Novoročné torty 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Na dovolenku chcete vždy uvariť niečo chutné a neobvyklé. Na potešenie domácnosti je najlepšie urobiť koláče na Nový rok 2021. Recepty sú veľmi jednoduché, takže to zvládnu aj tí, ktorí nemajú skúsenosti s cukrovinkami.

Cheesecake s koláčikom a pikantnými mandarinkami

Cheesecake je pomerne obľúbený dezert. Toto je jeho nová variácia s použitím mandarínok. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a aromatické jedlo.

Zloženie:

Na čokoládovú vrstvu:

• tmavá čokoláda - 120 g;
• maslo - 120 g;
• trstinový cukor - 100 g;
• kuracie vajce - 2 ks.;
• mandľová múka - 80 g;
• pšeničná múka - 50 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• kakaový prášok - 2 lyžice. l.

Pre tvarohovú vrstvu:

• tvaroh - 650 g;
• trstinový cukor - 100 g;
• kuracie vajce - 3 ks.;
• pomarančová kôra - 1 lyžička

Na dekoráciu:

• mandarínka - 7 ks.;
• trstinový cukor - 100 g;
• šťava - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• rozmarín - 1 vetvička;
• škorica - 1 ks.

Príprava:

• Čokoládu rozpustíme akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Maslo zmäkčíme, potom vyšľaháme s prídavkom trstinového cukru. Predstavte vždy jedno vajíčko a pokračujte v šľahaní.

• Do výslednej hmoty pridajte oba druhy múky, kakao a prášok do pečiva. Priveďte k homogenite.
• Vychladnutú čokoládu pošlite na polotovar a znova všetko premiešajte.

Rozdelenú formu 20 centimetrov prikryte pergamenom a boky opatrne namažte olejom. Pošlite čokoládovú hmotu na dno a vyrovnajte vrstvu

Pomocou mixéra vyšľaháme tvaroh spolu s vajíčkami a cukrom. Do zmesi vložíme pomarančovú kôru a dosiahneme homogenitu

Na čokoládovú vrstvu položíme tvarohovú vrstvu. Vložte do rúry na 1 hodinu a nastavte teplotu na 160 stupňov. Na konci varenia by mal byť vrch mierne červenkastý a stred by sa mal mierne triasť

• Koláč nechajte vychladnúť v odpojenej rúre a potom dajte niekoľko hodín do chladničky alebo lepšie na noc.
• Mandarínky ošúpeme a rozdelíme na kolieska. Vložte ich do hrnca.
• Varte sirup: zmiešajte vodu s pomarančovým džúsom a dajte šupku z niekoľkých mandarínok. Tiež pridajte rozmarín, škoricu a cukor. Zatemnite na ohni 8 minút.

• Horúci sirup precedíme a polejeme plátkami mandarínky. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť.
• Akonáhle cheesecake vychladne, vyberte ho z chladničky. Vyberte formu a koláč presuňte na tanier. Navrch poukladáme mandarínky a zalejeme sirupom.

Ak nie je žiadna mandľová múka, môžete mandle rozdrviť na drobky alebo jednoducho zvýšiť množstvo pšeničnej múky.

Zimný čerešňový koláč

Zimný čerešňový koláč je jednoduchý a chutný dezert, ktorý je možné pripraviť nielen na Nový rok, ale aj len tak. Na recept sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule.

Zloženie:

• múka - 450 g;
• mäkké maslo - 250 g;
• kyslá smotana - 1 kg (200 g na cesto, 800 g na smotanu);
• cukor - 450 g (200 g na cesto, 250 g na smotanu);
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ - 1 štipka;
• vykôstkované čerešne - 500 g.

Príprava:

Do hlbokej misky dajte kyslú smotanu (200 g), pridajte do nej prášok do pečiva a dôkladne premiešajte

• Mäkké maslo šľahajte niekoľko minút a potom k nemu pridajte 200 g cukru.
• Pošlite kysnutú smotanu do cesta a pokračujte v šľahaní.
• Jemne nalejte múku do obrobku a pokračujte v šľahaní.
• Hneď ako cesto dosiahne požadovaný stav, premiešajte ho rukami.

Hotové cesto rozdelíme na 15 rovnakých kúskov. Každý zvinieme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Pošlite ho na niekoľko hodín do chladničky

• Čerešne rozmrazte a prebytočnú tekutinu vypustite pomocou cedníka.
• Hneď ako cesto v chladničke dostatočne kysne, vyberte ho a vyvaľkajte z neho guličky. Do stredu každého dajte bobule.

