Shawarma omáčka doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Na varenie lahodnej shawarmy doma budete potrebovať špeciálnu omáčku, ktorú je tiež veľmi jednoduché pripraviť si doma.

Shawarma omáčka doma: recept s fotografiou krok za krokom

Shawarma je vynikajúce jedlo, pre ktoré je veľmi dôležité pripraviť správnu omáčku. Doma je celkom možné urobiť rovnaký dresing ako v predajniach rýchleho občerstvenia pomocou receptúry krok za krokom. Omáčka vyjde skutočne chutne a pikantne.

Zloženie:

• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• majonéza - 3 lyžice. l;
• kefír alebo kvasené pečené mlieko, ayran, nízkotučný kyslý jogurt - 3 polievkové lyžice. l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kyslá uhorka - 1 ks;
• kôpor - niekoľko vetiev;
• kari - ½ lyžičky;
• mletý koriander - ½ lyžičky;
• kmín - ½ lyžičky;
• soľ a čierne korenie.

Príprava:

Hrúbku omáčky je možné ovládať podľa vašej chuti. Pred varením musíte získať všetky výrobky uvedené v recepte

Nalejte korenie do jednej misky. Nie je potrebné ich navzájom miešať. Uhorku pomelieme na strúhadle. V prípade potreby vytlačte prebytočnú vlhkosť. To isté urobte s strúčikmi cesnaku

Nastrúhanú zeleninu zmiešame s korením. Skúste hmotu urobiť viac -menej homogénnou

Do prípravku vložte majonézu a kyslú smotanu. Nalejte kefír alebo iný nápoj uvedený v zozname zložiek. V tejto fáze sa môžete rozhodnúť pre hrúbku omáčky

Kôpor nasekáme čo najmenšie a vložíme do omáčky. Pridajte soľ a korenie. Ak je to žiaduce, môžete použiť ďalšie korenie, ktoré sa vám páči

Omáčku poriadne premiešajte a nechajte odstáť asi 20 minút. Môžete ju držať dlhšie, takže sa vám bude lepšie lúhovať

Pripravenú omáčku je možné naliať do hrnca a ozdobiť vetvičkou byliniek. Alebo ho použite na určený účel - pridajte omáčku do domácej shawarmy. Stojí za zmienku, že výrobok pripravený podľa tohto receptu je možné použiť na ochutenie šalátov.

Lahodná omáčka shawarma za 5 minút

Všetci milujeme desiatu so šťavnatou, horúcou a uspokojivou shawarmou, najmä ak je v nej veľa aromatickej cesnakovej omáčky. Výroba takejto omáčky je veľmi jednoduchá a rýchla doma z jednoduchých a dostupných surovín.

Zloženie:

• kyslá smotana 15% - 100 ml;
• majonéza - 80 ml;
• stonky cesnaku - 3 ks.;
• kôpor - 0,5 zväzku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Kyslú smotanu a majonézu vložte do hlbokého pohára na ručný mixér alebo do nádoby s vysokými stranami. Pridáme jemnú soľ a mleté čierne korenie. Ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie korenie: biele mleté korenie, trochu mletého koriandra

Zelené stonky cesnaku opláchnite, odstráňte hornú vrstvu a vetvy kôpru. Osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte a pridajte oba plátky do nádoby

Všetko miešajte v mixéri tyčovým mixérom 2-3 minúty, kým zmes nezezelená. Kyslá smotana, v kontakte s nasekanými bylinkami, bude tekutejšia, takže konzistencia omáčky nebude hustá, ale tekutejšia

Ak nemáte mixér, zmiešajte všetky ingrediencie mixérom, pričom namiesto zeleného použite lisovaný čerstvý cesnak

Hotovú omáčku nalejte do nádoby / nádoby s vekom a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom ho nalejte do omáčky a podávajte s horúcou shawarmou. Jeho vrstvy môžete dochutiť omáčkou a skrútiť na vyprážanie

Skladovateľnosť takéhoto výrobku je 1 deň, ak je skladovaný na chladnom mieste.

