Ako uchovávať brusnice doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Všetky ženy v domácnosti vedia, že akékoľvek tepelné spracovanie bobúľ vedie k strate užitočných zložiek. Úlohu zohráva aj čas skladovania. Brusnice sú obľúbené a veľmi zdravé bobule. Má mnoho prospešných vlastností. Džem sa často vyrába z brusníc, kompót sa varí. Chutné, ale vitamíny zmiznú z varu.

Aby si brusnice v sebe zachovali užitočné látky, musíte dodržať určité pravidlá skladovania. Ďalej si povieme, ako skladovať brusnice doma bez chladničky.

Ako pripraviť bobule na dlhodobé skladovanie

Všetci odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ju čerstvú. Užitočné je však aj konzervovanie, pridávanie do rôznych jedál. Hodí sa k receptom na mäso. Je dôležité, aby každá žena v domácnosti vedela, za akých podmienok si toto bobule zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Každý, kto miluje zber - zber brusníc, to robí na jeseň, keď práve začína dozrievať. Chutí trochu kyslo, ale má dobré plus: je dokonale očistený od trosiek a dobre sa umýva. Umyté bobule je najlepšie vložiť do drevených škatúľ.

Na skladovanie nepoužívajte plastové nádoby (aj keď nie dlho).

Najlepšie obdobie na zber bobúľ na skladovanie mimo chladničky je na konci jesene. Sú dosť šťavnaté, krásne a majú mimoriadne bohatú chuť. V tomto období sú bobule čo najväčšie ako na začiatku septembra. Je dobré konzervovať nezrelé bobule, variť z nich džem alebo kompót. Túto plodinu môžete zmraziť v chladničke.

Vlastnosti skladovania brusníc

Brusnice sú také bobule, ktoré je možné dlhodobo skladovať mimo chladničky alebo konzervy. Faktom je, že toto zázračné bobule obsahuje prírodnú a silnú konzervačnú látku v kyseline sírovej - benzoovej. Ak už bola v chladničke, taká bobuľa už nie je vhodná na bežné skladovanie. Skryte ho späť do mrazničky.

Teraz, pokiaľ ide o kyselinu benzoovú, zabraňuje množeniu všetkých druhov mikroorganizmov, ktoré ničia bobule. Vďaka prítomnosti tejto chemickej zložky sú brusnice dobre konzervované bez tepelného spracovania. Nemusíte ho variť, konzervovať ani mraziť.

Čučoriedky majú tiež takú kyselinu. Jahody a čučoriedky neobsahujú tento prírodný konzervant. Musíte vedieť, ako skladovať brusnice doma bez chladničky.

Príprava bobule na skladovanie

Zozbierané nezrelé brusnice očistíme od všetkých zvyškov a nečistôt. Pokrčené bobule odstránime, aby sme ich mohli použiť na výrobu ovocných nápojov (veľmi užitočné). Nezrelé brusnice tiež nie sú dobré. Všetko je potrebné vyriešiť.

Celé a zrelé brusnice skladujeme nasledovne:

1. Nespravované celé bobule je možné skladovať v bežných domácich podmienkach niekoľko mesiacov. Aby ste to urobili, stačí ich dať na tmavé miesto, ktoré je dobre vetrané a chladné. Ak miestnosť nie je dostatočne vetraná, potom sa brusnice začnú postupne zhoršovať kvôli akumulácii oxidu uhličitého.
2. Bobule je možné naliať do špeciálnych drevených škatúľ alebo polyetylénu. Nepoužívajte hrubé plastové vrecká. Tiež skladujeme v tmavej, chladnej miestnosti.
3. Pokúste sa vybrať pokazené bobule aj počas skladovania na tmavom mieste. Zbierajte zrelé brusnice.

Ak sú splnené všetky podmienky, nebudú žiadne problémy. Kyselina benzoová zachráni výrobok pred hnilobnými procesmi.

