Hroznový kompót na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-15 15:34

• Kategória:

  Prázdne miesta na zimu

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• voda
• hrozno
• cukor
• kyselina citrónová

Hroznový kompót je lahodný, aromatický a hlavne prírodný nápoj na zimu. Navrhované recepty na 3-litrovú nádobu sú veľmi jednoduché, nevyžadujú si dlhý čas a náklady.

Koľko cukru a bobúľ by ste mali dať do 3 litrovej nádoby?

Môžete uvariť lahodný kompót na zimu z rôznych odrôd hrozna. Ale mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, koľko cukru a bobúľ dať do 3-litrovej nádoby.

Množstvo cukru závisí od sladkosti bobúľ a čím sú kyslejšie, tým viac granulovaného cukru budete potrebovať. Pri príprave nápoja je však lepšie regulovať chuť. Kompót by nemal byť kyslý, ale ak to preženiete s cukrom, môžete sa dostať príliš k nápoju.

Preto je lepšie pridať polovicu, ochutnať kompót a ďalej stavať na svojich chuťových preferenciách. V priemere 3-litrová nádoba spotrebuje 250 až 400 g kryštálového cukru.

Ak hovoríme o tom, koľko dať hrozno, potom je to ako s cukrom. Ak dáte málo bobúľ, potom sa nápoj ukáže ako nevýrazný, a ak veľa, potom príliš koncentrovaný. Banka je spravidla naplnená bobuľami z jednej tretiny, ale ak chcete získať nápoj, ktorý chutí sýtejšie, potom polovicu.

Hroznový kompot Isabella

Isabella je v našich zemepisných šírkach najobľúbenejšou odrodou hrozna, z ktorej sa vyrába domáce víno a ďalšie nápoje vrátane kompótu na zimu. Recept na nápoj do 3-litrovej plechovky je veľmi jednoduchý, pretože je pripravený bez sterilizácie. Stojí však za zmienku, že hrozno tejto odrody je dosť sladké, takže je lepšie pridať kyselinu citrónovú na úpravu chuti.

Zloženie:

• 700 g hrozna;
• 2,6 litra vody;
• 220 g cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava:

Bobule oddelíme od vetvičiek, opláchneme, nalejeme do sterilnej nádoby, pridáme kyselinu citrónovú.

Nalejte kryštálový cukor do hrnca s prevarenou vodou a uvarte sirup. Hneď ako sa zrnká cukru úplne rozpustia, nalejte ich na bobule

Zložte nádobu s kompótom a nechajte ju úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou

Po vychladnutí bude farba nápoja intenzívnejšia. V zime sa takýto kompót môže nielen piť, ale tiež sa z neho vyrábajú želé a peny.

Kompót z hrozna Isabella na zimu so sterilizáciou

Pre mnohé ženy v domácnosti je to odroda Isabella, ktorá je ideálnou voľbou na uchovanie hroznového kompótu nasýteného jasnou chuťou, farbou a arómou na zimu. Je veľmi jednoduché pripraviť prírodný nápoj s objemom 3-litrovej nádoby, ale najskôr odtrhneme bobule z konárov, roztriedime to tak, aby sa poškodené ovocie nedostalo do kompótu.

Zloženie:

• 500-600 g hrozna;
• 250 g cukru;
• 2 litre vody.

Príprava:

Bobule roztriedime a opláchneme pod tečúcou vodou. Môžete si to uľahčiť: hrozno zalejte vodou a nechajte hodinu pôsobiť. Po chvíli vyplávajú na povrch všetky malé úlomky, listy, už zhnité plody a dokonca aj červy

• Bobule posielame do nádoby už ošetrenej parou. Môžete dať viac hrozna, ako je uvedené v zozname zložiek, takže nápoj bude nasýtený.
• Bobule zaspíme kryštálovým cukrom a zalejeme už prevarenou vodou, prikryjeme viečkami a vložíme do hrnca.

• Do stredu nádoby nalejte vodu a nápoj sterilizujte 10-20 minút, pričom odpočítavajte čas od momentu varu.
• Po sterilizácii všetko zrolujeme, ako obvykle, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.

Do pohárov môžete vložiť len bobule alebo celé zväzky, ale vetvičky dodajú nápoju koláčovú chuť a spolu s nimi sa do kompótu môžu dostať nečistoty a dokonca aj hmyz. Preto je lepšie nebyť lenivý a odrezať bobule.

Ako uvariť kompót z bieleho hrozna na zimu

V detskej výžive sa na výrobu štiav používajú iba odrody bieleho hrozna. Je to spôsobené tým, že biele hrozno je oveľa zdravšie ako tmavé hrozno, nespôsobuje alergie a je jemnej chuti a nie je kyslé ako červené bobule. Preto je z bieleho hrozna, aby bol kompót varený na zimu, ak sú v dome deti. Recept na 3-litrový pohár je rovnako jednoduchý, bez sterilizácie, najdôležitejšie je odstrániť z bobúľ kvasnice, ktoré sú potrebné na víno, ale nie na kompót.

Zloženie:

• hrozno;
• cukor.

