Ako uchovávať syr v chladničke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Aby syr zostal dlho čerstvý a chutný, bez straty štruktúry, je dôležité ho správne skladovať. Milovníci syra sa často stretávajú s tým, že výrobok je suchý a stráca chuť. Aby ste tomu zabránili, je dôležité prísť na to, ako udržať syr dlho chutný a čerstvý v chladničke.

Žiadny polyetylén

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že lepiaca fólia alebo polyetylénové vrecká sú vynikajúcim spôsobom skladovania výrobku, poznamenávame, že to tak nie je! Syr je živý produkt, ktorý musí dýchať, môže starnúť a dokonca sa potiť.

Zaujímavé! Varenie nakladanej horkej papriky na zimu

Ak je syr zabalený do polyetylénu, stráca schopnosť dýchať, v dôsledku čoho v ňom začínajú patogénne mikroorganizmy, výrobok začína zapáchať a jednoducho zmizne. Chuť takéhoto syra sa nasledujúci deň stane nechutnou.

Tvrdý syr môžete v chladničke udržať čerstvý a chutný dlho bez použitia vriec. Okrem toho môže výrobok nasýtiť chuť plastu, je nepravdepodobné, že by ste to chceli, existuje syr s príchuťou filmu. Ihneď po zakúpení „sendvičovej“pochúťky ju musíte vybrať z obalu.

Stanovenie druhu syra

Najprv musíte pochopiť, aký produkt ste si priniesli domov. Čím vyšší je obsah tuku v syre, tým rýchlejšie sa na ňom prejavia zdravé plesne. Nie všetky syry sú vyrobené z kravského mlieka. V regáloch často nájdete odrody výrobkov z kozieho mlieka. Takéto syry sú bohaté na vitamíny a mikroelementy, okrem toho sa vyznačujú vysokým percentom obsahu tuku.

Čas použiteľnosti každej odrody je iný, preto zvážime hlavné kritériá na určenie odrody produktu:

1. Tvrdý syr, parmezán alebo edam. Má vysokú hustotu, nie sú na ňom žiadne veľké diery.
2. Polotvrdý syr Maasdam. Vďaka mäkkej a homogénnej konzistencii a pevnej a elastickej štruktúre sa syr vyznačuje svojou jemnosťou. Existujú otvory rôznych veľkostí.
3. Mäkký syr Mascarpone. Štruktúra je elastická a mäkká. Dochuť je krémová. Niekedy môžete nájsť varianty s hubovou príchuťou. Milovníkov syra zaujíma najmä to, ako syr dlho uchovávať v chladničke. Mascarpone predsa treba jesť čerstvé, bezprostredne po kúpe.
4. Syr Suluguni - nakladaný. Výrobok je vyrobený špeciálnou technikou; dozrieva v špeciálnom náleve.
5. Spracované tvarohy. Zloženie takéhoto výrobku zahŕňa maslo, tvaroh, kondenzované mlieko, taviace zariadenia.
6. Modrý syr. Počas výrobného procesu sa do hmoty pridá špeciálna prísada. Toto je potravinová forma. Môže byť modrá, svetlo zelená alebo červená.
7. Domáci tvaroh. Pripravené z kyslého mlieka vo vodnom kúpeli.

Ako skladovať syr

Skúsené hostesky odporúčajú používať špeciálny tvarohový papier. Nie je však vždy možné ho kúpiť v bežnom obchode a nie každý o ňom počul.

Jednou z najzákladnejších metód je pergamen alebo voskový papier. Výrobok zabalený v papieri však môže byť vložený do plastového vrecka. Prvá vrstva papiera zabráni vzniku nepríjemných pachov a rozvoju patogénnej mikroflóry.

Zadajte názov a dátum odrody

Pri premýšľaní o tom, ako syr dlhodobo uchovávať, by ste nemali zabúdať na taký okamih, akým je označovanie baleného výrobku. To platí najmä pre tých ľudí, ktorí majú v chladničke vždy niekoľko druhov syrov. Po zabalení do papiera vždy napíšte druh a dátum syra. Iba v tomto prípade môžete zistiť, koľko je na poličke chladničky a ako dlho ju tam môžete uchovávať, čo vám umožní sledovať čerstvosť produktu.

Zaujímavé! Varenie čachy z hrozna doma

Naučte sa, ako správne zabaliť syr

Na spoľahlivé a správne balenie pamlskov budete potrebovať: nožnice, pergamen alebo voskovaný papier, pásku, fixku. Poďme teda na zabalenie, podrobné pokyny:

1. Z papiera by mal byť vystrihnutý malý štvorec, ktorý je asi trikrát väčší ako kúpený kus syra. Výrobok je umiestnený šikmo na povrch papiera tak, aby najhrubšia časť výrobku padla do rohu papiera a tenká sa zhodovala so stredom.
2. Ďalej je výrobok zabalený tak, aby sa boky striedavo skladali. Je to ako zabaliť darček. Pomocou pásky sú boky papiera upevnené.
3. Potom, čo je syr zabalený, musíte naň nalepiť nálepku s dátumom balenia a názvom výrobku.

Táto metóda vám umožní udržať syr dlho v chladničke bez toho, aby sa objavila patogénna pleseň. Neriskujete tým, že svoju domácnosť budete kŕmiť pokazeným výrobkom.

Čas použiteľnosti závisí od druhu syra

Existujú zrelé a čerstvé syry, nakladané a mäkké. Každý druh má svoj vlastný dátum spotreby. Napríklad čerstvé syry je možné skladovať maximálne niekoľko dní, ale zrelý výrobok nestratí chuť ani po niekoľkých týždňoch. Druhy soľanky je možné skladovať až 10 dní. Mäkké odrody - nie viac ako 5 dní. Modré syry by nemali byť v chladničke dlhšie ako dva týždne.

Pamätajte si: čím tvrdšia je štruktúra syra a čím dlhšie dozrieva, tým bude trvanlivosť výrobku dlhšia.

Súlad s teplotnými podmienkami

Aby bol tvrdý syr parmezán, Adyghe alebo Edam v chladničke dlhší čas, je dôležité udržiavať konštantnú teplotu. V ideálnom prípade sa pohybuje od 1 do 7 stupňov. Nízke teploty sú však spôsoby, ako produkt zničiť, zbaviť ho chuti, vône, štruktúry.

Našťastie sú komerčne dostupné chladničky so vstavanými oddeleniami, ktoré udržujú akýkoľvek druh syra čerstvý. Ak nemáte túto príležitosť, môžete použiť priehradku na zeleninu.

Niekoľko tipov pre tých, ktorí nevedia, ako udržať výrobok dlho v chladničke:

1. Ak po nákupe syra uvidíte pleseň, nebojte sa. Na vyriešenie problému môžete bežný kus oddeliť od formy a vložiť do chladničky. Ak sa mäkký syr zhoršil, je prísne zakázané ho jesť.
2. Nikdy nezmrazujte syr. Potom stratí svoju arómu a chuť, aj keď sa dá použiť na varenie.
3. Zakaždým, keď nakrájate kúsok syra, je dôležité ho zabaliť späť do obalu. Vďaka tomu bude výrobok dlho čerstvý.

Dúfame, že vám naše tipy pomôžu vyriešiť váš obľúbený problém so skladovaním potravín!

Bonus

Na čo je teda potrebné dbať pri správnom skladovaní syra:

stupeň;

• správne balenie;
• žiadny polyetylén;
• teplotný režim;
• dodržiavanie pravidiel skladovania po každom použití;
• zbaviť sa plesní;
• žiadne mrazenie.