Pečeňový koláč: najlepšie recepty

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  koláče

• Čas varenia:

  1,5 hodiny

• Navrhnutý pre

  6-8 porcií

Prísady

• hovädzia pečeň
• vajíčko
• mlieko
• múka
• mrkva
• Cibuľa
• soľ
• korenie

Stáva sa, že musíte rýchlo pripraviť jedlo, ktoré bude chutné, estetického vzhľadu a čo je najdôležitejšie, uspokojujúce. V takýchto prípadoch vám dávame do pozornosti koláč z hovädzej pečene a recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže pripraviť perfektné jedlo bez námahy.

Tradičný recept

Jedná sa o klasickú verziu, ktorá určite osloví všetkých členov rodiny a dokonca aj hostí, pretože taká krásna pochúťka nie je hanba položiť na slávnostný stôl. Z nižšie uvedených pomerov budete mať približne 10 porcií.

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 1 kg;
• vajcia - 3 ks.;
• mlieko - 0,5 l;
• pšeničná múka - 350 g;
• mrkva strednej veľkosti - 2 ks.;
• cibuľa - 2 ks.;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Tento recept vyžaduje mletú hovädziu pečeň. Môžete si ho uvariť sami z celej hovädzej pečene alebo si kúpiť hotový výrobok v obchode

Do mletého mäsa pridajte vajcia a dôkladne premiešajte. Nalejte mlieko, soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte všetky prísady do hladka. Po častiach pridávajte múku, zakaždým dobre premiešajte

• Ak pridáte múku hneď, miešanie jedál bude dosť problematické.
• Panvicu dajte na mierny oheň a potrite rastlinným olejom. Pečte koláče jeden po druhom. Na každú pečeňovú placku je dostatok cesta, ktoré sa zmestí do 1 naberačky.
• Konzistencia koláčov by mala byť tekutá, aby počas vyprážania dobre sadli.

Akonáhle je palacinka na jednej strane opečená, preklopte ju na druhú. Kroky sú vo všeobecnosti rovnaké ako pri príprave bežných palaciniek. Ak chcete, aby bol koláč čo najkrajší, urobte tenké koláče s hrúbkou maximálne 0,5 cm. Ale aj keď robíte hrubé koláče podľa nášho podrobného receptu s fotografiou, stále získate veľmi chutnú hovädziu pečeň pečeňový koláč

Keď sú koláče pripravené, môžete začať pripravovať náplň. Mrkvu pre ňu umyte, ošúpte a ošúpte na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Ak sú žiarovky horúce, potom vriaca voda pomôže zbaviť sa nepríjemných chutí - niekoľko minút nalejte nakrájanú cibuľu na horúcu vodu, potom vypustite vodu a osušte plátky

Pripravenú cibuľu a mrkvu opečte na troche oleja na panvici, kým cibuľa nezozlatne

Môžete začať zostavovať koláč. Vykonajte to podľa štandardnej schémy: koláč, náplň, koláč atď. Ak máte príliš veľa vrstiev koláča, urobte 2 malé koláče. Bude teda pohodlnejšie ich rezať a rozhodne sa nerozpadnú

Pečienkový koláč vychladíme v chladničke a podávame.

Pečienkový koláč s majonézou

Tu je ďalší recept s fotografiami krok za krokom. Tento koláč z pečene z hovädzej pečene je pripravený bez zeleniny, ale obsahuje cesnakovo-majonézovú omáčku. Je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi cibuľu a mrkvu, ale zbožňujú jedlá „z korenia“.

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 500 g;
• múka - 4 lyžice. l;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• majonéza - 300 g;
• kuracie vajcia - 4 ks.;
• cesnak - 6-8 strúčikov;
• sóda - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, mäso z mletej pečene je možné pripraviť doma alebo kúpiť v obchode. Ak sa rozhodnete začať variť sami, opláchnite a oddeľte pečeň od žíl. Pečeň nakrájame na malé kúsky, aby sa ľahšie mlelo pomocou mlynčeka na mäso.
2. Keď je mleté mäso pripravené, môžete doň pridať ostatné prísady. Najprv rozlomte vajíčka, potom pridajte mlieko a rastlinný olej. Pridajte soľ, korenie, všetko dobre premiešajte. Cez sitko postupne pridávame múku.
3. Poslednou ingredienciou na cesto je sóda bikarbóna. Musí sa uhasiť octom alebo vriacou vodou, aby koláčom nepridalo zbytočné arómy. Vďaka sódy budú koláče nadýchanejšie a jemnejšie.
4. Takže keď je cesto pripravené, môžete sa pustiť do pečenia koláčov. To sa robí na panvici bez rastlinného oleja, pretože sme ho už pridali do cesta. Koláče sa pečú rovnako ako palacinky. Vďaka sódy palacinky pri vyprážaní kysnú, takže ich nemusíte dopredu hustiť.
5. Panvicu je možné nahradiť výrobníkom palaciniek - proces sa urýchli a uľahčí.
6. Na prípravu majonézovej omáčky nasekajte cesnak lisom na cesnak. Ak chcete, aby v omáčke zostali výrazné kúsky cesnaku, jednoducho ich nakrájajte na malé kúsky nožom. Zmiešajte cesnak a majonézu a omáčka je pripravená. Mimochodom, ak chcete, aby bol koláč diétnejší, pripravte si majonézu sami. Bude to chvíľu trvať, ale s domácou majonézou bude jedlo oveľa zdravšie.
7. Zostavte koláč tak, že na každú kôru natriete cesnakovú omáčku. Necháme pár hodín odležať v chlade.

