Džem z egreše Royal alebo Emerald

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Každá žena v domácnosti môže urobiť sladký a chutný džem z egreša, pretože táto pochúťka sa veľmi ľahko varí, zatiaľ čo sa ukáže ako voňavá a krásna. Takýto džem môžete dať na stôl počas pitia čaju, alebo si takú sladkosť doprajte len tak počas raňajok.

Existuje veľa možností na výrobu tohto dezertu, ale povieme vám viac o tom, ako pripraviť „cársky“egrešový džem, alebo ako sa tiež nazýva „smaragdový“džem.

Existujú desiatky receptov s fotografiami, ktoré umožňujú presne porozumieť procesu varenia dezertu, ale každá žena v domácnosti má charakteristickú vlastnosť receptu, vďaka ktorej pochúťka získava inú chuť.

Ako hovoria kuchári, aby ste získali skutočne správny „carský“džem, mali by ste zvoliť správne ovocie. Ak sa na pravidelný džem používajú zrelé bobule, potom v tomto recepte by bobule nemali byť dostatočne zrelé a mierne kyslé.

Stojí za zmienku, že džem "Emerald" vyžaduje dlhú prípravu bobúľ, ako aj ich čistenie, nie menej času bude potrebné stráviť varením dezertu.

Celková doba varenia môže byť viac ako desať hodín, takže hostiteľka si bude musieť vybaviť veľa času a trpezlivosti. Úsilie však nebude márne, nakoniec dostaneme veľmi chutný a aromatický džem.

Jam "Emerald" s orechmi

Smaragdový egrešový džem, alebo ako sa mu hovorí aj „cársky“džem, sa vďaka orieškom, ktoré budú použité na jeho prípravu, ukáže ako veľmi voňavý. Recept s fotografiou naznačuje, že v kompozícii by nemalo byť veľa vlašských orechov a výrobok by ste nemali vyprážať.

Zloženie:

• zelené egreše - 1, 2 kg;
• granulovaný cukor - 1,6 kg;
• badián - 1 hviezdička;
• vlašské orechy - 130 gramov;
• čistená voda - 520 ml.

Proces varenia:

Bobule sa zbavia prebytočných chvostov a umyjú sa vodou, potom egreše prenesú do cedníka a nechajú prebytočnú vodu odtiecť. Potom sa bobule prenesú na uterák a nechajú sa vysušiť

• Orechy sú nakrájané na malé kúsky, aby ich bolo možné vložiť do egreša.
• Špendlíkom alebo zápalkou vyberte z každého bobuľky semienka a do otvorov dajte kúsky orechov.

• Potrebné množstvo vody sa naleje do hrnca, pridá sa kryštálový cukor a nádoba sa zapáli. Sirup varíme, kým voda nevrie a cukor sa v nej nerozpustí.
• Egreše vložte do vriaceho sirupu a panvicu ihneď vyberte z ohňa. V tejto forme sa dezert nechá vychladnúť a potom sa naleje do pohárov.

Smaragdový džem s čerešňovými listami

Ďalšou skvelou možnosťou na výrobu džemu z egreše „Tsarskoe“alebo „Emerald“, ktorý bude obsahovať čerešňové listy. Táto prísada dodáva dezertu jedinečnú arómu a chuť.

Zloženie:

• egreše - 1, 2 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Na vývar:

• čistená voda - 1 liter;
• čerešňové listy - 50 gramov.

Na sirup:

• čerešňový vývar - 1 pohár;
• granulovaný cukor - 760 gramov.

Proces varenia:

1. Bobule by mali byť vyberané väčšie, aby proces prípravy netrval dlho.
2. Egreše sa umyjú a potom sušia na papierovej utierke. Vrch každého ovocia sa odreže a semená sa z bobúľ odstránia špendlíkom alebo špáradlom.
3. Varí sa odvar z čerešňových listov, listy sa zalejú vodou a varia sa asi pätnásť minút.
4. Pripravené bobule egreša sa nalejú pripraveným horúcim vývarom. V tejto forme sa plody nechajú lúhovať jeden deň, dôležité je umiestniť nádobu na chladné miesto.
5. Po uplynutí potrebného času sa egreše vyberú z vývaru a cukrový sirup sa predvarí.
6. Na prípravu sirupu zmiešajte v hrnci vodu a kryštálový cukor a roztok nechajte variť. Pripravené bobule sa okamžite ponoria do cukrového sirupu.
7. Džem je varený, kým nie je uvarený; počas procesu varenia by mala byť pena odstránená. Je potrebné počkať na okamih, keď sa dezert stane priehľadným a získa smaragdový odtieň.

