Pôstne menu na Nový rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Ak chcete alebo potrebujete vytvoriť štíhle menu na Nový rok 2021, zistite, že môžete variť lahodné a originálne recepty s novými zaujímavými receptami s podrobnými popismi a fotografiami krok za krokom.

Ochutnajte sviatočné jedlá za tepla

Pri zostavovaní zoznamu chudých jedál slávnostného rodinného menu je vhodné dodržať tradičné odporúčania, podľa ktorých sa bez chutného a uspokojujúceho horúceho jednoducho nezaobídete.

Merlúzu v paradajkovej omáčke

Na pôstny sviatočný stôl je možné podľa veľmi jednoduchého receptu pripraviť veľmi chutné rybie jedlo.

Zloženie:

• merlúza - 2 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• mrkva - 1 ks.;
• paradajkový pretlak - 70 g;
• múka - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• korenie - 2-3 ks.;
• bobkový list - 1 ks.

Príprava:

Merlúzu očistíme, opláchneme a nakrájame na porcie. Soľ a korenie každý, nechajte 10-15 minút

Pripravené ryby ponorte do múky a opečte v rastlinnom oleji

V samostatnej panvici pripravte zeleninové smaženie z cibule nakrájanej na pol krúžky a mrkvy nastrúhanej na hrubom strúhadle. Zeleninu osolíme, okoreníme a stále miešame, smažíme na strednom ohni

K zelenine pridajte kúsky rýb, naplňte ich omáčkou, na ktorú musíte rajčinovú pastu zriediť v pohári vody. Prikryjeme a na strednom ohni dusíme 10 minút

Hotové horúce dobroty môžete podávať na slávnostný stôl na spoločnom jedle aj po častiach, ozdobené bylinkami

Zemiakové bláznivé s hubami

Pre pôstne menu na Nový rok 2021 je lepšie vybrať si nové a zaujímavé recepty, ktoré vám umožnia variť rýchlo a chutne v predvianočnom ruchu.

Zloženie:

• zemiaky - 1 kg;
• múka - 5 lyžíc. l;
• cibuľa - 1 ks.;
• šampiňóny alebo sušené huby - 500 g;
• mrkva - 1 ks.;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ korenie.

Na ozdobu:

• citrón;
• zeleň.

Príprava:

• Ošúpané zemiaky a mrkvu spolu uvarte do mäkka. Z uvarenej zeleniny pripravíme zemiakovú kašu, ku ktorej zemiaky rozdrvíme, potrieme mrkvou na jemnom strúhadle, premiešame.
• Soľ, korenie a múku pridajte do zemiakovej kaše a mrkvy, vypracujte cesto na slávnostné príležitosti.

Namočte suché huby, potom nakrájajte (huby ihneď nakrájajte), smažte jemne nakrájanou cibuľkou

• Zo zemiakovej kaše ručne vytvarujeme tenké koláče, pričom polievkovou lyžicou naberieme malé množstvo hmoty.
• Do stredu každého zemiakového koláča dajte plnku jeden po druhom, okraje spojte. Všetky zemiaky zrazy opečte na oleji na silnom ohni, kým sa nevytvorí svetlá chutná kôrka.

Lahodné jedlo podávajte teplé, ozdobené citrónom a bylinkami

Občerstvenie na sviatočný stôl v pôstnom období

Pôstne novoročné stolové menu môže byť plné nádherných jedál a občerstvenia vo veľkolepej svetlej prezentácii.

Sleďové rolky

Ideálne chudé občerstvenie je možné pripraviť podľa pôvodného receptu európskej kuchyne zo sleďov a nakladanej zeleniny.

Zloženie:

• slaný alebo mierne solený sleď - 2 ks.;
• mrkva - 1 ks.;
• cibuľa - 2 ks.;
• nakladané uhorky - 2 ks.

Na marinádu:

• voda - 500 ml;
• ocot 9% - 70 ml;
• bobkový list - 2 ks.;
• mletá škorica - 1/3 lyžičky;
• cukor - 2 polievkové lyžice l;
• klinček - 2 ks.;
• nové korenie a čierne korenie - po 2 hrášky.

Príprava:

Marinádu pripravte v hrnci: nalejte vodu a rozložte všetky ingrediencie uvedené v recepte. Marinádu dáme na ohrev, medzitým si pripravíme zeleninu

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na tenké plátky na špeciálnom strúhadle alebo škrabkou na zeleninu. Pošleme pripravenú zeleninu do marinády, varíme na strednom ohni päť minút. Pridajte tam ocot a pár minút povarte, nechajte vychladnúť

Sleď očistíme od všetkého, čo je nadbytočné, položíme ho na potravinovú fóliu, na vrch prikryjeme fóliou a mierne odšľaháme

Mrkvu a cibuľu dáme na tenké taniere sleďa, na bok hlavy dáme tyčinku nakladanej uhorky

• Každé filé zo sleďa so zeleninou stočíme do rolky, zaistíme špajľou alebo špáradlom.
• Rolky vložíme do vhodnej nádoby, naplníme vychladnutou marinádou. Rolky odosielame úplne ponorené do náplne v chladničke na 12 hodín, pričom zatvoríme veko.

