O kávovej usadenine: história kávy v receptoch

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Od detstva si pamätám vôňu kávy - mama praží kávové zrná a ja sa otáčam v kuchyni a chápem, že sa mi tu veľmi páči. Tiež vás prosím, aby ste mi dali pohár, ale uvaria mi „detský“ovsený kávový nápoj „Vigor“a zriedia mliekom. To mi stačí - kávu pijem ako dospelý!

Potom zostarnem a už neprosím mamu, aby uvarila kávu, ale pýtam sa, či by mala, a vyberám zo skrine starú džezvu. Alebo sa prechádzame starým mestom v skoré letné ráno, väčšina kaviarní je stále zatvorená, ale vôňa čerstvého pečiva a kávy sa vznáša okolo. Milujem kávu Viem, že takých ako ja je veľa. Nepoznáme sa osobne, ale spoznáme sa, keď sa ocitneme v jednej spoločnosti, keď požiadame hostesku, aby nám dovolila urobiť si kávu sami, a nie zalievať vriacou vodou instantnú náhradu. Medzi nami je tiché porozumenie.

Postoj k tomuto nápoju bol vždy kontroverzný, ale často extrém odmietnutia nahradil iný extrém - adorácia. Stalo sa to v Turecku.

Práve som vystúpil z lietadla na tureckej pôde. Poludnie Teplo. A aróma kávy z malej útulnej kaviarne. Uhrnutý Turek sa usmeje, padne mi do oka a naleje mi šálku kávy, pohne pohárom studenej vody. Vďaka.

Tento druh kávy, v závislosti od množstva cukru spotrebovaného pri jej príprave, je horká, sladká, veľmi sladká, redšia alebo hustejšia. K 1 šálke nápoja sa zvyčajne pridá 1 čajová lyžička jemne mletej kávy a cukor podľa chuti.

Turecká káva sa pripravuje dvoma spôsobmi:

Ale krása súčasnosti turk kahvesi oceníte, iba sa schováte v kaviarni pred páliacim slnkom, sadnete si na vankúše a sledujete činnosť kresla. Na východe sú kaviarne široko rozvinuté. V týchto verandách s pohovkami proti stenám a fontánou v strede haly si človek mohol oddýchnuť, stretnúť sa s priateľmi, porozprávať sa o všetkom, hrať šach alebo vrhcáby, počúvať rozprávky o Šeherezáde, ktoré sprevádzali dobroty na stoličku. Aj keď sa milovníci kávy často nachádzali priamo na ulici, na svetlých perzských kobercoch v tieni hustého platanu. Pravda, aj tu káva našla závistlivých ľudí v osobe moslimského duchovenstva. Pokúsili sa zakázať kaviarne, pretože oddaní moslimovia tu boli ochotnejší tráviť čas ako v mešitách. Je pravda, že to milovníkov nápojov nezastavilo a kult kávy rozšírili ďalej do európskych krajín.

Zapnite televízor na akýkoľvek európsky kanál. Zapol si to? Počkajte na reklamu. Okrem „radi navštevujeme Nadiu“určite uvidíte aj niekoľko videí venovaných káve. Je ťažké si predstaviť francúzsky alebo taliansky film, kde by hrdinovia ráno nepili silnú kávu alebo by si niečo nevyriešili pri šálke kávy v nejakej reštaurácii. V Európe sa káva stala rovnako rozšírenou ako v Ázii. Je pravda, že to okamžite začali zakazovať, pretože obchodníci s vínom sa obávali popularity tonizujúceho nápoja a uzavreli dohodu s duchovenstvom, ktoré vyhlásilo kávu za „nekresťanský nápoj“. Priaznivci a odporcovia kávy sa dlho hádali, spor navyše dospel k bodu, že začali porovnávať „škodlivé“vlastnosti kávy a čaju. Aby sa ukončili spory, v XVIII. Švédsky kráľ Gustav III nariadil zaujímavý „experiment“… Dvaja bratia -dvojičky odsúdení na smrť boli odsúdení na doživotie, ale s povinnou podmienkou, že jednému z nich bude každý deň a opakovane dávať veľkú porciu kávy a druhému - čaj. Zároveň boli pre oboch odsúdených vytvorené rovnako dobré podmienky. Dvaja lekári monitorovali zdravotný stav väzňov a čakali, kto z nich ochorie a zomrie ako prvý, aby nakoniec zistili, ktorý z nápojov je škodlivý - káva alebo čaj. Museli sme čakať veľmi dlho. Najprv zomrel jeden profesor, potom ďalší, kráľ bol zabitý a obaja kandidáti za mŕtvych naďalej pokojne pili svoje „smrtiace“dávky čaju a kávy. Nakoniec prvý zomrel ten, kto pil čaj, ale vo veku … 83 rokov.