Metódy skladovania brusníc

V sklenenej nádobe

Existuje ďalší zaujímavý spôsob, ako skladovať brusnice doma bez chladničky. Pre správne skladovanie bobúľ pripravujeme sklenené nádoby. V takom jedle sa budú cítiť normálne aj brusnice.

Ak je veľa bobúľ, môžete ich uložiť do smaltovanej misky. Také panvice by nemali obsahovať fyzické chyby. Smalt by mal byť neporušený, bez prasklín.

Ďalej odoberieme potrebné množstvo vody, prevaríme, odstavíme z ohňa a počkáme, kým nevychladne. Nalejte pripravenú vodu do bobule pripravenej na skladovanie, prikryte vekom a nechajte na chladnom mieste. Teraz sa už nemusíte obávať o bezpečnosť svojho cenného produktu.

Tento spôsob skladovania jej neublíži. Jediná vec, ktorá sa môže stať, je, že je "nasýtená" trochou vody, chuť môže tiež klesnúť. V tejto forme sa dá dobre zachovať až do ďalšej kampane zaň.

Brusnice s cukrom

Gazdinky už veľmi dlho používajú nasledujúcu metódu. Pre lepšiu konzerváciu sú brusnice pomleté spolu s cukrom. Je to samozrejme veľmi chutné, ale mali by ste varovať pred jednou nevýhodou tejto metódy.

Cukor ničí obrovské množstvo vitamínov a ďalších prospešných chemických zlúčenín. Mnoho žien v domácnosti však dáva prednosť tejto možnosti na dlhodobé skladovanie.

Predbežná príprava bobule je rovnaká ako pri iných metódach - hlavnou vecou je čistenie od cudzích trosiek a nečistôt. Potom sa musí vysušiť na čistom tkaninovom základe alebo gázovom vlákne. Posypeme cukrom a potom rozomelieme mlynčekom na mäso alebo kuchynským robotom. Môžete použiť mixér.

Teraz o množstve cukru. V tomto prípade toho nikdy nie je veľa - 1: 1. Sladké zuby to budú milovať.

Na prechladnutie v chladnom zimnom období - dobrý prostriedok s úplnou sadou vitamínov. Pri chrípke a iných vírusových ochoreniach je taká zmes bobúľ tiež veľmi užitočná. A je len pekné piť horúci čaj s takýmito brusnicami v chladnom období. Je veľmi chutný a zdravý. Brusnica obecne dobre posilňuje imunitný systém.

Na záver - o tepelnom skladovaní. Mnoho ľudí skladuje bobule v mrazničke svojej chladničky. Metóda je pomerne jednoduchá a nevyžaduje žiadne zručnosti a kulinárske vzdelanie. Brusnice sa tiež očistia, umyjú, sušia a vložia do vrecka. Všetko je pripravené. Jedinou radou je nerozmraziť všetky brusnice, ktoré máte.

Vezmite toľko mrazených bobúľ, koľko plánujete použiť. Odporúča sa pripraviť na začiatku v malých porciách. Ak ho znova zmrazíte, stane sa nepoužiteľným.

Sušenie

Ďalším spôsobom, ako ho uložiť doma, je sušiť ho. Bobule je olúpané a umyté. Potom ho nalejete do hrnca, zalejete vodou, aby tekutina zakryla brusnice jedným prstom. Teraz vyberieme bobule. Uvarte vodu a vhoďte tam bobuľu.

Keď praskne, vyberte ho z vody a položte na plech na plátenú podložku. Ak je k dispozícii papier na pečenie, je to dokonca najlepšia voľba.

Všetko, čo potrebujete vedieť:

1. Bobule je potrebné zozbierať včas.
2. Dôkladne vyčistené, vytriedené (pokazené bobule je potrebné odstrániť).
3. Brusnice milujú chlad, neustály prísun čerstvého vzduchu.
4. Brusnice skladujte na tmavom mieste, aby nedošlo k ich znehodnoteniu.

Ak budete postupovať podľa rád, urobte všetko správne, potom vám zozbierané bobule vydržia dlho, pretože teraz viete, ako ich uložiť doma. A poteší vás chuťou a liečivými vlastnosťami.