Čerešňový džem „Pyatiminutka“bez jamiek

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Čerešňový džem bez jadra je obľúbenou pochúťkou dospelých i detí. Dezert má bohatú chuť, farbu a arómu. Ponúkame recept s fotografiou „Päť minút“, ako aj ďalšie možnosti chutných a sladkých prípravkov na zimu.

Čerešňový džem „Pyatiminutka“

Pitted čerešňový džem Pyatiminutka je jednoduchý spôsob, ako pripraviť lahodný dezert na zimu. Zároveň sa džem ukáže ako veľmi jasný a voňavý.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 1,2 kg cukru.

Príprava:

Akýmkoľvek vhodným spôsobom extrahujeme semená z čerešní a bobule potom pošleme do panvice

Ďalej pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Čerešne nechajte 3 hodiny rozpustiť cukor. Počas tejto doby bobule niekoľkokrát premiešajte

• Kastról dáme na sporák a za stáleho miešania džem privedieme k varu.
• Potom bez zastavenia miešania varte presne 5 minút.

Hotový dezert nalejte priamo horúci do sterilných pohárov a pevne utiahnite viečka

Na džem je najlepšie použiť stredne veľké alebo neskoré odrody tmavočervených čerešní. Majú vyšší obsah cukru, vlákniny a antioxidantov.

Najchutnejší čerešňový džem

Najjednoduchší jamkový čerešňový džem „Pyatiminutka“zahŕňa použitie iba dvoch prísad: bobúľ a cukru. Existuje však ešte zaujímavejší recept s fotografiou, s ktorým sa chcem podeliť.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg cukru;
• kôra z 1 citrónu;
• 1 lyžička alkohol.

Príprava:

Odkôstkované čerešne posypeme uvoľnenou šťavou s cukrom. Odchádzame na niekoľko hodín

• Hneď ako spodná vrstva kryštálového cukru zvlhne, spustite najnižší ohrev a počkajte, kým sa cukor začne rozpúšťať.
• Po zahriatí zvýšime, privedieme k varu, varíme 5 minút alebo sú možné 3 minúty.

• Potom vypnite oheň, odstráňte penu a nechajte čerešňu v sirupe 3-4 hodiny (tak dlho, ako je to možné).
• Proces päťminútového varenia s prerušením opakujeme niekoľkokrát.
• V poslednom varení pridajte do čerešne kôru z jedného citrónu a likéru.

Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka a nechajte ho hore dnom, kým úplne nevychladne

Čas varenia závisí od toho, koľko šťavy dala čerešňa, a od požadovanej hrúbky džemu: 3 až 6 krát.

Čerešňový džem bez vriacich bobúľ

Nie je žiadnym tajomstvom, že tepelná úprava zabíja väčšinu vitamínov, takže niektoré ženy v domácnosti radšej varia džem bez varu. A ak chcete získať nielen chutný, ale aj zdravý dezert, mal by sa vziať do úvahy navrhovaný recept s fotografiou.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody;
• 2-3 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Čerešne dobre umyjeme pod tečúcou vodou. Ak sú plody malé, potom môžu byť semená ponechané (podľa uváženia).
2. Do kastróla s hrubým dnom nasypeme cukor, zalejeme vodou a všetko poriadne premiešame, aby sa kryštálový cukor nespálil.
3. Dáme na oheň, počkáme, kým sa varí, pridáme kyselinu citrónovú a sirup varíme 12-13 minút.
4. Potom čerešňu zalejte horúcim sirupom a nechajte pôsobiť 10 minút.
5. Potom ho nalejeme späť do panvice, znova ho dáme na oheň, varíme 6-7 minút, už nie.
6. Naplňte bobule sirupom, do ničoho nezasahujte, nechajte 20 minút pod vekom.
7. Tretíkrát scedíme a bobule už ukladáme do sterilizovaných pohárov.
8. Sirup varte 6-7 minút, odstráňte penu a nalejte do pohárov s bobuľami, utiahnite viečka.

Môžete tiež variť džem z raných čerešní, ale majú málo vlákniny a veľa vody.

Čerešňový džem so želatínou

Višňový džem bez semien môžete variť podľa receptu „Päť minút“s prídavkom želatíny. Dezert sa ukáže byť nielen voňavý a chutný, ale aj hustý, ako na fotografii. Preto džem možno použiť na pečenie roliek, koláčov, croissantov atď.

Zloženie:

• 2 kg čerešní;
• 1,4 kg cukru;
• 40 g želatíny;
• 100 ml vody.

Príprava:

• Čerešne dôkladne umyjeme a odstránime semená akýmkoľvek vhodným spôsobom, môžete dokonca použiť obyčajný špendlík. Odporúča sa namočiť bobule na 2 hodiny do studenej vody, aby ste mohli skontrolovať, či sa v bobuliach nenachádzajú červy.
• Višňovú dužinu posypeme cukrom, necháme 10-12 hodín na chladnom mieste, to znamená, že všetko si môžeš pripraviť večer a nechať cez noc.