• V správnom momente odstránime sleďové rolky, každú rozrežeme na tri časti, pripevníme špajľou alebo špáradlom.
• Na novoročný stôl podávame chutné chudé predjedlo a dodatočne ho ozdobíme (ak je to žiaduce).

Cuketa v rúre plnená hubami a zeleninou

Do pôstneho menu na Nový rok 2021 môžete zaradiť veľmi chutný, len si olíznete prsty na cuketovom občerstvení s hubami, ktoré uvaríme podľa jedného z nových a zaujímavých receptov.

Zloženie:

• cuketa - 4 ks.;
• šošovica - 150 g;
• šampiňóny - 200 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 ks.;
• cesnak - pár strúčikov;
• majonéza podľa chuti.

Príprava:

• Šošovicu umyjeme a uvaríme do mäkka, ale tak, aby nestratila tvar (asi 25-30 minút).
• Pripravené cukety prekrojíme na polovicu a stred očistíme od dužiny, ktorú nevyhodíme.
• Huby nakrájajte na tenké taniere, vložte do panvice predhriatej s olejom, smažte 3-4 minúty.
• K hubám pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a extrahovanú dužinu z cukety, všetko spolu restujeme na prudkom ohni, kým nie je pripravená zelenina.

Soľ a korenie naplňte, pridajte akékoľvek korenie a položte na „člny“cukety

Predjedlo namažte zmesou majonézy a cesnaku, pečte v rúre 25 minút pri 200 ° C

Chudé občerstvenie môžete podávať teplé aj studené, ozdobené nasekanými bylinkami (môžete tiež posypať sezamom alebo strúhaným syrom)

Chudé tartaletky s hubovou plnkou

Veľmi chutné obľúbené slávnostné tartletové občerstvenie je možné pripraviť v chudej verzii s hubami podľa jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• tartaletky - 15 ks.;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• vajcia - 2 ks.;
• tavený syr - 2 ks.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čerstvý kôpor - niekoľko vetiev;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• chudá majonéza;
• soľ korenie.

Príprava:

Cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno, vložíme na predhriatu panvicu s olejom, soľou, korením a za občasného miešania opražíme do mäkka. Hríbovú pečienku rozotrieme na papierovú utierku, aby sme ju zbavili prebytočného tuku

• Vajcia uvarené na tvrdo potrieme na strúhadle, urobíme to aj s taveným syrom (je lepšie ich vopred mierne zamraziť v mrazničke).
• Pripravené výrobky spojíme do jednej nádoby, pridáme pažítku nakrájanú pod lisom.
• Vložte nakrájanú zeleninu a ochutte majonézou, všetko dôkladne premiešajte.

Kým sa na sviatočný stôl podá chudé občerstvenie, naplníme tartaletky pripravenou plnkou a dáme ich na krásny tanier

Pôstne sviatočné šaláty

Na slávnostný pôstny stôl môžete pripraviť veľmi chutnú rozmanitosť pôstnych šalátov podľa mnohých jednoduchých receptov.

Šalát s konzervami vo veľkolepej prezentácii

Na Nový rok 2021 väčšinou vopred pripravia to, čo bolo zahrnuté v ponuke prázdnych prázdnin, podľa nových, zaujímavých a osvedčených receptov.

Zloženie:

• zemiaky - 2 ks.;
• mrkva - 2 ks.;
• konzervovaný hrášok - 200 g;
• konzervované ryby - 1-2 plechovky;
• nakladané korenie v dvoch farbách - 300 g;
• majonéza;
• zeleň;
• cibuľa - 1 ks.;
• soľ, cukor, ocot 9% - podľa chuti.

Na chudú majonézu:

• odvar zo strukovín (možno použiť z nádoby s hráškom) - 150 ml;
• horčica - 1 lyžička;
• citrónová šťava alebo ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej - 450 ml.