Príprava:

Vetvičky s bobuľami dáme do misy, ak je to žiaduce, môžu byť odrezané, naplnené studenou vodou a ponechané 15-20 minút. Bobule určite umyte, pretože takto sa zbavíme plesňových kvasiniek, ktoré sa hromadia na ich povrchu

• V tejto dobe pripravujeme banky, je potrebné ich opláchnuť a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Bobule roztriedime, aby nezhnili, položíme na uterák a dáme im čas trochu preschnúť.
• Potom naplníme sklenené nádoby hroznom. Ak sa použijú bobule olúpané z konárov, potom naplníme jednu tretinu, ak zväzky, potom polovicu.

• Nádoby naplňte vriacou vodou, prikryte viečkom a po 15 minútach nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Berieme množstvo vo výške 500 g kryštálového cukru na 3-litrovú nádobu, ale ak sú bobule veľmi sladké, potom je lepšie znížiť množstvo cukru, aby nápoj nevyzeral sladko.
• Sirup varte asi 3-5 minút od okamihu varu, sladké kryštály by sa mali úplne rozpustiť.

Nalejte bobule horúcim sirupom a môžete stočiť nádoby s nápojom. Potom ho zabalíme na dodatočnú pasterizáciu

Hroznový kompót skladujeme iba na chladnom mieste neprístupnom slnečnému žiareniu, teplota by nemala presiahnuť + 17 ° C. Ak je v miestnosti horúco, kompót sa rýchlo zmení na víno.

Hroznový kompót s kyselinou citrónovou

Ak je hrozno veľmi sladké, potom je lepšie na zimu variť kompót z takýchto bobúľ s kyselinou citrónovou. Nápoj sa ukáže byť veľmi chutný, dokonca pripomína hroznovú šťavu. Počet prísad v recepte je pre 3 litrovú nádobu.

Zloženie:

• hrozno;
• 1 pohár cukru;
• 2,5 litra vody;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

Berieme množstvo hrozna, aby sme naplnili nádobu do polovice. Bobule roztriedime, opláchneme ich a vložíme do čistej nádoby.

• Nalejte kryštálový cukor do hrnca s vodou a zapnite oheň, uvarte sirup.
• Teraz do nádoby s bobuľami dáme akýkoľvek kovový predmet, môžete použiť naberačku alebo nôž. Zalejeme horúcim sirupom a nebojte sa, že by nádoba praskla.

Prikryte viečkom a lúhujte hrozno v sirupe 15-20 minút, potom nalejte sladkú vodu späť do hrnca a pošlite do ohňa

Varte 2 minúty, pridajte kyselinu citrónovú a nalejte späť do nádoby s bobuľami. Banku stočte do nápoja, izolujte a vychladnite

Namiesto kyseliny citrónovej môžete dať plátok citrónu, citrusy nielen dodajú kyslosť, ale tiež urobia farbu nápoja bohatšou a jasnejšou.

Kompót na zimu z hrozna a sliviek

Hroznový a slivkový kompót je lahodný a na zimu neskutočne aromatický nápoj, ktorý sa dá rýchlo a ľahko konzervovať bez sterilizácie. Množstvo prísad uvedených v recepte je vypočítané pre 3-litrovú nádobu, ale všetko bude závisieť od odrody hrozna a sliviek.

Mnoho žien v domácnosti odporúča používať maďarskú odrodu sliviek - sú kyslé a dobre si zachovávajú tvar v pare. Je lepšie použiť tmavé hrozno a hlavnou vecou je, že bobule sú sladké.

Zloženie:

• 400 g tmavého hrozna;
• 300 g sliviek;
• 250 g cukru;
• 3 štipky kyseliny citrónovej;
• 2,5 litra vody.

Príprava:

Slivky dobre umyjeme pod vodou, rozdelíme na polovice a vyberieme jadierka

Bobule odtrhneme z hrozna a tiež umyjeme, aby sme ich zbavili bieleho kvetu

Nalejte tmavé bobule do čistej nádoby a dajte polovice sliviek

Varte vodu a nalejte ju do pohára. Tu nie je potrebné nádobu úplne naplniť vodou, stačí, aby tekutina zakryla jej obsah

Nalejte kryštálový cukor do hrnca spolu s kyselinou citrónovou a potom, čo sa bobule a ovocie dusia 10-15 minút v pare, vypustite vodu do sypkých prísad. Ak je to potrebné, pridajte vodu a varte sirup

Sparené hrozno a slivky zalejte horúcim sirupom, zrolujte a nechajte deň pôsobiť pod teplou dekou

Niektoré ženy v domácnosti preferujú varenie kompótu iba z jedného hrozna, a aby mal nápoj pikantnú chuť, pridáva kardamón, vanilín, klinček alebo škoricu.

Varenie hroznového kompótu na zimu v obyčajnej 3-litrovej nádobe je také jednoduché a rýchle. Šťavu môžete samozrejme pripraviť z bobúľ, ale takýto nápoj je priamo vylisovaný výrobok a môže spôsobiť alergie.

Ale kompót je už tepelne upravený výrobok, takže sa ukáže byť jemnejší a chuťovo vyváženejší. Mnoho žien v domácnosti si preto vyberá presne recepty na hroznový kompót.