3 najlepšie recepty na koláč z vtáčieho mlieka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Koláč z vtáčieho mlieka je najjemnejší dezert, ktorý si môžete uvariť doma vlastnými rukami, a zároveň získať lahodnú pochúťku, ktorú je možné podávať pri stole na oslavu. Tento koláč sa stal populárnym už v sovietskych časoch, vtedy cukrári vytvorili najlepší recept na výrobu dezertov.

Dnes je k dispozícii množstvo podrobných receptov s fotografiami, ktoré ukazujú, ako sa dá doma pripraviť koláč z "vtáčieho mlieka". Popíšeme niekoľko jednoduchých, ale zaujímavých možností na výrobu dezertu.

Nie je ťažké pripraviť si dezert doma, pretože výrobky na jeho výrobu sú dosť dostupné, navyše existuje niekoľko desiatok možností na prípravu pochúťok, hosteska si bude môcť vybrať najvhodnejší recept. Aj keď existuje veľa možností na výrobu koláča, najskôr popíšeme tradičný recept a až potom rôzne variácie jeho vykonávania.

Stojí za zmienku, že v recepte bol pôvodne použitý agarový agar, ale tento produkt nie je ľahké nájsť, takže ho môžete nahradiť želatínou.

Recept na dezert na báze kondenzovaného mlieka bez pečenia

Pri príprave akéhokoľvek koláča musíte koláče upiecť; v tomto recepte môže byť základňa aj pečená, pričom ako základ sa používa obyčajná sušienka. Ale ak na to nie je čas, mali by ste jednoducho kúpiť hotové koláče v obchode. S hotovou základňou sa dezert ukáže byť nemenej chutný a jemný.

Hotový koláč je ozdobený čerstvým alebo konzervovaným ovocím a bobuľami, taký prídavok umožňuje regulovať chuť pochúťky, čo dodáva dezertu miernu kyslosť.

Je tiež možné pripraviť dezert na báze piesku, ako ho pripraviť, podrobnejšie popíšeme nižšie.

Prísady do piesku:

• sušienky - 220 gramov;
• mäkké maslo - 110 gramov.

Ingrediencie na karamelové suflé:

• varené kondenzované mlieko - 380 gramov;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 210 gramov;
• želatínové granule - 22 gramov;
• maslo - 55 gramov;
• kuracie bielka - 5 kusov.

Suroviny na ozdobu:

• tortové želé - 1 balenie;
• konzervované ovocie - 410 gramov.

Proces varenia:

Na začiatku sa vyberú sušienky a rozdrvia sa pomocou procesora na drobky, potom sa pridá mäkké maslo a všetko sa znova šľahá, aby sa získala homogénna drobenka

Teraz sa forma vezme a vloží sa do nej strúhanka, potom sa dobre pritlačí na spodok formy, aby sa vytvoril základ pre koláč. Keď sa vytvorí základňa, forma sa vyberie do chladiaceho priestoru a nechá sa tam niekoľko minút

Varené kondenzované mlieko je šľahané s malým množstvom masla, je potrebné získať čo najhomogénnejšiu konzistenciu

Želatína sa pripraví, naleje sa vodou v pomere jedna ku trom a potom sa nechá niekoľko minút odstáť a zmes sa zahrieva, aby sa granuly rozpustili

Do teplej želatínovej hmoty sa pridá pár polievkových lyžíc smotany, všetko sa dobre premieša a hotová želatína sa zavedie do celkovej hmotnosti krému

Medzitým si bielky vyšľaháme do stabilnej peny a primiešame k základu prevareného kondenzovaného mlieka. Soufflé je distribuované na pripravenom základe sušienok, v tomto prípade je lepšie použiť rozdelenú formu. V tejto forme je dezert ponechaný v chladničke dvanásť hodín

Keď je dezert pripravený, na vrchu je ozdobený bobuľami a ovocím, na vrch sa naleje želé, ktorý bol vopred pripravený podľa pokynov. Hneď ako želé stuhne, musíte opatrne odstrániť stranu formy a potom hotový dezert preniesť na veľký tanier na servírovanie. Dort „Vtáčie mlieko“podľa takého podrobného receptu s fotografiou sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Doma sa ukazuje, že dezert nie je o nič menej chutný ako koláč z obchodu.

