Menu na nový rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

V predvečer novoročných sviatkov každá hostiteľka premýšľa o tom, čo je nové a zaujímavé pripraviť na slávnostný stôl. Keďže Nový rok 2021 sa bude niesť v znamení býka, hovädzie a teľacie jedlá by mali byť z ponuky vylúčené. Vôl inak nie je prieberčivý, a tak si s fotografiami sviatočných pochúťok môžete vybrať akékoľvek recepty, ktoré sa vám páčia.

Čo nemôžete jesť na Nový rok vola

Pred zostavením menu pre slávnostný stôl by ste mali zistiť, čo môžete variť v roku vola a čo je lepšie odmietnuť. Aby bol nový rok 2021 priaznivý, nemali by ste na varenie používať hovädzie alebo teľacie mäso.

Je lepšie nahradiť takéto mäso jahňacím, kuracím, morčacím. Môžete tiež pečiť kačicu, králika alebo hus. Z týchto druhov mäsa môžete vždy uvariť niečo nové, chutné a zaujímavé.

Na sviatočný stôl môžete podávať rôzne šaláty, ale na ich ozdobenie je lepšie použiť viac zelene, pretože býk veľmi miluje čerstvú trávu. Ako studené občerstvenie sú vhodné aj rôzne syry, ryby a mäso. Pri výbere párkov stojí za to študovať zloženie, ktoré by nemalo obsahovať hovädzie alebo teľacie mäso.

Na výber príloh nie sú žiadne obmedzenia. Môžete si dokonca vyrobiť banálnu zemiakovú kašu alebo vymyslieť niečo originálnejšie.

Pri zostavovaní jedálneho lístka nezabudnite na dezerty, býk nikdy neodmietne sladkosti. Môžete tiež položiť veľa ovocia na stôl, toto zviera veľmi miluje jablká.

Ak hovoríme o nápojoch, potom je býk ľahostajný k sýteným citrónom a šťavám, takže je lepšie uprednostniť domáce kompóty. Môžete si tiež uvariť aromatický bylinkový čaj. Z alkoholických nápojov je lepšie položiť na stôl koktaily a ľahké vína, pretože býk nemá rád ľudí, ktorí pijú veľa.

Recepty na novoročný stôl

Pri zostavovaní menu na Nový rok 2021 sa každá hostiteľka pokúša vybrať si nové a zaujímavé recepty. Nezabudnite však na klasické jedlá, ktoré budú hostia vždy radi vidieť. Teraz zistite, čo variť v roku vola, aby sa novoročný stôl ukázal ako najchutnejší a najoriginálnejší, ako na fotografii.

Šampiňóny v pikantnej medovej marináde

Ani jedno novoročné menu nie je úplné bez predjedál, pretože vďaka nim je stôl jasný a pestrý. Zo všetkých možností chceme ponúknuť recept na nakladané šampiňóny. Huby sú pripravené veľmi rýchlo, ale ukážu sa ako šialene chutné.

Zloženie:

600 g šampiňónov

Na marinádu:

• 5-6 st. l. ryžový (alebo jablčný mušt) ocot;
• 3 strúčiky cesnaku (+ 3 strúčiky);
• 4-5 vetvičiek tymiánu;
• 30 ml medu;
• 50 ml olivového oleja;
• čierne korenie podľa chuti;
• 1-2 lyžičky soľ;
• 1 chilli paprička;
• 2 sušené chilli papričky;
• zväzok petržlenu.

Príprava:

Varenie marinády. Chilli papričku nakrájame na malé kúsky. Množstvo pikantnej zeleniny upravte podľa chuti

Pridajte jemne nasekaný cesnak. Ďalej posielame sušené chilli papričky, vetvičky tymianu, 5 polievkových lyžíc. lyžice oleja, octu, soli, korenia a medu

Všetko premiešajte a dajte marinádu na oheň. Po varení vypnite ohrev, marinádu prikryte vekom a vyberte zo sporáka

• Šampiňóny očistíme, opláchneme. Ak sú čiapky veľké, nakrájajte ich na polovicu a pošlite ich na panvicu predhriatu s trochou oleja.
• Za stáleho miešania huby opekáme na silnom ohni 10 minút.

Horúce huby prenesieme do marinády bez uvoľnenej hubovej šťavy, všetko dobre premiešame

Huby prikryte vekom a nechajte úplne vychladnúť. Ak však huby zostanú jeden deň, budú ešte chutnejšie. Huby dáme na tanier, posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, podávame.