Pravá kefírová shawarma omáčka

Omáčka je neoddeliteľnou súčasťou shawarmy. Recept na varenie doma je základný, ale nie každý ho pozná. Na výrobu klasického dresingu shawarma stačí mliečne výrobky, pár strúčikov cesnaku a korenie.

Zloženie:

• majonéza - 250 g;
• kefír - 200 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kari - 1 lyžička;
• chmeľ -suneli - 1/2 lyžičky;
• sušená paprika - 1/2 lyžičky

Príprava:

Začneme teda pripravovať našu omáčku shawarma prípravou všetkých potrebných prísad. Z chladničky vyberieme mliečne výrobky (kefír, kyslou smotanu, majonézu), poukladáme strúčiky cesnaku a tiež sa vyzbrojíme potrebným korením - paprikou, kari a chmeľom -suneli

Vezmeme nádobu vhodného objemu, do nádoby pridáme kyslú smotanu, kefír a majonézu, čo je nevyhnutné. Nezabudnite, že je lepšie používať tučné mliečne výrobky alebo so stredným percentom, pretože nízkotučné sú tekuté a potrebujeme hustú omáčku shawarma

Cesnak ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a prejdeme lisom. Nakrájanú zeleninu pridajte do hmoty k mliečnym výrobkom. Celú výslednú kompozíciu doplníme korením a dôkladne premiešame

Po týchto manipuláciách pošleme omáčku na chvíľu do chladničky, aby boli všetky zložky dôkladne nasýtené korením. 2-3 hodiny budú stačiť. Po uplynutí určeného času vyberte z chladničky pripravenú omáčku shawarma

Shawarma omáčka bez majonézy

Shawarma omáčku je možné pripraviť bez majonézy. Chuť bude jemná, mliečna, s príjemnou vôňou byliniek.

Zloženie:

• kyslá smotana - 100 g
• kefír - 3-4 polievkové lyžice
• cesnak - 1 strúčik
• parmezán - 30 g
• čerstvá petržlenová vňať - 2 vetvičky
• čerstvý kôpor - 2 vetvy
• čierne korenie - 1 štipka
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Petržlen a kôpor umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame nadrobno. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak stlačte lisom

Nakrájajte bylinky, cesnak a syr

V miske zmiešajte kyslú smotanu, bylinky, cesnak a syr. Dochutíme soľou a korením. Pomiešame Pridáme trochu kefíru. Kefír je potrebný na dosiahnutie požadovanej konzistencie omáčky

Ak je kyslá smotana tučná a hustá, potom potrebujete viac kefíru. V zásade môže byť kefír nahradený jogurtom, ale nie som konkrétnym fanúšikom tohto produktu, viac mi chutí kefír

Pripojte všetky komponenty. Dôkladne premiešajte. Shawarma omáčka bez majonézy je pripravená! Pridáme ho pri pečení shawarmy na grile alebo v rúre, syr sa roztopí a bude veľmi chutný

Táto omáčka je vhodná aj pre ryby alebo hydinu.

Paradajková omáčka Shawarma

Kečup z paradajkovej pasty je vynikajúca omáčka, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma.

Zloženie:

• paradajková pasta - 360 g;
• zelenina (petržlen, kôpor) - 30 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• ocot 6% - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• chilli paprička - 1 ks.;
• voda (varená, chladená) - 100-150 ml;
• čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Ošúpaný cesnak a cibuľu, čili a zeleninu (bez tyčiniek) vložte do misy mixéra

Zomlieť

Pridajte paradajkový pretlak

Rýchlo premiešajte

Pridajte soľ a korenie. Po troche nalejte vodu a premiešajte. Teda na dosiahnutie požadovanej hustoty

Preneste kečup z domácej paradajkovej pasty do nádoby a podávajte podľa potreby

Jedná sa o jednoduché a chutné omáčky, ktoré si môžete pripraviť doma. Môžu sa podávať nielen so shawarmou, ale aj s akýmikoľvek pokrmami z mäsa alebo rýb.