Dobrú chuť!

Pečeňový a baklažánový koláč

Baklažánový koláč z pečene je pomerne neobvyklou, ale šialene chutnou kombináciou. Keď ste to raz vyskúšali, uvaríte koláč z hovädzej pečene iba podľa tohto podrobného receptu s fotografiou.

Zloženie:

• mletá hovädzia pečeň - 500 g;
• múka - 150 g;
• vajce - 1 ks;
• mrkva - 1 ks.;
• paradajka - 1 ks.;
• stredný baklažán - 1 ks.;
• cesnaková hlava - 1 ks;
• majonéza podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Do mletého hovädzieho mäsa pridajte 1 vajce a pridajte múku, pričom ju najskôr preosejte, aby boli koláče nadýchanejšie. Suroviny spolu premiešame. Je to pohodlnejšie to urobiť pomocou mixéra, pretože najskôr bude konzistencia dosť hustá a bude ťažšie ju dôkladne ručne premiešať. V konečnej fáze by cesto malo byť tekuté, ako kyslá smotana

Panvicu predhrejeme na strednom ohni, potrieme olejom a nalejeme časť cesta. Koláče smažte 2-3 minúty z každej strany a potom otočte

Koláče nechajte vychladnúť, kým ich naplníte. Baklažán umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. To isté zopakujte s mrkvou, ale namiesto krájania ju môžete nastrúhať. Paradajku umyte a nakrájajte na malé kocky. Zeleninu zmiešajte na 1 panvici, pridajte trochu rastlinného oleja a duste 10 minút

Pripravenú zeleninu ochutíme soľou a začneme skladať koláč. Na každú kôru dáme zeleninu, navrch ju potrieme trochou majonézy a prikryjeme ďalšou pečeňovou plackou

So zvyšnou zeleninou môžete koláč ozdobiť zhora a potom ho poslať na niekoľko hodín do chladničky. Miska je pripravená

Pečený koláč v rúre

Tento recept je veľmi podobný tradičnému. Jediným rozdielom je, že nie je varený na panvici, ale v rúre. Tiež sa tu používa kyslá smotana, ale môžete to úplne urobiť bez nej alebo ju nahradiť omáčkou podľa vlastného výberu.

Zloženie:

• pečeňové mleté mäso - 0,8 kg;
• múka - 4 lyžice. l;
• mrkva - 3 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• vajcia - 2 ks.;
• mlieko - 70 ml;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• tuková kyslá smotana - 400 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• sóda;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Pred varením zapnite rúru na 180 stupňov, aby sa stihla zahriať. Vyrobte si cesto sami: v hlbokej miske zmiešajte nakrájanú pečeň s mliekom a vajíčkami. Na tento účel použite mixér alebo mixér - to výrazne zjednoduší vašu úlohu.
2. Po preosiatí pridáme múku, soľ a trochu korenia podľa chuti. Pridajte rastlinný olej, potom sódu uhaste a pridajte do tej istej misky. Naposledy všetko dôkladne premiešajte a choďte do rúry.
3. Cesto vylejeme v tenkej vrstve na dno silikónovej formy tak, aby všetky hmoty vystačili na 6-7 koláčov.
4. Čas pečenia závisí od toho, akú hrubú vrstvu vylejete a aký máte priemer.
5. Nakrájajte mrkvu, cibuľu a duste ich na panvici pol hodiny. Potom dochuťte soľou a pridajte k zelenine niekoľko strúčikov mletého cesnaku. Podľa potreby pridajte do náplne kyslú smotanu.

Zbierajte koláč, nechajte ho niekoľko hodín nakysnúť v chladničke. Urobte si čaj a pozvite hostí!