Nový sleď pod kožuch

Je ťažké si predstaviť novoročný stôl bez tohto šalátu. Ale teraz, na základe klasického receptu, sa objavujú ďalšie varianty jedla. Nižšie navrhovaná možnosť sa určite stane skutočnou ozdobou slávnostného sviatku.

Zloženie:

• 3 zemiakové hľuzy;
• 500 g sleďového filé;
• 1 cibuľa;
• 3 mrkvy;
• 4 vajcia;
• 3 repa;
• majonéza;
• 10 g želatíny;
• 100 ml vody.

Na marinádu:

• 2 lyžičky Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice l. ocot (9%).

Príprava:

• Želatínu zalejte studenou vodou, premiešajte a nechajte 10 minút napučať.
• Cibuľu nakrájame na malé kocky, nasypeme do misky, pridáme cukor a soľ, zalejeme octom a studenou vodou. Všetko premiešajte a cibuľovú zeleninu marinujte 10-15 minút.

Varené zemiaky rozdrvte na hrubom strúhadle a ihneď rozložte prvú vrstvu v rozdelenej forme

Filet zo sleďa nakrájajte na malé kúsky, dajte na zemiaky, naukladajte naloženú cibuľu a vytvorte sieťku z majonézy

• Hrubým strúhadlom rozdrvte uvarenú mrkvu, urobte z nej ďalšiu vrstvu a navrch naneste aj sieťku majonézy.
• Teraz znova vrstva strúhaných varených vajec a majonézy.

• Varenú repu pošleme do misy mixéra, pridáme trochu soli, majonézy a rozdrvíme.
• Do strúhanej repy nalejte rozpustenú želatínu, všetko dobre premiešajte a poslednú vrstvu šalátu potrite repnou penou.

• Rovnomerne ho rozložte, šalát prikryte fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.
• Pred podávaním vyberte odnímateľnú formu a šalát ozdobte kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Ak je veľa peny z červenej repy, potom pomocou formy vyrežeme krúžok hnedého chleba, navrch položíme kúsky sleďa a naplníme penou. Konečným výsledkom je originálne a chutné predjedlo.

Novoročný šalát „Santa Claus so spoločnosťou“

Ponúkame ďalší recept s fotografiou slávnostného šalátu, ktorý svojou chuťou a prezentáciou určite poteší všetkých hostí. Dokonale kombinuje údené kura so sušenými slivkami a orieškami a vďaka svojmu neobvyklému dizajnu je predjedlo elegantné a krásne.

Zloženie:

• 300 g údeného kuracieho mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• 2 mrkvy;
• 5 vajec;
• 150 g syra;
• 100 g sušených sliviek;
• 50 g vlašských orechov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• majonéza;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pre figúrky Santa Clausa:

• 2-3 vajcia;
• paprika;
• imitácia čierneho kaviáru;
• zeleň;
• majonéza.

Príprava:

• Začnime so šampiňónmi. Huby umyjeme a nakrájame na malé plátky.
• Na panvici rozpálime olej, rozotrieme šampiňóny, osolíme a opekáme 7-8 minút do mäkka. Hotové huby vyberte zo sporáka a úplne vychladnite.

• Vlašské orechy pomelieme mixérom alebo bežným nožom.
• Sušené slivky nakrájame na malé kúsky. Ak je sušené ovocie tvrdé, naplňte ho vriacou vodou na 10 minút a potom osušte papierovými utierkami.
• Údené kura nakrájame na kocky, ktoré môžeme nahradiť pečeným alebo vareným kuracím mäsom.
• Syr rozotrite na jemnom strúhadle.
• Varenou mrkvou tiež prechádzame cez strúhadlo.
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, ktoré rozotrieme do rôznych misiek.
• Cesnak nasekáme nadrobno.

• Pomocou prsteňa zbierajte šalát. Huby dajte do prvej vrstvy, navrch dajte majonézu.
• Ďalšou vrstvou je údené kura a majonéza.

• Potom polovica sušených sliviek, polovica orechov, potom mrkva, cesnak a majonéza.
• Teraz príďte žĺtky, korenie a soľ podľa chuti, namažte ich majonézou.
• Ďalej zvyšné sušené slivky, orechy a strúhaný syr, ktoré potrieme majonézou.