Po bobuliach ich pošleme do ohňa a nalejte instantnú želatínu horúcou prevarenou vodou a dôkladne premiešajte

• Akonáhle čerešňa vrie, varte 5 minút, najlepšie však 10.
• Odstráňte z tepla, pridajte želatínu a hotový džem nalejte do sterilných pohárov.

Nie je potrebné používať želatínu, môžete si vziať pektín a agar-agar, ktoré milujú mnohé ženy v domácnosti. Je to bylinná zložka.

Čerešňový džem s čiernymi ríbezľami

Čerešne sa dobre hodia k rôznym druhom ovocia a bobúľ, takže džem môžete vždy uvariť s inou príchuťou. Napríklad veľmi chutná, aromatická a hustá čerešňová pochúťka bez kôstok „Pyatiminutka“je vyrobená z čiernych ríbezlí.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Príprava:

• Bobule čierneho ríbezle vytriedime z malých vetvičiek, dobre opláchneme a napichneme ponorným mixérom. Nie je potrebné dosiahnuť dokonalé pyré: ak niektoré bobule zostanú nedotknuté, je to v poriadku.
• Do strúhaného ríbezle nalejte polovicu cukru, premiešajte a dajte na mierny oheň.

• V tejto dobe pripravíme čerešne: ovocie dobre umyjeme a odstránime semená.
• Ríbezle privedieme k varu, zvyšný cukor vlejeme do čerešne a tiež na miernom ohni za občasného miešania privedieme k varu.

Džem varte 5 až 15 minút - všetko závisí od požadovanej hrúbky. Potom sme položili na sterilné poháre

Pri zbere čerešní je lepšie trhať spolu so stopkou, takže šťava zostane zachovaná a kvasinky a plesne nebudú schopné preniknúť dovnútra.

Čerešňový džem s čiernym čajom a mätou

Ponúkame veľmi neobvyklý recept na „päťminútový“džem z vykôstkovaných čerešní, ktorý kombinuje arómy a chute mäty, citrónu a samotných bobúľ. Pochúťka skutočne chutí veľmi zaujímavo.

Zloženie:

• 1 kg čerešní (vykôstkovaných);
• 1 kg cukru;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava;
• 3-4 lístky mäty;
• 100 ml čaju s mätou a citrónom.

Príprava:

• Dve čajové vrecúška (jedno s citrónom, druhé s mätou) zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať.
• Nalejte všetok cukor a višne bez kôstky do hrnca alebo misky na výrobu džemu. Miešajte a nechajte bobule chvíľu, aby pustili šťavu.

Potom nalejte do čerešne silný čaj, citrónovú šťavu, jemne premiešajte

• Nádobu zapálime, pomôžeme cukru rýchlejšie sa rozpustiť a počkáme, kým sa varí.
• Čerešne varte v sirupe 25 minút, v tomto procese odstráňte penu a potom vložte listy mäty.

Po 5 minútach vyberte mätu a hotový džem vložte do sterilných pohárov

Čím čerešňa čerstvejšia, tým menej peny bude. Na džem si môžete uvariť bežný čaj alebo vyskúšať verziu bergamotu.

Čerešne s čokoládou

Čerešňový džem s čokoládou je vynikajúci dezert. Po otvorení nádoby s takou pochúťkou v zime budete za taký recept vďační.

Zloženie:

• 2 kg čerešní;
• 700 g cukru;
• 100 g mandlí;
• 100 g horkej čokolády (70% kakaa).

Príprava:

Nalejte pripravené čerešne (so semenami alebo bez nich) do hrnca spolu s kryštálovým cukrom, premiešajte a zapáľte

• Kým sa cukor začne trocha topiť, predsmažené mandle pomelieme v mixéri.
• Nasekané orechy nalejte do hrnca s čerešňami, jemne premiešajte.

• Tmavú čokoládu s obsahom kakaa najmenej 70% rozotrite na jemnom strúhadle.
• Hneď ako višňa vrie, nechajte ju 5 minút dusiť na miernom ohni a až potom pridajte nastrúhanú čokoládu.

Miešajte, vypnite oheň a nalejte úžasne chutný džem do sterilných pohárov

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú namiesto tmavej čokolády pravidelný kakaový prášok a kakaové maslo alebo maslo.

S pomarančom a škoricou

Čerešne sa výborne hodia k citrusovým plodom a rôznym koreninám. A aby ste sa uistili, odporúčame variť čerešňový džem s pomarančom a škoricou.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 500-700 g cukru;
• 2 pomaranče;
• 1 lyžička škorica.

Príprava:

Pomocou špeciálneho zariadenia alebo obyčajnej vlásenky odstráňte z čerešní semená

• Potom nalejte dužinu s cukrom, nechajte ju 2 hodiny, aby bobule poskytli šťavu.
• Potom dáme nádobu s čerešňami na oheň, počkáme na varenie, odstránime penu a varíme 5 minút. Bobule nechajte vychladnúť (najlepšie cez noc).

• Pomaranč dobre umyjeme, ešte lepšie je rozotrieť ho štetcom. Nakrájajte na plátky spolu so šupkou a dajte do hrnca s čerešňami.
• Čerešňu a pomaranč varte, kým požadovaná hrúbka nie je 10 až 15 minút.

