Varenie chudej majonézy doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  omáčka

• Čas varenia:

  20 minút

Prísady

• aquafaba
• horčicový prášok
• citrónová šťava
• kurkuma
• zeleninový olej

Zvážte recepty na výrobu chudej majonézy doma. Budeme variť v mixéri, bez vajec a mlieka.

Zdravá omáčka

Zábavný spôsob výroby chudej majonézy pomocou aquafaba. Čo to je? Jednoducho povedané, je to kvapalina získaná po varení strukovín. Pre tento recept si vezmeme konzervovanú hrachovú omáčku.

Odporúčame zvážiť recept s fotografiou výroby chudej majonézy doma bez vajec.

Zloženie:

• aquafaba - 150 ml;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• kurkuma - ⅓ lyžičky;
• rastlinný olej bez zápachu - 300-450 ml.

Príprava:

• Nalejte tekutinu z konzervovaného hrášku do hlbokej misky.
• Pridajte horčičný prášok.

• Nalejte citrónovú šťavu.
• Pridajte kurkumu.
• Výslednú zmes produktov rozšľahajte ponorným mixérom.

• Po 5 minútach aktívneho šľahania pridajte kryštálový cukor, premiešajte.
• Tenkým prúdom nalejte rastlinný olej.
• Beat, kým sa nezíska hmota, ktorá hustotou pripomína kyslou smotanou.

Čím viac oleja pridáte, tým bude omáčka hustejšia. Preto je potrebné tento moment ovládať na základe chuťových preferencií. V chladničke omáčka ešte zhustne.

Omáčka "Vkusnyashka"

Navrhujeme zvážiť recept na jednoduchú chudú majonézu bez vajec a mlieka, pripravenú doma. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a zdravé.

Zloženie:

• voda - 400 ml;
• rastlinný olej - 300 ml;
• škrob - 2 polievkové lyžice l;
• stolový ocot - 2 polievkové lyžice l;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
• horčica - 2 lyžičky;
• stolová soľ - ½ lyžičky;
• mleté čierne korenie podľa chuti.

Zaujímavé! Varenie krehkého pečiva na "orechy" s kondenzovaným mliekom

Príprava:

• Nalejte uvedené množstvo vody do malého hrnca.
• Nalejte potravinársky škrob, sladký piesok a soľ. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte.

• Hneď ako sa škrob rozpustí, dajte nádobu s obsahom na malý oheň.
• Zahrievajte za stáleho miešania do zhustnutia.

• Odstráňte z tepla. Mali by ste dostať hustú, priesvitnú tekutinu. Odložte, kým úplne nevychladne.
• Použite veľkú, vysokú nádobu.
• Vložte do nej pripravený a vychladnutý škrob.

• Potom pridajte hotovú horčicu.
• Nalejte ocot a rastlinný olej.
• Na zlepšenie chuti pošlite do nádoby trochu mletého korenia.

Výsledné zložky zmiešajte pomocou mixéra do homogénnej hmoty

Výsledkom je hustá, aromatická a veľmi chutná omáčka, ktorá dokonale nahradí tú, ktorú ste kúpili v obchode.

Minutka majonéza

Chudú majonézu je možné vyrobiť doma podľa receptu bez vajec, ale s (chudým) mliekom. Omáčka sa ukáže byť veľmi hustá, jemná a chutná. Dokonale nahradí obvyklú majonézu kúpenú v obchode.

Zloženie:

• mlieko (chudé) - 100 ml;
• rastlinný olej - 200 ml;
• jablčný ocot - 1,5 lyžice;
• stolová soľ - ½ lyžičky;
• mleté korenie - ⅓ lyžičky;
• horčica - 1 lyžička;
• granulovaný cesnak - ⅓ lyžičky

Príprava:

Mlieko a maslo zmiešajte v hlbokej miske vhodnej na šľahanie mixérom

• Kuchynský nástroj ponorte do misy a začnite šľahať.
• Výslednú hmotu osoľte.

• Nalejte jablčný ocot.
• Nalejte mleté korenie a granulovaný cesnak.
• Rozložte horčicu.

Výslednú hmotu je potrebné znova šľahať

Hotová majonéza je veľmi hustá, hustá a má bielu farbu. Chuť je veľmi podobná tej v obchode.

Majonéza "vegetariánska"

Omáčka sa ukazuje ako užitočná, pretože vo svojom zložení obsahuje mikro a makro prvky. Vďaka prítomnosti rastlinných bielkovín sa telo ľahko vstrebáva a nepoškodzuje postavu.

Zvážte recept na výrobu chudej majonézy v mixéri doma bez pridania vajec a mlieka.

Zloženie:

• varené biele fazule - 200 g;
• vývar - 2-3 lyžice. l;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
• horčica - 1-2 lyžičky;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• Dijonská horčica - 1 lyžička;
• horčica s chrenom - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• soľ, mleté korenie a kari podľa chuti.