Vytvoríme poslednú vrstvu bielkovín, ktoré rovnomerne rozložíme po celom povrchu šalátu. Navrch posypte aj trochou zelene

U figúrok Santa Clausa nakrájajte uvarené vajíčka na tenké plátky. Z červenej sladkej papriky vystrihnite čiapky a chrliče. Oči budú slúžiť ako napodobenina čierneho kaviáru a z majonézy urobíme bradu.

Šalát z červeného mora

Tento slávnostný šalát osloví všetkých fanúšikov morských plodov. Je ľahké sa pripraviť, ale ukazuje sa to jasné, chutné a krásne.

Zloženie:

• 200 g krabových tyčiniek;
• 1 sladká červená paprika;
• 2 paradajky;
• 100 g syra;
• 2-3 st. l. majonéza;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zeleň na ozdobu.

Príprava:

Krabie tyčinky alebo mäso nakrájajte na kocky a nalejte do hlbokej misy

Sladkú červenú papriku olúpanú zo semien nakrájajte na stredne veľké kocky a pošlite ich k morským plodom

• Vystrihnite stonky paradajok a zeleninu nakrájajte na kocky, preložte na ostatné suroviny.
• Teraz dajte strúhaný syr a nasekaný cesnak do misky.
• Šalát naplníme majonézou alebo kyslou smotanou, skúste to so soľou.

Šalát podávajte v spoločnom jedle alebo po častiach, ozdobený podávacím krúžkom. Predjedlo ozdobte plátkami sladkej papriky a bylinkami.

Teplé jedlo na novoročný stôl - mäso „Knizhka“

Na novoročný stôl môžete pripraviť akékoľvek teplé jedlo podľa vlastného výberu, hlavnou vecou nie je používať hovädzie alebo teľacie mäso. Preto je navrhovaný recept ideálny na stretnutie s Novým rokom 2021. Mäso sa ukáže byť chutné, šťavnaté a veľmi chutné, ako na fotografii.

Zloženie:

• 2 kg bravčového mäsa (chrbát, krk);
• 2 zemiakové hľuzy;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 100 g šampiňónov.

Na marinádu:

• 1 polievková lyžica l. horčica;
• 1 lyžička čierne korenie;
• 1 lyžička paprika;
• 1 polievková lyžica l. zeleninový olej;
• 100 g kečupu;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

V mäse robíme rezy, ale nie úplne, aby sme dostali vrecká

• Na marinádu vezmite olej, horčicu, papriku, soľ a korenie, všetko premiešajte.
• Výslednou marinádou pripravené bravčové mäso opatrne namažte a nechajte pôsobiť najmenej 30 minút.

• Zemiaky nakrájame na plátky.
• Huby nakrájame na taniere (pre tento recept je vhodné vybrať veľké šampiňóny).
• Cibuľu nakrájame na kolieska.
• Paradajky tiež pomelieme na kolieska. Soľ zeleniny a húb, korenie podľa chuti.

Mäso preložíme na alobal. Do rezov dáme zeleninu a huby

Bravčové mäso pevne zabalte do fólie a vložte do rúry na 1 hodinu 40 minút pri teplote 180 ° C

Po uplynutí času mäso rozložte, namažte ho kečupom a vráťte do rúry na ďalších 15-20 minút. Hotové jedlo dajte na tanier, ozdobte bylinkami a podávajte.

Novoročné mäso vo francúzštine

Ak neviete, čo je nové a zaujímavé variť na Nový rok 2021, zahrňte do sviatočného menu už osvedčený recept na francúzske mäso. Takýto chutný a chutný pokrm neodmietne ani jeden hosť.

Zloženie:

• 800 g zemiakov;
• 600 g bravčového mäsa;
• 1-2 cibule;
• 200 g šampiňónov;
• 250 g syra mozzarella;
• 50 g syra čedar;
• 30 g parmezánu;
• 100-250 ml majonézy;
• 1 lyžička sušený cesnak;
• 0,5 lyžičky oregano;
• štipka muškátového orieška;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky a zľahka ho prešľaháme kuchynským kladivom

• Mäso osolíme, okoreníme a ihneď vymastíme majonézou.
• Zemiaky nakrájame na tenké pláty a dobre ich opláchneme.
• K umytým zemiakom pridáme soľ, korenie, sušený cesnak, oregano a muškátový oriešok a pridáme 2 lyžice. lyžice majonézy, dobre premiešajte.

• Huby rozdrvte na malé plátky.
• V spoločnej miske zmiešame všetky druhy syrov, ktoré nastrúhame.

• Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a dáme na dno formy.
• Na to poukladáme kúsky mäsa.