Na konci pridajte škoricu, džem povarte ďalších 5 minút a dajte do sterilných pohárov

Malé biele červy možno často nájsť v čerešniach, ale je veľmi ľahké ich vyhnať. Bobule stačí držať 2 hodiny v slanom roztoku (na 1 liter vody - 10 g kuchynskej soli).

Pikantný čerešňový džem s orieškami

Ďalší recept na čerešňový dezert na zimu, ktorý si zaslúži osobitnú pozornosť. Jedná sa o pikantný čerešňový džem s orechmi. Lahôdka sa ukazuje byť nielen chutná, ale aj aromatická, pretože na prípravu sa používa rôzne korenie.

Zloženie:

• 300 g čerešní;
• 100 g kešu orechov;
• 150 g cukru;
• škorica, badián;
• hrášok z nového korenia;
• mäta;
• 50 ml vody.

Príprava:

Z čerešní vyberieme semienka. Bobule dajte spolu s kryštálovým cukrom do hrnca a prikryte vekom a dajte na oheň

V tejto dobe nalejte orechy do predhriatej suchej panvice a dobre ich opečte

• Do čerešne pridajte škoricovú tyčinku, tri hrachové korenie a rovnaký počet hviezd badiánu. Dali sme tri vetvičky mäty.
• Všetko zmeníme, zalejeme vodou a akonáhle sa cukor úplne rozpustí, vyberieme mätu.

Naplňte orechy, priveďte k varu a džem varte doslova 2 minúty. Potom prenesieme do nádoby a skladujeme na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote až 1 rok

Čerešňový džem je možné piecť v rúre pri teplote 75-80 ° C. Je pravda, že to bude trvať najmenej 5 hodín. Dvierka rúry musia byť mierne otvorené.

Čerešňový, ríbezľový a jahodový džem

Čerešne, jahody a ríbezle sú úžasnou kombináciou chutí a aký je to lahodný džem! V tomto prípade sú bobule namočené v sirupe a zachovávajú si tvar. Rozhodne odporúčame pripraviť takýto dezert na zimu.

Zloženie:

• 250 g jahôd;
• 250 g čiernych ríbezlí;
• 900 g čerešní;
• 2 kg cukru.

Príprava:

• Všetky bobule dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Čerešne vyberieme semienka, jahody a ríbezle zbavíme stopiek.
• Do hrnca nasypeme jahody a ríbezle, posypeme polovičným kryštálovým cukrom.
• Potom pridajte čerešne a zvyšný cukor. Bobuľový tanier necháme niekoľko hodín, aby vynikla šťava.
• Po obsahu panvice jemne premiešajte, dajte na oheň a po varení varte 10 minút. Počas procesu varenia odstráňte penu.

• Bobule necháme, kým úplne nevychladnú, môžete cez noc.
• Potom džem varíme znova, ale nie viac ako 5 minút. Nezabudnite odstrániť penu.

Hotový bobuľový džem rozložíme do sterilných pohárov

Na základe hmotnosti samotných bobúľ môžete ľahko zistiť, koľko cukru je potrebné na čerešňový džem. Čerešňa s kameňom teda váži 5-6 g a bez kameňa - dvakrát menej.

Čerešne s čokoládou a koňakom

Ak máte radi sladkosti „Čerešňa v koňaku“, potom si určite zamilujete čerešňový džem s čokoládou a prídavok aromatického alkoholu. A príprava takého dezertu na zimu je veľmi jednoduchá.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 600 g piesku;
• 100 g tmavej čokolády;
• 1 polievková lyžica kakao;
• 50 ml brandy.

Príprava:

1. Už vykôstkované čerešne preložíme do misky alebo hrnca, pridáme cukor a necháme hodinu.
2. Potom, čo zapálime a varíme bobule 30 minút, začnite počítať od minúty varu.
3. Zrieďte koňakom v šálke kakaa.
4. Do džemu dajte kúsky horkej čokolády a ihneď prilejte koňak s kakaom.
5. Varte ďalších 8-10 minút a hotový dezert rozložte do sterilných pohárov.

Ak je čerešňový džem varený tradičným spôsobom, potom je pomer bobúľ a cukru 1: 1. Ak chcete skrátiť čas varenia, ale zároveň získať hustý sirup, množstvo granulovaného cukru by sa malo zvýšiť na 50%.

Čerešňový džem „Pyatiminutka“je chutnou a aromatickou pochúťkou na zimu. Ale ani dnes spory o tom, ako to variť lepšie - bez semien alebo s nimi, neutíchajú. Všetko závisí od výberu hostesky, ale stojí za to vedieť, že odstránenie semien povedie k strate šťavy, oxidácii a zničeniu vitamínu C a dlhšiemu procesu varenia.

Ak varíte so semenami, môžete ušetriť čas na prípravu bobúľ, zatiaľ čo samotné ovocie v hotovom dezerte zostane nedotknuté. Semená dodávajú džemu ľahkú mandľovú príchuť vďaka obsahu kyseliny kyanovodíkovej v nich.