Ak sa budete presne držať tohto receptu s fotografiou, môžete získať krásny a voňavý dezert.

Carský džem s vodkou

Zaujímavá možnosť výroby džemu, ktorá bude obsahovať malé množstvo alkoholu. Ak je dezert určený pre deti, vodka môže byť z receptu vylúčená.

Zloženie:

• čerešňové listy - 110 gramov;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• čerstvé egreše - 1,3 kg;
• kyselina citrónová - 5 gramov;
• vodka - 50 ml;
• čistená voda - 1 liter;
• vanilkový prášok - 1 gram.

Proces varenia:

1. Najprv sa umyjú bobule egreša a z ovocia sa odstránia chvosty. Aby bola konzistencia džemu príjemnejšia a homogénnejšia, ženy v domácnosti odporúčajú odstrániť semená z bobúľ. Za týmto účelom sa vrch egreša odreže a semená sa odstránia špáradlom.
2. Pripravené bobule by mali byť nalievané studenou vodou najmenej šesť hodín. Po uplynutí stanoveného časového obdobia sa voda vypustí.
3. Listy čerešne by sa mali dobre opláchnuť a potom preniesť do hrnca, na rovnaké miesto sa naleje asi liter vody a nádoba sa položí na kachle na prípravu vývaru. Do hrnca sa pridá trochu kyseliny citrónovej, aby bol hotový dezert s miernou kyslosťou.
4. Hneď ako voda začne vrieť, vývar sa nechá v ohni ďalších päť minút, potom sa odstráni z tepla.
5. Listy sa hodia do cedníka a do vývaru sa pridá potrebné množstvo kryštálového cukru, ktorý je uvedený v recepte.
6. Bujón sa odošle do kachlí a nechá sa tam, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí.
7. Hneď ako sa zrná cukru rozpustia vo vývare, naleje sa do neho päťdesiat mililitrov vodky a pridá sa trochu vanilkového prášku.
8. Egrešové bobule sa zalejú hotovým vriacim sirupom a nechajú sa variť pätnásť minút. Ďalej sú bobule spolu so sirupom opäť odoslané do sporáka a varené asi desať minút.

Teraz sa egrešový džem "Tsarskoe" naleje do pohárov. Aby sa smaragdový džem udržal dlho, po ochladení by mal byť odstránený na chladnom mieste.

Päťminútový džem „Emerald“

Takýto recept s fotografiou môže oceniť každá moderná žena v domácnosti, ktorá má minimum času na prípravu polotovarov. Okrem úspory času s receptom vám táto možnosť varenia umožňuje maximalizovať výhody produktu.

Zloženie:

• zrelé egreše - 1, 2 kg;
• čistená voda - 1 sklo;
• granulovaný cukor - 650 gramov.

Proces varenia:

1. Potrebné množstvo vody sa zmieša s kryštálovým cukrom, potom sa nádoba umiestni na kachle.
2. Sirup by mal byť varený asi päť minút.
3. Bobule sa vytriedia, potom sa dobre umyjú a z každého ovocia sa odstránia semená. Je možné neodstrániť škatuľu so semenami, ale pretože varíme egrešový džem „Tsarskoe“alebo ako sa nazýva aj „smaragdový“džem, je lepšie odstrániť ďalšie semená.
4. Pripravené bobule sa prenesú do horúceho sirupu a ovocie sa varí päť minút, pričom je dôležité neustále miešať obrobok, aby dezert nezačal vrieť.

Hotový dezert sa vyberie zo sporáka a naleje sa do vopred pripravených pohárov.

Jam "Royal"

Výroba džemu podľa tohto receptu s fotografiou nie je vôbec náročná, ale príprave surovín musíte venovať nejaký čas. Najprv by ste mali vyzdvihnúť veľké a nezrelé egreše, ktoré sa najlepšie hodia na prípravu takejto pochúťky.

Kompozícia bude obsahovať ďalšiu zložku, ktorá dodá dezertu jedinečnú chuť.

Zloženie:

• zelené egreše - 1,3 kg;
• studená voda - 2 poháre;
• granulovaný cukor - 1,6 kg;
• čerešňové listy - 9 kusov;
• vlašské orechy - 1 pohár.