Príprava:

Nadrobno nakrájanú cibuľu zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť päť minút, vodu sceďte

Chutnú majonézu pripravte vo vhodnej nádobe tak, že do nej nalejete tekutinu z nádoby s hráškom, podľa chuti pridáte soľ, cukor a korenie, horčicu, citrónovú šťavu a 2/3 uvedeného množstva oleja. Porazte mixér, kým hmota nie je vybielená. Pokračujeme v šľahaní, postupne pridávame maslo a dosiahneme požadovanú hrúbku omáčky

• Upečené (alebo uvarené) zemiaky nastrúhajte, dajte do prvej vrstvy v kuchárskom kruhu alebo v kruhu z delenej zapekacej misy a dajte na tanier.
• Po zhutnení zemiakovej vrstvy namažte ju chudou majonézou a položte vrstvu konzervovaného jedla, pričom kusy ste predtým rozobrali na menšie kúsky.

Postupne rozdeľujeme: nakladanú cibuľu, hrášok, strúhanú mrkvu (varenú alebo pečenú), každú vrstvu vymastíme pripravenou omáčkou

• Vložte na šalát nakladanú papriku (najlepšie domácu), vopred nakrájanú na prúžky. Do krúžkov vložíme rôzne farby korenia a zároveň ozdobíme šalát. Do stredu vložte nakrájanú zeleninu, prikryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke niekoľko hodín (alebo viac).
• Na slávnostný stôl podávame krásny, svetlý a chutný chudý šalát.

Salát zo sleďového filé

Podľa jedného z nových a zaujímavých receptov uvaríme na Nový rok 2021 veľmi chutný (taký, že si budete oblizovať prsty) a jednoduchý šalát, vrátane toho v štíhlom slávnostnom menu.

Zloženie:

• mierne solené filé z atlantického sleďa v sude - 250 g;
• sladká purpurová cibuľa - 1 hlava;
• varené zemiaky - 200 g;
• konzervovaný hrášok - 100 g;
• slnečnicový alebo olivový olej - 50 ml;
• jablčný ocot - 20 ml;
• petržlenová vňať - 15 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Nalejte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky na pol krúžky, premiešajte a nechajte pár minút pôsobiť

• Uvarené zemiaky nakrájané na pásiky vložíme do nádoby s cibuľou.
• Do šalátu tiež pridáme filé zo sleďa, vopred nakrájaný na malé kocky.

• Grind petržlenová vňať, poslať do šalátu.
• Po scedení marinády pridajte hrášok z konzervy.

Všetko osolíme, okoreníme, okoreníme olejom a ihneď podávame k stolu (šalát nie je potrebné vylúhovať, je dobrý čerstvo pripravený)

Gurmánsky chudý šalát na novoročný stôl

Veľmi krásny a chutný šalát je možné pripraviť na slávnostný stôl iba zo štyroch hlavných surovín.

Zloženie:

• čerstvá uhorka - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks.;
• veľké avokádo - 1 ks;
• čierne olivy - 200 g;
• soľ podľa chuti.

Na tankovanie:

• olivový olej;
• citrónová šťava.

Príprava:

1. Uhorku nakrájajte na malé kocky, dajte do šalátovej misy.
2. Zvyšok pripravených produktov posielame na uhorku: sladkú papriku nakrájanú na prúžky a veľké kusy avokáda vo voľnej forme.
3. Do šalátu pridajte olivy, osolte a zalejte zálievkou pripravenou v požadovaných pomeroch, premiešajte.

Šalát je možné ozdobiť bylinkami a sezamovými semienkami.

Slávnostný zeleninový šalát na pôstnom novoročnom stole

Do Pôstneho novoročného menu na Nový rok 2021 je vhodné zaradiť jednoduchý ľahký šalát, ktorý sa ľahko pripravuje podľa nového zaujímavého receptu, ktorý pomôže spestriť a vyvážiť sviatočný stôl.

Zloženie:

• cherry paradajky - 300 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks.;
• konzervovaná kukurica - 100 g;
• píniové oriešky - 50-100 g;
• listy šalátu;
• soľ podľa chuti.

Na tankovanie:

• sladká horčica - 1-2 lyžičky;
• olivový olej - 4-5 lyžice. l;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Vložte listy šalátu do nádoby vhodnej na miešanie a roztrhajte ich rukami na veľké kúsky.
2. Tiež tam pošleme uhorku nakrájanú na pol krúžky a nakrájanú sladkú papriku na dlhé šikmé pásy.
3. Do šalátu pridajte nakrájané cherry paradajky, konzervovanú kukuricu (marinádový odtok) a píniové oriešky, zľahka ich opražte na suchej panvici (pre chuť).
4. Dresing pripravte v samostatnej nádobe zmiešaním všetkých prísad uvedených v recepte, nalejte na šalát a premiešajte.

Tí, ktorí sú na Silvestra nútení postiť sa, môžu tiež prestrieť luxusný sviatočný stôl a zostaviť chudé menu zo širokej škály chutných, výdatných a ľahkých jedál v krásnej prezentácii.