• Pásy opatrne stočte do trubičiek. Konce opatrne pripevnite a odstrihnite.
• Vložte slamky na plech a pošlite do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 20 minút.

• 800 g kyslej smotany vymiešame s cukrom a šľaháme mixérom. To by sa malo robiť vysokou rýchlosťou 10 minút.
• Keď sú skúmavky chladné, vytvorte z nich pyramídu. Do základne vložte päť rúrok, potrite krémom, potom štyri, tri, dve a jednu. Každú vrstvu poriadne namažte krémom.

• Odošlite koláč do chladničky na 12 hodín, aby sa poriadne namočil.
• Ozdobte podľa želania a podávajte.

Ak si želáte, môžete skúsiť pripraviť tento koláč s inými bobuľami.

Novoročný koláč s ovocím

Ak chcete potešiť hostí a domácnosti lahodným dezertom, potom si môžete pripraviť koláč na Nový rok 2021 s ovocím. Recept s fotografiou je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný a suroviny sa môžu líšiť podľa vlastného uváženia.

Zloženie:

• sušienka - 1 ks.;
• jogurt - 400 g;
• želatína - 12 g;
• krupicový cukor - 4 lyžice. l;
• oranžová - 1 ks.;
• mandarínka - 2 ks.;
• konzervovaný ananás - 50 g;
• banán - 1 ks.

Príprava:

Želatínu zrieďte vodou. Jogurt vymiešame s práškovým cukrom. Konkrétne číslo poslednej zložky môžete zmeniť podľa vlastného uváženia

Sušienku nakrájajte na veľké kocky

Ošúpte a nakrájajte pomaranč. Mletý banán a ananás. Ošúpanú mandarínku rozdelíme na kolieska

Dno a boky formy vyložíme alobalom. Ovocie a sušienky poukladajte dovnútra. Umiestnite oranžové kruhy na steny

• Želatínu rozpustíme a necháme vychladnúť. Potom ho pošlite do jogurtu a dôkladne premiešajte. Polovicu fermentovaného mliečneho výrobku pošlite do formy. Navrch rozložíme zvyšky ovocia a bixweeta.
• Zalejeme zvyškom jogurtu. Dajte koláč do chladničky, aby krém bol v správnom stave.

Vyberte koláč z formy a pošlite ho na tanier. Odstráňte film a ozdobte, ako chcete, potom podávajte

Môžete si vziať absolútne akékoľvek sušienky, ktoré sa vám páčia.

Jednoduchá guľatina

Polená torta je veľmi obľúbená. Výroba nie je taká náročná, ako sa zdá, stačí použiť tento recept. Množstvo prísad je minimálne.

Zloženie:

• lístkové cesto - 450 g;
• mäkké maslo - 400 g;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• prírodná mletá káva - 2 lyžičky.

Príprava:

Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky. Pošlite na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15 minút

Vyšľaháme mäkké maslo, aby vznikol krém. Pridajte kondenzované mlieko a kávu a pokračujte v šľahaní

Na stôl rozložte v niekoľkých vrstvách potravinovú fóliu. Dajte tam krém a potom niekoľko tyčiniek. Na vrch opäť dajte krém, potom opäť lepte (pár nechajte na ozdobu)

Zabaľte kus do rolky a odošlite do chladničky. Nechajte pôsobiť asi 12 hodín

Odstráňte film a vyberte koláč. Posypte ho rozdrobenými lístkovými tyčinkami

Takýto koláč je možné pripraviť vopred a zmraziť a potom podávať.

Čokoládový koláč s halvovým krémom

Tento jednoduchý koláč sa bude pýšiť miestom na každom sviatočnom stole. Koláče sú vďaka impregnácii veľmi jemné a vlhké. Zdobenie šiškami z jedlí vytvorí sviatočnú náladu.

Zloženie:

Na koláče:

• pšeničná múka - 300 g;
• prášok do pečiva - 12 g;
• cukor - 180 g;
• kuracie vajce - 4 ks.;
• kakaový prášok - 3 lyžice. l. alebo podľa chuti;
• mlieko - 75 ml;
• rastlinný olej - 75 ml.

Na impregnáciu:

tekutý džem - 80 ml

Na krém:

• halva - 300 g;
• kyslá smotana 15-20% - 300 g;
• kakaový prášok - 3 lyžice. l.

Na ozdobu:

• čerstvý rozmarín - 2 vetvičky;
• mandle alebo arašidy - 50 g.

