Novoročné občerstvenie 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  občerstvenie

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• tartaletky
• Šampiňón
• Cibuľa
• maslo
• syr
• kyslá smotana
• zmes talianskych byliniek
• cukor
• korenie
• múka

Chcete osláviť Nový rok 2021 špeciálnym spôsobom, aby sa na dovolenku dlho spomínalo? Potom stojí za to premýšľať o tom, čo uvariť nové a zaujímavé veci v roku vola. Tento výber obsahuje najlepšie recepty na originálne a chutné občerstvenie na novoročný stôl.

Julienne v tartaletkách s hubami

Julienne varená v malých tartaletkách je neuveriteľne chutné teplé občerstvenie na Nový rok 2021. Je to perfektné jedlo pre tie príležitosti, keď potrebujete urobiť príjemný dojem na pozvaných hostí bez väčších problémov v kuchyni.

Zloženie:

• 12 pieskových tartaletiek;
• 400 g šampiňónov alebo iných húb;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja (na vyprážanie);
• 150 gramov tukovej kyslej smotany;
• 120 gramov tvrdého syra;
• zmes talianskych byliniek podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• 1 štipka kryštálového cukru;
• mleté korenie - podľa chuti;
• 3 štipky pšeničnej múky.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nožom na malé kocky. Vložte do horúcej panvice s prídavkom rastlinného oleja a smažte 7 minút

• Huby opláchnite pod tečúcou vodou, trochu osušte a nakrájajte na stredné kocky. Nakrájané huby vložte do panvice s cibuľou, smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
• Pridajte niekoľko štipiek múky a obsah premiešajte. Posypte provensálskymi bylinkami, smažte 2 minúty.

V poslednej fáze pridajte kysnutú smotanu, všetko dobre premiešajte a priveďte zmes do zhustnutia

Po vypnutí ohňa podľa chuti pridáme mleté korenie, soľ a štipku kryštálového cukru. Posledná zložka pomôže vyrovnať chuť, ak bola na varenie použitá kyslá smotana

Pripravte si pieskové tartaletky, vložte do nich hotovú hubovú plnku a rovnomerne rozložte lyžičkou

Nastrúhajte syr a posypte každé tartlet

Tartaletky poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 5-10 minút do zlatista. Hotové teplé občerstvenie môže byť posypané bylinkami a podávané na Nový rok 2021.

Makrela Riyette

Jednoduchý recept s fotografiou, pomocou ktorého je ľahké pripraviť neobvyklé predjedlo z rýb na dovolenku. Tento druh paštéty z makrely možno použiť ako nátierku na sendviče a tartaletky.

Zloženie:

• 2 jatočné telá čerstvej makrely;
• 3 kusy šalotky;
• 2 mrkvy;
• 1 lyžica horčice
• 50 mililitrov suchého bieleho vína;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany 20% tuku;
• mletá paprika, estragón, koriander, tymian - podľa chuti;
• 1 bobkový list.

Príprava:

• Makrely vopred rozmrazte pri izbovej teplote. Vyčistite každé jatočné telo z vnútra a odrežte hlavu, niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou.
• Do hlbokého hrnca dáme makrelu, pridáme bobkový list, olúpanú šalotku a mrkvu. Posypeme štipkou tymianu a zalejeme bielym vínom. Podľa chuti pridáme mleté korenie a soľ. Dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom panvicu prikryte vekom a vyberte zo sporáka a chladte 15 minút.

• Z rýb vyberte kosti a kožu, vidličkou premiešajte do hladka. Zvyšný vývar precedíme cez sitko.
• K nakrájanej makrele pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, horčicu, 2 lyžice kyslej smotany, estragón, mleté korenie, papriku, soľ podľa chuti a koriander. Zmiešajte všetky prísady, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Hotový riyet zrieďte zvyšným vývarom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Paštétu z makrely vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby vychladla. Rybí predjedlo natrieme na chlieb a podávame.

Palacinkové vrecká s rybacou náplňou

Nie ste si istí, čo nové a zaujímavé uvariť v Roku vola? Potom vyskúšajte toto klasické občerstvenie. Ružové palacinkové vrecká s rybacou plnkou v niečom pripomínajú Santa Clausa. Novoročné občerstvenie sa ukazuje ako veľmi jednoduché a chutné.

Na palacinky:

• 180 mililitrov kefíru;
• 1 varená repa;
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru;
• 1 vajce;
• 1 štipka soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3 lyžice múky.

Na plnenie:

• 150 gramov sleďového filé;
• 5 pier zelenej cibule;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica majonézy.

