Jahodový koláč: recept s fotografiou krok za krokom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  koláče

• Čas varenia:

  1 hodina

• Navrhnutý pre

  Porcie pre rodinu 4 osoby

Prísady

• múka
• kryštálový cukor
• vajcia
• prášok do pečiva
• želatína
• syr mascarpone
• práškového cukru
• želé na koláč
• čerstvé jahody

Jahodový koláč osloví každého doma, ak je uvarený správne. Existuje mnoho možností na výrobu dezertu s jahodami, koláč je možné piecť alebo variť bez pečenia.

Krém sa používa ako krémový základ, ako aj pusinky, mascarpone a tvaroh. Ako základ sa používa sušienka, ale ak je koláč pripravený bez pečenia, základ je vyrobený zo sušienok alebo sa používajú hotové sušienkové koláče.

Koláč s mascarpone a jahodami

Jedná sa o veľmi jemný a lahodný dezert, ktorý sa pripravuje na základe sušienky a ako krém sa používa mascarpone. Hotový koláč môže byť ozdobou akéhokoľvek slávnostného stola.

Ingrediencie na sušienku:

• múka (1 stupeň) 145 gramov;
• granulovaný cukor - 155 gramov;
• kuracie vajcia - 4 kusy;
• prášok do pečiva - 12 balení.

Prísady do krému:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• želatínové granule - 1, 5 polievkových lyžíc;
• soľ - štipka;
• práškový cukor - 85 gramov;
• syr mascarpone - 540 gramov.

Suroviny na ozdobu:

• tortové želé - 1 balenie;
• čerstvé jahody - 180 gramov.

Proces varenia:

Ak chcete urobiť jahodový koláč doma, mali by ste striktne dodržiavať recept s fotografiami krok za krokom. Za týmto účelom začnú pripravovať sušienkové cesto, na ktoré sa žĺtky a bielkoviny oddelia a ponechajú v rôznych miskách. Do oboch misiek pridáme kryštálový cukor a obe hmoty poriadne vyšľaháme. Hotové kompozície sa spoja, pridá sa k nim múka a prášok do pečiva.

Hotové cesto sa pečie pol hodiny, teplota rúry je nastavená na 180 stupňov.

Hneď ako je sušienka pripravená, prenesie sa na mriežku a nechá sa vychladnúť, potom sa prikryje uterákom a nechá sa jeden deň.

Koláč je rozrezaný na dve rovnaké časti, približná hrúbka je dva centimetre. Potom sa začne príprava krému, želatína sa zmieša s vodou a nechá sa variť, potom sa granule rozpustia vo vodnom kúpeli. Výsledná zmes sa ochladí.

Kuracie žĺtky sa oddelia od bielkovín a šľahajú sa s práškovým cukrom, potom sa želatínová hmota spojí so žĺtkami. Do hmoty okamžite pridajte mäkký syr, všetko premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Bielky vyšľaháme so soľou, kým nevznikne nadýchaná zmes.

Bielkoviny sa jemne zavedú do tvarohovej zmesi a jemnými pohybmi sa zmiešajú.

Vezmite iba jednu časť koláča a dajte ho na dno formy, potom nalejte krémovú hmotu, potom dajte ďalší koláč a naplňte ho zvyškom krému. Medzi vrstvy môžete vložiť kúsky jahôd. Koláč sa chladí 4 hodiny.

Jahody sa nakrájajú na tenké plátky, potom sa rozložia na povrch koláča, všetko sa naleje na vrch pripraveným želé.

V tejto forme je dezert opäť odoslaný do chladničky na 5 hodín.

Jahodový tvarohový koláč

Ďalší jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť jahodový koláč doma. Tento dezert osloví všetkých hostí, a ak budete presne postupovať podľa receptu s fotografiami krok za krokom, môžete získať veľmi krásny koláč.

Zloženie:

• listová želatína - 20 gramov;
• tvaroh s obsahom tuku 9% - 520 gramov;
• smotana s vysokým obsahom tuku - 320 ml;
• sušienky - 260 gramov;
• zrelé jahody - 540 gramov;
• jahodový jogurt - 240 ml;
• granulovaný cukor - 260 gramov;
• maslo - 150 gramov.

Proces varenia:

Krehké sušienky sa rozdrvia v mixéri, potom sa do nich pridá rozpustené maslo a všetko sa dobre premieša.

Teraz by ste mali pripraviť rozdelenú formu, na jej dno položte vrstvu sušienok a masla a potom ju dobre zatlačte, aby ste vytvorili hustý koláč.

Tvaroh sa vloží do hlbokej misky, pridá sa kryštálový cukor a požadované množstvo jahodového jogurtu a komponenty sa dobre premiešajú. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je ručný mixér.

Jahody sa umyjú a triedia, potom nakrájajú na dve alebo štyri časti, všetko závisí od veľkosti bobule.

Smotanu vyšľaháme s kryštálovým cukrom, môžeme použiť práškový cukor. Je veľmi dôležité použiť studenú smotanu a tiež vychladnúť misku a rozšľahať, potom bude krém veľmi hustý.

Hotová krémová hmota sa spojí so zmesou tvarohu. Prísady sa jemne premiešajú stierkou.

Pripravená želatína sa vytlačí z prebytočnej vody a prenesie sa do naberačky, kde sa roztaví, pripravené želé sa naleje do krémovej hmoty. Potom pridajte polovicu jahôd do krému a znova premiešajte.

Zvyšok jahôd sa položí na sušienkový koláč, potom sa nalejú krémovou hmotou. Na ozdobenie vrcholu môžete použiť celé bobule alebo ich nakrájať. Dezert sa umiestni do chladničky na 5-6 hodín.

Jahodový suflé koláč

Podrobný recept na tento dezert s fotografiou sa vykonáva ľahko, každá žena v domácnosti si bude môcť pripraviť jemný a voňavý jahodový koláč doma.

Ingrediencie na sušienku:

• kuracie žĺtky - 6 kusov;
• prášok do pečiva - 1 balenie;
• škrob - 1 lyžica;
• múka 1 stupňa - 2 lyžice;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Prísady do suflé:

• kuracie vaječné biele - 6 kusov;
• granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc;
• zrelé jahody - 260 gramov;
• želatínové granule - 22 gramov;
• čistená voda - 110 ml;
• maslo - 210 gramov.

Prísady do polevy:

• tukový krém - 65 ml;
• biela čokoláda - 110 gramov.

Proces varenia:

Žĺtky sa spoja s cukrom a šľahajú, potom sa k nim pridá škrob, cukor a prášok do pečiva. Rastlinný olej sa naleje ako posledný. Z výsledného cesta sa upečie koláč. Hotová sušienka odreže hornú kôru.

Želatína sa naleje do vody, zemiaková kaša je vyrobená z jahôd a cukru a maslo sa šľahá oddelene.

K želatíne sa pridá cukor a rozpustí sa vo vodnom kúpeli. Bielka vyšľaháme s kryštálovým cukrom a vzniknutú zmes pridáme k maslu. Posledným krokom je pridanie pyré a želatíny.

Do formy sa vloží koláč, naleje sa naň suflé a dezert sa vyberie do chladničky.

Z čokolády a krému sa pripraví glazúra, komponenty sa zahrievajú vo vodnom kúpeli.

Hotovou polevou polejeme koláč a dáme na niekoľko hodín do chladu. Dezert môžete posypať pufovanou ryžou.