Príprava:

• Vezmite hlbokú misku a pošlite vajíčka spolu s cukrom. Dôkladne premiešajte mixérom, aby ste získali ľahkú a nadýchanú hmotu.
• Do obrobku vložte mlieko s rastlinným olejom a kakao. Priveďte k homogenite.

Pšeničnú múku preosejeme s práškom do pečiva. Túto zmes jemne vlejeme do čokoládového cesta. Hmota by mala byť stredne hrubá, nemala by odtekať, ale mala by spadnúť do hrudiek

Formu prikryte pergamenom a pošlite tam cesto. Vložte obrobok do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte 50 minút

Vložte halvu do hlbokej misky a dôkladne nakrájajte. Dá sa rozpadnúť priamo rukami. Zmiešame s kakaom a kyslou smotanou. Mali by ste dostať hustý a trochu heterogénny krém

• Hneď ako je koláč uvarený, nechajte ho vychladnúť na mriežke. Keď vychladne, nakrájajte ju pozdĺžne na tri časti.
• Džem zrieďte horúcou vodou a namočte ním koláče.

• Vytvorte koláč podľa jednoduchej schémy: koláč-krém-koláč-krém. Zostávajúci krém (lyžicu hmoty odložíme bokom) boky torty vymastíme.
• Sušienkové odrezky premiešajte so smotanou. Z výslednej hmoty vytvorte dve polotovary oválneho tvaru s ostrými hrotmi.

Na koláč položte oválne polotovary a do nich vlepte orechy tak, aby napodobňovali šupiny. Na vetvičky môžete použiť rozmarín alebo tymian a pre väčšiu originalitu použiť pravé smrekové konáre

Ak nie je možné variť koláče sami, môžete použiť zakúpené.

Zaujímavé! Ako uvariť husi na Nový rok 2021

Torta „Neha“

Tento dezert osloví skutočných labužníkov. Jeho príprava nie je náročná, ale keď skončí, poteší vás svojou chuťou a krásnym vzhľadom.

Zloženie:

• kuracie vajce - 3 ks.;
• cukor - 300 g (150 g na cesto a 150 g na želé);
• múka - 150 g;
• práškový cukor - 150 g + na ozdobu;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• smotana - 200 g;
• kyslá smotana 20% - 200 g;
• želatína - 2 lyžičky;
• mliečna čokoláda - 40 g;
• kivi - 500 g na želé + 1 ks. na dekoráciu;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Vajcia vymiešame s cukrom a poriadne vyšľaháme. Bude to trvať asi 7 minút. Pena by mala byť hustá a nadýchaná.
2. Do obrobku vložte 150 gramov múky. Dôkladne premiešajte.
3. Hotové cesto odošlite do rozdelenej formy, na spodok ktorej musíte najskôr vyložiť naolejovaný pergamen.
4. Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 25 minút.
5. Kým sa sušienka pečie, môžete urobiť želé. Nalejte želatínu tromi polievkovými lyžicami studenej vody a nechajte pôsobiť 20 minút.
6. Kivi nakrájajte na kúsky a pošlite na panvicu. Nalejte 150 g cukru a počkajte, kým sa obrobok nevarí. Dusíme na miernom ohni 5 minút. Potom nechajte vychladnúť
7. V parnom kúpeli rozpustite želatínu.
8. Piškóty navlhčite uvareným kivi.
9. Pridajte želatínu, všetko dobre premiešajte a počkajte - obrobok by mal vychladnúť na 30 stupňov.
10. Akonáhle sa želé ochladí, nalejte ho na sušienku, vyrovnajte vrstvu a pošlite koláč na 40 minút do chladničky.
11. Asi po 35 minútach môžete začať s prípravou krému. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, pričom pridáme vanilkový cukor.
12. Hneď ako bude krém stredne hustý, pošlite naň 200 gramov kyslej smotany. Všetko šľahajte niekoľko minút.
13. Vyberte koláč z chladničky a vytvorte vrchnú vrstvu krému.
14. Dezert posypte hoblinami mliečnej čokolády. Vložte do chladničky na hodinu a pol.
15. Vyberte koláč, položte ho na pekný tanier a navrch položte plátky kivi. Podľa potreby posypeme práškovým cukrom.

Želé je možné pripraviť aj z iných prísad: jahody, čerešne, ríbezle atď.

Vytvorenie koláča vlastnými rukami doma nie je také ťažké, ako sa zdá. Stačí nasledovať uvedené recepty a všetci hostia prítomní na novoročnej oslave budú spokojní.