Príprava:

• Na prípravu tenkých palaciniek podľa jednoduchého receptu s fotografiou zmiešajte všetky prísady, okrem pšeničnej múky.
• Predvarenú repu ošúpeme, postrúhame v samostatnej nádobe na jemnom strúhadle. Pomocou gázy vytlačte šťavu z repy a pridajte do cesta.

V poslednej fáze pridajte múku a vymiešajte dohladka, aby v hotovom cesta neboli malé hrudky

Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, pridáme 2 lyžice slnečnicového oleja. Nalejte polovicu naberačky cesta na panvicu a rovnomerne rozložte po povrchu. Palacinky pečte z oboch strán do zlatista

• Teraz môžete začať pripravovať náplň. Filety zo sleďa nakrájajte na malé kocky.
• Dve vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame.

• Nakrájajte zelenú cibuľu umytú pod tečúcou vodou čo najmenšie.
• Všetky rozdrvené suroviny zmiešame v šalátovej miske a ochutíme nízkotučnou majonézou.
• Jednu palacinku položte na rovný tanier, na vrch dajte polievkovú lyžicu plnky.

Rukami jemne vyberte okraje palacinky tak, aby bola plnka vo vnútri, a zviažte ich zeleným cibuľovým pierkom

Originálne predjedlo na Nový rok 2021 je pripravené, môžete ho podávať na slávnostný stôl.

Slávnostné sendviče s krabími tyčinkami a syrom

Teraz nemusíte premýšľať o tom, čo variť nové a zaujímavé veci v roku vola. Neobvyklá možnosť podávania šalátu vo forme predjedla na Nový rok 2021 osloví všetkých prítomných pri slávnostnom stole. Ak je to žiaduce, pridajte do šalátu trochu nakladanej uhorky, aby mala pikantnú chuť.

Zloženie:

• 200 gramov bochníka;
• 1 čerstvá uhorka;
• 10 gramov masla;
• 120 gramov krabových tyčiniek;
• 100 gramov taveného syra;
• soľ podľa chuti;
• 3 lyžice majonézy;
• 2 vetvičky čerstvého kôpru.

Príprava:

• V prvom rade podľa predloženého receptu s fotografiou pripravíme nátierku pre budúce sendviče. Čerstvú uhorku opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kocky so šupkou.
• Krabie tyčinky ošúpeme z obalu, nakrájame na malé kocky. Uhorky a krabie tyčinky dajte do šalátovej misy.

Ošúpaný tavený syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. A aby to bolo pohodlnejšie, môžete ho vložiť do mrazničky vopred na 7-10 minút

• Zloženie šalátu sa môže líšiť od čerstvého kôpru. Bylinky opláchneme, nakrájame nadrobno a pridáme k ostatným surovinám.
• Obsah šalátovej misy osolíme podľa chuti a ochutíme niekoľkými lyžicami majonézy.

• Pripravený bochník nakrájajte na tenké plátky.
• Každý plátok trochu osušte na predhriatej panvici s prídavkom masla.

Jednu polievkovú lyžicu šalátu dajte na chrumkavé plátky bochníka a rovnomerne rozložte. Neobvyklé predjedlo je pripravené, môžete ho podávať nielen na Nový rok 2021, ale aj na akékoľvek iné sviatky.

Avokádové sendviče

Máte radi avokádo, ale neviete, čo sa dá z tohto exotického ovocia vyrobiť? Vyskúšajte jednoduché a chutné sendviče, na ktorých si určite prídu na svoje milovníci jedla.

Zloženie:

• 3 stredné avokáda
• nakrájaný bochník;
• ½ červenej cibule;
• 3 varené vajcia;
• 1 plátok citrónu
• 2 strúčiky cesnaku;
• mletá paprika, soľ - podľa chuti;
• 2 lyžice kyslej smotany alebo beztukovej majonézy.

Príprava:

1. Dve vajíčka uvaríme domäkka, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Preneste do hlbokej šalátovej misy.
2. Polovicu červenej cibule ošúpeme a nakrájame nožom čo najjemnejšie.
3. Dve avokáda prekrojte na polovice, ošúpte a odstráňte veľké semená. Avokádo navrch polejeme citrónovou šťavou (takto nakrájané ovocie nestmavne). Ošúpanú dužinu nakrájajte na malé kocky. Vložte do šalátovej misy.
4. Zostáva naplniť nakrájané prísady dvoma polievkovými lyžicami kyslej smotany alebo nízkotučnej majonézy. Predjedlo dochuťte soľou a mletým korením podľa chuti, celý obsah rozmixujte do hladka.

