie mäso, môžete získať tvrdé a bez chuti mäso, závisí to od zvolenej marinády. Na zmäkčenie mäsa stojí za to použiť obyčajnú minerálnu vodu a bylinky a korenie dodajú hovädziemu mäsu jedinečnú chuť. Táto marináda pomáha udržať kebab mäkký a šťavnatý.

Zloženie:

• aromatické bylinky - 5 gramov;
• hovädzie mäso bez kosti - 2 kg;
• minerálna voda - 0,5 litra;
• soľ podľa chuti;
• biela cibuľa - 4 kusy;
• mleté korenie - 5 gramov;
• koriander - 5 gramov.

Proces varenia:

1. Mäso by malo byť riadne pripravené, preto sa umyje a nakrája na kúsky, potom sa k nemu pridá soľ, požadované množstvo korenia a korenia.
2. Zložky sa dôkladne premiešajú. Cibuľa sa olúpa a nakrája na stredne veľké krúžky, potom sa zelenina zľahka rozdrví rukami, aby cibuľa pustila šťavu.
3. Cibuľa sa prenesie do misky s mäsom, naleje sa pol litrom minerálnej vody a nechá sa niekoľko hodín marinovať.

Marináda s kiwi

Vďaka tejto omáčke budú kúsky kebabu šťavnaté a chutné. Ale stojí za zváženie, že kiwi marináda môže pokaziť mäso, ak preexponujete hovädzie mäso v omáčke. Odporúčaná doba marinovania by sa nemala prekročiť, maximálna doba, počas ktorej je mäso marináde vystavené, nepresahuje štyri hodiny.

Zloženie:

• kivi - 1 ks.;
• zmes korenia na grilovanie;
• hovädzie mäso vykostené - 2 kg;
• čerstvé paradajky - 2 kusy;
• soľ podľa chuti;
• biela cibuľa - 4 kusy;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso je pripravené a nakrájané na 45-gramové porcie. Potom, čo je mäso korené a jemne osolené, sa do hovädzieho mäsa pridá korenie na grilovanie.
2. Ovocie kiwi je olúpané a jemne nakrájané, môže byť vyrobené z ovocného pyré.
3. Paradajky sú tiež olúpané a cibuľa je nakrájaná na stredné polkruhy. Cibuľa sa ľahko pokrčí rukami, aby pustil šťavu. Pridajte prísady do mäsa a všetko premiešajte.
4. Kebab sa uchováva v marináde asi dve hodiny a potom sa hovädzie mäso varí na uhlí.

Marináda s majonézou

Táto verzia omáčky je vhodná nielen pre hovädzie mäso, ale aj pre kuracie kebaby. Majonéza umožňuje marinovať mäso v krátkom čase, pretože hovädzie mäso je dostatočne rýchlo namočené v omáčke.

Výsledkom je, že hostiteľka môže dostať šťavnaté a veľmi jemné hovädzie mäso a okrem toho stojí za to pridať do marinády cibuľu, korenie a nasekaný cesnak.

Zloženie:

• hovädzie mäso vykostené - 1,2 kg;
• majonéza - 310 gramov;
• veľký citrón - 1 ks.;
• biela cibuľa - 4 kusy;
• mladý cesnak - 3 strúčiky;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• zelenina - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Citróny sa premyjú vodou a sparia vriacou vodou, potom sa vysušia obrúskami. Kôra sa odstráni z citrusov a prenesie sa do samostatnej nádoby a tam sa pošle citrónová šťava.
2. Cesnak je olúpaný a potom mletý nožom alebo lisom.
3. Hovädzie mäso sa umyje a vysuší, nakrája sa na stredne veľké kúsky, aby sa rýchlo vyprážalo.
4. Hotové prísady sa odošlú do misy, pridá sa tam majonéza a mleté čierne korenie, všetko sa zmieša.
5. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky; posielajú sa tiež do mäsa. Všetko je znova premiešané.
6. Misky sú zakryté vekom a ponechané v chladničke desať hodín.

Marináda s ananásom

Veľmi zaujímavá verzia marinády sa získa pridaním trochu čerstvého ananásu do mäsa. Výsledkom je, že hotové jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj atraktívne.

Zloženie:

• čerstvý ananás - 1 ks.;
• červená paprika - 1 ks;
• hovädzie mäso bez kosti - 1,2 kg;
• biely ocot - 3 polievkové lyžice;
• biela cibuľa - 5 kusov;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ podľa chuti;
• oregano podľa chuti.

Proces varenia:

1. Paprika sa musí na panvici s olejom vyprážať tridsať sekúnd, potom sa olej a korenie nechajú chvíľu lúhovať.
2. Medzitým sa ananás očistí a nakrája na dostatočne veľké kúsky. Tretina ananásu je nakrájaná na kúsky a zvyšok je nakrájaný mixérom, čili a cesnak sa tiež posielajú do misky zariadenia.
3. Mäso sa umyje a nakrája na stredne veľké kúsky, potom sa hovädzie mäso vloží do misy a zaleje sa marinádou.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kolieska, zľahka ju pritlačíme rukami a prenesieme na mäso.

Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa marinovať dve hodiny.

Marináda na šťavnatý kebab

Zloženie:

• cibuľa - 4 kusy;
• hovädzie mäso bez kosti - 1,2 kg;
• mladý cesnak - 4 strúčiky;
• korenie na grilovanie - podľa chuti;
• citrón - 1 š.;
• hrubá soľ podľa chuti;
• mleté korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso sa umyje v studenej vode a nakrája sa na malé kúsky, potom sa hovädzie mäso vloží do nádoby.
2. Cibuľa a cesnak sú olúpané a potom nakrájané veľmi jemne. Cibuľa môže byť nakrájaná na krúžky. Zelenina sa posiela do misky na mäso.
3. Do misky pridajte všetky potrebné koreniny, korenie a soľ, navyše nalejte citrónovú šťavu a premiešajte prísady.
4. Nechajte mäso marinovať päť hodín, potom začnú variť kebab.

Podľa takýchto receptov by sa malo grilovanie podávať teplé, zatiaľ čo na podávanie by sa mala používať čerstvá zelenina a varené zemiaky. Na omáčky používajte bežný kečup alebo BBQ omáčku.