Príprava:

1. Uvaríme biele fazule. Vložte ho do nádoby mixéra.
2. Ručným mixérom rozšľaháme na pyré. Môžete pridať malý vývar.
3. Do hmoty nalejte rastlinný olej. Dobre poraziť.
4. Pridajte uvedené množstvo citrónovej šťavy.
5. Trochu osolíme.
6. Pridajte kari, čierne korenie, horčicu s chrenom a dijonskú horčicu, kryštálový cukor. Všetko premiešajte mixérom.
7. Domáca majonéza pre vegetariánov a pôstnych ľudí je stredne slaná, pikantná a veľmi chutná.

Majonéza „chutná“

Navrhujeme zvážiť jednoduchý recept na výrobu chudej majonézy doma v mixéri a bez vajec. Kompozícia obsahuje sójové mlieko, ktoré vám umožňuje dosiahnuť hustú konzistenciu.

Zloženie:

• rastlinný olej - 200 ml;
• sójové mlieko - 100 ml;
• horčica - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžičky;
• stolová soľ - 0,5 lyžičky;
• jablčný ocot - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.

Príprava:

• Do misky mixéra nalejte rastlinný olej.
• Pošlite tam sójové mlieko.

• Nalejte kryštálový cukor, soľ.
• Zalejeme jablčným octom a pridáme horčicu.
• Pripravenú zmes šľaháme ponorným mixérom 1 minútu.

• Po zahustení zalejeme citrónovou šťavou.
• Všetko znova premiešajte.
• Ukazuje sa hustá, chutná a aromatická majonéza. Hlavná vec je bezpečná pre zdravie.

Zaujímavé! Varenie teplého šalátu z morských plodov

Užitočná majonéza

Chudá majonéza, pripravená podľa podrobného receptu doma a v mixéri, sa ukáže byť zdravá a veľmi chutná. Ukazuje sa, že je hustý a nijako sa nelíši od omáčky v obchode.

Zloženie:

• voda - 200 ml;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
• hotová horčica - 1 lyžička;
• stolová soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

• Do hlbokej panvice nalejte prémiovú múku.
• Za pravidelného miešania nalejte tenkú studenú vodu do studenej vody.

• Vložte nádobu s obsahom na kachle.
• Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
• Vypnite kúrenie, ochlaďte.

• Nalejte určené množstvo rastlinného oleja do pohára mixéra.
• Tu pridajte soľ, cukor, citrónovú šťavu, horčicu.

• Zmes rozšľaháme tyčovým mixérom.
• Ochladenú múku predstavte v niekoľkých krokoch, premiešajte mixérom.

Odporúča sa skladovať majonézu v uzavretej nádobe.

Majonéza bez octu

Chudá majonéza sa pripravuje doma podľa receptu v mixéri. Neobsahuje vajcia a mandľové mlieko funguje ako náhrada za obvyklé živočíšne mlieko. Omáčka je ideálna k chudým jedlám.

Zloženie:

• rastlinný olej - 250 ml;
• mandľové mlieko - 100 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica l;
• stolová soľ - 0,5 lyžičky;
• domáca horčica - 0,5 lyžičky;
• mleté korenie - ⅓ lyžičky;
• granulovaný cukor -1 lyžička

Príprava:

• Nalejte mlieko do misy mixéra.
• Pridajte citrónovú šťavu.

• Rastlinný olej pošlite do nádoby.
• Nalejte mleté čierne korenie, soľ, kryštálový cukor, domácu horčicu.

Šľahajte ponorným mixérom, kým nezískate emulziu

Hotová omáčka sa ukáže byť chutná, aromatická. Je ideálny na zdobenie šalátov.

Majonéza s avokádom

Odporúčame zvážiť recept na chudú majonézu bez vajec s fotografiou krok za krokom, varený doma. Ukazuje sa, že je veľmi chutné, jemné a aromatické, pretože obsahuje avokádo.

Zloženie:

• rastlinný olej - 200 ml;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• stolová soľ - 0,5 lyžičky;
• avokádo - 250 g;
• citrónová šťava - 1-2 lyžice. l.

Príprava:

1. Avokádo opláchneme, nožom rozdelíme na 2 rovnaké časti. Opatrne vyberte kosť.
2. Pomocou polievkovej lyžice odstráňte všetku dužinu. Vložte do pohára mixéra. V nádobe trochu premiešajte lyžičkou.
3. K ovociu pridajte sladký piesok, kuchynskú soľ.
4. Nalejte citrónovú šťavu.
5. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte na pyré.
6. Do výsledného pyré nalejte rastlinný olej.
7. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte citrónovú šťavu, rýchlo premiešajte.
9. Hustú a hotovú majonézu vložte do misy.
10. Pre zmenu môžete do zvyšnej omáčky pridať 1 lyžičku. horčica. Všetko dôkladne premiešajte. Vložte ďalší omáčkový čln.
11. Tu sú 2 zaujímavé omáčky z majonézy. Korenie môžete pridať podľa svojich chuťových preferencií.

Existuje množstvo receptov na domácu chudú majonézu, ktoré je možné pripraviť pomocou mixéra alebo mixéra. Takúto zdravú omáčku svojim blízkym určite pripravte.