Mýty a fakty o káve: Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Práve s ním začíname deň, udržujeme ho energického počas pracovného dňa a cez víkendy sa s ním rozmaznávame v útulných kaviarňach. O káve koluje množstvo mýtov a varovaní. Čas od času sú vyvrátené a prichádzajú nové. Rozhodli sme sa vyriešiť hlavné veci spoločne s tými, ktorí o káve vedia. Čítaj viac

Káva sa teda dostala do Európy a okamžite sa objavili nové recepty na jej prípravu, napríklad Viedenská káva … Podľa mňa chutí rovnako jemne ako Schubertove valčíky:

Káva víťazne pochodovala Talianskom a rýchlo presvedčila Talianov o svojej nadradenosti nad ostatnými nápojmi. Espresso - taliansky vynález. Silný, so zlatou penou (crema). Podáva sa v hrubostenných pohároch. Predtým, ako ochutnáte kávu, môžete vyvodiť ďalekosiahle závery.. Skutočná espresso crema má hnedo-orieškovú, červenkastú, škvrnitú sieť žíl a je dostatočne hustá, aby udržala hmotnosť jednotlivých zŕn cukru. Ak je pena tmavohnedá a obsahuje biely ostrovček alebo čierny lievik, je vaša káva prevarená. Bude to chutiť horko a nebudete mať veľké potešenie. Pokiaľ ide o chuť skutočného espressa, pripraveného tak, ako by malo, potom je jeho opis slovom približne rovnaký ako prerozprávanie poézie v próze. Nevďačná úloha.

A samozrejme, cappuccino - vynález kapucínskych mníchov, ktorí chceli okúsiť radosti života aspoň pomocou čarovného nápoja. Práve oni prišli s nápadom vyšľahať horúce mlieko pred pridaním do horúcej kávy. Skvelý nápoj pre dobrú spoločnosť!

Z Európy sa káva dostala do Ruska, kde sa svojho času používala ako liek na prechladnutie.

Ale už Peter Veľký, závislý na káve v Holandsku, popularizoval používanie nápoja a nariadil, aby sa nimi zaobstarali tí, ktorí vstupujú do kabinetu kuriozít. Katarína II. Nemohla začať svoj deň bez dvoch šálok najsilnejšej kávy, na čo Russo s hrôzou spomínal s podozrením, že ho chcú „otráviť“.

Káva tak kúsok po kúsku prenikla do nášho života a stala sa neoddeliteľnou súčasťou jej vychutnávania. Súhlasíš? Máte radi aj kávu? Potom konečne môj obľúbený recept Írska káva:

Užite si to!

6 šokujúcich faktov o zdravotných nebezpečenstvách Wi-Fi: Wi-Fi v metre, v parku, v kaviarňach a reštauráciách … Bez Wi-Fi si len ťažko predstaviť život moderného človeka. Tento typ bezdrôtovej komunikácie je veľmi pohodlný a dlho sa o ňom hovorilo ako o bezpečnejšej rádiovej alternatíve k tomu, ktorý používajú mobilné telefóny. Ukazuje sa však, že nie všetko je také jednoduché. Čítaj viac