Proces varenia:

1. Plody egreša sa umyjú a sušia a potom prepichnú špáradlom a vytlačia zo škatule na osivo. Pripravené bobule sa prenesú do veľkého hrnca, kde sa uvarí dezert.
2. Na plody egreša sa dajú čerešňové listy, pridá sa tam potrebné množstvo vody a bobule sa v tejto forme nechajú lúhovať osem hodín.
3. po uplynutí stanoveného času by mala byť voda vypustená a listy odstránené. Každé bobule by malo byť plnené kúskami vlašských orechov. Ak nechcete používať vlašské orechy, môžete použiť píniové oriešky.
4. Dva poháre vody sa nalejú do samostatnej nádoby a naleje sa kryštálový cukor, z komponentov sa varí cukrový sirup. Hneď ako roztok dosiahne varu, vložia sa do neho egreše a dezert sa varí ďalšie štyri minúty.
5. Potom sa pochúťka vyberie z tepla a nechá sa štyri hodiny úplne vychladnúť.
6. Keď vyprší čas, džem sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkom.

Džem s pomarančmi

Je to skvelý dezert, ktorý možno nazvať umeleckým dielom, pretože pochúťka je nielen voňavá a chutná, ale aj veľmi krásna. Hlavnou výhodou receptu s fotografiou je skutočnosť, že dezert sa ľahko a rýchlo pripravuje.

Zloženie:

• zelené egreše - 1,3 kg;
• stredne veľké pomaranče - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

Proces varenia:

1. Hosteska by mala najskôr bobule opláchnuť a triediť a tiež z nich odstrániť chvosty.
2. Pomaranče sa umyjú a potom sparia vriacou vodou. Ak je to možné, ovocie by malo byť ponechané v horúcej vode niekoľko hodín.
3. Potom sa citrusové plody utrú papierovou utierkou a nakrájajú na malé kliny. V tomto prípade nie je potrebné odstrániť kôru.
4. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, mletého pripraveného pomaranča a egreša sa hotová hmota prenesie do malého hrnca.
5. Do hmoty sa pridá cukor a všetko sa dôkladne premieša, riad sa položí na malý oheň a džem sa za stáleho miešania privedie k varu.
6. Proces varenia trvá asi dvadsať minút, je veľmi dôležité dezert neustále miešať, aby sa nespálil.
7. Hotová pochúťka sa za horúca naleje do pohárov, potom sa prikryje viečkom a nechá sa vychladnúť.
8. Carský džem skladujte na chladnom mieste.

Tento džem môžete podávať na raňajky spolu s palacinkami alebo palacinkami. Ak do dezertu pridáte trochu viac citrónu, pomôže to zvýrazniť citrusové tóny v džeme. V tomto prípade je citrón skrútený spolu s kôrou.

Cársky džem v pomalom hrnci

Dnes má takmer každá žena v domácnosti v kuchyni multivark, toto zariadenie výrazne uľahčuje proces varenia. Prvý a druhý kurz sa spravidla pripravujú v multivarke, ale povieme vám, ako v zariadení vyrobiť aromatický džem z egreša.

Zloženie:

• egreše - 700 gramov;
• granulovaný cukor - 550 gramov.

Proces varenia:

Potrebný počet bobúľ sa umyje a vytriedi, potom sa z každého ovocia odstránia škatule so semenami, aby bol dezert jednotnejší

• Bobule sa prenesú do misky multivarkára a pokryjú sa kryštálovým cukrom. Ovocie nechajte v tejto forme niekoľko hodín, aby mal egreš čas pustiť šťavu.
• Ďalej je na multivarke režim „Hasenie“nastavený na štyridsať minút, pričom veko spotrebiča sa nezatvára.

• Hneď ako vyprší vymedzený čas, vypnite multivarič a nechajte dezert vychladnúť.
• Potom sa zariadenie opäť prepne do režimu „Hasenie“, ale iba na päť minút. Toto varenie sa opakuje asi trikrát a potom sa pochúťka naleje do nádoby.

Niekoľko užitočných tipov a trikov na varenie

Takýto dezert sa ukáže byť veľmi chutný a aromatický iba vtedy, ak budete striktne dodržiavať recept a budete postupovať podľa malých tipov na výrobu džemu:

1. Počas varenia sa na povrchu pochúťky tvorí pena, ktorú musíte odstrániť, pretože kazí vzhľad dezertu a tiež zbiera prach a nečistoty.
2. Odstránenie egrešových chvostov je náročné a dostatočne dlhé na zjednodušenie práce, môžete použiť nožnice na nechty.
3. Ak varíte dezert dlho, potom džem stmavne a nezískate smaragdový odtieň. To je dôvod, prečo kuchári odporúčajú dlho trvať na zákusku a variť v malých intervaloch.

Ak chcete získať chutnejší a chutnejší džem, môžete skombinovať egreš s prísadami, ako je hruška, čerešňová slivka, kivi alebo zelené jablká. Chuť takého dezertu bude neobvyklá a zaujímavá.