• Teraz dajte zemiaky na vrstvu mäsa.
• Na zemiaky dajte huby v rovnomernej vrstve.

Na vrch posypeme šampiňónmi zmesou syrov, ale nepoužijeme všetko, vezmeme menej ako polovicu

Zľahka natrite vrstvu syra majonézou a misku pošlite na 1 hodinu do rúry (teplota 190 ° C)

Potom vytiahneme mäso vo francúzštine, navrch dáme všetok zvyšný syr a misku vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

Jemný koláč s mandarinkami

V slávnostnom menu majú svoje čestné miesto aj dezerty, nie všetky gazdinky ich však stihnú pripraviť. Ale taký koláč by určite mal byť na novoročnom stole, pretože chutí nežne a pripomína zmrzlinu "Plombir".

Ak neviete, čo uvariť nové a zaujímavé na Nový rok 2021, potom vám ponúkame recept na koláč s mandarinkami.

Suroviny na sušienky:

• 6 vajec;
• 160 g múky;
• 140 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru.

Na krém:

• 700 ml kyslej smotany (20-25% tuku);
• 220 g cukru;
• 2 vajcia;
• 6 lyžíc l. múka;
• 250 g masla

Na sirup:

• 0,5 šálky cukru;
• 0,5 šálky vody.

Navyše:

• 6 mandarínky;
• 2 lyžice l. Sahara;
• 20 g masla.

Príprava:

Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielky začneme šľahať so soľou a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte pravidelný cukor a šľahajte, kým nebude pevná a stabilná pena

Žĺtky pridávame po jednom k vyšľahaným bielkom, po zavedení každého poriadne premiešame mixérom

• Teraz po častiach preosejte múku, premiešajte špachtľou alebo mixérom pri nízkych otáčkach.
• Nalejte cesto do formy a pošlite ho do rúry na 40 minút (teplota 180 ° C).

• Upečenú sušienku vyberieme, obrátime na mriežku a necháme úplne vychladnúť, ale je lepšie nechať ju cez noc.
• Ošúpané mandarínky rozoberieme na plátky a odstránime z nich biele žilky.

Na panvici rozpustíme maslo, poukladáme ovocie, posypeme cukrom, premiešame a necháme v ohni potom, ako sa cukor úplne rozpustí 1-2 minúty. Mandarinky dáme na tanier a vychladíme

• Časť ovocia odložíme na ozdobu, zvyšné plátky prekrojíme na tri časti.
• Pripravte sirup na impregnáciu. Za týmto účelom pošlite cukor a vodu do hrnca, priveďte do varu, varte 1 minútu a vychladnite.
• Na krém nalejeme cukor, múku do kastróla, vmiešame vajcia a dáme nekyslú smotanu. Všetko premiešajte a zapáľte.
• Smotanu varíme za stáleho miešania 10-15 minút (mala by zhustnúť). Ak krém vyjde s hrudkami, prejdeme ho horúcim sitom.

Bielené a nadýchané vyšľaháme maslo s vanilkovým cukrom. Potom na lyžicu pridajte mrazenú smotanu a zakaždým dobre premiešajte

Vychladnutú a vylúhovanú sušienku nakrájame na tri časti. Z vrchného koláča opatrne odrežte kôrku

Prvý koláč dajte do deleného kruhu, namočte ho sirupom a dajte vrstvu krému. Na to dajte polovicu nakrájaných mandarínok. Krém opäť poukladáme na ovocie

• Prikryjeme druhou kôrkou, taktiež namočíme do sirupu, vložíme smotanu, zvyšné mandarínky a znova smotanu.
• Posledný koláč namočte do sirupu a dajte namočenú stranu nadol.
• Tortu prikryte alobalom a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, alebo lepšie na celú noc. Zostávajúci krém tiež zakryjeme filmom a odstránime ho spolu s koláčom, vyberieme ho pol hodiny pred zdobením.

Tortu vyberieme z chladničky, vyberieme krúžok a zo všetkých strán ju pokryjeme vrstvou krému. Zostávajúci krém sa nanesie pomocou cukrárskeho vrecka s hviezdičkovým nadstavcom. Dezert ozdobte plátkami mandarínky a cukrovými perličkami

Tu je také originálne menu na Nový rok 2021. A ak sa nemôžete rozhodnúť, čo nové uvariť na sviatok, potom určite využite naše zaujímavé recepty. Pri takýchto jedlách sa váš novoročný stôl ukáže ako najchutnejší a najkrajší.