Citrónový koláč

Hotový dezert sa ukáže byť veľmi jemný, ale zároveň obsahuje citrón, ktorý dodáva koláču neobvyklú arómu a ľahkú citrónovú chuť. Táto pochúťka osloví tých, ktorí milujú citrusové pečivo.

Zloženie:

• granulovaný cukor - 2 šálky;
• čerstvý citrón - 2 kusy;
• maslo - 425 gramov;
• mlieko 3, 2% - 2 poháre;
• kuracie vajcia - 4 kusy;
• pšeničná múka - 1 sklo;
• prášok do pečiva - 1 balenie;
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
• krupica - 3 polievkové lyžice;
• čierna čokoláda - 110 gramov.

Proces varenia:

1. Ak chcete urobiť koláč z vtáčieho mlieka doma, mali by ste rúru dôkladne zahriať a tiež presne postupovať podľa podrobného receptu s fotografiou.
2. Roztopte asi 125 gramov masla, potom pridajte do kryštálového cukru a premiešajte. Kuracie vajcia sa pridávajú do kompozície jedno po druhom, postupne sa šľahá hmota. Pšeničná múka zmiešaná s práškom do pečiva sa pridáva ako posledná.
3. Z hmoty vymiesime cesto a rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Jedna časť sa odloží a do druhej sa nalejú tri polievkové lyžice kakaa.
4. Z pripraveného cesta sa pečú dva koláče; každý proces pečenia môže trvať asi tridsať minút.
5. Teraz môžete začať pripravovať krém, na tento účel najskôr uvaríte strmú krupicovú kašu v mlieku.
6. Citrón tiež nastrúhajte spolu s kôrou. Hneď ako sa kaša ochladí, pridá sa k nej citrón a všetko sa premieša.
7. Mäkké maslo sa pridá do krupicovej kaše s citrónmi, všetko sa jemne vyšľahá a pridá sa kryštálový cukor. Pripravený krém sa pošle do komory chladničky na dvadsať minút.
8. Potom môžete do formy vložiť tmavý koláč, naň položiť krémovú hmotu a zhora všetko prikryť svetlým koláčom.
9. Vrch a boky dezertu sú pokryté roztopenou horkou čokoládou. Hotový koláč sa odošle na niekoľko hodín do komory chladničky.

Klasický dezert

Stojí za to povedať, že urobiť taký dezert doma nie je také jednoduché, aj keď sa prísne riadite podrobným receptom s fotografiou. Mnoho žien v domácnosti hovorí, že koláč „z vtáčieho mlieka“nedrží svoj tvar alebo že problémy vznikajú pri príprave suflé. Popíšeme jednoduchý recept na výrobu dezertu s tipmi.

Ingrediencie na sušienku:

vanilkový prášok - 1 balenie;

• pšeničná múka - 1 sklo;
• kuracie vajce - 2 kusy;
• maslo - 110 gramov;
• granulovaný cukor - 120 gramov.

Prísady do suflé:

voda - 130 ml;

• kondenzované mlieko - 110 gramov;
• granulovaný cukor 435 gramov;
• kyselina citrónová - štipka;
• maslo - 210 gramov;
• želatína - 30 gramov;
• kuracie bielka - 2 kusy.

Prísady do polevy:

• maslo - 55 gramov;
• horká čokoláda bez cukru - 120 gramov.

Proces varenia:

1. Najprv je pripravená sušienka, na to je mäkké maslo šľahané s cukrom a vanilkou, potom sa do hmoty pridajú kuracie vajcia a na konci sa pridá múka.
2. Z hotového cesta sa pečú dva koláče. Medzitým sa želatína namočí do 70 ml vody.
3. Beat maslo s kondenzovaným mliekom a vanilkovým cukrom, musíte získať nadýchanú hmotu.
4. Zo zvyškov vody a kryštálového cukru sa varí sirup na namočenie koláčov.
5. Bielky vyšľaháme s kyselinou citrónovou, aby vznikla hustá hmota. Horúci sirup sa zavádza tenkým prúdom bez toho, aby zmes prestala biť. Keď sa hmota mierne ochladí, vloží sa do nej maslo a na koniec sa pridá želatína.
6. Koláč sa vloží do formy, suflé sa naleje, potom sa položí ešte jeden koláč a naplní sa zvyškom krému.
7. Nechajte v chladničke tri hodiny.

Potom, čo je dezert pripravený, naleje sa čokoládou rozpustenou s maslom. Výsledkom je krásna lesklá glazúra.