Nakrájané plátky bochníka namažte pripravenou plnkou, rovnomerne rozložte. Hotové sendviče ozdobte bylinkami a podávajte na Nový rok 2021.

Predjedlo z omelety z tuniaka

Pre ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o tom, čo uvariť nové a zaujímavé v Roku vola, odporúčame vziať si na vedomie toto chutné predjedlo. Hlavnou vecou je nákup tenkého chleba pita vopred, aby ste neskôr mohli rýchlo zabaliť omeletu s náplňou.

Zloženie:

• 2 tenké pita chleby;
• 2 lyžice strúhaného tvrdého syra;
• 5 čerstvých vajec;
• 2 vetvičky petržlenu;
• ½ čajovej lyžičky mletej papriky;
• mletá paprika, soľ;
• 2 plechovky konzervovaného tuniaka vo vlastnej šťave;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• olivy alebo vykôstkované olivy.

Príprava:

• Vajíčka rozbijeme do hlbokej misky, metličkou vyšľaháme do hladka. Pridajte mletú papriku a korenie, soľ.
• Nastrúhajte tvrdý syr a pridajte k rozšľahaným vajíčkam, pridajte nakrájanú zeleninu.
• Na panvicu nalejte lyžicu rastlinného oleja a zohrejte na strednom ohni. Pridajte polovicu rozšľahanej vaječnej hmoty. Smažte z jednej strany do zlatista, potom otočte a varte do mäkka.

• Položte jeden pita chlieb na stôl a rozložte ho, položte hotovú omeletu na vrch.
• Z tuniaka z konzervy scedíme všetku tekutinu. Rybu roztlačte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna zmes, položte na omeletu a rovnomerne rozložte.

Nakrájané alebo vykôstkované olivy nakrájajte na malé kúsky a dajte na rybu. Celý obsah stočte do tesnej rolky

• Rovnaké kroky je potrebné zopakovať so zvyšným chlebom pita, omeletou a rybami. Oba hotové závitky zabaľte do fólie a dajte na pár hodín do chladničky.
• Potom nakrájajte každý kotúč na hrubé plátky a podávajte ako výdatné občerstvenie do nového roku 2021.

Pena z kuracej pečene

Vzdušná a veľmi jemná pena vyrobená z kuracej pečene môže byť natretá na toast alebo úhľadne umiestnená v tartaletkách a podávaná na slávnostnom stole. Také jednoduché a chutné predjedlo je pripravené za niekoľko minút.

Zloženie:

• 500 gramov kuracie pečeň;
• 120 gramov masla;
• 1 cibuľa;
• 50 mililitrov silnej smotany;
• 1 štipka tymianu
• 1 štipka soli;
• štipka zeme a nového korenia;
• 50 mililitrov brandy.

Príprava:

Kuraciu pečeň dôkladne opláchnite, odstráňte nadbytočné množstvo a osušte papierovými utierkami. Pretože kuracia pečeň nemá horkú chuť, nie je potrebné ju vopred namáčať v mlieku

V predhriatej panvici rozpustíme maslo. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a vložíme do panvice, opražíme do zlatista. Po niekoľkých minútach pridajte pripravenú kuraciu pečeň. Vyprážajte droby, kým nie sú uvarené

Vyprážanú pečeň spolu s cibuľou dajte do misky mixéra. Nalejte 50 mililitrov korčule do panvice, kde boli vyprážané droby, varte niekoľko minút, aby sa alkohol odparil. Potom nalejte k drobom

• Celý obsah šľahajte mixérom dohladka 20 sekúnd. Podľa chuti osolíme a okoreníme, znova dobre prešľaháme.
• Roztopte zvyšné maslo a nalejte do výslednej zmesi v troch priechodoch. Šľahajte mixér ešte minútu. A aby bola hotová pena veľmi chutná a vzdušná, musíte ju prejsť jemným sitom.

V samostatnej nádobe šľahajte krém, kým sa nevytvoria tuhé špičky a jemne premiešajte s pečeňou. Výsledkom by mala byť jednotná konzistencia. Preneste pripravenú zmes do vhodnej sklenenej nádoby a uchovávajte v chladničke 3 hodiny

Hotová pečeňová pena by mala po vytvrdnutí dobre držať tvar. Penu rozotrite na pripravený toast alebo opatrne vložte do tartaletiek, ozdobte plátkami uhorky a podávajte

Pri premýšľaní o tom, čo uvariť nové a zaujímavé veci v Roku vola, musíte vziať do úvahy preferencie symbolu nasledujúceho roka. Prezentované recepty na sviatočné občerstvenie pomôžu diverzifikovať slávnostný stôl na Nový rok 2021.